7種降血脂食物幫你遠離高血脂

大洋新聞 時間: 2012-03-28 來源: 老人報

　　胡蘿蔔：化解膽固醇。現代研究發現，胡蘿蔔中含有大量的生物鉀，鉀進入血液後，能將血液中的油脂乳化，同時能有效地溶解沉積在血管壁上的「膽固醇硬化斑塊」，並將這些體內垃圾排出體外，達到降血脂、降低血黏度、凈化血液、增加血管彈性、改善微循環的效果。

　　蘿蔔纖維中含有一種叫果膠酸鈣的物質，它可與體內膽酸結合而起到降膽固醇的效果。體內膽固醇量越高，胡蘿蔔中的果膠物質降膽固醇的效果越大；體內膽固醇量正常，果膠的效用則相應降低，不會影響人的膽固醇水平。

　　洋蔥：升高好膽固醇。洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高「好膽固醇」——高密度脂蛋白的含量。

　　綠豆芽：將膽固醇排出去。綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽的過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。

　　蘋果：吸收多餘膽固醇。蘋果是人們容易忽視的「降脂果」，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，並幫助其排出體外。果膠還能與其它降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。

　　三文魚：降甘油三酯的好手。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。

　　去皮雞肉：蛋白質的最佳來源。相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉（白肉）當然更適合血脂異常的人群。不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的最佳來源，去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。

　　花生：植物固醇打敗膽固醇。花生中含有豐富的植物固醇，這是在乾果中普遍存在的一類固醇化合物，可以與膽固醇產生競爭作用，從而抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水平。此外，花生還富含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可使人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。（玲瓏）