工作狂的快手早餐指南
最近邊工作邊創業，剛剛過去的6月每天工作12小時以上成了常態，打雞血一樣在城市中奔忙，夜半才能到家，好在並沒有覺得特別辛苦，反而挺快樂。
保持快樂的秘訣有很多，其中一條我認為很重要的便是早餐。我是個口味特別雜的人，什麼都喜歡嘗試，但是又多少有點小挑剔，每天都希望吃得豐富，又不那麼雷同，喜歡換著花樣來。忙起來常吃的是意式早餐，常見牛角麵包配一杯咖啡，簡單快手。
咖啡豆：少數派 | 肯亞 伊洛愛AA咖啡豆
盤子：陶趣居 | 日式陶瓷餐盤味碟
如果覺得營養方面稍稍匱乏，可以額外補充一顆煎蛋和一份蔬菜，但是對於忙瘋了的早晨有時也不必計較太多，不夠的維生素可以靠午餐時補充。
烘焙玩家都知道手揉麵包的甜蜜與痛苦，做一個包包動輒4-5小時，愛包人夜半到家只能望洋興嘆，直到遇見了松下麵包機，一鍵預約特技，每天都能在噴噴香的麵包懷抱中醒來，實在太愜意。
經典的《貓和老鼠》動畫片中，主人烤出了帶著靈氣的美食時永遠都放外面窗台上，香氣會充滿魔性地撩撥著Tom的嗅覺，繼而幻化成手臂不知不覺將Tom帶到美食麵前，然後就面臨貓生終極問題之eat or not eat，選擇甜蜜往往迎來一頓胖揍。
相比之下擁有麵包機的早晨就幸福多了，被同樣美好的香氣包圍，只需要懷抱期待快樂地起床，關機取出脫模晾涼，之後再花15分鐘利用多線程工作法解決燒水磨豆沖泡咖啡以及煎蛋或煮蛋的過程，之後就可以美美享用一頓意式早餐了，如果煎了蛋那就權且算作美式好了。
果醬：楊小姐 | 果醬套餐
松下麵包機呢不光可以烤一般的土司，還具備自動投料功能，隨著一聲悅耳的滴答聲，你的核桃、蔓越莓、葡萄乾統統放下去，然而非常智能的是它會在揉面初步成型之後才放入，所以不需要擔心乾果傷害到麵糰組織，想吃米包、全麥果仁、或是糖奶雙高的軟式麵包都能幫你搞定。
菜譜（by@落音繽紛 ）
-- 用料 --
高粉 220g
杏仁粉 30g
橄欖油 20g
鹽 5g
糖 10g
核桃仁 果料盒半盒以上
酵母 半小勺
冷水 180ml（根據你的麵粉吃水經驗決定水量）
-- 做法 --
除核桃仁和酵母以外的其他材料放入麵包桶；
核桃仁掰碎放入果料盒，酵母放入酵母盒；
選擇歐式麵包程序，有葡萄乾，深燒色，可以預約也可以直接開工。
最近最喜歡配的醬是麻汁牛油果雞蛋醬，三種濃郁的口味不盡相同，滿口豐腴還充滿層次，說醬其實不合適，可以叫做餡兒了，兩片夾中間就是一塊超好吃的三明治，吃完大滿足。此外還有常見的搭配，各式乾酪半乾酪搭配一個柔嫩煎蛋，夾上兩片火腿，西班牙的最好，實在沒有的話天福號也不是不行，再配幾片芝麻菜或者羅馬生菜，哪怕最基礎的花葉生菜也完全沒問題，只是記得生食盡量選擇品質好的有機產品。
砧板：木墨 | 黑胡桃木原木色砧板
大米：貴財家 | 五常稻花香大米
牛油果：易果 | 進口牛油果
和風麻汁牛油果雞蛋醬菜譜（by@落音繽紛）
-- 用料 --
牛油果 1個
雞蛋 1個
和風焙煎芝麻沙拉醬 適量
海鹽 酌情
-- 做法 --
早上起床先把雞蛋煮上，冷水下鍋，然後該幹嘛幹嘛。水沸騰後再煮6-7分鐘，取出浸入涼水；
成熟的牛油果一切兩半，挖核挖肉放碗中用勺子碾碎；
雞蛋剝皮，放入碗中用勺子碾碎；
加入醬汁，覺得味道不夠可以再加一捏捏鹽，但是還是不要吃太咸比較好；
空口吃，抹麵包，夾三明治，全部隨意，enjoy元氣早餐！
手沖咖啡這兩年有點被神話了，但是實話是喝到高品質的豆子後，手沖會成為心頭之好，曾經在家裡縱橫沙場的摩卡壺現在靜靜地躺在柜子里休息。普通段位的咖啡愛好者也能輕易識別的豐富香氣和延伸開去的味覺層次都是意式蒸汽高溫萃取難以再現的。找到適合自己的那款豆子，摸索一個出品穩定的水溫和水粉比，你就能擁有一杯好咖啡，就是這麼簡單。
當然在忙碌的早晨，喝一杯新鮮的掛耳也是方便快捷又不失水準的選擇。
咖啡：Gospel| 咖啡掛耳包
有時也會想要吃些中式的早餐，油條、咸豆腐腦對於北方人的我來說是輕奢配置，因為做起來相對比較麻煩，只有在剛巧個別日子沒在家吃早餐時才有可能在外享用。取而代之的我家廚房裡的中式早餐更多是一鍋連湯帶菜的湯麵，或是一碗江南氣息十足的泡飯。
茶泡飯
從小就愛吃泡麵的我腦子裡總有一副畫面是天還沒亮的寫字桌前面，我吃著一碗散裝速食麵塊煮的泡麵，姥姥在身後揪著我的頭髮編麻花辮子。面里經典配菜是西紅柿和雞蛋，有時還有些前一天晚上吃剩的青菜。小時候不愛吃荷包蛋，所以蛋是散碎的或者溏心，流出來的蛋黃液會把麵湯攪得渾濁但是能給湯汁增添許多濃郁的滋味，在不知道芝士為何物的90年代，這樣的配置也算豪華了，如果加上午餐肉簡直上學都沒那麼痛苦了。
現在我也常用一隻雪平鍋來煮麵，雖然我有很多類似的鍋，但還是忍不住再買這一隻，木柄，帶錘紋的鍋身，有一種不曾走遠的親切感，會讓人莫名的想起遠去的舊時光，用這隻鍋子吃面是走心的。
COOK-PAL吉川 | 日本進口雪平鍋
泡飯其實並不能算江南人的專利，我媽媽東北那嘎達的，打小我就記得她喜歡吃泡飯配鹹菜，東北話叫冒飯。但是她的冒飯是白水冒，不用煮到粥那樣，只要水滾開後米飯充分煮熱就可以出鍋，似白水版的茶泡飯。後來出差各地，在江南吃到菜泡飯喜歡的不得了，回來就自己開發，用台灣的橋邊鵝油煸香蔬菜和蘑菇，再加水和隔夜飯一起燴熟，鮮美異常。
鵝油：台灣 LE PONT | 黃金鵝油
黃金鵝油茶泡飯菜譜（by@落音繽紛）
-- 用料 --
黃金鵝油 一大勺
菜心 半把
蘑菇 幾顆
剩飯 一碗
香蔥 2根兒
鹽 一撮兒
白鬍椒 少許
-- 做法 --
原材料洗凈切碎備用；
取一口萬能炒鍋，放入一大勺鵝油，滋啦啦慢慢融化；
依次下入蘑菇、青菜翻炒出香味，加白鬍椒、鹽和一碗水；
煮沸後加入白飯，稍稍燉煮2分鐘即可起鍋，撒香蔥。
在遇到下廚房之前，我也是個每天寧願多睡5分鐘，衝進辦公室後才坐在電腦跟前啃一個不同口味的餅來充饑的普通上班族。但是現在早晨的時光，在廚房裡站一會兒，榨一杯果汁，煮一碗面，一顆蛋，甚至只是倒一杯牛奶，都會由衷地感到內心的狂躁被妥善的、安撫了，然後加持一整天的快樂光環，勇氣和力量滿滿，真是美好的魔法。
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