百姓家常菜(專家推薦營養美味)

作者：張國璽 洪昭光等分類：飲食養生與美容出版社：吉林科學技術出版社《百姓家常菜》以食材為基礎，分為六個部分，每個部分都有健康大師對食物營養保健功效的全面解讀，教您合理平衡膳食的方法。百姓家常菜 序言如今生活質量的提高使得人們越來越在意自己的飲食。中國人講吃，不僅僅是一日三餐，還蘊含著中國人認識事物、理解事物的哲理。實際上飲食是一種文化，這種文化已超越了「吃」本身，而提升到一種情感溝通、人際交流、促進健康和享受生活的更高境界。現代人更講究如何才能在美味的同時吃得更健康。你的食物就是你的醫藥不生病的飲食搭配吃出營養吃出健康目錄(1)目錄(2)目錄(3)百姓家常菜 第一章

茶樹菇豬心湯羊肉雪耳藕片湯南瓜肉丸湯隨著生活水平的逐步提高，在現代人一致呼籲健康飲食的口號聲中，大部分人過多地誇大了蔬菜的好處，卻忽略了肉類中的營養成分。不少愛美的女性拒「肉」於千里之外，甚至談「肉」色變，深怕肉類中的脂肪和熱量影響自己的身材，從而強迫自己成為準素食主義者。殊不知，肉類中含有多種人體所必須的營養素。健康大師教你如何吃肉更健康(1)健康大師教你如何吃肉更健康(2)小貼士茶樹菇豬心湯（三人份）羊肉雪耳藕片湯（二人份）南瓜肉丸湯（四人份）百姓家常菜 第二章

酸辣蘿蔔肉片麵筋炒白菜風味土豆泥新鮮蔬菜和水果除了可補充維生素、微量元素、纖維素之外，現已證明其還有的一個特殊作用：就是在預防結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌、降脂減肥、保持健美身材、防治便秘引起的頭痛、失眠、心血管病突發事件方面，均有不可替代的益處。有研究表明，僅每日進食500克蔬菜和水果一項，就可使腫瘤發病率下降1／3以上。健康大師告訴你常吃蔬菜營養更全面小貼士酸辣蘿蔔（四人份）肉片麵筋炒白菜（三人份）風味土豆泥（四人份）百姓家常菜 第三章

大良煎蝦餅香煎老豆腐老湯鹵豆腐絲常吃豆類食品，既可改善膳食的營養素供給，又可避免吃肉類過多帶來的影響。因為豆類食品在蛋白質含量豐富的同時，膽固醇含量卻遠遠低於魚、肉、蛋、奶。並且豆類食品中含有豐富的亞油酸和磷脂，能促進兒童的神發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。健康大師說 不可缺少的蛋豆類食物(1)健康大師說 不可缺少的蛋豆類食物(2)大良煎蝦餅（二人份）香煎老豆腐（三人份）老湯鹵豆腐絲（四人份）百姓家常菜 第四章

白汁番茄鱖魚象眼魚圈檸檬魚片現代營養學證明了魚類的營養價值：它含有高生物價值且極易消化吸收的優質蛋白質，有益於心血管健康的脂肪酸，較低的膽固醇和較豐富的常量元素和微量元素等，這些都使得魚類在維護人體健康，特別是心臟健康方面扮演著重要的角色。眾多的研究表明，常吃魚類有助於減少心血管疾病的發生。美國心臟病學會和糖尿病學會都將每周食用2～3次魚(特別是海魚)作為膳食的推薦原則。健康大師忠告多吃無腿的食物(1)健康大師忠告多吃無腿的食物(2)白汁番茄鱖魚（三人份）象眼魚卷（三人份）檸檬魚片（三人份）百姓家常菜 第五章

白蘑茄脯沙嗲榆耳燒鮮魷草菇海鮮湯在美國菇類被稱為「上帝食品」，在日本被譽為「植物性食品的頂峰」，我國則把菇類稱為「山珍」，菇類被公認會是三高一低(高蛋白、高維生素、高礦物質、低脂肪)的健康食品。食用菌指可食的菌類食物，它們味道鮮美、營養豐富，並均有一定防病治病的藥效。健康大師告訴你 菇最好的功能食品白蘑茄脯（三人份）沙嗲榆耳燒鮮魷（三人份）草菇海鮮湯（三人份）百姓家常菜 第六章

龍鳳炒飯香菇蛋炒飯揚州炒飯主食是為我們提供碳水化合物的主要來源，在每天所攝入的熱量中，碳水化合物應佔到55％左右。雖然蔬菜、奶類和糖類也可以為我們提供所需的碳水化合物，但這些並不能取代主食的地位。一個正常人一天至少要吃3兩左右的米飯才能達到碳水化合物的所需量。健康大師教你主食調控合理健康小貼士龍鳳炒飯（五人份）香菇蛋炒飯（二人份）揚州炒飯（二人份）

http://www.360doc.com/myuserhome.aspx?isowner=1
推薦閱讀：