雙合千張,是宜賓的一道本土菜(多圖)

樓主|發表於 2010-6-21 17:02|只看該作者|只看大圖

雙合千張，是宜賓的一道本土菜吧，也只有在宜賓能吃到。有好多宜賓人到外地後，都還留戀這道菜。就算在宜賓，平常也只有在館子里才能吃到這道菜。現在給大家介紹這道菜在家裡是怎樣做的，希望大家在家裡也能吃上宜賓的本土菜。原料：豆腐皮：在二醫院對面那個菜市裡有發好的豆腐皮賣，從二醫院這邊進入菜市一直走，走到底，一家賣豆腐的攤上有賣，賣豆腐皮的MM也很亮。

千張：

肉末：

芡粉：

先將鍋內放上油（用豬油或玉米油），並將肉末炒熟。

並放上千張繼續炒，將千張炒香後，加入水。

水開後，繼續煮一會兒，待聞到千張香後，加入豆腐皮繼續煮。

加入豆腐皮，待開後約二分鐘，加入芡粉、味精、雞精、少許鹽（鹽一定要少，不然會很咸）

最後，香噴噴的「雙合千張」就上桌了。

發表於 2010-6-22 00:57|只看該作者這個版本的菜應該是目前吃喝版最為正宗的了樓主製作的很不錯 如果再加上點蔥花用熱油淋一下就更好了

發表於 2010-6-22 08:46|只看該作者

最喜歡吃雙合千張了，一定要學會！精華~

發表於 2010-6-23 12:10|只看該作者經典，太巴士咯。好久沒有吃這個咯，口水長流啊。我大愛這道菜，但是很少吃到。加點蔥花就更好了，呵呵~~~那個味道不敢聞，更別說吃了
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