烤小土豆

材料：新鮮小土豆 400克、橄欖油 20克、黑胡椒碎 3克、鹽適量

新鮮小土豆洗凈。 滾刀切成塊。 置於一大碗中， 加入橄欖油、鹽、黑胡椒碎。

然後拌勻。倒在鋪有錫紙的烤盤上。 烤箱預熱，180度，上下火， 中層，烤20分鐘即可。

小貼士 如何控制熱量呢？ 第一，選擇比較新鮮的小土豆，這種土豆比較嫩，水份偏多，澱粉質比大土豆要少；第二，選擇橄欖油而非黃油，這樣脂肪含量會減少很多； 第三，選擇用烤而非燜煮的方式，讓土豆吸收的油脂量減少； 第四，只加少許鹽和黑胡椒調味，盡量還原真味，減少味素的吸收，減輕身體和腸胃的負擔。 這樣一來，本來是一道高熱量的菜式，卻因為做法的改變，而變成一道非常健康的輕食。

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