豆漿提子餐包的做法

Eirc的麵包新品--豆漿提子餐包！ 裹上杏仁醬的麵糰經過烤箱的烘烤後拿出烤箱，溫熱的麵包，鬆軟度絕佳，咬上一口，嘴裡充斥著麵包表皮的酥脆、豆漿的香醇和帶著酒香味的葡萄乾，配合著無比鬆軟的麵包，讓人回味無窮。 豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。而葡萄乾不僅有補氣補血的功效，還有提高人們身體的代謝機能，快速地消除疲勞。

By 焙咖派

做法步驟

1、中種麵糰製作：提前3小時用高粉50g.豆漿30g.酵母1g攪拌均勻備用。

2、將高筋麵粉50g、糖18g、鹽1g、酵母1g、豆漿20g、雞蛋液10g以及中種麵糰，混合均勻，揉至麵糰光滑。

3、加入軟化了的10g黃油揉至完全融合吸收、出膜。

4、加入25g葡萄乾揉勻後，蓋上保鮮袋，醒發30min左右。

5、將麵糰分割為30g/個，搓圓，進行15min鬆弛。

6、再次搓圓麵糰，蓋上保鮮袋進行30min左右醒發。

7、在醒發期間可以準備杏仁醬：將融化了的30g黃油，30g雞蛋，60g杏仁粉，30g糖粉攪拌均勻備用。

8、將杏仁醬裝入裱花袋，裱花袋剪小口，擠在醒發好了的麵糰上，並裝飾剩下的10g葡萄乾。

9、放入預熱好，上火180°、下火165°的烤箱烘烤17min左右即可。（烤箱溫度可根據自家烤箱溫度進行調整，如果無法上下控溫，可使用170°進行烘烤）

10、美味出爐！

小貼士

1.杏仁醬適量，擠太多烤盤上會有很多多餘的部分。 2.加入葡萄乾時一定要吸干表皮水分。 3.根據室溫調整水溫。

。

推薦閱讀：