10種絕世美味的雞翅做法，保證讓你食指大動！

1、茄汁雞翅

【用料】：

雞翅中7隻、番茄醬1.5湯匙、白砂糖1湯匙、料酒1湯匙、水100ML、鹽

【做法】：

1、雞翅洗凈，正反兩面各劃兩刀便於入味

2、焯水後洗凈血沫和雜質備用

3、平底鍋刷一點底油燒熱後加入焯水後的雞翅煎至兩面金黃

4、番茄醬1.5湯匙，白砂糖1湯匙，料酒1湯匙和水100ML調勻後倒入鍋中

5、烹煮至湯汁收干，加鹽調味即可。成品~

【小貼士】：

不過上色的時候要注意盯著火候，火候不到沒顏色不好看，火候過了很容易出現焦色。

2、台式三杯雞翅

【用料】：

雞翅8個、土豆一個、紅辣椒3個、小綠椒1個、羅勒15g、大蒜頭3個、生薑片5片、黃酒兩湯勺、生抽一湯勺、油一湯勺、冰糖15g。

【做法】：

1、雞翅洗凈，切成兩半備用；

2、煮一鍋水，加入一湯勺黃酒，放入生薑片煮開；

3、煮開後放入雞翅淖水，可以除去浮沫，去腥味；

4、撈出雞翅備用；

5、土豆成小丁狀，創意步驟，可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜；

6、大蒜頭用刀板敲扁，紅辣椒青辣椒切絲，放入油鍋，加入一湯勺油煸炒爆香；

7、下雞翅煸炒，至雞肉表面微微上色；

8、放入一小塊冰糖，冰糖融化後放入土豆丁繼續煸炒；

9、加入一湯勺生抽，一湯勺黃酒，翻炒均勻至雞肉上色後，慢火收汁至八成干；

10、加下入羅勒葉，繼續翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關火出鍋。

3、香橙雞翅

【用料】：

雞翅400克、橙子2個、生抽1大匙、蜂蜜1大匙、白醋1大匙、清水一碗

【做法】：

1、將橙子洗凈，用鹽在橙子皮表面搓一下。

2、將橙子皮削下來，去除白膜。

3、將橙子皮切成絲。

4、將橙肉切成小塊備用。

5、將雞翅洗凈，焯水後備用。

6、熱炒鍋，倒入適量的油，將橙皮絲倒入翻炒。

7、放入焯過水的雞翅翻炒。

8、加入生抽，略炒一下。

9、加入水、醋和蜂蜜。轉中火燜。

10、燜至湯汁快收干。倒入橙子果肉。略炒即可出鍋。

【小貼士】：

用香橙來入菜，去腥味的同時還可以增加酸甜的口味，很開胃。橙子皮上的白膜要去掉，要不然會有苦味。

4、麻辣香鍋雞翅

【用料】：

雞翅中1斤、土豆、蔥適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許

【做法】：

1、雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用；

2、雞翅膀放入一乾淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末；

3、加入一小勺白酒，腌制1個小時；

4、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱；

5、隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎；

6、等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出；

7、土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆；等到土豆煎熟後同樣剷出；

8、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油；加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒；依個人口味放適量花椒；

9、再放入雞翅膀不斷翻炒；加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻；

10、等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味。

【小貼士】：

翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的成品味道更好

5、香辣雞翅

【用料】：

雞翅6個、食鹽適量、料酒10ml、胡椒粉一小勺、鮮辣粉一小勺、椒鹽粉一小勺、辣椒粉一小勺、干澱粉適量、麵包糠適量、雞蛋一個

【做法】：

1、雞翅洗凈，加入料酒、鹽、加入胡椒粉、鮮辣粉、椒鹽粉、辣椒粉腌制

2、雞翅腌制好之後，將雞蛋打散，準備澱粉，麵包糠

3、在烤盤上鋪好錫紙

4、雞翅第一步沾滿雞蛋液

5、第二步放在澱粉中拍上澱粉

6、第三步再沾滿雞蛋液

7、第四步沾滿麵包糠，用手壓一壓按緊

8、重複上面的步驟，將雞翅全部裹好

9、烤箱預熱，把雞翅放入烤箱中層

10、上下管180度，初始30分鐘，調製成上下管熱風模式

11、如果覺得表面太干顏色不好，可以在雞翅表面輕輕刷上一層薄薄的油，烤到雞翅表皮金黃即可。

6、蜜汁陳皮雞翅

【用料】：

雞中翅8個、油適量、鹽適量、青豆1把、陳皮1片、冰糖適量、枸杞少許、姜適量、干紅椒3個、料酒適量、花椒少許

【做法】：

1、雞翅洗凈，加鹽、料酒和花椒腌半小時；

2、青豆焯水；姜切絲；蔥切粒；陳皮切絲；辣椒切小段；

3、鍋中少許油，將雞翅擦乾，入鍋煎至兩面金黃；

4、鍋中留油，放蔥姜辣椒炒香；

5、加入雞翅，然後加小半碗水，放入冰糖和陳皮加蓋煮5分鐘左右；

6、收汁的時候加入青豆和枸杞再稍煮一會兒，然後炒勻即可。

7、貴妃雞翅

【用料】：

雞翅中12隻、紅葡萄酒300ml、蔥一小段、姜一小塊、生抽2勺、番茄醬3勺

【做法】：

1、雞翅中洗凈，蔥姜切好

2、用叉子或牙籤給雞翅扎眼，方便入味

3、涼水下鍋焯雞翅，撈出備用

4、鍋里放油煸香蔥姜

5、放入雞翅翻炒一會

6、加入紅葡萄酒，大約300毫升，剛沒過雞翅的量，如果酒少就添點水，我這裡無水。葡萄酒的甜度不盡相同，如果你用的甜度低，請酌情加冰糖。

7、放3勺番茄醬

8、2勺生抽，翻勻，大火煮開，小火燉20分鐘左右。嘗過味道後，決定是否加鹽，我這裡沒加。

9、20分鐘左右，開蓋大火收汁，即可

8、玫瑰腐乳雞翅

【用料】：

雞翅中400g、玫瑰腐乳2塊、蒜末適量、米酒2大勺、溫水、生抽2勺、鹽少許、青紅椒、紅蔥頭、蔥絲

【做法】：

1、翅中水浸泡10分鐘洗凈擦乾，背面劃兩刀。

2、玫瑰腐乳碾碎，腌制。

3、再加蒜末拌均勻，腌制2小時。

4、少許油，小火，煎雞翅兩面變黃。腌制用的腐乳汁兌上米酒，溫水，倒入。燒開後，轉小火，蓋鍋蓋，10分鐘。

5、加入青紅椒塊，紅蔥塊。

6、少許鹽，生抽，大火收汁。撒上蔥絲。

9、香菇蒸雞翅

【用料】：

雞中翅10個、干香菇50克、蒜5瓣、海天拌飯醬2湯匙、黃豆醬1湯匙、香蔥

【做法】：

1、干香菇泡發。

2、雞翅洗凈備用（最好用流動的水沖洗幾分鐘）。

3、雞翅兩面都用刀斜向片幾刀，方便入味。

4、將調味料均勻抹在雞翅表面，靜置2小時左右。

5、香菇擠凈水，鋪在碗底。

6、蒜去皮，拍碎備用。

7、將雞翅依次碼在香菇上，撒上香蒜，再將碗底的腌料撥在雞翅上。

8、上鍋蒸20分鐘左右即可，出鍋前可撒適量蔥花。

【小貼士】：

雞翅和香菇是非常好的搭配，如果不喜歡蒸，也可以將雞翅提前用干鍋煎出油，加少許水和香菇一起燜，調味方面，用蚝油、糖、鹽即可。

10、咖喱雞翅

【用料】：

雞翅中15個、豆泡1碗、雞蛋6個、香菇3朵、蔥姜適量、福臨門玉米油3湯勺、咖喱塊2塊、花椒1茶匙、八角2個、生抽2湯勺、冰糖10顆、料酒2湯勺。

【做法】：

1、鍋中倒入清水，放入蔥段和薑片，花椒和料酒，放入雞翅後燒開撇去浮沫撈出備用；

2、鍋中倒入適量的玉米油，（最近我家換成了福臨門的玉米油，覺得玉米油吃起來相對比較健康一些。）玉米油可以放的稍微多一點，因為後面我們還要煎雞翅。放入蔥花和薑片，再加一個八角小火炒香；

3、放入焯過水的雞翅，小火煎至兩面微黃，注意不要煎破表皮。 放入冰糖，用鍋底的油，慢慢融化冰糖後翻炒雞翅。烹入1勺料酒後加入生抽炒勻；

4、然後加入雞湯沒過雞翅即可，如果沒有雞湯的話可以用熱水代替；

5、放入咖喱塊入鍋待融化後翻拌均勻，咖喱塊裡面含有澱粉，所以會讓湯汁變得濃稠，這樣很容易入味。但需要注意開鍋後要轉小火避免糊鍋；

6、中火加熱至開鍋後放入豆泡和香菇。雞翅的燉煮時間不是特別長，這兩樣食材又很容易吸味，久煮也無大礙，所以可以直接入鍋；

7、蓋上鍋蓋，在鍋蓋上加入清水（普通鍋具可以省略這步）；

8、轉小火燜煮半個小時。此時可以用蒸蛋器把雞蛋蒸熟，沒有蒸蛋器需要提前用水煮好備用；

9、把煮好的雞蛋剝掉外殼放入鍋中，繼續蓋上蓋子燉制；

10、待鍋中雞翅已經軟爛了，可以中大火適當收汁。料汁不要收的太干，這樣還可以浸著點雞翅入味。

【小貼士】：

焯雞翅的時候，一定要冷水放入料酒，這樣隨著加溫，酒揮發會帶走腥味。