烘焙產品味道不夠豐富？這裡有烘焙用到的一些餡料和糖膠

大家好，我是小鮮肉思密達。最近在做一些天然酵母，每天狀態都不一樣，大概需要10天左右時間。在這期間我把一些能用到的餡料和淋醬類的東西分享給大家，大家可以先收藏，便於日後用到。

肉桂糖

配方：蔗糖（綿白糖）8盎司，肉桂0.25盎司。具體的換算可以參考《麵包總是做不好，讓我來教你，這裡都是你想要的乾貨》

做法：混合一起，攪拌均勻。

透明糖膠

配方：水250g，玉米糖漿500g，砂糖250g。

做法：攪拌配料，煮沸，攪拌，確保砂糖完全溶解。趁熱使用，或者再使用時加熱。

就是蛋糕麵包亮晶晶的表面。

檸檬乳酪餡

配方：奶油乳酪150g，蔗糖30g，檸檬皮碎3g。

做法：將乳酪、糖和檸檬皮完全混合。

可做麵包餡。

杏仁餡

配方：杏仁糊200g，砂糖25g，黃油100g，蛋糕粉25g，雞蛋100g。

做法：用攪拌器將杏仁糊和砂糖攪拌均勻，加入黃油和麵粉攪拌均勻，打入雞蛋直到攪拌到光滑為止。

可做派用。

巧克力餡

配方：砂糖100g，可可粉40g，蛋糕屑300g，雞蛋25g，黃油（融化）40g，香草6g，水75g（根據實際需要量增加或減少）。

做法：將糖和可可粉篩到一起。混入蛋糕屑，加入雞蛋、黃油、香草和一點點水攪拌均勻。繼續添加水，知道攪拌光滑，可以展開有韌性。

可做派，麵包用。

蜂蜜釉

配方：紅糖25g，黃油100g，蜂蜜60g，玉米糖漿60g，水25g。

做法：將糖、黃油、蜂蜜、玉米糖漿攪拌成糊狀。談價足夠的水使混合物有延展性和韌性。

做麵包用。

先分享5個配方，大家可以試試，根據自己喜歡的口味再進行調整。