魚肉這種做法最簡單，我家隔三差五就吃，不腥還特香，一上桌就吃光

07-03

在我家裡，寧可不吃肉也要吃的就是魚，我比較愛吃魚，孩子也遺傳了這個優點，也特別愛吃魚，不管是淡水魚還是海魚，孩子們都相當愛吃，在家時，婆婆總是給我們做魚吃，每次一上桌，我們一家人搶著吃，太好吃了。所以婆婆也隔三差五的就做一次，不腥還特香，每次都好吃到停不下來。故意跟婆婆要了秘方，分享給大家，大家都有口福啦。平淡無奇的草魚，做出了令人驚艷的口感，炸到焦脆的魚塊趁熱泡入醬汁中，吸滿了汁水的魚塊，皮是脆的，肉是鮮的淡淡的咸香，微微的酸甜，真是好吃的停不了口。

所需食材：草魚、姜、鹽、料酒、生抽、白糖、老抽、香醋、八角、桂皮、花椒

賣魚的老闆已經幫我把魚切好了，切成1.5-2CM厚的魚片就可以了。把魚清洗乾淨，魚片中加料酒，生抽，薑片，蔥段和少許鹽攪拌均勻後腌15分鐘

鍋中加水，下入八角和桂皮，調醬汁，白糖1勺，醋3勺，老抽1勺，生抽一勺，料酒少許，鹽放在小碗中。鍋中水煮開後，倒入調好的醬汁

倒入醬汁後再次煮開，放入花椒即可關火，做好的醬汁倒在盆中放涼備用

熱鍋加入油，燒至五成熱時，將魚放入鍋中，魚肉易碎不要頻繁翻動，炸至酥透時撈出瀝油

鍋中油再次燒至7成熱，將炸了一次的魚塊再放入鍋中炸到金黃焦脆，炸好的魚撈出後，趁熱放入冷卻的醬汁中，泡一會，湯汁浸透後即可開吃。炸到焦脆的魚塊趁熱泡入醬汁中，吸滿了汁水的魚塊，皮是脆的，肉是鮮的淡淡的咸香，微微的酸甜，真是好吃的停不了口。還不趁著小假試一下。