2018新白茶已上市,家庭存茶注意事項你知道多少？

近年來白茶在茶圈中可是突起的一匹「黑馬」，說起白茶很多茶友並不陌生，必然要喊出響亮的口號，「一年茶，三年葯，七年寶」，也正是這一點白茶成為了茶葉收藏品的新寵。

在今年春茶市場上，白茶再次成為了關注的焦點，「漲價」「上市」一度成為了網上的熱搜詞，比起這兩個熱搜詞，沐姵想說，更值得關注的是白茶該如何保存。

保存白茶要做到恆溫恆濕，對於喜歡收藏白茶的茶友們有一定的難度，多數不會像茶農那樣有專業的存儲設備，很多茶友也問過沐姵，家庭存茶，該存在哪裡？接下來沐姵要說的是，在搞清楚家庭存茶之前，要先告訴你為什麼要存白茶。

為何要保存白茶？

對於存茶來說，不同人有不同的說法，總結來說，分為以下五類。

第一類：白茶越老越值錢，越老越稀缺

第二類：白茶的藥用價值提升（老白茶）

第三類：存白茶，存的不是茶，存的是時間的味道

第四類：存白茶，是一種情懷，老白茶見證的是歲月

第五類：被做舊老白茶傷害過，自己動手存茶，可保證老茶的滋味

白茶存放後有什麼特點？

1，外觀顏色變深

存放三年的白茶，外觀顏色變深，會出現，黃褐色、古銅色、咖啡色、檀色、栗色、黃綠色等顏色夾雜

2，出現葯香，棗香等特殊香氣

經過轉化的老白茶（三年），會出現葯香味，這也是老白茶轉化過程典型特徵之一，老白茶的葯香，不刺激，反而有一絲溫暖與馨香。

老白茶除了葯香之外，還有濃郁的棗香，聞著就像干紅棗果肉的香氣，甜甜的，十分舒服，這種味道只有一些高品質的壽眉餅才會出現，興許是經過壓制後，壽眉中的果膠物質大量釋放出來，經過後期的轉化，才有了甜蜜的香氣。

3，老白茶的湯水更為醇厚。

白茶儲存的過程中，在酶的緩慢的作用下，如茶黃素、茶紅素、茶褐素這些物質出現大的變化，尤其是茶褐素的比率大幅上升，在經歷的時間陳化後，它會變得越來越醇和，而這種概念就像是你從一杯白開水中慢慢加入了糖分後的變化。

白茶存放多久好喝？

白茶存多久好喝，並沒有明確的答案。白茶在不同的階段，喝起來有不同的味道。

1，剛做好的白茶。

剛做好的白茶，鮮爽感是最強烈的，白茶的製作工藝很簡單，主要是萎凋和乾燥，不破壞細胞的結構，茶葉中的茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等物質最完整保留下來，氨基酸，是春白茶鮮爽感的重要組成部分，同時，又是構成香氣的重要物質。有了大量氨基酸的存在，才有了春白茶清雅的花香、鮮爽的湯感，不論是白毫銀針、白牡丹還是春壽眉，都可感受到這一特點。

2，白茶做好半年後

經過半年的轉化，茶葉中的，茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等物質微有變化，香氣有了明顯的轉化，香氣開始出現了草藥香，但不濃郁，還是以箬葉香、鮮筍香、花香等香氣為主。

3，陳化一年後的白茶

首先是茶香，經過一年的轉化，花香更加魅惑，其次是茶湯，水感更醇和，茶葉中的茶多酚、咖啡鹼等含量有所下降，黃酮類化合物含量上升，這一物質的變化，讓白茶的茶湯變得更加醇厚。

4，陳化三年後的白茶

陳化三年的白茶，一定不要錯過，經過了三年的轉化，茶湯變得，更加醇厚、稠滑，茶香變得，葯香豐盈，花香豐富，這就是老白茶的特點。

了解了這麼多，接下來沐姵說說，家庭存茶應該怎麼做！

家庭存茶首選要排除幾個場地，廚房，陽台，有人居住的卧室，因為這幾個地方不適合存放茶葉。

廚房：水汽重，異味大，不適合存放茶葉。

陽台：陽光照射強，夏季溫度高，在高溫下的白茶會加速變質，不適合存放茶葉。

有人居住的卧室：異味比較嚴重（香水味，煙味）和水汽（呼吸作用，冬天加濕等），也會影響白茶的存放。

所以我們存放白茶，要選擇無人居住的卧室或者書房。

我們保存白茶的時候要注意以下幾個細節。

1，保存白茶一定要離牆離地，要保證離牆面20厘米以上，離地面40-50厘米以上。

2，避免陽光直射，如果讓白茶長期處於一個高溫環境下，白茶是很容易變質的。

3，三層包裝法來保存，我們需要準備，塑料袋，鋁袋，紙箱，最裡層用鋁箔袋、中間一層用食品級塑料袋，最外層用紙箱，最後放進紙箱里同樣密封好，這樣才能保證白茶能夠長久存放。

所以，家庭存茶我們最大程度上要避免白茶和這些不良因素的接觸，儘可能挑選符合白茶保存條件的房間存放，其實家庭存茶並沒有那麼難。