我們日常吃的巧克力都是代可可脂嗎？

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你看配料表就知道了，會寫代可可脂巧克力製品

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這事兒簡單說，就是：如果想安全吃零食，無論進口國產，無論是否寫了代可可脂，都要去看成分表裡是否有「反式脂肪酸」，如果含量超標就盡量不吃（既然有心問這個問題了，肯定還是想健康安全磨牙的是不~）。

————————以下是複雜版解釋——————

這事兒複雜點說吧，是因為巧克力要做成各種口味和硬度，所以會通過添加非可可脂來控制品相，So~~重點就變成了：添加啥樣的代可可脂是吃起來安全的？

這就得分進口和國產兩部分來說啦~

首先說進口巧克力

感謝祖國母親對我們的關懷，所有的進口巧克力，其成分中，除「可可脂」之外的任何脂類含量超過5%，就會被海關強制在產品名稱中加入 「代可可脂」 字樣。

然鵝，此處應強調的是，請大家一定區別「代可可脂」 和「反式脂肪酸」這兩個完全不同的名詞。國內消費者總會把「代可可脂」和 「反式脂肪酸」認作同一個東東，實際上對人體有害的是「反式脂肪酸」。

所以大家買巧克力的時候，看到代可可脂字樣時，不要慌！看下成分表中是否註明反式脂肪酸含量為零或者很低，如果符合標準，就可以安心吃起來啦~~（整體來說歐洲對食品添加劑的控制要比米國嚴格很多很多，所以歐洲的巧克力都還比較安全啦）

然後說國產的巧克力

國產的巧克力並不需要通過海關進行嚴格的成分檢測和標籤審核，所以名稱規範方面就沒有辣么嚴格了。各位童鞋購買國產巧克力，一定記得，不要看名字，要看成分表是否註明反式脂肪酸含量。如果都沒明說……還是盡量選擇大牌吧……畢竟是吃進肚子里的東東……

——————以下插播代可可脂闢謠——————

代可可脂是對添加到巧克力中代替可可脂的一類油脂的總稱。包括對人體有益的天然油脂（如「椰子油」） ，以及氫化植物油等（氫化植物油中通常含有反式脂肪酸） 。

啥是氫化植物油呢？

植物油本身是健康又安全的，想想家裡平時吃的花生油、芝麻油、橄欖油……但是植物油本身都是流體呀，智慧的科學家發現，如果用氫氣和植物油進行催化反應，植物油就會變成固體狀，在這個過程中，某些未能完全氫化的氫化植物油的化學結構呈反式的鍵結，就成為了反式脂肪酸。只有反式脂肪酸才是影響大家健康的「熊孩子」哈~~

最後，敲黑板！！！！

為了自己的健康和吃盡美食的心愿著想，大家一定要對生活中簡單的食品添加劑有所了解。遠離「反式脂肪酸」，才是科學吃零食的正確姿態喔~~~

最後祝大家牙好胃口好?(?)?

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正好手邊有塊德芙。

配料表寫「可可脂」的，都是純巧克力，排名越靠前，純度越高。

整體來說，可可脂/可可液塊第一名，優於白砂糖第一名的，有可可脂/液塊的，優於沒有可可脂/液塊的。

還有，這個排名是很準確的。卡路里經常有廠家作假，配料表敢作假的，也只有小作坊三無產品。

謝邀。

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一般都會有寫的，國內大部分都是代可可脂

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建議買巧克力的時候看後面的配料，另外不太愛建議買國產的，你可以買進口的，上面會標註黑巧含量，根據自己可接受的口感來選擇就好。

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絕大多數國產品牌是代可可脂的

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一般都會寫 代可可脂的巧克力比較硬 也不長巧克力上面那種的白霜 要健康還是吃可可脂黑巧克力吧

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