［附做麵包的詳細視頻］去麵包房必買的［椰絲奶油包］

幸福de眼淚

the tears of happines

前言

不知道有沒有人跟我一樣，小時候進麵包房，必買的就是這個椰絲奶油包，覺得麵包中間夾著甜甜的奶油，簡直太好吃啦！前兩天很饞這個包，於是就自己在家做了。自己做用的最好的奶油，味道當然杠杠滴！這次又拍了個很詳細的麵包機、烤箱揉面發酵的視頻，希望能幫助到新手朋友們！

>>>>材料

高筋麵粉450克

牛奶250克

酵母7克

雞蛋一個

糖90克

鹽6克

黃油40克

藍風車淡奶油150克

糖粉15克

椰蓉適量

>>>>做法

1、後油法揉面至完全階段，滾圓發酵至2-2.5倍大小，然後排氣，分割成相同重量的十六份麵糰，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。（詳細方法請看公眾微信號里的視頻）

2、取一麵糰擀開，翻面，壓薄底邊。

3、由上至下捲起，捏緊介面處。

4、依次排入烤盤，中間要留有足夠大的空隙。

5、放入烤箱，如圖放入一盆熱水，蓋上烤箱門，進行二次發酵，這樣是為了給麵糰增加濕度，再一個有一個溫暖的環境。

6、大約發酵五十分鐘，麵糰發酵至原來的兩倍大。表面刷一層蛋液，送入烤箱中層烘烤，溫度設置在180度18分鐘。

7、淡奶油加糖粉打發，裝入裱花袋內。

8、麵包烤好後完全涼透，用刀在中間切開，但不要切斷。

9、準備好椰蓉和黃油，黃油放入微波爐加熱幾秒使之溶化。

10、在麵包上薄薄滴抹一層黃油液，然後麵包沾上椰蓉。

11、把奶油擠在中間就好了。

小提示

1、要想你的麵包做出來很柔軟，一定要把面揉到完全階段，即拉開麵糰，能看到薄薄的膜，視頻里有展示。

2、發酵也非常重要，現在一般家用烤箱都有發酵功能，可以利用烤箱的發酵功能進行發酵。