世上真有醒酒藥嗎 專家: 醉酒尚無良方可解

　 中央三令五申，社會上大吃大喝風氣逐漸褪去，不過，新春佳節闔家團圓，也有不小心喝過頭的時候。香港藥劑專科學院近日公布研究發現，無法證明市面上醒酒藥的常用成分能有效醒酒，呼籲市民安全使用藥物。也就是說，目前從醫學角度來看，還沒有一種真正的醒酒藥。　　酒在古代曾被視為安全飲料　　酒精這奇怪的東西可以讓你在很短的時間內脫胎換骨，一般來說三杯酒下肚就飄飄欲仙了。但是稍後酒精就會讓你頭暈、腳飄、胃辣、身輕。尤其難受的是宿醉，簡直生不如死。於是你又開始渴望另外一種玉液瓊漿能讓你恢復正常，也就是被稱作醒酒湯的東西。　　在折磨人類的頑疾中，如果說癌症、艾滋病等讓醫生束手無策倒還情有可原，但連對付普通感冒、疥癬這類小疾也無能為力怎麼也無法理解，而宿醉也屬於這類沒有特效藥的小疾。宿醉這種痛苦當然是可以預防的，方法就是戒酒，但是人們總能找到充足的理由與酒精飲料發生親密接觸。無怪乎美國戲劇批評家喬治·內森曾說：「只有在酒後，我才會覺得世人比較有趣。」　　宿醉與飲酒的歷史一樣長，可以追溯到石器時代。一些人類學家認為，酒類生產可能早於農業出現，或者酒類的生產刺激了農業發展，因為在世界的許多地方，穀物收穫後都會有部分用於酒精飲料的生產。另一些史前歷史學家推測，酒精的作用或許如同暴風、做夢和死亡等讓當時人類感到困惑的現象一樣，推動了早期社會有組織的宗教的誕生。　　古埃及人已經可以製造17種啤酒，他們相信是他們的豐饒之神奧西里斯神發明了這種令人愜意的飲料，甚至還將啤酒作為陪葬，供逝者死後享用。此外，在漫長的中世紀，歐洲由於水污染問題，在不少地方，酒精飲料很多時候成為當時為數不多的能安全飲用的飲料之一。　　宿醉如同「腦門裡有個木匠」　　像英語hangover（遺留的感覺）一樣，有些語言中表示「宿醉」的詞指出了宿醉的原因。比如埃及語中形容宿醉為「還醉著」，日語則是「醉兩天了」，中文是「宿醉」，瑞典語則用「腦後中了一巴掌」來形容。而有些語言標示宿醉的詞則形容了宿醉的後果，這些語言讓我們認識到其詩一般的力量。如薩爾瓦多人宿醉醒來後感到自己像是「橡膠做成的一樣」，法國人則伴有「嘴唇僵硬」或「發梢都在疼痛」，德國人和荷蘭人說是「一隻正在悲鳴的雄貓」，波蘭人則號稱能聽見「貓咪在嚎叫」，丹麥人則說「自己的腦門裡有個木匠」……　　宿醉者常伴有多種不適癥狀，比如頭疼、胃部不適、乾渴、厭食、噁心、腹瀉、震顫、疲憊以及一種痛苦感。這些宿醉後產生的痛苦究竟是何因所致，科學家尚未完全弄明白，但他們提出了一些可能的原因——人們飲用酒精後，它繼而進入血流，並導致大腦中的腦下垂體抑制後葉加壓素的生成。如果沒有這種化學物質，腎臟會將水直接輸送到膀胱中，而不是重新吸收到體內，人體在攝入250毫升的酒精飲料後會排出800到1000毫升的水，損失的水分相當於攝入水分的4倍，這也就是酒館的洗手間常常人滿為患的原因。　　「杜康基因」提高酒精降解速度　　在酒精的代謝過程中，會產生一種比酒精本身毒性更高的物質——乙醛。當酒精在肝臟中被一種稱為醇脫氫酶的酶分解時，就會生成乙醛。接著，乙醛又會被另一種酶乙醛脫氫酶及另一種物質谷胱甘肽分解。在醇脫氫酶和谷胱甘肽的綜合作用下，可以生成無毒的醋酸鹽，一種類似於醋的物質。　　但是，當大量酒精進入人體系統後，肝臟中存儲的谷胱甘肽會迅速耗盡。這樣，肝臟就需要製造更多的谷胱甘肽，而乙醛便會趁此機會在體內聚積下來，從而讓這種毒素在體內存留更久。因此，女性不應與男性拼酒，一方面是因為女性體重較輕，另一方面是因為女性體內含有較少的乙醛脫氫酶和谷胱甘肽，她們需要較長時間來分解酒精，因而宿醉癥狀通常會更加嚴重。　　宿醉的嚴重程度除了跟性別有關，也有人種之別。復旦大學現代人類學教育部重點實驗室負責人李輝研究發現，2800年前中國人的體內開始基因突變，進化出了一個與喝酒有關的特殊變體基因，他們把這個基因戲稱為「杜康基因」。杜康基因的本領在於可把酒精降解為乙醛的速度提高13倍！但是乙醛還需要降解為乙酸，才能被人體代謝，而這就需要乙醛脫氫酶的幫助。　　然而，不可思議的是，經研究發現，50%的中國人恰恰缺失乙醛脫氫酶這種基因。乙醛在人體內大量積累，會對人體各種器官造成很大損傷，其中最明顯的表現是人臉部的很多毛細血管破裂造成「臉紅」的反應，這表明你的身體正在被酒精進行嚴重的傷害，其中臉紅就是由於乙醛的刺激。大約40%的東亞人還會出現一種基因突變，使得醛脫氫酶的效率較低（這是另一種參與乙醇降解的酶類），因此他們僅僅小酌幾口，就會顯現出麻煩的徵兆，比如滿臉通紅，而後很快會醉倒。　　宿醉癥狀並不僅僅是身體上的，還存在於認知水平上。宿醉者反應遲緩，沮喪、悲哀（兩者並不相同）、焦慮、自我憎恨、失敗感以及對未來的恐懼等控制你，英國作家金斯萊·艾米斯把卡夫卡的小說《變形記》的開篇橋段——一位英雄發現自己變成了臭蟲，作為描述宿醉的最佳文學代表。　　千奇百怪的醒酒偏方　　對於醒酒的秘方，人類痴迷探索了幾個世紀。但是現代醫學研究對此卻不感冒。美國的一項調查發現，從1965年到2000年發表的有關酗酒問題的4700篇論文中，只有108篇是關於醒酒問題的。因為雖然開發出廣泛適用的宿醉療法可以帶來可觀的經濟收入，但是研究進展卻是很艱難的，最嚴峻的是複雜的用人進行的臨床試驗。　　必須要給一組人喝很多酒，並且應用正在測試階段的治療方法，然後在第二天早上，記錄下他們的大量數據，並與喝了同樣多酒但沒有給予治療的人的數據作對比。但是，這裡有很多因素需要控制：研究對象的性別、健康概況、家族史、過去飲酒的經歷、給他們飲用的酒的種類、在飲酒前中後所吃的食物和飲水的量，以及他們是在何種狀況下飲酒的等等因素。　　雖然受到科學的冷落，但是醒酒卻深受民間偏方的青睞，甚至可以說醒酒是民間智慧還沒有被現代醫學攻克的堡壘之一。　　一個源自古羅馬的預防傷害方法就是催吐，比如說，芥末與水的混合物。一般的醒酒偏方無怪乎生芹菜汁、生蘿蔔汁、生梨汁、生藕汁。中醫裡面也不過是白茅根、竹茹、苦參、薑湯之類的，《本草綱目》中說，桑椹子搗汁飲，能解酒中毒。　　但是有些醒酒偏方要稀奇古怪得多。古希臘著名醫生蓋倫建議用捲心菜葉包住頭。除了被別人不小心看到大加嘲諷之外，應該沒什麼作用，不過被別人冷嘲熱諷似乎可以加速醒酒。能夠與捲心菜葉媲美的是清朝人王士雄的一個偏方，他說人乳可以醒酒：「解酒毒，枳子煎濃汁灌；人乳和熱黃酒服，外以生熟湯浸其身，則湯化為酒，而人醒矣。」　　其他的方子還包括各種體力活動，或者冷水浴等刺激性活動，目的是讓人分散注意力。而羅馬作家老普林尼的秘方是吃貓頭鷹的蛋，這個醒酒藥不僅難找而且過於珍貴。歐洲流行的偏方是香料醋漬鯡魚卷，這種食物的做法是將鯡魚片浸在醋里，在魚片內捲入小片的腌小黃瓜、洋蔥和紅胡椒粉，然後用木扦串好。　　一個真正成功的宿醉治療方法可能近期還無望出現。若要治療宿醉，唯一徹底的治療手段是時間。無論飲酒者採取何種措施，其身體都必須清除前夜留下的所有毒素副產品。各種療法不過是有助於加速這一過程。宿醉自從石器時代開始它就已經出現了，並且看來還不會消失。　　引經據典　　古代中國人已提倡適度飲酒　　古代中國人的許多飲酒經驗，其實都值得我們借鑒。　　孔子的酒量很大，但他能自我控制，適量而飲。《論語》記有「唯酒無量，不及亂」之句，意即「只要飲酒不限量，但卻不至於醉」。《論語·子罕》還記載有這麼一段話：「子曰：『出則事公卿，入則事父兄，喪事不敢不勉，不為酒困，何有於我哉？』」意思是孔子說：「在外侍奉國君和大臣，在家孝敬父兄，有喪事不敢不努力去操辦，喝酒不被酒所醉倒，這些事對我來說是沒有什麼困難的。」醫學經典著作《黃帝內經》也在「上古天真論」中說，人們不長壽了，是因為「以酒為漿，以枉為常，醉以入房」。　　2012年，在陝西寶雞市石鼓山西周貴族墓葬考古發掘現場，一件長約一米的巨大禁酒器——禁的發現，讓人們近距離地感受到了近三千年前古代中國人在禁止酗酒、倡導適度飲酒方面的不懈努力，從而為研究中國先秦史和酒文化等提供了珍貴資料。　　在人類文明史上，青銅文明是鐵器大量使用之前的一個偉大文明，其中尤以中國的商、周時期的青銅器聞名遐邇。與商代以爵、觚等為主的青銅器組合有別，崇禮敬規的周人更注重以鼎、簋為主的禮樂規範，以適應更廣泛的社會群體的道德生活。此次發現的青銅禁，就是其表證之一。　　禁是古代青銅器中的一種案形器，是周代貴族在祭祀或宴餉時置放酒器的用具，其目的是提醒飲酒者不要酗酒，可以說其上放置的酒器應有總量控制之意，從而達到適度飲酒的社會效果。　　此外，古人飲酒還有不少養生經驗。如白酒要溫熱了喝，商周時期的溫酒器皿等便是有力的證明。酒為什麼要溫了喝呢？元人賈銘說：「凡飲酒宜溫，不宜熱」，但喝冷酒也不好，認為「飲冷酒成手戰（即顫抖）。」　　這種說法是有道理的。因為酒中除乙醇外，還含有甲醇、雜醇油、糠醛、丁醛、戊醛、乙醛、鉛等有害物質。甲醇對視力有害，10毫升甲醇就會導致眼睛失明，攝入量再多會危及生命。但甲醇的沸點是64.7攝氏度，比乙醇的沸點78.3攝氏度低，用沸水或酒精加熱，它就會變成氣體蒸發掉。乙醛是酒的辛辣氣味的主要構成因素，過量吸入會出現頭暈等醉酒現象，而它的沸點只有21攝氏度，用稍熱一點的水即可使之揮發。同時，在酒加熱的過程中，酒精也會隨之揮發一些，這樣，酒中的有害成分也就減少許多，對人體的損害也就少些。　　中國還有句古語叫「空腹盛怒，切勿飲酒」，認為飲酒必心情好佐佳肴。唐孫思邈《干金食治》中也提醒人們忌空腹飲酒。因為酒進入人體後，乙醇是靠肝臟分解的，肝臟在分解乙醇過程中又需要各種維生素來維持輔助，如果此時胃腸中空無食物，乙醇最易被迅速吸收，造成肌理失調、肝臟受損。因此，飲酒時應佐以營養價值比較高的菜肴、水果，這也是飲酒養生的一個竅門。　　有此一說　　RU-21是國家機密？　　2003年，一種新的叫做RU-21的非處方葯像颶風一樣席捲各大媒體。該葯以「Are you 21」（你年滿21歲了嗎）的英文縮寫命名。根據媒體報道，這種神奇妙藥是科學家25年潛心研究的結果。其目的是為了幫助KGB間諜在把敵人灌醉的時候保持清醒，好刺探出有價值的情報。　　據說在冷戰期間，這種葯是國家機密，但在1999年被解密了。總部設在洛杉磯的一家美國精神科學研究所想到了一條生財之路，他們從俄羅斯把藥方引進到美國。　　然而，關於RU-21的文獻卻疑點重重。如果此配方真的具有保持頭腦清醒的奇效，那麼如此多的關於其對於緩解酒精無效的報道又是怎麼來的呢？原來，俄羅斯科學院真的對RU-21的關鍵成分之一琥珀酸做了實驗，不過，他們並沒有得到想要的結果。此葯並不能使人保持清醒，因此也從未被KGB間諜使用，但是那些科學家意外發現它卻是一個能防止宿醉的方子。　　奇思妙想　　以毒攻毒再喝點酒　　西方治療宿醉最流行的一個方法就是再喝點酒。這個「解宿醉的酒」英語的說法是「hair of the dog」。這個短語最早可以追溯到1546年。據說與過去的一種傳說有關，中世紀時歐洲人認為如果不小心被狗咬傷，只要從那條狗身上取下一些狗毛塗抹在傷口上，傷口就會很快痊癒。這種以毒攻毒其實還真有科學依據，簡單地說就是會擾亂之前喝的酒轉化成毒素的過程。　　西方很多著名的雞尾酒就是從這一傳統上誕生的，也因此有著聳人聽聞的名字，比如，屍體興奮劑、殭屍、忍受討厭鬼和迷霧消散。除了迷霧消散這種雞尾酒，其他酒在一天的任何時間喝都是可口的。迷霧消散這種20世紀60年代出現在拉斯維加斯的雞尾酒，由白蘭地、潘諾、奶油和雞蛋混合而成。到了19世紀，雞尾酒這種早晨的酒才演變為晚上喝。不過很多人還是會在早晨喝血腥瑪麗來解宿醉，這種酒最早出現在巴黎，20世紀20年代流傳到了美國紐約。1948年的一位雞尾酒評論家說，血腥瑪麗是一劑毒藥和補藥混合的經典。其成分包括伏特加，也就是所謂的「狗毛」，而鹽分和果糖、鉀和維生素C可用來補充營養，高濃度的果汁則用來安撫腸胃。　　科學發現　　醉酒尚無良方可解　　醒酒藥真的能醒酒嗎？香港有科研機構表示，沒有研究能證明市場上銷售的醒酒藥可以有效醒酒，希望消費者安全使用藥物。該機構稱，醒酒藥的常用成分包括葡甘露聚糖、維他命和中藥藥材，其中葡甘露聚糖可以保護腸胃，但目前沒有大型臨床研究證明這些成分能有效醒酒。消費者在使用這些醒酒藥後仍有可能醉酒，如果過量使用更可能導致腸胃不適或敏感。對此，該機構建議，喝水可以沖淡體內酒精，但已經吸收到大腦中樞神經系統的酒精仍然需要靠身體排走。　　2005年，英國、荷蘭兩國醫生曾聯手展開一項實驗，驗證8種常用醒酒方法的作用，包括3種藥物、4種食療法以及果糖醒酒法。3種藥物是止痛藥托芬那酸、神經阻斷藥物心得安和治療噁心、眩暈的托烷司瓊；4種食物是乾酵母、琉璃苣提取物、洋薊和仙人掌果。實驗發現，乾酵母、琉璃苣提取物和托芬那酸對部分受試者的某些癥狀有緩解作用。但研究人員並未發現「說服性證據」證明這些物質確實可以防止喝醉或治療醉酒。研究人員表示，醉酒沒有良方可解，要避免醉酒，惟一方法就是適量飲酒，或乾脆滴酒不沾。在飲酒時也要多喝水防止脫水，同時好好吃飯。
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