這些健康喝奶的知識你必須知道！

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怡情健體膳食導引糾偏

俗話說，「一杯奶強壯一個民族」。奶類是一種營養成分齊全、組成比例適宜、容易消化吸收的天然食品，能為人體提供優質蛋白質、維生素A、維生素B2和鈣等。從出生時喝的第一口母乳，再到成長的過程中飲用的不同種奶，奶製品已經成為我們生活中必不可少的元素。可是喝奶也有很多講究，如何健康的喝奶，你會嗎？

奶類的營養1奶類蛋白屬於優質蛋白質，其必需氨基酸含量的比例符合人體需要，且易被人體消化吸收，消化率達90%以上。2奶類中的脂肪是以微脂肪球的形式存在的，有利於消化吸收。3奶類中的碳水化合物主要為乳糖，有調節胃酸、促進胃腸蠕動和促進消化液分泌的作用，並能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收，助長腸道乳酸桿菌繁殖，抑制腐敗菌的生長。

此外，牛奶中富含鈣、磷、鉀，且容易被人體吸收，是膳食中鈣的最佳來源。

需要了解的是，乳類指的是牛奶、羊奶和馬奶等；乳製品則包括奶粉、酸奶、乳酪等，但不包括奶油和黃油。

綜合考慮奶類的營養價值及其對健康的意義，《中國居民膳食指南（2016）》建議，每天飲奶300克或相當量的奶製品。

1、全脂奶及其製品攝入與乳腺癌發病風險無關，但增加攝入低脂奶及其製品可降低乳腺癌發病風險。

2、增加攝入牛奶及其製品可促進成人骨密度增加。

3、酸奶攝入可改善乳糖不耐症，酸奶攝入可改善便秘。每天攝入酸奶能增加排便次數，緩解便秘相關不良癥狀。

4、酸奶攝入可降低2型糖尿病的發病風險，每天攝入200克酸奶降低2型糖尿病發病風險22%。

5、酸奶攝入可改善幽門螺桿菌的根除率。

乳糖不耐受的怎麼選擇奶類？

1、選用低乳糖奶及製品，如酸奶、營養舒化奶等；

2、少量多次飲奶，每次1/3杯，每天分2次~3次飲用；

3、不空腹飲奶，因空腹時牛奶在胃腸道通過的時間短，其中的乳糖不能很好被小腸吸收而較快進入大腸，可加重乳糖不耐受癥狀；

4、喝牛奶時與穀物一起搭配，可以減少腸鳴、噯氣和不消化的癥狀。

5、對於牛奶蛋白過敏的人，應避免食用牛奶。

6、超重或肥胖的選用脫脂奶或低脂奶。

食用奶類的注意事項

1、不喝剛擠出來的牛奶、羊奶等；

2、消毒處理後再食用；

3、牛奶消毒最簡便的方法是加熱煮沸；

4、市售牛奶無需加熱，可以直接飲用。如果加熱，不要高溫長時間煮，以減少營養素的損失。

5、奶類最好冷藏，注意保質期。UHT牛奶可以常溫保存，但是開封后應儘快食用，沒有食用完的必須冷藏保存。

豆漿和牛奶的營養哪個好？

1、豆漿和牛奶不是同一類食物；

2、豆漿中蛋白質的含量與牛奶差不多，而且容易被於消化吸收；

3、豆漿中飽和脂肪酸、碳水化合物的含量低於牛奶，也不含膽固醇，適合老年人及心血管患者飲用；

4、豆漿中鈣的含量遠低於牛奶，鋅、硒、維生素A、維生素B2含量也比牛奶低。

5、豆漿、牛奶在營養上各有特點，豆漿和牛奶最好每天都飲用，或者今天喝豆漿，明天喝牛奶。

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