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河蝦炒韭菜花

材料:小河蝦200克,韭菜花150克調料:植物油適量,鹽3克;做法:1、小蝦仁用清水洗幾遍,然後晾乾下水份; 2、韭菜花清洗乾淨,然後切2-3厘米小長段; 3、熱油鍋,倒入平時炒菜的3-4倍油量,待鍋冒煙就把小河蝦倒入油里,慢慢炸到小河蝦變色後再炸至2-3分趾即可撈出瀝下油(如果想小河蝦吃起來是外殼脆的話可以再炸久一點); 4、再熱鍋,倒2湯勺油,待油溫升高時候倒入韭菜花,大火翻炒至斷青後倒入小河蝦,翻炒幾下,加鹽調味即可出鍋食用了。PS:1、小河蝦在炸的時候油最好多點,這樣炸出來口感會比較好; 2、韭菜花不用炒太久,否則口感就會變老。只要斷青就可以了,這樣吃起來很鮮甜。

這樣一碟小炒菜端出來,馬上就可以拌飯吃了。其實想要豐富點,再加點肉丁和玉米丁,然後用生菜包著吃也是蠻不錯的哦。大家在家不妨試下試下。


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