六個步驟教你紅酒的正確喝法

07-03

紅酒一直是社交中的寵兒，它含有人體所需的維他命、葡萄糖、蛋白質、氨基酸及葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，對於預防心血管疾病、動脈硬化、骨質疏鬆和早老性痴獃等病症都有很好的作用，同時它對女性朋友還有「駐顏」的功效，紅酒的好處太多，可你知道紅酒的正確喝法嗎？下面我們一起來看看。

一、沉酒

紅酒平時都是平放著儲存，它瓶口的軟木塞子長期浸泡在紅酒里，時間久了會分解出木屑，所以我們倒酒前一定要先沉酒，不知你們平時注意到紅酒瓶子底部的設計沒有？那瓶底內部四周的凹溝就是用來沉澱木屑的。

二、倒酒

倒酒的正確方法是讓酒標的正面朝上，均勻用力，讓酒液柔和的流出，倒酒時不要晃動酒瓶，以免盪起瓶底的木屑，同時不是試圖倒盡最後一滴紅酒，要留下2cm左右的酒液，另外每杯酒最好不超過總容量的三分之一，以酒杯平放在桌上紅酒不流出為最佳。

三、觀酒

觀酒就是把倒入了紅酒的杯子向著光舉起，手將杯子稍微傾斜，先看酒液是否澄清透明，裡面是否有木屑或雜質，再觀察酒的成色，如果是紫紅色，那麼說明這紅酒的年份較少，如果酒液呈暗紅，其外圍還略帶褐黃色，那麼這紅酒就是陳年的好酒。這裡一定要注意紅酒杯的握法，是用手輕輕的握住杯柄或托起杯底，千萬不要象端白酒杯那麼用手心握杯子。

四、聞酒

人鼻子的靈敏度遠遠超過舌頭，所以我們只需要聞一下便能辨別紅酒的優劣，聞酒就是把杯口整個罩住鼻孔，然後深深的吸一口氣，優質的紅酒香氣較淡，而劣質紅酒聞起來沒有酒的陳香，而是刺鼻的怪味。

五、醒酒

醒酒就是以握酒杯的手腕為支點，由外向內的晃動酒杯，使酒液在杯內沿杯壁均勻的流動，以加速酒與空氣接觸的機率，使酒液與空氣進行充分的化學反應，如果你覺得手腕力度不好控制，也可把酒杯平放在桌子上，用食指和中指夾住杯腳，均將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉，但這樣轉動的時候要少用點力，以免酒液灑出杯口，當然藉助醒酒器醒酒更方便。我對醒酒是非常享受的，因為醒酒的過程是一種溫柔的、高貴的美。

六、品酒

品酒就是把酒杯慢慢舉起，將杯口壓住下唇放在唇邊，在頭部自然向後仰的同時把酒液吸入口中，口裡含住酒液並用舌頭輕輕攪動，然後將葡萄酒控制在口腔前部稍後慢慢咽下，好的紅酒入口圓潤，口感舒適，咽下後口腔中留有細膩典雅的醇香。品酒時需要注意，每次吸入的酒液量應控制在小半口左右。

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