胃寒的人 最好遵循這些飲食原則

　　胃寒是中醫的說法，中醫所指胃寒的主要原因與飲食習慣有關，如飲食不節、嗜食生冷等等。經常冷熱食物一起吃，吃飯不按時或者饑飽不均，久而久之就會造成胃寒。

　　再加上現代人的生活節奏快、精神緊張、飲食不規律，造成胃病發病率越來越高。 對胃寒的人來說，最好遵循下面的原則。

首先，

　　飲食要規律，定時定量，避免暴飲暴食，減輕胃腸負擔。平時注意腹部保暖，避免受涼。如熱量攝入不足，可用干稀搭配的加餐辦法補充。

其次，

　　要避免吃各種刺激性食物，如烈性酒、濃咖啡、生蒜、芥末等，同時避免吃過硬、過酸、過辣、過咸、過熱、過冷及過分粗糙的食物。

　　多吃熟食。可選用溫和食譜，除去對胃腸黏膜產生不良刺激的因素，創造黏膜修復的條件。食物要細、碎、軟、爛。烹調方法多採用蒸、煮、燉、燴與煨等。

第三，

　　要注意酸鹼平衡。胃寒病人常有胃酸過多，可多吃鹼性食物，有蔬菜、水果、牛奶、栗子等。可以適當多吃些牛羊肉、黑米、薏苡仁或蓮子熬的粥。每星期吃3～4次海帶，可保持血液的正常酸鹼度。

第四，

　　要禁煙。吸煙會影響胃黏膜的血液供應以及胃黏膜細胞的修復和再生。

第五，

　　做菜的時候適當放些大蔥、生薑、大蒜、韭菜、洋蔥、桂皮、花椒、茴香等溫熱作料，可以溫養脾胃之氣，祛陰散寒。

文/湖南 教授 李惠明

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