周末精選｜周末玩轉烤箱，這些不可錯過的簡易烤箱美食

原料：土豆、豬肉、香菇、玉米面（或澱粉）、雞蛋（或水澱粉）、速食燕麥（或麵包糠）、食鹽、醬油、白糖、五香粉（或咖喱粉）、生薑、大蔥、米酒（或料酒）、食用油

做法：

1. 豬肉剁成肉糜，香菇洗凈切小粒，姜蔥切末。熱鍋下油，下豬肉炒干水汽，烹入米酒，再下香菇粒和姜蔥末炒香。加適量食鹽，白糖，醬油和少量五香粉翻炒，再加入沒過食材的熱水，煮開後小火燜煮入味，製成肉醬；

2. 土豆去皮，切成小塊，上鍋蒸熟或微波爐叮熟，蒸熟的土豆泥放涼至不燙手，放入盆中，用擀麵杖壓成土豆泥，再加入肉醬，把肉醬和土豆泥拌勻，嘗嘗味道，味道不夠的話可以補充調料；

3. 把土豆泥整理成小圓餅的形狀，沾上一層玉米面或澱粉，再沾上一層雞蛋液或比較粘稠的水澱粉，最後沾上一層速食燕麥或者麵包糠；

4. 烤箱做法：185°預熱，烤10-15分鐘，到土豆餅金黃上色即可。普通做法：取一口小口徑的深鍋，加入食用油，燒熱後下土豆餅炸成金黃色即可。

原料：雞腿肉（去骨去皮）、雞蛋、麵包糠、蒜頭（壓成蒜蓉）、現磨黑胡椒、孜然粉、生粉、鹽、植物油

做法：

1. 雞腿肉去皮去骨，洗凈擦乾水份，切成小塊狀，加入蒜蓉，黑胡椒，孜然粉，生粉，鹽，油一起抓勻，讓調料全部裹在雞肉上；

2. 雞蛋打散加入到雞肉中，抓勻腌制30分鐘，腌制好的雞肉取每一小塊均勻裹上麵包糠；

3. 全部裹好麵包糠的雞肉塊擺入鋪有錫紙的烤盤中；

4. 烤箱預熱190度，中層烘烤15-18分鐘左右即可。

原料：茄子、蒸魚豆豉、生抽、鹽、雞精、油、孜然粉、蒜蓉、蔥末

做法：

1. 茄子從中間切開，然後每隔1裡面划上一刀，上面抹上油放進烤箱200度烤10分鐘取出備用；

2. 把蒸魚豉油，生抽，鹽，雞精，油，孜然粉，蔥花，蒜蓉調成調料汁，塗抹在茄子上；

3. 重新放入烤箱，200度烤制15-20分鐘即可，出鍋擺盤，撒上一些蒜蓉即可。

原料：雞翅、辣椒粉、料酒、生抽、香油、胡椒粉、糖、鹽、蜂蜜

做法：

1. 把雞翅放在一個比較深的碗里，加料酒，生抽，鹽糖少許，再放些薑片去腥，加幾滴香油可以更香一點，腌制一個小時；

2. 烤箱預熱180度左右，雞翅放入烤盤，上下火烤15分鐘，拿出來就可以看到雞翅出水，不用管直接刷蜂蜜，再放入烤箱烤20分鐘，拿出來翻個面，再烤20分鐘，這時候可以看情況補刷蜂蜜再烤5分鐘，到雞翅金黃即可。

新奧爾良烤雞腿土豆

原料：雞腿肉、土豆、新奧爾良烤翅腌料、黑胡椒粗粒、鹽、孜然、橄欖油、溫水、義大利香草料、大蒜、白芝麻

做法：

1. 雞腿洗凈，去骨，切成中等大小的塊狀，和剝好的大蒜一起裝入碗中。土豆切成和雞腿差不多大小的塊，盛在另一個碗中；

2. 根據雞肉的量，將新奧爾良烤翅腌料和溫水按1:2的比例調成料汁倒入雞腿肉中拌勻，料汁不能太少，每塊雞肉都要裹住厚厚的料汁；

3. 兩個碗中都加入黑胡椒粗粒、義大利香草料，在雞腿肉中拌入少許橄欖油，土豆中加入孜然、少許鹽，之後將雞腿肉和土豆都靜置腌漬10-15分鐘。此時烤箱可預熱250℃；

4. 用一個大一點的盤子，將土豆均勻的鋪在底層，用刷子在土豆上刷上一層薄薄的橄欖油，將雞腿肉和大蒜都均勻地碼在土豆上，可以根據自己的喜好加點芝麻增香，放進已預熱好250℃的烤箱中層，用上下火220℃的溫度烘烤20-25分鐘；

5. 在烘烤15分鐘時，小心取出烤盤，在雞腿肉上再刷一層橄欖油再放入烤箱，25分鐘左右取出即可。

原料：土豆、馬蘇里拉乳酪、洋蔥、胡蘿蔔、肉末、青紅椒、黑胡椒、鹽、黃油

做法：

1. 將土豆去皮切小片，裝入碗中，蓋上保鮮膜，入微波爐轉3-5分鐘；

2. 將洋蔥、胡蘿蔔和肉都切成末，炒鍋燒熱，放入黃油，融化後，將洋蔥、肉末和胡蘿蔔用大火炒1分鐘，將炒好的洋蔥胡蘿蔔肉末倒入微波爐轉好的土豆片中；

3. 待冷卻到不燙手狀態，加入黑胡椒和鹽，帶上一次性手套，將所有材料抓勻捏碎，捏成混合土豆泥，將馬蘇拉乳酪絲鋪在土豆泥上，再撒上點青紅椒末；

4. 入烤箱，180度，中層，上下火，10分鐘左右，注意觀察，看到芝士表面上色了，即可馬上關火。