蔥油餅和麻醬燒餅

蔥油餅和麻醬燒餅的做法：

１、將麵粉放入盆中，加適量熱水用筷子攪拌均均，用手和成光滑麵糰，蓋上蓋醒二十分鐘；２、香蔥切段，加少許鹽和油，混合均勻備用；３、花椒放入鍋中炒熟，碾碎，加少許鹽和適量麻醬混合均勻備用；４、麵糰醒好後分成兩份，取出一份擀成圓片，抹上香蔥油，從一端捲起，用刀切成段；５、把每段麵糰用手壓扁，再用擀麵杖擀成圓餅；６、鍋中放少許油加熱，放入圓餅，中小火兩面煎至金黃色即可。７、取出另一份麵糰，分成若干份，每份擀成牛舌狀，抹上椒鹽麻醬，從一端捲起，埠捏緊，用手壓扁，再用擀麵杖擀成圓餅；（先分段再抹椒鹽麻醬，可以防止麻醬漏出，蔥油餅也可以用這種方法）８、圓餅的一面刷上一層糖水，粘上芝麻（一般用白芝麻，我沒有白芝麻了，就用的黑芝麻）；９、平底鍋放油兩面煎成金黃色後，放入預熱180度的烤箱中，烤十分鐘即可。（如果沒有烤箱的話，直接用平底鍋煎熟也可，只是口感稍有差別而已）

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