京都七品

《Trave & Leisure》2015年「世界最有魅力的觀光地」排行榜上，日本京都再獲第一。

行走在京都，就如同走進歷史，輕易可以穿越千年。對於中國人來說，更有一種唐宋風華的感懷。京都的魅力究竟都在何處？贊那度帶你來細品一番。

壹品 | 盛唐古韻

世界遺產委員會評價：古京都仿效古代中國首都(一般認為是隋唐時期洛陽城）形式，建於公元794年。許多年來，京都依舊遵守著中國盛唐時期的城市布局，在這裡你能發現所有渴望在日本找到的東西：鋪著鵝卵石的花園，優美的廟宇屋頂以及踏著輕快步子尋找計程車的藝伎······京都是名副其實的世界遺產之都，境內的世界文化遺產多達17處。金閣寺，銀閣寺，二條城，龍安寺，天龍寺，清水寺，西本願寺，都不可錯過。

京都常見的古建築類型包括寺廟、神社、宮殿、庭院和古民居街道。很多人說京都保留有中國唐宋的影子，一方面是因為京都佛教寺廟眾多，建築大多依靠中國唐代至宋代傳來的圖樣建造；另一方面，京都建築色調比較樸素，和明清以前的中國古典審美更接近。

貳品 | 懷石料理

懷石料理是一種起源於日本茶道的餐飲形式，一開始的目的是讓參加茶會的客人吃些東西墊底，以「一湯三菜」為特徵，又叫茶懷石。茶懷石的菜肴口味非常清淡，是一種追求環境、儀式感和季節性的用餐方式。後來與會席料理相結合，演變成了現在的一種高檔料理形式。

菊乃井被認為是京都懷石料理的集大成者，常年榮居米其林三星。是一家無論在環境、口味、和服務上都無可指摘的老鋪。許多挑剔的食評家往往覺得懷石料理氣氛大於內容，而他們拜訪過菊乃井後，卻紛紛表示果然不負三星的美名。

叄品 | 枯山水園林

枯山水是日本獨有的一種園林手法，常見於寺廟之中。和中國蘇式園林不同，枯山水園林中不引入流水，而是用白砂石模擬水面，人工做出水流波紋。用大塊岩石象徵山脈，再點綴很少的綠色植物和苔蘚，以追求水墨畫般的黑白明暗對比。

枯山水園林面積比較小巧，不以壯觀或者精美取勝。適合人少時靜靜、其中禪意。京都看枯山水最有名的景點包括龍安寺、銀閣寺、大德寺和西芳寺。

肆品 | 宇治抹茶 & 京果子

宇治是京都府南部的一個小城市，這裡產的茶都叫宇治茶，為日本三大名茶之首。茶在剛剛傳到日本的時候完全屬於奢侈品，只有皇族、貴族和少數高級僧侶才可以享受，茶道被當作一種高雅的先進文化而局限在皇室的周圍，內容與形式都極力模仿大唐。

百年來，京都的宇治抹茶成為全日本最高級的抹茶的代名詞。抹茶其實就是那種被用在茶道里點茶用的茶粉，隨著社會生活的簡化和創新，抹茶逐漸被應用在了日常生活的其他食物上且深受大家喜愛。

在京都，京果子堪稱京都的元素之一，各種各樣可口的京果子，五顏六色異彩紛呈。上百年的點心鋪子比比皆是。京都的京果子店有不少都是百年老店，它們分為幾個流派，有鶴屋系、若狹屋系、龜屋系、鎰屋系、俵屋系、虎屋系等等。

京果子的種類也有不少傳統制式和口味，並標以很美的名字，比如「遊河」、「葛之初花」、「濡燕」、「苔清水」、「嵯峨野之月」、「峰之松風」等等，聽這些名字，就令人十分嚮往其滋味的美妙。

台灣作家舒國治先生在《理想的下午》一書中談到京果子時說：「京果子，在京都堪稱重頭戲。名店極多。我人在京都，見到果子，不免這嘗一塊、那嘗一塊，頓感口中甜不可耐，幾乎要責備於它了。」

舒國治先生認為，京果子這麼甜，是因為古代人們不容易吃到糖，偶爾吃上一口，得管個三五年，所以必須在極小的點心容量里放入最大限度的糖，讓人吃上一口，感激得欲哭欲死。

伍品 | 稻荷神社

京都五花八門的神社特別多，從古代傳說中的神靈到自然界的動物、植物，歷史上著名的人物死後也會被奉為神靈。神社建築一般包括鳥居、拜殿和本殿。鳥居是神社的門，大的神社會設立多個鳥居。京都看鳥居最有名的是伏見稻荷大社的千本鳥居。

伏見稻荷大社位於京都南部的稻荷山山麓，是遍布日本全國3萬餘座稻荷神社的總社本宮，也是京都市內最古老的神社之一。這裡主要供奉以宇伽之御魂大神為首的諸位稻荷神，是深受京都人愛戴的神社之一，香火最為旺盛。

狐狸被視為神明的使者，因此這裡有許多各式各樣的狐狸石像，還有狐狸臉形狀的繪馬(祈願牌)。

陸品 | 藝伎剪影

藝伎是日本古代延續至今的一種職業，主要是指宴席上為客人演奏三昧弦、跳日本舞助興的女性藝人。現今，藝伎行業變成了一種古典文化，作為京都的名片保存了下來。

藝伎聚集的街道被稱為花街，目前京都保留了五條，集中在祇園附近。

柒品 | 清水燒 & 和服

清水燒是京都陶瓷藝品，由於產自清水寺門前，所以被稱為清水燒。清水燒質地細膩，色彩和諧，器形多樣。它的陶瓷製品包括諸多領域，有食器、茶道器具、燒香器具和裝飾、祭祀等等。真正的清水燒以清水寺前的二年坂、三年坂一帶最為集中。

和服是日本文化的重要內容，講究很多，穿法很難。如出自皇室的十二單、舞妓和服、藝妓和服等。在京都街巷偶見身著和服的舞妓姍姍而行，極有京味。

西陣織是產自京都西陣地區的日本和服專用的織綿面料，京都西陣織會館和服秀也是京都游的一景，這裡展示了日本傳統的服飾文化。

部分圖片取自 mochizukikaoru #京都行走#

下榻推薦

祇園畑中

都之隱所，簡樸淡泊

面靠八坂神社，背靠高台寺，這裡，就是祗園畑中。繼承著東山文化中簡樸淡泊的旨趣："市中山居，都之隱所"。不言不述，這難道不是自古綿綿不絕的東山人美學的表現嗎？

在東山文化中可見的"市中山居"，原本是為了在山中隱遁而所造的山村庵，把它設立在市中心之物。當時的雅士們，雖居於都市，卻品嘗著恬靜的境地，享受著從中的對比所產生的"美"。現今為人所知的"草庵茶湯思想"以及"侘茶"，就是以此為發端的。

酒店擁有21間和式酒店，每間客房都有獨立浴室和盥洗室。泡湯時，禪花園的和式風雅躍然眼前。酒店提供簡式和服，兩指襪（可帶走）和木屐，穿上傳統的和服，身心沉浸在日式生活的簡單純凈中。再加上身穿和服的服務人員一直都和顏悅色，態度親切、動作麻利，怎能讓人不身心愉悅呢？

京都柚子屋旅館

不問奢華，只講純粹

旅館坐落於京都有名的祗園，地理位置相當好，八坂神社就在隔壁，祇園幾分鐘腳程，走到京阪電鐵祗園四條站出口僅需要10分鐘，清水寺等也都可以步行前往，最精華的地方都在步行範圍內。

柚子屋對面就是商業街，特別精緻的一個小庭院，端莊的寂靜在空中瀰漫，內部布置和整體氛圍都很雅緻和素凈。旅館布置處處充滿著柚子元素：柚子懷石料理、帶柚子的浴缸、華麗的日本花園、處處散發的柚子香氣給人難忘的體驗。

由於每道菜都有柚子的元素，使得食物的口味很特別。懷石料理晚餐尤其令人印象深刻，種類多的數不清，做的精緻美味，員工會在旁邊解釋：這些菜是從哪兒來的，為什麼要用特殊的盤子裝，你應該怎麼吃等。即是獨自一個人吃飯，也會喜歡上和那些服務人員交流。

松井本館

品察京懷石料理的玄妙

創業80餘年，這是一間傳承文化的傳統和式住宿。人們為了購物、美食和歷史來到中京區的這家酒店，從京都的心臟之地，最繁華最有趣的地方，慢慢認識這座傳統與現代交融的美麗故都。

酒店於2013年4月經過了全面整修，是一座龐大的五層客棧，擁有5層樓27間和式客房，30間配有獨立浴室和盥洗室，6間配有獨立盥洗室。客人可在辦理入住手續時獲贈迎賓的抹茶和京都甜點。

每間客房均享有輕鬆安靜的氛圍，裝飾都很有特色，鋪有榻榻米（草編）地板，提供傳統日式床墊寢具，配有平面電視、冰箱、電話、日式浴衣、茶具和帶浴缸及免費洗浴用品的連接浴室。清新自然卻又處處透露著酒店的用心。躺在日式的清和氣氛中，聽著衹園祭的歌聲，簡直是像在夢裡。

京都麗思卡爾頓酒店

徜徉在傳統文化之中的安逸時光

京都麗思卡爾頓酒店沉靜地坐落於鴨川河畔，在此黃金地段可眺望著名的東山三十六峰的廣闊美景。酒店也靠近京都市中心，如祗園、河原町和先斗町等著名繁華地區，處於觀光和商務活動的便利位置。

每間客房均以傳統京都美學和精緻典雅氛圍為特色，窗外美景隨著四季變幻而不同。河畔美景，京都歷史韻味的街道，佐上一味麗思卡爾頓特有的周到服務，以及各類貼心的設施，會令每一位行者的旅程更加完美。

酒店還致力於提供各式美味，展示著這裡的真摯用心。起源於京都的懷石料理被認為是日本料理的極致體現。 La Locanda餐廳供應色彩鮮艷的義大利菜肴，菜肴以世界各地的精選食材為特色；Pierre Hermé Paris供應馬卡龍等美味法式甜點。

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