技巧｜山藥去皮手不癢的妙招

07-04

春季肝火旺盛，易導致脾虛，山藥具有健脾補肺、益胃補腎的功效，其中含有的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，經常食用還可提高機體的免疫力，對體質虛弱者、老人、小孩尤為適宜。

可是這麼個好東西卻也有點小脾氣，很多人在給山藥去皮時都會遇到手癢、紅腫的癥狀。今天小惠就給你支一招，輕鬆解決這個難題！

想要在去除山藥皮時防止手癢，其實只需要增加一個步驟——煮！在鍋里倒水，燒開。▽

趁著燒水的時候，把山藥洗乾淨，切成比鍋的直徑短一點的小段。▽

水開後，把山藥放進去煮2分鐘。▽

現在再拿出山藥，正常去皮就可以了~保證不會手癢哦！▽

點子原理

山藥中含有皂角素，其粘液中還含有植物鹼，這些都會導致過敏反應，引起皮膚刺癢、紅腫等癥狀。開水燙煮兩分鐘，薄薄的山藥皮基本熟了，滑溜溜的粘液也被固化，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。

去好皮，小惠再教你做一道百年經典養生素菜——山藥炒木耳！▽

把剛切好的山藥片放入淡鹽水中，這樣就能有效防止山藥氧化發黑了。▽

熱鍋熱油，放入姜蒜末爆香，然後加胡蘿蔔片翻炒。▽

等胡蘿蔔片有些發蔫時，再放入山藥、黑木耳。如果想吃脆口一點的，就大火快炒；想吃粉一點的，可以加水燜煮一會。▽

炒得差不多時，加一點鹽就可以出鍋擺盤啦!山藥口感爽脆，色澤味道都很完美呢！▽

巧去山藥皮不手癢的妙點子，你學會了嗎？趕快試試效果如何吧！