使用黃芪、党參、當歸須辯證

當歸黃芪党參烏雞一起燉有補氣固表、利尿托毒、斂瘡生肌、補血活血、調經止痛、潤腸通便、補中益氣、健脾益肺之功效。

　　將洗乾淨當歸、党參等放入剖開處理乾淨的烏雞膛內加上適量的鹽和水，用合適的容皿裝好，用高壓鍋燉45分鐘即可。

　　當歸:補血調經,活血止痛,潤腸通便

　　黃芪:鍵脾補中,昇陽舉陷,益衛固表,利尿,托毒生肌

　　党參:補脾肺氣,補血,生津

　　閩南地區有把黃芪、党參、當歸放入肉湯里煲湯，用以保養身體的習慣。尤其是到了冬季，這幾乎成了家家餐桌上的保留「節目」。他們認為，黃芪、党參補氣， 當歸補血，有病無病，補補氣血，對任何人肯定有益無害。於是，「黃、黨、當」這一補氣血的搭檔，就發生了下面的「奇遇」。

　　之一

　　章老師，四十齣頭，正當年富力強，工作繁忙得很。一日，路上遇到張醫生，就順便請教一下：「都說冬天可以進補了，我把黃芪、當歸放進牛肉湯里煮湯喝。結果， 你看，口舌生瘡了。」說完，張開口，伸出舌頭給張醫生看。張醫生看後，略一思索，對他講：「你的舌頭邊尖紅，上罩一層黃膩苔，說明你是一個熱證的體質，並 挾濕熱。這種體質再吃溫補的藥物，如黃芪、党參、當歸，或溫補的食物，如牛羊肉，恰如火上澆油，心胃熱盛，不能疏通，所以口舌生瘡了。」

　　張醫 生向他建議：「像你這樣的體質，如要喝肉湯的話，喝豬肉湯或豬排骨湯比較合適，因為豬肉性平，滋腎陰而降虛火。可以加入白菜、蘿蔔、冬瓜等，這些菜具有清 熱、利濕、消滯、下氣的作用。不要加入"黃、黨、當』，否則會助熱斂濕。」章老師聽後，覺得很有道理。就照此辦理，以後幾年果然再也沒生過口瘡。從此，他 也記住了這樣一個原則：凡屬濕熱、實火病證或體質的人，不宜吃「黃、黨、當」。

　　之二

　　陳女士患有類風濕性關節炎，從北京退休回鄉療 養，吃中藥調理。這天，看病之餘，她順便諮詢了一下飲食問題。張醫生說：「根據你的舌象、脈象及治療反饋回來的信息可知，你的體質屬於陽氣虛且挾濕，適宜 吃牛肉湯和麵食，以補脾胃的陽氣；也可以按這裡的習慣，再加入"黃、黨、當』，甘溫補氣以扶正。」陳女士按此食譜飲食後，感覺腸胃比以前舒服了，再加上中 葯調理，關節疼痛很快就控制住了。

　　之三

　　這天，陳女士又來找張醫生，說她特地將對她很有好處的黃芪當歸牛肉湯給她母親喝了一次，結 果她母親牙齦腫痛，並且口渴、煩躁、睡不著覺。還說：「我母親特別愛在煲湯里放麥冬，她說她生了病只要喝麥冬湯就好了。」張醫生聽了，立刻知道是怎麼回事 了，他告訴陳女士：「雖然我沒有見過你母親，但是，聽你這樣一說，可以推斷你與你母親是不同的體質，你母親吃麥冬好，說明她是陰虛體質。這種體質的人絕不 能吃"黃、黨、當』，否則會更加傷陰助虛火，以致牙痛、煩躁、失眠諸證叢生。

　　之四

　　小林在老年大學教音樂，經常看到張醫生給老年人 看病並進行中醫藥諮詢，也來聽兩句。這天下課後，他匆匆跑去問張醫生：「請您給我看看，我是陰虛，還是陽虛？我整天感到很疲勞，煲湯里放點什麼好？」張醫 生看看她的舌象，舌質淡紅，形質還正常，只是上面有一層白厚膩苔，便告訴她：「你既無陰虛，也無陽虛，只是有濕濁。不要用補藥，只要把生活起居規律化，睡 眠充足，不要吸煙、飲酒，多參加一些體育活動，濕濁慢慢就會消失。如果一定要在煲湯時加藥的話，你只加入黃芪、党參就可以了，不要加入當歸。因為，當歸屬 於養血滋陰葯，對你的濕濁不利，可能有斂濕助邪之患。」

　　現在，很多人都知道了：使用黃芪、党參、當歸等，也得辨證，否則會適得其反。

党參黃芪燉雞湯的做法

党參有類似人蔘，但弱於人蔘的補脾益肺、補氣生津、養血之功。方子中，治療脾肺氣虛及津傷血虧癥狀較輕者，多以党參代之。

黃芪：補氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌。 用於氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫，癰疽難潰，久潰不斂，血虛痿黃，內熱消渴；慢性腎炎蛋白尿，糖尿病。

主料：母雞1隻，党參50克，黃芪50克（熬湯最好是老母雞）

輔料：紅棗10枚、薑片

調料/腌料：料酒、精鹽、味精

步驟：

(1) 將母雞洗凈下沸水鍋中焯去血水；將紅棗洗凈、去核；將党參、黃芪用清水洗凈。

(2) 將雞放入燉盅內（砂鍋、紫砂燉鍋也可以），加適量水，放入党參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片，大火燒沸，小火燉至雞肉熟爛入味即可。

党參黃芪燉雞湯：有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體等作用。

黃芪党參湯的做法

材料：黃芪2片、党參2根、紅棗12顆、水600ml

做法：

1、黃芪、党參、紅棗用流水沖洗乾淨，浸泡二小時或更長時間

2、大火煮開後轉小火30分鐘

小貼士：

1、煎過後可再加相同的水量煎一次服用

2、不用加糖，紅棗的甜度和香度恰恰好

3、此湯可代茶飲用