秋辭冬近，難道不就應該煮水果吃嗎？（內附9種煮水果食譜）

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第 10 期

對於吃水果，你還單純的只會將水果榨成汁喝，或者矯情的只吃果肉不吃果皮嗎？秋辭冬近，天氣轉涼，若生吃水果，肚子難免會「鬧脾氣」。不妨試試把水果煮著吃，不僅美味還能養胃潤燥哦！

每種水果都有它特有的功效，按照不同的療效，製作甜美的食療，在寒冷的冬日奉上暖暖的甜湯。

No.1煮蘋果防腹瀉

每年11月前後，是秋季腹瀉的高發期，而煮蘋果可以幫助緩解腹瀉癥狀。蘋果中含有鞣酸和果膠，鞣酸是腸道收斂劑，能使大便內水分減少，果膠煮熟後也有收斂、止瀉作用。

蘋果果皮含鞣酸豐富，果膠也分布在果肉內近皮處，因而蘋果煮水也不要削皮，以免有效成分流失。

做法

適合年齡：2歲以上寶寶

製作難度：

TIPS：

蘋果內的果膠具有很好的排毒作用，可以和膳食纖維一起合作清理腸道，經過加熱後的果膠會更加穩定，而且還增加了「吸收場內細菌和毒素」的功效。

有人會問，蘋果煮熟後不會營養流失嗎？這一點不用擔心，營養學家認為，水果煮熟後雖會損失部分維生素，但所損失的維生素從其他食物中可輕易獲取，相對於煮熟後獲取的食療效果，絕對利大於弊。

No.2 煮梨潤肺

多吃梨能潤肺清火、補陰潤燥。梨性寒，把梨煮成湯後使其寒性降低，潤燥清火作用更佳。

冰糖雪梨是煮梨飲食中最常見的一種方法，做法簡單。有人喜歡煮梨時削掉梨皮，挖去梨核，此舉不可取。梨皮潤肺止咳作用最好，煮湯時把梨洗凈、直接切塊煮即可。

做法

適合年齡：2歲以上寶寶

製作難度：

TIPS：

梨能潤肺生津、清熱化痰，冬天吃冰糖雪梨來滋陰潤肺再好不過。更適合有慢性氣管炎、慢性咽炎的患者。

選購攻略：

看錶皮。皮看起來很厚很粗糙的水分不多，皮薄而細的，比較好。

看果臍。就是梨底部的凹陷，臍深周圍較圓的比較甜。

No.3煮柚子降脂

柚子能理氣化痰、潤肺清腸、健脾降脂。煮柚子的主要成分是柚子皮而不是柚子果肉，果肉只要做點綴或調味就好。

柚子皮中含有柚皮苷和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化作用，可以降低血液的粘稠度，加熱後進入體內時會更加活躍，發揮出最大功效。煮柚子最常見的方法是蜂蜜柚子茶。

如果寶寶經常患感冒、咳嗽或氣管比較敏感、積食、消化不良，便可以喝一些柚子茶。寶寶食用柚子茶應注意不要過量，因為柚子對寶寶有一定的藥用效果。

做法

適合年齡：12個月以上寶寶

製作難度：

選購攻略：

挑選扁圓、頸短的柚子為好，頸長的柚子，皮厚且酸。

表皮細潔呈半透明狀，顏色淡黃或橙黃者，成熟度較高，汁多味甜。

用力按壓時，若不易按下，說明果肉比較結實。

No.4蒸橙子止咳

蒸橙子是止咳常用的食療方法，適合因氣滯血瘀或肺燥引起的熱咳。

專家已經確定，橙子蒸過之後，橙皮中的那可汀、橙皮油等成分分解出來，能夠達到化痰潤肺的效果。

橙子中富含維生素C，且具有消食、去油膩、治咳嗽等好處，所以寶寶可以吃。

做法

適合年齡：1歲以上寶寶

製作難度：

TIPS：

蒸橙子過程中，無需加鹽，因為鹽並沒有止咳作用，吃多了反而容易引起支氣管不適導致咳嗽加劇。

選購攻略：

橙的臍窩部分不要太大，富有水果芳香者為佳。

可用濕紙巾在水果表面擦一擦，如果上了色素，一般都會在餐巾紙上留下顏色。

太過光滑亮澤的橙有可能打蠟，可以用指甲刮一下看是否有蠟。

No.5竹蔗茅根糖水

具有清血熱、止渴利水、潤肺生津、清肝和胃等功效，寶寶也可以喝。

茅根是白茅的根莖，是一種清熱類的中藥材，能入肺清熱以寧嗽定喘；能入胃滋陰以生津止渴，並治肺胃有熱。和竹蔗、馬蹄、胡蘿蔔一起煲湯，可用於小兒多種癥狀預防，比如水痘、麻疹、手足口病初起，或痘疹出不暢、不透等。

食材

竹蔗、茅根、馬蹄（荸薺）、胡蘿蔔

做法

適合年齡：2歲以上寶寶

製作難度：

TIPS：

甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。

所以寶寶可以吃，但不可生吃，防止粗纖維卡到寶寶嗓子。

竹蔗有兩種，皮色深紫近黑的甘蔗，性質較溫和滋補，皮色青的青皮蔗，味甘而性涼，有清熱之效。

No.6荔枝馬蹄火龍果汁糖水

荔枝煲糖水清火祛燥，加入馬蹄煲出來的糖水清甜好喝，再淋入火龍果汁，很完美。

荔枝果肉新鮮、多汁、味甘甜，且含有豐富維生素 C、鈣、磷及糖分。具有止瀉、補腦、開胃等功效，適合寶寶吃，但不可過量。

食材

馬蹄250g，荔枝300g，火龍果100g，冰糖適量

做法

適合年齡：1歲以上寶寶

製作難度：

選購攻略：

荔枝的保鮮期很短，所以要保證荔枝的新鮮度，避免購買到積壓貨。

挑選時在手裡捏一捏，若彈性較好緊緻，則比較新鮮。

頂尖偏尖的荔枝核較小果肉飽滿，頂尖偏圓的荔枝核一般較大。

外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，則果實比較甘甜。

No.7鮮奶燉木瓜

木瓜非常適合用牛奶煮著給寶寶食用，經常吃，能養陰潤肺、滋潤皮膚，還可以治療燥熱咳嗽、乾咳無痰等。

但要注意，木瓜不能過生，也不能熟過頭，也就是捏著硬或過軟的都不合適。如果寶寶第一次吃，應該少量，防止引起不適或消化不良。

食材

木瓜1個、鮮牛奶500g、清水、冰糖

做法

適合年齡：1歲以上寶寶

製作難度：

選購攻略：

外形飽滿無傷、橢圓身重者，核少肉結實，味甜香。

TIPS：

木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，維生素C的含量是蘋果的48倍，寶寶食用木瓜有很多好處。

健脾消食。木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。木瓜中的酵素可消化蛋白質，有利於寶寶對食物的消化吸收。

抗疫殺蟲。番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲的作用。

補充營養。木瓜富含碳水化合物、蛋白質、維生素、氨基酸，可補充營養，增強抵抗力。

No.8炒紅果

紅果又叫山楂，炒紅果對治療肥胖症、腹脹腹痛、內積不消、小兒脾虛久瀉均有一定的療效。

嬰幼兒可以吃紅果，因其味道特殊，可以刺激寶寶食慾，但食用時應注意不宜過多，因為紅果可能會對胃有一定刺激。

食材

山楂300g，冰糖100g，鹽

做法

適合年齡：2歲以上寶寶

製作難度：

選購攻略：

扁圓偏酸、圓的才甜。

果子上的果點，小而光滑的比較甜。

果肉呈白色、黃色、紅色的比較甜，綠色的酸。

肉軟面的甜，硬的較酸，而且軟面的更適合煮食。

No.9糖水桃子

桃子具有養陰、生津、潤燥活血的功效，對於口渴、便秘、痛經、虛勞哮喘等都具有很好的作用。

但是寶寶食用桃子的時候要特別注意一點，第一次吃要少量，因為桃子中的大分子物質，很難被嬰幼兒消化，容易造成過敏反應，所以吃之前要先進食少量檢測一下。

食材

桃子800g，冰糖150g，水

做法

適合年齡：1歲以上寶寶

製作難度：

選購攻略：

掂重量：同樣大小的桃子，重的汁多且甜，輕的水分少，口感不好。

外表：顏色發白，表皮有斑點的甜度比較高。

桃毛：桃毛扎手的說明沒有進行過其他手段處理，比較天然。