腎虛食補八法-韭菜粥-蓯蓉羊肉粥-鹽水蝦-鰻魚山藥湯-淡菜蒸排骨-蓮實雪耳湯

腎虛食補八法http://www.100md.com 2010年8月1日 《開卷有益·求醫問葯》第8期 一、韭菜粥:新鮮韭菜60克或韭菜籽10克,粳米60克,鹽適量。將韭菜切成細末,與洗凈的粳米同入沙鍋內,加水1 000毫升共煮成粥,加精鹽調味即可,早晚分服。此粥可補腎、健脾、暖胃,固精止遺,適用於腰膝酸軟,腹內虛寒及慢性腹瀉等症。 二、蓯蓉羊肉粥:肉蓯蓉、蔥白各10克,精羊肉、粳米各60克,生薑8克,鹽適量。分別將羊肉、蓯蓉洗凈切細,蓯蓉先煎取汁,去渣,加入羊肉、粳米同煮,待煮成稀粥後,調味,即可食用,適用於腰膝冷痛、筋骨軟弱、不孕不育及食少等症。 三、鹽水蝦:蝦300克,蔥白10克,姜、鹽、花椒、味精、黃酒各適量。將蝦剪去須爪,洗凈瀝干,鍋中放水500毫升,燒開,加入蔥、姜、鹽、花椒燒至香氣散發時,再放入蝦,加入黃酒,燒至沫起,去浮沫,連湯同時倒入陶鍋,待涼即可佐餐食用,適用於因腎虛所致的性慾減退、腰膝酸軟、體虛乏力及產後缺乳等症。 四、鰻魚山藥湯:河鰻250克,山藥100克,青菜心30克,植物油、蔥段、薑片、黃酒、鹽、胡椒粉各適量。將鰻魚洗凈後切段,山藥洗凈切成片,青菜心洗凈;鍋中放油燒至6成熱,放入蔥段、薑片煸香,淋入黃酒,放入鰻魚段煸炒數次,注入適量清水,加入山藥,煮至魚肉熟爛,撿出蔥段、薑片,加入青菜心稍煮,撒上鹽和胡椒粉,即可出鍋食用。 五、淡菜蒸排骨:豬排骨500克,淡菜100克,蔥、姜各10克,黃酒20毫升,味精5克,麻油適量。將豬排骨洗凈,切塊,去血水,入鍋;淡菜用溫水浸泡洗凈,排放在排骨上,加入少量清水、黃酒和鹽;蔥和姜分別洗凈,切成蔥段和薑片,蓋在淡菜上;用大火蒸40分鐘,以排骨酥爛為度;去蔥姜,調味,淋上麻油拌勻即可。 六、蓮實雪耳湯:去芯蓮子25克,芡實、山藥各15克,銀耳10克,雞蛋1個,白糖適量。將去芯蓮子、銀耳用清水浸泡洗凈,與洗凈的芡實、山藥同時放入沙鍋,加水適量,用大火煮沸轉用小火慢燉約1小時,至蓮子、銀耳熟爛時將雞蛋打勻,倒入鍋內,酌加白糖調味,稍沸即可。 七、黃芪燉雞湯:雞200克,黃芪片50克,生薑、黃酒、鹽適量。將雞肉洗凈放入鍋中,加入清水,放入生薑,大火燒開撇去浮沫,加黃酒、黃芪,再以小火燒煮。待雞肉熟透,加少量精鹽,再燒數分鐘,調味適量即可食用。 八、麻油排骨湯:排骨250克,刺五加、紅棗、淫羊藿各15克,女貞子25克,麻油、生薑、鹽適量。將4味中藥放入葯袋,加水2 500毫升浸泡30分鐘,然後用大火煮沸後轉為小火,煮至半量備用;將麻油放入炒鍋中,待油燒熱時,放入薑片大火爆香,再倒入排骨快炒,最後將排骨倒入含葯汁的燉鍋中,加鹽調味,再煮30分鐘後即可食用。本篇文章來自<A href="http://www.100md.com">百拇醫藥網</a> 原文鏈接：http://www3.100md.com/htmlcontentb.asp?url=/html/paper/1007-2950/2010/08/45.htm
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