孩子飲食健康注意六標準

近來，紐西蘭乳製品巨頭恆天然集團肉毒桿菌事件受到眾多家長關注，給孩子吃什麼才健康是家長們最關心的事情。

在這個加工食品泛濫的年代，食物中潛藏著越來越多的危險，對身體嬌弱，尚在生長發育期的孩子來說，應該如何選擇日常食物呢？

不宜多吃色彩鮮艷食品

防腐劑和色素是孩子一定要盡量避免的。防腐劑種類眾多，有些可能引起過敏、食欲不振，發育遲緩；嚴重的，長期食用甚至會導致肝、腎功能受損或致癌。例如苯甲酸，雖為合法食品添加劑，但過量或長期攝入可能影響肝功能。碳酸飲料、果汁、蜜餞、醬油都常用苯甲酸當防腐劑。人工合成色素則可能造成孩子多動、學習障礙。

如果有防腐劑、色素，盡量少讓孩子吃。如果食物看起來太鮮艷、太白、顏色不自然等都要注意。有專家表示，比如香腸的顏色愈紅，表示亞硝酸鹽用量愈多，因為它會讓肉變紅。

糖類攝入不宜過多

兒童食糖過多也會影響食慾，減少蛋白質和脂肪的攝入。過多食糖會影響孩子健康。為了孩子健康成長，家長應限制兒童食糖。同時，糖類也有優劣之分。能夠在血液里緩慢釋放葡萄糖的「緩釋型」糖類才是冠軍。

而很多孩子喜歡的糖果、甜點、甜飲料中的糖是「速釋型」的。這類糖食後會使血糖急速上升，造成肥胖、脂肪肝，成為可怕的健康殺手。專家建議孩子，尤其是胖小孩，除了低糖、無糖的豆漿、低脂牛奶，其他含糖飲料最好不喝。

提防高油脂食物

脂肪過量不僅容易造成肥胖，引起許多慢性疾病，造成細胞病變，影響生殖能力。另外，更需要注意的是反式脂肪酸。這類脂肪不但會增加心血管疾病風險，還跟糖尿病、大腸癌都有關。澳大利亞研究發現，反式脂肪還會影響孩子的智商，常見於人造奶油、蛋糕、餅乾、薯片等。少讓孩子吃油膩的食物，比如奶油蛋糕、曲奇、炸雞等。

少食高鹽分食物

調查發現，現在孩子很少吃米類，主食多來自於麵包、麵條，這些食物在加工過程中多少都會加入一些蘇打粉或鹽，讓孩子不知不覺吃進很多鹽分。其次，大量在外就餐、吃零食的孩子鹽分攝取更容易過量。另外，泡麵、薯片等許多加工食品、醬料、調味料都含有大量的鹽分。很多吃起來鹹鹹甜甜的零食，比如蜜餞，其實都加了不少的鹽。家長應控制娃娃鹽分的攝入。

拒絕易致癌食物

不當的飲食，有可能讓孩子從小就處在罹患癌症的風險中，因此要讓孩子少吃易致癌的食物。其中，亞硝酸鹽與黃曲霉毒素是很容易吃到的致癌物，要特別小心。台灣林口長庚醫院臨床毒物科主任林傑梁指出，很多研究發現，孩子一個星期吃一次以上的火腿、臘肉、培根、香腸、熱狗等含亞硝酸鹽的食品，得白血病的風險會增加70%。黃曲霉毒素則可能誘發肝癌，在潮濕的氣候里，儲存不當的花生、玉米、穀物等，都容易產生。此外，一些經過發霉程序腌制而成的食品，像豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐、鹹蛋、鹹魚等，也容易遭黃曲霉毒素污染，都要盡量少吃。

不宜喝成人飲料

成人常喝的飲料對小兒不一定適合，如咖啡、可樂中含有咖啡鹼，對小兒中樞神經系統有興奮作用，會影響腦的發育。各種類型的酒也不適合兒童，因酒可刺激小兒嬌嫩的胃腸粘膜，造成損害，影響消化功能，同時還會影響肝功能。

雖然茶含有豐富的維生素和微量元素，對人體有益，但小兒對茶鹼十分敏感，可發生興奮、心悸、睡眠不安、多尿等副作用。此外，茶葉中含有鞣質酸，影響鐵的吸收，可致貧血。汽水中含有小蘇打，可中和胃酸，不利於消化，也不適合小兒飲用。華西都市報記者吳俊傑

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