沿黃觀光路上的吃 住 行 游 娛 購

來源：陝西日報-陝西傳媒網

洽川處女泉 本報記者 張辰攝

　　陝西日報記者 柏樺 李向紅　　黃河作為中華民族的「母親河」，全長5464公里，流域面積752443平方公里，沿線歷史文化厚重，自然景觀壯麗神奇，民俗風情絢麗多彩，地域文化各具特色，構成了魅力中國版圖上一條最鮮艷奪目的金色旅遊景觀長廊——舉世矚目的「黃河旅遊帶」。　　8月28日，歷時8年建設的「沿黃觀光路」建成通車。這條路，串聯起黃河西岸的榆林、延安、韓城、渭南4市12縣，50多個景點，與9條高速公路、13條國省幹線公路和80條縣鄉公路相連接，全長828.5公里，成為陝西打造沿黃旅遊帶和經濟帶的重要依託。在黃河晉陝大峽谷的西岸，陝西又挺起了一條縱貫南北的公路脊樑，多了一條媲美美國1號公路的生態觀光旅遊路。　1 尋根溯源走沿黃　黃河旅遊帶迅速崛起　　定位於「觀光路、生態路、致富路」的沿黃公路，是陝西省委、省政府確定的重大基礎設施工程和民生工程，也是陝西省重點打造的一條生態觀光致富路。沿黃觀光路徹底打通了陝北與關中的旅遊大環線，連通了陝北革命老區與關中歷史文化傳承區，珠鏈般串起了50多處名勝古迹景點。　　為全力推進我省全域旅遊發展，打造絲綢之路起點旅遊走廊、秦嶺人文生態旅遊度假圈、黃河旅遊帶、紅色旅遊系列景區「四大旅遊高地」，由陝西省旅遊發展委主辦的「中華文化感知之旅——黃河旅遊帶踩線行」活動率先進入沿黃觀光路陝北段，圍繞「吃、住、行、游、娛、購」旅遊要素，對黃河沿線35條特色線路、50餘處景區景點進行全面考察。為挖掘黃河旅遊帶歷史文化、自然山水、民俗風情等旅遊資源，宣傳推廣我省黃河旅遊帶線路產品，打通黃河沿線一條環形的「中華文化感知之旅」奠定了良好基礎。　　據悉，陝西省旅遊發展委將根據此次活動的踩線成果，在即將上線的「陝西旅遊資訊網——黃河旅遊帶」網站正式推出「經典大環線極致全線游」「精品小環線深度體驗游」等70條黃河旅遊帶精品線路，並與省內外知名旅行社合力打造「價格定位實惠、景點配置合理、行程安排得當、全程服務周到」的黃河旅遊帶線路產品，吸引更多的人了解黃河、關注黃河、走近黃河、欣賞黃河。　　各大旅行社緊抓沿黃觀光路全線貫通的契機，紛紛提前規劃推出沿黃觀光路旅遊線路。記者從西安天馬國際旅行社獲悉，針對東南亞市場中知名度較高的華山、壺口瀑布等景區，該旅行社已經初步規划了西安——壺口——洽川——韓城——華山的5日游線路。該線路全程住宿標準在4星級以上，以壺口瀑布、韓城黨家村、華山風景區為亮點，融入當地歷史文化、民俗風情元素，作為近期主推的熱門線路，將在9月中旬後進行全面推廣運營。西安天馬國際旅行社總經理助理陳奕霏表示，該社另一條以沿黃觀光路為基礎的8日游線路也正在全面規劃部署之中，該線路將在5日游線路基礎上延伸至榆林，加入米脂、吳堡、延川等地。沿黃觀光路的開通將為國內外遊客提供更多的行程選擇，為陝西旅遊市場和黃河旅遊帶的發展注入新的活力。　　與此同時，西北旅遊協作區秘書處與韓城市旅遊發展委員會，近日聯合發起了沿黃河兩岸大牽手、旅遊業態大整合、產業協調大發展、共樹黃河旅遊大品牌，共享大旅遊時代合作成果為目的的跨區域、跨行業的黃河旅遊產業聯盟。　　可以預見，沿黃觀光路的建成通車不僅將促進沿黃旅遊帶、產業帶和城鎮帶的發展，未來還將在黃河西岸形成一條閃亮的沿黃經濟帶。

　　2 黃土風情看沿黃　50餘處景點風光正好　　828.5公里的沿黃觀光路，北起榆林市府谷縣牆頭鄉，南至渭南市華陰市西嶽華山腳下，連接起黃河西岸陝西境內50餘處旅遊景點。從以險峻著稱的西嶽華山、「天下第一倉」豐圖義倉、合陽洽川黃河濕地、「鯉魚跳龍門」的韓城龍門景區，到中國革命聖地延安、氣勢恢宏的黃河壺口瀑布、再到有「銅吳堡」美譽的吳堡石城、道教名山佳縣白雲山、歷史悠久的府谷府州古城等著名景區，構成了一條極具觀賞價值的旅遊線路。　　走進渭南，中華民族的聖山——華山、「天下第一倉」——豐圖義倉、中國詩歌的起源地——洽川都是不容錯過的絕妙去處。沿連霍高速到華陰，距離沿黃觀光路的終點蓮花座大雕塑最近的景點就是華山。看完華山一路向北，就到了山川靈秀的天府之地大荔。距大荔縣城東17公里處，因慈禧太后硃批「天下第一倉」而馳名全國的豐圖義倉，精美恢宏的建築風格彰顯著黃河流域人民的勤勞智慧。從大荔再往北是合陽，這就到了中國詩歌的起源地——洽川濕地，於處女泉中洗去塵土與疲勞，遙想周文王與太姒情定洽川的愛情故事，莫不過一句慨嘆「所謂伊人，在水一方」。　　一路前行，沿著韓城邊上走的沿黃觀光路，途經司馬遷祠、韓城古城、黨家村等景點。距今1600多年的全國重點文物保護單位——司馬遷祠墓至今保留完整。司馬遷祠墓建築自坡下至頂端，依崖就勢，層遞而上。登其巔，可東望滔滔黃河，西眺巍巍梁山，南瞰古魏長城，北觀芝水長流，山環水抱，氣象萬千。韓城古城是全國六大保存完整的古城之一，至今保留著五街72巷的完整格局。黨家村裡有大量古香古色的明清兩代建築，在這座傳統民居村落里還有一份文化瑰寶，便是雕刻在牆壁或門額上，與民居建築融為一體的家訓。繼續北上，就到了黃河的咽喉——黃河龍門，傳說這裡就是大禹治水的地方，故又稱禹門。　　從韓城的黃河龍門一直北上就是晉陝大峽谷，這是最窄的一段路段，一直到延安市宜川縣壺口鄉的壺口瀑布。黃色的河水轟鳴著彙集壺口，跌宕著落入深深的岩谷，濺起黃色的水霧，黃色的水形成寬闊瀑布，以蕩氣迴腸的「怒吼」震撼著人的心靈。沿黃觀光路延安段，途經延川、延長、宜川三地，這裡不僅有豐富的旅遊資源，更有著獨特的紅色文化基因。黨中央在延安13年，為我們留下了輝煌燦爛的紅色文化，這裡毋庸置疑地成為民族之魂和中國紅色文化的基因庫。　　進入榆林的第一站是清澗，這裡的高家窪塬北國風光景區是毛澤東主席《沁園春·雪》的誕生地，此外清澗還有黃河太極灣自然生態旅遊景區。繼續北上，就到了吳堡古城，這個西北地區迄今保存最完整的千年古縣城，因自古以來「一夫當關，萬夫莫開」之險要，被古人譽為「銅吳堡」。然後到達佳縣，佳縣古稱葭州，境內有白雲山廟、香爐寺、白雲觀、雲岩寺等著名景觀。葭州古城矗立於黃河西岸的石頭上，東臨黃河，西南有佳蘆河圍繞，三面凌空絕壁，地勢險要，素有「鐵葭州」之稱，是塞上一道亮麗的風景線。最後一站到達府谷。所謂「萬里長城牆頭起」，府谷縣牆頭鄉是萬里長城在陝西的起點，也是長城和黃河的交會處。牆頭鄉地處秦、晉、蒙接壤處，不僅「雞鳴聞三省」，也是「走西口」路上的門戶。　　目前，沿黃觀光路全線都規劃修建了服務區、露營地、觀景台等服務設施，未來將能夠全面滿足遊客的自駕游觀光需求。

　　3 唇齒留香品沿黃　舌尖上的觀光路　　「吃、住、行、游、娛、購」旅遊的基本要素中，「吃」作為第一要素在每段旅程中都佔據著重要位置。那麼剛剛開通的沿黃觀光路上，遊客能品嘗到哪些獨特的美食與小吃呢？　　東府美食多的說不完，除了知名的渭南時辰包子、蒲城八寶辣子、潼關肉夾饃，還有非遺傳統技藝——大荔帶把肘子和宴請貴客絕不能少的「九品十三花」。　　在渭南，以蒲城、澄城兩地的水盆羊肉最為獨特。而它們的區別在於，蒲城水盆羊肉重調料，湯中的調料味突出；澄城水盆羊肉講究原味，湯中更突出羊肉的鮮香。找一家老店坐定，一碗湯清肉爛的水盆羊肉端上桌，誘人的香氣撲面而來，舀上一勺油潑辣子，翠綠的蔥花飄在紅色的辣椒油中，讓人食慾大增。配上兩個剛出爐的月牙餅，一個餅夾肉，另一個餅掰碎了泡進湯里，這一碗水盆羊肉吃的不光是特色美食，還是一種文化。　　到了合陽，合陽踅面一定是吃完還要帶一份走的必點美食。相傳，踅面是由西漢淮陰侯韓信所創，距今已有2000多年歷史。為了解決行軍時的吃飯問題，韓信讓人將當地盛產的蕎麥磨成細粉後烙成大餅，吃時用開水一泡即可。今天的踅面講究切成和麵餅薄厚一樣寬窄的條狀，吃時把切好的面投入鍋中，用筷子一攪便可撈起。調上大油、辣椒油、鹽、醋，撒一把韭菜花，一碗美味可口、滿嘴留香的合陽踅面就成了。　　進入大荔，不嘗嘗經典的傳統名菜——帶把肘子，基本算是白去一趟。被《中國菜譜》列為秦菜第一名菜的帶把肘子，必是帶骨帶蹄的整個豬肘。端上桌的帶把肘子，形狀、色澤都極為漂亮，呈現出獨特的棗紅色，吃起來酥爛不膩，香醇味美。至今，在當地逢年過節請客如果沒有帶把肘子這道菜，就不能算是一桌全席。　　進了韓城，一碗羊肉餄餎自是不能少的。正宗的韓城羊肉餄餎，臊子是用羊肉、羊油、咸面醬製成，湯用壓制餄餎的湯加入米醋和調料製成，辣椒油必須用羊油炮製。這樣的酸辣湯，加上臊子，加上餄餎，再加點腌制的咸韭菜、炒制的蔥花，便成為一碗油汪汪、酸辣辛香的羊肉餄餎。韓城的餄餎店裡必定有做芝麻燒餅的。現場烤制的芝麻燒餅外焦里嫩，與餄餎一起成為韓城人不可或缺的一道美食。　　洋芋擦擦應該是最廣為人知的陝北傳統麵食，到了陝北一定要嘗嘗這道傳統美食。將土豆切成絲，裹一層麵粉後上鍋蒸熟，做好的洋芋擦擦或拌上自製的西紅柿醬、蒜泥、辣椒和調料，或將青椒、肉絲與之一起炒制，或調好汁水用來蘸食。剛蒸出的洋芋擦擦清甜而有彈性，在各種不同的吃法中有著不同的風味和口感。可以說，這一碗洋芋擦擦在陝北人的生活中，勝任了早、中、晚任何一頓飯的美食擔當。　　清燉羊肉是陝北人待客不能少的「硬菜」。陝北的自然環境造就了基本沒有膻腥味的陝北羊肉，只需用白水和蔥、姜隨意燉煮，熟透的羊肉就鮮香醇厚。佐以椒鹽、蒜片，清甜的羊肉和刺激性的調料在口中交織出一份獨到的美味享受。

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