紫砂壺 - 婷婷的日誌 - 網易博客

， 常有朋友諮詢泡茶用的紫砂壺事宜，希望泡好茶，選用什麼樣的紫砂壺更能表現出茶的香氣和韻味？紫砂壺通常被喝茶者認為是壺中佳品，那麼，我們以「壺為茶服務」的理念來分析，怎樣才能擁有一把滿意的紫砂壺呢？

紫砂壺是我國獨有的鑒賞兼顧實用的傳統茶具，始於宋，盛於明清，迄今未艾，也是歷代文人墨客的賞玩之物。數百年來，喜愛、把玩、收藏紫砂壺的人不計其數.

紫砂壺從材質、燒結溫度到器型，對茶湯的香氣與韻味都有絕對的影響，甚至燒結溫度對於茶湯所表現出茶的特質也是關鍵。只有消費者對紫砂知識的不斷了解，仔細解開紫砂壺層層之謎，回溯它被燒成的原點，有了這樣的觀念，才能考慮以對等的價格購買紫砂壺。選購紫砂壺三要點如下：

材質：

選壺第一關鍵是泥質要純正，砂粒顯而勻，岩礦最佳。純凈的紫砂泥料是造成茶湯有香有韻的助力，同時壺的燒成要透，使壺的傳導性均勻，可恰當的表現出茶的風格，茶湯的特性也會好，且茶湯在壺內隔夜不餿，這就是宜興紫砂壺特有的魅力所在。仿冒品是以不純的紫砂或非宜興紫砂製造出所謂的「紫砂壺」，這樣的茶壺只是虛有其表。許多玩家講求形狀、大小，以及是否為名家所做，這都是其次的條件。

燒結溫度：

紫砂壺名聲響亮與泥料土質有關，而燒成溫度也影響紫砂壺的品質，左右茶湯的滋味。燒結溫度在攝氏1150—1180度燒製成品的色澤與強度最佳。陶土雖然經過燒結，仍具吸水特質和透氣性；這就是紫砂壺的奧秘，讓我們將紫砂壺放在光學顯微鏡下觀察，石英、黏土所形成的鏈狀氣孔，還有紫砂團粒內部的微細氣孔，茶湯穿過氣孔吐納、吸允、過濾，產生了茶湯的色、香、味。一把紫砂壺沒有適當的燒成溫度，就難有釋放茶葉色香味的能力。

器型：

宜興壺發展至今，各種器型出現，都是壺藝家的創作，或是文人雅士把玩創造的風格。壺的基本功能應該是為茶所用，有心泡好茶的朋友必須了解：哪一種壺的器型最適合泡哪一種茶。

壺的器型分為大壺類、圓壺類、方壺類、筋紋器類、花塑器類、小水平壺類。器型又可以創造對味的空間，例如：標準的圓形弧壺身，注水之後才有較大的空間讓茶葉舒展，置進球型的半發酵烏龍茶，盡情釋放她的香味。又如條索扁平的武夷岩茶，你得選用扁平器型的茶壺，讓條索與壺的接觸更為勻稱，所泡出的茶湯更加調和。普洱茶，選一把燒結較松透的紫砂壺，可以幫你吸走茶的酸澀，修飾茶的缺點……

懂得應用壺形和壺的燒結溫度，了解什麼樣的紫砂壺「音頻高」散熱速度快；什麼樣的紫砂壺「音頻低」散熱速度慢，如果您喜歡把茶表現得比較清揚飄逸，就要選「音頻高」散熱速度快的紫砂壺沖泡，如果您喜歡把茶表現得比較低沉持重，就要選「音頻低」散熱速度慢的紫砂壺沖泡，根據自己的愛好來搭配適當的茶葉，就可以讓茶得到應有的發揮！

從目前的紫砂市場情況看，全手工的茶壺遠比模具成型的茶壺更具工藝性和收藏性。對於壺藝愛好者，要懂得手工製作和模具製作的區別所在，要注意製作者的水準與所制壺的整體質量。全手工製作的圓壺，因為採用成型法，只有一道泥接頭，故在壺身的裝把處有一條並不明顯的豎的接線，不細心觀察就不易看出，而用模具製作燒造出來的壺，在壺嘴和壺把處各有略明顯的一條接縫，這種接縫不論在燒造前如何用刀修平，出爐後均會從裡向外顯現出來。不過，歷史上的作品均沒有模子，全是手工的，即使最普通的日用品，也是用全手工製作的。