神了!洗木耳的水裡加點它,髒東西自動跑出來!
坊間有傳聞:
「聽說,木耳泡太久會有毒?」
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且聽美食君為你答疑解惑
木耳泡太久確實不好
但木耳本身並不存在毒素
也不會因為泡發時間太長而產生毒素
?匯圖網
那為什麼會有人
因為吃了泡了太久的木耳而中毒呢
這種情況更有可能是木耳泡發越久
容易被細菌、黴菌污染,進而變質、產生毒素
最終導致中毒
特別是現在天氣炎熱
美食君更建議盡量縮短木耳的泡發時間
木 耳 應 該 怎 么 泡?
? 只 要 軟 了 就 好
沒有固定的泡發時間,但最好不要泡太久。
冷水泡發4個小時以內最好,水溫高時間可以縮短;用熱水泡,15分鐘木耳就從乾巴巴變得軟軟嫩嫩的了。
木耳泡發後,仍會有許多泥沙雜質附著
最好洗洗再食用
想要木耳里的髒東西全都跑出來
就該這麼做
▽
木 耳 應 該 怎 么 洗?
? 加 1 勺 面 粉
在洗木耳的水中,加入一勺麵粉,順著一個方向攪拌幾下,靜置十分鐘左右再清洗。
麵粉有粘性,會把木耳表面的泥沙帶下來,然後再用清水沖洗乾淨就行了。
(同樣的方法也適用於:干香菇。)
@艾米廚房
木耳具有活血、養血的作用
能夠益氣強身、預防缺鐵性貧血
還有美白駐顏的功效,讓肌膚紅潤有光澤
能夠疏通腸胃、潤滑腸道
是菌類中的寶物
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木 耳 應 該 怎 么 吃?
? 涼 拌 著 吃
涼拌木耳最常見的做法是:
木耳泡發洗凈焯水過涼,熱油烹香蒜末辣椒,根據喜好調好醬汁往木耳上一淋,撒上些熟芝麻,爽脆的涼拌木耳讓人胃口大開。
@抹香鯨
教大家一道別樣的涼拌木耳
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{青 豆 拌 木 耳}
材 料:
木耳、青豆、醋、香菜碎、蒜末、蔥碎、菜籽油、生抽、香油
做 法:
1. 泡發木耳,倒入熱水靜置15分鐘,青豆剝好同樣泡入水中;
2. 在小碗中放入醋、油、生抽、香油,然後加入香菜末、蒜末、蔥碎等調製成醬汁;
3. 將木耳、青豆焯水後靜置變涼,然後拌入調味汁中即可。
美 食 君 叨 叨 叨:
喜歡的話還可以放點辣,口感爽脆,酸辣開胃。
? 炒 著 吃
木耳怎麼炒都好吃!
最常見的就是木耳炒雞蛋,或者加點黃瓜片、肉片(裹澱粉拌勻)一起炒就成了名菜——木須肉。
@升起的新陽
? 燒 湯 喝
木耳營養豐富,用來燒湯更是一絕。簡單搭配豆腐、瘦肉&小蔥、冬瓜、絲瓜或茶樹菇等等,都能做出滿滿鮮味的營養湯。
夏天來一碗清爽不油膩的
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{木 耳 雞 湯}
材 料:
雞腿、食用油、姜、黃酒、醬油、木耳、蔥段、胡椒粉
做 法:
1. 雞腿肉焯熟,放在冷水中冷卻5分鐘,用熱水泡發木耳;
2. 起鍋熱油,爆香薑片,放入雞腿肉煸炒,倒少許醬油調色;
3. 加水、黃酒、胡椒粉,煮沸後加入木耳、蔥段,煮30分鐘即可。
木耳雞湯味道好,還有下火通便的作用,趕走一整天的煩躁!
@薍_
木耳營養又美味
但現在有不少黑心商家用價格便宜的地耳
來冒充黑木耳
地耳的價格和營養都相差甚遠
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3 招 教 你 辨 別 真 假 木 耳
? 第一招: 看 個 頭
地耳個頭大,黑木耳個頭小。
? 第二招: 看 薄 厚
地耳厚,黑木耳薄。
? 第三招: 看 顏 色
地耳的正面多為紅褐色,背面泛黃;而黑木耳的正面是黑色的,背面是灰白色的。
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