佳木斯小吃大全

梧桐河大米

地理標誌產品梧桐河大米出產與美麗的梧桐河農場。梧桐河農場位於湯原縣境內，東以嘟嚕河為界，南臨松花江，西與振興鄉、新華農場毗鄰，北至寶泉嶺農場東二排乾渠。梧桐河在域內匯入松花江，佳綏路、梧寶路貫穿腹地。全場總面積313平方公里，地勢北高南低。耕地1.14萬公頃，佔總面積的36.3%。其中水田7300公頃，旱田4000公頃。生長周期在180天左右，為其提供了得天獨厚的自然條件，陽光雨露充足，又種植在極肥沃的黑土壤中，富含豐富氮、磷、……[詳細]

鱘蝗魚子醬

地理標誌產品聲譽遠播價值不斐的鱘蝗魚子醬由史氏鱘魚卵和達氏鰉魚卵鹽漬加工而成。鱘鰉魚卵如綠豆粒身般大小，統體墨綠，故有「綠寶石」、「黑珍珠」美稱，因其營養價值極高，所以不僅走俏歐美市場，也暢銷國內市場。儘管價格十分昂貴，仍然倍受中外食客青睞，堪稱健康保健食品中的珍饈，更是招待尊貴客人的美食，因為地方名優特產，隨著人們生活水平和保健意識的提高，名貴的鮮鯉魚子醬已作為地方特殊風味，走上普遍百姓家的餐桌。……[詳細]

撫遠大馬哈魚子

地理標誌產品大馬哈魚是黑龍江和烏蘇里江洄遊性珍貴的經濟魚類。它們生在河裡，長在海里，最後歸宿於河時。每條大馬哈魚都有六七斤重，肉厚而刺少。大馬哈魚子更為名貴，黃豆般大小，金黃透明，宛如珠子，是國宴上名貴佳肴。大馬哈魚又叫-哈魚，主要分布在太平洋北部小域的美、日、俄、加拿大和我國；屬溯河洞游性魚類，因其「江里生，海里長，復死於出生地」的習性，被人們譽為落葉歸根回歸故鄉的海外赤子；上個世紀50年代及此前，我國綏芬河、圖門和松花江與黑……[詳細]

建三江大米

地理標誌產品建三江大米米粒晶瑩透亮，光澤度好，粒型適中，飯味清香適口、香味持久，有光澤，口感好，米飯冷後不返生。建三江大米獲地理標誌保護產品。建三江是我國「最早迎接太陽的墾區」，位於祖國北部邊陲的三江平原腹地，與同江、富錦、撫遠、饒河兩市兩縣相鄰，系黑龍江、松花江、烏蘇里江匯流的河間地帶。總面積1.24萬平方公里，占整個黑龍江省墾區面積的22%。界江國境線長達230公里，與俄羅斯隔江相望。區內土地集中連片，三江環繞，七河貫通，地……[詳細]

富錦大豆

地理標誌產品富錦市是黑龍江省優質大豆主產區，世界上僅有的三塊沖積黑土平原之一，土壤肥沃、耕性良好，適宜大豆生長，是「中國大豆之鄉」。正在實施的國家大豆示範項目使富錦的大豆品質有了明顯提高，高油、高蛋白大豆產量已經佔全市總產量的95％以上。全市大豆種植總面積達到200萬畝，產量達到30萬噸。富錦市周邊縣(市)以及農場生產的大豆全部在富錦市集散，大豆周轉量達到100萬噸富錦大豆顆粒圓潤飽滿，皮薄色黃，含有豐富的油脂、蛋白質、氨基酸，……[詳細]

撫遠鰉魚

地理標誌產品撫遠當地民謠：「季春風和，龍江百網喜撈黑金子；仲秋日麗，烏蘇千帆樂采紅珍珠」。中國鱘鰉魚之鄉———撫遠縣，地處黑、烏兩江交匯處，漁業資源得天獨厚，是我國鱘鰉魚的主產區。 鱘鰉魚學名為史氏鱘和達氏鰉，被譽為「水中活化石」，是世界上迄今為止保存下來的最古老的脊椎動物，科研價值極高。其魚肉味鮮美，營養豐富，「黑金子」———鱘鰉魚子醬在國際市場供不應求。 撫遠縣鱘鰉魚繁育養殖基地始建於1998年，先後被列為省科委……[詳細]

撫遠鱘魚

地理標誌產品撫遠縣地處黑龍江，烏蘇里江交匯的三角地帶，是祖國太陽最早升起的地方。與俄羅斯遠東最大城市哈巴羅夫斯克一江之隔，是發展名特優魚的理想場所，是著名的「活化石」鱘鰉魚的主產地，被國家授予「撫遠中國鱘鰉魚之鄉」的稱號。鱘魚、鰉魚素有水中活化石之稱。放養鱘魚、鰉魚的大力加湖位於黑龍江支流上，水域面積3萬畝，平均水深4米。主要由鴨綠河、濃江河等河水匯流而成。湖區水生動植物十分豐富，是發展水產養殖的優良場所。水產養殖基地是撫遠縣水……[詳細]

樺南白瓜

地理標誌產品樺南白瓜黑龍江樺南縣綠色食品協會樺南縣樺南鎮、土龍山鎮、孟家崗鎮、石頭河子鎮、閆家鎮、駝腰子鎮、梨樹鄉、大八浪鄉、金沙鄉、明義鄉6個鎮4個鄉，全縣192個行政村。地理坐標為東經129°55′00″～131°16′00″，北緯45°51′00″～46°31′00″。……[詳細]

撫遠鯉魚

地理標誌產品撫遠縣包括海青鄉、抓吉鎮、通江鄉、撫遠鎮等4個鄉鎮直轄水面26753公頃，是鯉魚的重要孵化生長場所，年鯉魚產量10噸左右。撫遠鯉魚被撫遠縣鱘鰉魚繁育養殖有限公司和撫遠縣國營魚場申報為無公害水產品標誌。撫遠地區漁業生產發展由來已久。據考古發掘證明，遠在唐代以前，撫遠地區就有漁業生產，其開創者當為烏蘇里江流域的赫1族及其它少數民族的先世。時至今日，依託自然環境與資源的優勢，漁業仍是撫遠縣的支柱產業之一。 撫遠縣境內有黑龍……[詳細]

撫遠鰲花魚

地理標誌產品魚中珍品鰲花黑龍江省撫遠縣前哨農場李光鰲花，學名鱖魚，民間也稱桂花魚，它與黃河鯉魚、松江的四鰓鱸魚，興凱湖的大魚齊名，同被譽為我國「四大淡水名魚」，此種魚雖產量不多，但分布甚廣，除青藏高原外我國各河流、湖泊水域中都有出產，獨以松花江出產的鰲花魚最佳。鰲花魚是典型的肉食性魚類，剛從魚卵中孵出的魚苗就能以其它的魚苗為食，成魚捕食的對象主要是些經濟價值不太大的小型魚類，鰲花魚體色為較鮮艷的黃綠色，並有許多不規則的黑色斑或……[詳細]

撫遠哲羅魚

地理標誌產品哲羅魚是黑龍江、烏蘇里江特有冷水魚種，也是「三花五羅」之一，五羅的頭一羅，也叫哲羅鮭。這哲羅是冷水鮭魚中的大型肉食魚，世界稀有冷水魚種之一。黑龍江哲羅可沒有新疆的大，大的也就體長一米多，五、六十斤重，長的圓滾滾的。撫遠地區漁業生產發展由來已久。據考古發掘證明，遠在唐代以前，撫遠地區就有漁業生產，其開創者當為烏蘇里江流域的赫1族及其它少數民族的先世。時至今日，依託自然環境與資源的優勢，漁業仍是撫遠縣的支柱產業之一。 黑……[詳細]

撫遠大馬哈魚馬哈魚不僅是黑龍江省的大型珍貴特產魚類，也是我國淡水名貴魚類之一。其肉質細膩，呈紅色，味鮮美，脂肪含量極為豐富，營養價值相當高。撫遠縣被命名為「中國大馬哈魚之鄉」。撫遠大馬哈魚為農產品地理標誌產品。 撫遠地區漁業生產發展由來已久。據考古發掘證明，遠在唐代以前，撫遠地區就有漁業生產，其開創者當為烏蘇里江流域的赫1族及其它少數民族的先世。時至今日，依託自然環境與資源的優勢，漁業仍是撫遠縣的支柱產業之一。因魚而生，因漁而興……[詳細]

黃米切糕黃米切糕，紅粘谷磨粉與煮好的芸豆相間鋪放多層，蒸熟，加白糖食用；亦可切片煎炸而食。粘香可口，甜而不膩。已有數百年製作歷史。……[詳細]

哲羅魚（者羅魚、折羅魚）羅魚是淡水魚類中最兇猛的魚之一，非常貪食，四季均攝食。 哲羅魚是高寒地區特產魚類，因棲息於江河的上游和山區水域，有一定資源量。作為自然界的生態學來說，是互相依存的，應該採取積極開發利用和保護資源，使哲羅魚的資源得到充分發展。……[詳細]

花骨魚（花吉勾、吉勾魚）以底棲動物為食，以水生昆蟲，軟體動物為主，也食各種小魚。花骨魚產量約佔年產量的1.5-4%具有一定經濟價值。……[詳細]

三角魴（法羅）三角魴以水生植物為食，也吃水生昆蟲、小魚、蝦和軟體動物等。三角魴生長速度快於長春鯿，脂多肉美，資源量較小，應採取措施，積極保護和涵養。……[詳細]

雅羅魚（華子魚、白魚）雅羅魚為雜食性魚類，以水生昆蟲，撓足類為食，也攝食水生植物的葉和碎屑及藻類、小魚等。雅羅魚為中小型魚類，繁殖力強，繁殖早，魚源恢復快，由於有集群習性，捕撈方便。……[詳細]

脫毒種薯脫毒種薯脫毒種薯是指馬鈴薯種薯經過一系列技術措施清除薯塊體內的病毒後，獲得的無病毒或極少有病毒侵染的種薯，它具有早熟、產量高、品質好等優點。馬鈴薯的產量和質量與種薯密切相關。種薯不行，產量和質量就會大打折扣，病毒一旦侵入馬鈴薯植株和塊莖，就會引起馬鈴薯嚴重退化，併產生各種病症，導致馬鈴薯產量大幅下降。因此，要經過一系列物理、化學、生物等技術清除薯塊體內病毒的種薯。佳木斯市郊區長發鎮3100畝脫毒馬鈴薯基地建設，促進了……[詳細]

芥末墩兒北京特產—芥末墩兒，是北京傳統風味小菜。老北京失傳的點心和菜肴很多，但芥末墩兒依然保存了下來，一是這道菜太有特點了，二是因為用大白菜作原料具有普遍性。芥茉墩兒是地道的百姓菜，一到冬天大白菜上市，老北京很多講究的家庭都要做芥茉墩兒。尤其是過年的時候，吃得油膩，換換口味，芥茉墩最好不過了，清爽、利口，頗受老北京人喜愛。 特產文化：芥末墩兒一聽名字，就帶著京味兒，是老北京年夜飯里必須有的，滿族人尤其喜歡吃這道菜……[詳細]

樺南白瓜籽樺南白瓜籽是黑龍江省佳木斯市樺南縣的特產。由於樺南縣山區、丘陵地居多，氣候良好，特別是秋季晝夜溫差大，特別適宜南瓜生長，中國白瓜籽有三分之一出自該縣，被國家命名為「中國白瓜籽之鄉」。種植品種為「樺南大白板」，具有產籽大、籽多的特點。白瓜籽產品遠銷到東南亞、中東、美國及台灣地區。樺南縣在黑龍江省東北部；面積4300平方公里，人口43萬人，是一個地廣人樺南縣白瓜種植基地稀的縣份，它位於世界上少有的一大塊黑土地——「三江平……[詳細]

朝鮮族泡菜朝鮮族泡朝鮮族泡菜家喻戶曉，與其服裝、長鼓一樣，是極具民族特色的風味食品。泡菜的品種繁多，選料廣泛，即有天然的山野菜，又有常見的農家蔬菜。所用的原料隨季節的不同而變化。常見的有桔梗、薇菜、蕨菜、海帶、蘿蔔、大白菜、黃瓜等等。狗肉湯、醬湯、鰱魚湯、水豆腐、明太魚、朝鮮族包飯、朝鮮族燒烤、用糯米釀製的朝鮮族米酒都頗具民族特色，讓人回味無窮。……[詳細]

鯽魚鯽魚鯽魚，三花之一，又稱鯽花，不是一般的鯽魚，是江鯽。一般鯽魚是梭子形，最多比梭子稍寬點。鯽花卻是橢圓形，體形肥大，煞是喜人。一般的鯽魚，鱗色灰黑，不起眼，鯽花卻長的鱗色銀白，美的耀眼。一般鯽魚，半斤大的已經不錯，再大，就不好吃了。鯽花大的能長到五斤，越大越好吃。鯽花體大肉鮮，可清湯，可煨湯，可清燉，可清蒸，可煎燜，可紅燒，怎麼做怎麼好吃。……[詳細]

鱘鰉魚子醬撫遠鱘鰉魚子醬是黑龍江省佳木斯市撫遠縣的特產。聲譽遠播的鱘鰉魚子醬是由史氏鱘魚卵和達氏鰉魚卵鹽漬加工而成。鱘鰉魚卵如綠豆粒身般大小，統體墨綠，故有「綠寶石」、「黑珍珠」的美稱，因其營養價值極高，所以不僅走俏歐美市場，也暢銷國內市場。鱘魚、鰉魚素有水中活化石之稱。放養鱘魚、鰉魚的大力加湖位於黑龍江支流上，水域面積3萬畝，平均水深4米。主要由鴨綠河、濃江河等河水匯流而成。湖區水生動植物十分豐富，是發展水產養殖的優良場所。……[詳細]

萬興村番茄長青鄉隸屬佳木斯市郊區管轄。位於市境北部，松花江南岸，東與城區毗連。全鄉總面積55．5平方公里，耕地面積2．3萬畝。以種植蔬菜和生產奶、蛋、魚副食品為主。萬興村位於市區內，是區蔬菜生產基地，現有棚室497棟，以生產番茄為主，農戶有多年種植蔬菜的經驗，棚室番茄都比其它鄉鎮上市早，收入也相應增多。……[詳細]

大馬哈魚子大馬哈魚子大馬哈魚是黑龍江和烏蘇里江洄遊性珍貴的經濟魚類。它們生在河裡，長在海里，最後歸宿於河時。每條大馬哈魚都有六七斤重，肉厚而刺少。大馬哈魚子更為名貴，黃豆般大小，金黃透明，宛如珠子，是國宴上名貴佳肴。……[詳細]

紅小豆紅小豆營養豐富，是人們生活中主要的調劑食品。目前種植的主要品種是龍小豆2號，是省農科院用齊齊哈爾紅小豆經系統選育的品種，1984上在全省推廣。特點是長勢強，株高50—60厘 米，單株分枝2—4個，結莢13個，品質好。生育期100～110天，可以清種也可以和高棵作物混種、套種，因其生育期短，常常是春季受災後毀種補種的主要品種。紅小豆品質上乘，可以出口換匯，因此有很好的開發前景……[詳細]

一支蠟胡蘿蔔該品種品質好，營養豐富，顏色鮮美。是黑龍江省地方優良品種，我市各地均有栽培。該品種植株生長勢中等，葉柄較長，濃綠色，植株為羽狀複葉，根為柱狀，肩部稍圓，尾部鈍圓形似蠟燭，故名「一支蠟胡蘿蔔」。肉質根長約16—18厘米，直徑4厘米左右，外皮橙紅色，髓細，淡橙紅色。抗病性強，不耐熱，喜肥水，耐貯藏……[詳細]

佳木斯黃花菜黃花菜為傳統的優質山菜，歷來受人們食用。其幼苗和嫩葉還可入葯。黃花菜的嫩莖，葉含粗蛋白2.63%、粗脂肪0.89%、粗纖維3.59%、純蛋白質2.37%、磷酸等多種成分。其花葉鮮美，富於營養， 每百克含胡蘿蔔素1.95毫克、維生素C 1.31毫克，采後即可鮮食，也可鹽漬或晒成乾菜貯存。食用黃花菜一般先用開水煮過後炒食或作湯，也可配肉、蛋、豆腐泡等做多種燉菜……[詳細]

佳木斯大米佳木斯大米是黑龍江佳木斯的特產。 　所在地域： 黑龍江 　申請人： 佳木斯市優質農產品行業協會 　公布日期： 2014年 劃定的地域 保護範圍： 佳木斯市所轄佳木斯市郊區、東風區、樺南縣、樺川縣、湯原縣、同江市、富錦市等7個市縣區。地理坐標為東經129°29′～135°05′，北緯45°56′～48°28′。 ……[詳細]

黑豆黑豆是一種藥用植物，載於《本草綱目》。黑豆在我市同江種植，是同江臨江鄉農民近幾年試種成功的，種植面積逐年增加。黑豆株高110厘米左右，有要枝，皮黑色，內淺綠色。生育期120天。豆粒黑色，百粒重19克左右。適宜在肥水條件好的地塊種植，適時早播。黑豆有極高的營養價值，內含多種營養元素和黑色素，有烏 發、補血功能，能延緩人體衰老……[詳細]

佳木斯鵪鶉鵪鶉是肉嫩鮮美、營養價值較高的名貴野味之一，又是容易飼養、國內外市場需要量較大的鳥類，已列入省級保護。我市山區有分布，人工飼養數量較多。鵪鶉經濟價值較高，肉蛋可入葯，是高級滋補營養品，在國內外市場上早有盛名，至今仍供不應求。因鵪鶉具有早成熟育肥快、產卵多、容易飼養、消耗飼料少的特點，所以早就有人飼養。飼養方法採取籠養，餵食玉米面、糠麩、骨粉等。人工飼養50天可產卵，能連續產卵一年至一年半，有很高的經濟效益，城鄉都可以……[詳細]

無叉白瓜籽無叉白瓜籽是我市樺南縣農藝師培育出的優良品種，在我市種植歷史悠久。無叉白瓜籽種子形狀扁平，雪白，千粒重250—400克。無叉白瓜籽的特點是種皮純白、粒大、食用性好，在省內外市場享有很高的聲譽。無叉白瓜籽營養豐富，含油率高，味香，是各種糕點的重要輔料，是消遣待客的名貴茶點，同時還具有藥用和保健之功效。其瓜瓤可食用，也是養殖業的好飼料……[詳細]

江鯽鯽魚，三花之一，又稱鯽花，不是一般的鯽魚，是江鯽。一般鯽魚是梭子形，最多比梭子稍寬點。鯽花卻是橢圓形，體形肥大，煞是喜人。一般的鯽魚，鱗色灰黑，不起眼，鯽花卻長的鱗色銀白，美的耀眼。一般鯽魚，半斤大的已經不錯，再大，就不好吃了。鯽花大的能長到五斤，越大越好吃。鯽花體大肉鮮，可清湯，可煨湯，可清燉，可清蒸，可煎燜，可紅燒，怎麼做怎麼好吃。……[詳細]

魚毛「魚毛」是赫哲族的傳統美食，有著好幾百年的歷史了。魚毛是赫哲族的傳統特色美食,也同江市特產之一,魚毛含有人體所需的多種必需氨基酸生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等無機鹽，可溶性蛋白多，脂肪熔點低。魚毛易被人體消化吸收，對兒童和病人的營養攝取很有幫助。魚毛是營養健康食品,更是饋贈嘉賓的首選！代表產品有-----烏熱肯魚毛,是由赫哲族尤克勒.烏熱肯,秉承著本民族的傳統手藝,精心炒制而成,需要經過十幾道工藝流程!……[詳細]

紫蘇紫蘇是集食用、藥用、油用於一身的植物。紫蘇的莖葉、種子、根均有高的營養價值。每100克幼嫩的莖葉有含鐵23毫克、鈣3毫克、磷44毫克、胡蘿蔔素9.1毫克、維生素C44毫克、尼克酸1.3毫克，每100克種子含胡蘿蔔素28.8毫克，含有維生素E、B1、B2，含鈣3675PPm。另外種子的含油率45%， 蛋白質含量25%。紫蘇除供食用外，種子可榨油，紫蘇油還是高級工業用油。紫蘇全株可入葯，能入肺、脾經，有解表散寒、行氣寬中……[詳細]

紅旗油豆角紅旗油豆角纖維少，含水低，風味濃，鮮嫩可口，是晚秋添補淡季的理想蔬菜品種。油豆角由於好吃，在各地市場都是搶手貨。速凍後冬天吃也能基本保持其風味……[詳細]

雉雞雉雞肉肥味美，是野味中的佳肴，已列入省級保護。雉雞個體較大，為秋冬季狩獵鳥之一，肉不僅可食，又可入葯。雄雞羽毛艷麗，可作裝飾品，近些年來，各地人工飼養雉雞 有很大發展，深受城市、各大飯店、賓館的歡迎( 佳木斯)……[詳細]

鱖魚（鰲花）鱖魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，每百克肉中含蛋白質18.5克，脂肪3.5克，為淡水魚中佳品，是松花江名產「三花五羅」中之一花??鰲花。以現在看天然產量雖然不高，但是該品種已經在池塘水庫中有養殖，為市場提供優質魚類。……[詳細]

斑翅山鶉（別名：沙半雞，雉科）沙半雞肉嫩鮮美，已列入省級保護。沙半雞羽絨可作裝飾或填充物，肉嫩鮮美，是上等佳肴。可以飼養，有條件的村屯可以發展( 佳木斯)……[詳細]

花尾棒雞棒雞是世界上久負盛名的野味佳肴，又是歷代王朝的歲貢鳥，名曰：「飛龍」已列入國家二級保護。棒雞肉嫩鮮美，是野味中上等佳肴。棒雞在傳播種子、消滅害蟲方面有一定意義。棒雞也可飼養，從出雛僅三個月即可達到成體標準，飼養期短，餵養簡單，經濟效益高，具有開發的前途( 佳木斯)……[詳細]

佳木斯木耳木耳是我省出名的食用菌，在國內外享有盛譽。不僅食用，還可入藥用。木耳多生長在柞木的朽木上，其它樹種也有，但以柞木耳為上乘。新鮮木耳可生吃，清洗乾淨拌冷盤，多以炒食為主，用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳，也可做湯。烹飪時應加些動物油或植物油。是著名的衛生保健食品。木耳入藥味甘、性平，有益氣 強身、活血、止血、涼血、潤肺等功效……[詳細]

大麻哈魚（秋鮭、大馬哈）大麻哈魚為黑龍江特產，每年生產季節在9-10月份，年產20-40萬尾，該魚肉質鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白14.9克，脂肪8.7克，為珍貴水產品之一，魚卵經過加工稱為「紅魚籽」和「鮭魚籽口服液」，深受人們歡迎，也可出口創外匯。……[詳細]

四葉菜四葉菜無邪怪味，柔和適口，人們廣為食用，尤其在日本此菜可謂名滿全國，其根可入葯，所以又稱作「參」。四葉菜之所以稱為名菜，是因為它的營養豐富，每百克莖葉含胡蘿蔔素589毫克，維生素C104毫克。采後用鹽漬貯存，晒乾均可。嫩稍最適於涼拌，首先用開水焯洗，然後加油、鹽直 接調食即可，也宜做湯。四葉菜的地上地下部分均能食用，在採摘時資源往往易遭破壞，導致數量下降，因此要注意保護資源……[詳細]

刺老芽刺老芽的芽及嫩葉可食，由於其特有的清香和葷香味，是我國及朝鮮、日本受歡迎的山珍。其果球形，黑色。刺老芽的芽白嫩可口，屬著名的山野菜，本地居民多用炒雞蛋。日本人吃法比較多，因無污染又有其特殊香味，所以在賓館、飯店的菜譜上亦屬常見，如雞茸刺老、燒刺老芽海米等。刺老芽由於樹上密生粗大的堅刺，所以在採摘時常被人連枝條一起割，造成資源被破壞……[詳細]

金絲瓜金絲瓜是地方品種菜，用此瓜製作的菜，其形、其色和口感都有特色，已成為宴席上一道名菜。金絲瓜果實橢圓形，成熟後果皮黃色，果肉黃色，單瓜重0.7—1公斤。金絲瓜的果肉中含有多種氨基酸，胡蘿蔔素、維生素B及抗壞血酸、葡萄糖、蔗糖，營養價值很高。同時，金絲瓜有抗凍性，解凍後品味依舊，金絲瓜有成絲性，食用方便，而且絲條均勻，美觀，味道獨特。耐貯藏……[詳細]

貓爪菜貓爪菜為春季山菜，維生素C含量很高，根可入葯。我國和朝鮮有採食習慣。春天適時割取嫩芽，以葉尚未完全展開時為最好，其養分含量豐富，含胡蘿蔔素、維生素B2和維生素C等。食用方法一般採摘鮮菜後用開水焯一下炒食或沾醬吃，其味甚佳……[詳細]

佳木斯薇菜薇菜的嫩莖供食用，味道鮮美營養豐富，無污染，是上等的山野菜和綠色食品，每年都對外出口。每年5月是薇菜採集季節，此時植株鮮嫩，養分含量豐富，高含胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等。 採集後可晒乾或蔭干，也可用鹽水鹽漬，還可用特殊的塑料袋密封真空保鮮。薇菜根莖和葉柄可入葯，有清熱解毒、利尿、鎮痛、止血和殺蟲之功效。在採集薇菜時應注意保護資源，嚴禁過量採集或輪番多次採集，使資源得以恢復，以期達到永續利用之目的……[詳細]

佳木斯蕨菜蕨菜嫩葉嫩莖可食，被稱為綠色食品，因營養豐富，無污染 倍受外商歡迎，近二十多年來，大量出口，風靡日本全國。蕨菜要在春季萌發後適時採摘，以幼莖嫩葉為佳，帶拳卷的葉片味道更濃，伸開巴掌即不宜食用。蕨菜富含營養，每百克含粗蛋白1.6克、碳水化合物10克、胡蘿蔔素1.68克。蕨菜的根莖和幼苗可入葯，有清熱、滑腸、化痰之功效。在採集時要保護資源，第一次采後再生的芽當年不要再采，使資源得以休養生息，達到越來越多之目的……[詳細]

山荊子山荊子（別名：山丁子，薔薇科） 　　山丁子為落葉喬木，樹姿優雅嫻美，花繁葉茂，白花、綠葉、紅枝互相映托美麗鮮艷，是優良的觀賞樹種，我市山區均有分布。山丁子樹高可達4～5米，最高可達10米以上。樹冠廣卵形，葉卵形。傘形總狀花序。4～6朵花集生在短枝頂端。6月開花，很有觀賞價值。果近球形，紅色或黃色，8～9月成熟。山丁子除具有觀賞價值外，還有許多用途。一是幼苗供蘋果、花紅和海棠果的嫁接砧木；二是很好的密源植……[詳細]

佳木斯山葡萄山葡萄為多年生藤木植物，用其果釀製的山葡萄酒因色味甚佳而名揚四海。山葡萄果近圓形，成熟時黑紫色，果皮稍厚，味甜酸，別有風味，秋天成熟，山葡萄適應性較強，在土壤肥沃濕潤的疏林中生長優良。 山葡萄酒是各種葡萄酒中的精品，倍受消費者的青睞……[詳細]

醬大棒骨做法：棒骨剁塊，燒開水下鍋滾一會。目的是去掉血沫。骨頭撈出來，剛才的水倒掉。 高壓鍋，骨頭放進去，水剛好沒過骨頭。放幾大片姜，粗粗的蔥段來上兩根，八角扔五六個，花椒一小把，桂皮稍許，鹽照自己口味來，醬油稍許，甜麵醬用盛稀飯的飯勺來一大勺。 蓋蓋，開火，噴氣以後再來七八分鐘。特點：肥而不膩、醬香味濃。……[詳細]

燈籠果燈籠果為落葉小灌木，果味酸甜，可加工成果醬和釀製成酒，是我市的珍貴野生果類，果呈球形，成熟果紅色，味酸甜，營養豐富， 生食甚美。燈籠果經濟價值高，果食含酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，是釀酒、加工清涼飲料和製作果醬、果糖的理想原料。還適用於調味和加色等，葉含單寧，可做烤膠原料，種子可榨油，果食入葯具有解毒等功能，主治感冒……[詳細]

狗棗子狗棗子葉質薄、表面綠色無光澤，陽光充足時雄株葉先端常為白色，極芳香。漿果平滑，通常為花圓狀橢圓形，長可達18毫米，果肉軟而多汁，甜而微酸，氣味芳香。其漿果是利用價值很高的漿果之一，可釀果酒或加工成果汁和果醬。果實可入葯，有滋補強壯之功能，維C含量很高，粗枝的皮可做纖維或供造紙用……[詳細]

綠頭鴨（別名：野鴨，鴨科）綠頭鴨廣泛棲息於大面積沼澤、泡沼、湖泊和河岸等地。已列入省級保護。野鴨肉味鮮可供食用，肉和羽還可入葯，外用治燙傷。羽毛可作鴨絨，各種野鴨類的羽毛，商業部門都大量收購，因此，野鴨是經濟價值較高的飛禽。應加強保護，尤其在繁殖期應嚴禁獵捕( 佳木斯)……[詳細]

鱘魚鱘魚具有很高的經濟價值和營養價值，魚肉可做各種鮮食和熏製品，魚卵加工後被稱為「黑魚籽」，含有多種氨基酸和營養無素，其中：每百克肉中含蛋白18.1克，脂肪1.9克。是滋補強身佳品，世界盛名，目前，我們對該品種已進入人工馴化飼養，可在大型湖泊、水庫、池塘等水域放養……[詳細]

牛肉燉蘿蔔白蘿蔔是最傳統的養生食材，理氣、促消化、還排毒多吃可謂好處多多；牛肉更是養生的絕佳肉食，兩者搭配讓您過個美滋滋的秋天。材料：牛肉、白蘿蔔、蔥、姜、陳皮、大料、料酒、鹽、做法：將洗凈的牛肉切塊,白蘿蔔削皮也切塊備用；鍋中做開水，將切好的牛肉在沸水中煮1至2分鐘,去除血水後漓干，白蘿蔔同樣焯水備用；炒鍋放油，將蔥、薑片爆香,然後倒入牛肉翻炒；翻炒幾分鐘後，加入料酒、醬油、鹽，再翻炒幾下後，加水至沒過牛肉；用旺火煮開，再用……[詳細]

魚刨花魚不入海不能稱之為魚，不嘗炒魚毛就不算到過赫哲家。赫哲人非常好客。「它拉卡」是魚宴上的佳肴，它將活鯽魚脊背的厚肉取下切成細絲，用上好的米醋「剎」上，待肉變成白色，去掉醋汁後拌入蒜末、香菜段等調料，味道鮮嫩爽口。還有一道風味獨特的菜叫「魚刨花」，赫哲人把冬季打上來的魚在剛剛凍結的時候剝去魚皮，切刨成薄薄的凍肉層，蘸鹽、醬吃。吃一片魚刨花，喝喝老酒，愜意至極。「炒魚毛」是將魚烘炒至碎末而食之的近似魚鬆的吃法。……[詳細]

熏大馬哈魚大麻哈魚是鮭魚的一種大麻哈魚(Oncorhynchus keta)，素以肉質鮮美、營養豐富著稱於世，歷來被人們視為名貴魚類。我國黑龍江畔盛產大麻哈魚，是「大麻哈魚之鄉」。 大麻哈魚身體長而側扁，吻端突出，形似鳥喙。口大，內生尖銳的齒，是兇猛的食肉魚類。它生在河裡，長在海中，主要棲息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海區最多。它們在海里生活4年之後,到每年八九月間性成熟時，成群結隊地從外海游向近海，進入江河，涉途……[詳細]

甜葉菊甜葉菊原產南美洲，葉片中的甜味成分甜菊精苷甜度是蔗糖的300倍，是一種高甜度、低熱量、無毒性的天然植物原料，是人類理想的糖源。同江市甜葉菊種植基地位於同江市樂業鎮轄區建設面積1萬畝，年設計生產甜葉菊干葉2500噸，主要建設內容計劃新打機電井200眼(小井)，農道橋7座，修築農田路11.2公里，建設烘烤甜葉菊烘烤房185座，總投資265萬元。甜葉菊的最終產品甜菊糖，做為當今世界第三糖源逐漸為世界各國所重視，在國外，甜菊……[詳細]

椒樣薄荷同江市椒樣薄荷生產基地位於同江市南部，同三公路東側，計劃建設椒樣薄荷種植面積1萬畝，建設機電27眼，購置噴灌設備15台套，購置薄荷加工設備80台套，項目投資295萬元。椒樣薄荷的最終產品是薄荷油，廣泛應用於食品、化妝品和藥品行業，國內外市場銷售狀況良好，由於全國目前只有新疆和我市種植，產品市場供不應求。椒樣薄荷油由於性涼味辛，可用做驅風葯和芳香健胃藥，也可用做化妝品、糖果、酒類和清涼飲料等，還可用在醫藥上作清涼解表葯……[詳細]

大碴子粥大顆的玉米粒子，東北通俗就叫大碴子。大碴子需要預先浸泡，使其充分吸水膨脹後，再煮粥，下鍋後大火燒開，小火慢熬，直至綿軟，在泡大碴子時加一些芸豆共泡，煮出的粥別有風味，熬粥不要加鹼，雖然省時，但會破壞營養。……[詳細]

干煎大板黃魚乾煎大板黃魚，新鮮野生黃魚，煎得外焦里嫩，讓人食慾大開。黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名「石首魚」。大黃魚大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產。夏季端陽節前後是大黃魚的主要汛期，清明至穀雨則是小黃魚的主要汛期，此時的黃魚身體肥美，鱗色金黃，發育達到頂點，最具食用價值。……[詳細]

魚籽三拼魚籽三拼，是由黃魚籽、大馬哈魚籽、墨魚籽三種魚籽融合而成，是難得一見的美食。魚籽，是魚卵腌制或干製品的統稱。用大麻哈魚卵加工製成的稱為紅魚籽；用鱘鰉魚卵製成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒，也可做涼拌菜。魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。鯰魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。……[詳細]

哲羅鮭五羅的頭一羅是哲羅，也叫哲羅鮭。這哲羅是冷水鮭魚中的大型肉食魚，世界稀有冷水魚種之一。黑龍江哲羅可沒有新疆的大，大的也就體長一米多，五、六十斤重，長的圓滾滾的。看著可愛，可卻是水中霸王，對於小魚來說，吃你沒商量。哲羅和大馬哈都是鮭魚，是親戚。哲羅在冷水中生長，又以活物為食，因此肉質格外細膩。黑龍江人拿它做餡包餃子，極清鮮。用哲羅做燴魚片、燒魚塊，汆丸子，也不錯。……[詳細]

大馬哈魚子醬色澤鮮艷，營養豐富大馬哈魚子醬，由大馬哈魚成魚卵鹽漬而成。一條四齡成雌魚產卵3500-5000粒，每粒大若黃豆，如紅瑪瑙一樣丹朱鮮亮晶瑩剔透，含有豐富的磷酸鹽、鈣質維生素Atx 和維生素D ，每三粒相當於一枚雞蛋的營養值。大馬哈魚又叫-哈魚，主要分布在太平洋北部小域的美、日、俄、加拿大和我國；屬溯河洞游性魚類，因其「江里生，海里長，復死於出生地」的習性，被人們譽為落葉歸根回歸故鄉的海外赤子；上個世紀50年代及此前，我……[詳細]

刨花魚片帶著冰霜涼意爽爽的「刨花」魚片選擇冬季或人工製冷凍成的哲羅、細鱗、草魚或狗魚等做主料，並要趁凍剝去魚皮，用尖銳刀將魚肉切成6x2厘米和0.2厘米的薄片，極象木工用工具刨平木料葉產生的片片木屑刨花，當地人也稱冰霜魚片。加配辣椒油、韭菜花和米醋等佐料，那涼嗖嗖、火辣辣、酸溜溜、香噴噴的口感，簡直可令人食者享受到無與倫比的口福。……[詳細]

清蒸大馬哈魚塊兼有鹹淡水魚味的清蒸大馬哈魚塊，將生剖鹽漬的大馬哈魚晾成魚胚子後，將其切成麻將大小的碎塊置於容器中放鍋清蒸，或整條大馬哈魚洗凈清蒸，頗有海味和江味兼得的奇妙口感，亦是饋贈親友的上佳禮品。……[詳細]

拌生魚節慶和招待貴賓不可缺少的「拌生魚」是將剛從江中捕上來的鯉、鱒、哲羅、細鱗等中的一種魚，放血、剔骨取肉，切成絲條，加入上好米醋浸一會兒，把已變得淡白挺實的魚肉絲與切好的黃瓜絲、焯好的土地絲、綠豆芽等相拌調勻，再加入適量辣椒油、香菜、食鹽、白糖等佐料，即可做好酸辣香撲鼻、鮮涼甘冽爽口的生魚菜，早些年此菜為當地著名的下酒菜，近些年已成為節慶宴上必不可少的一道佳肴，曾吸引無數中外遊客一飽口福，故有「天下第一菜」美譽。……[詳細]

松仁玉米材料：玉米2個、松仁小半碗、胡蘿蔔小半根。調料：鹽、味精、澱粉一小勺。作法：將玉米洗凈後順著列掰下玉米粒，澱粉加一點水兌成水澱粉，胡蘿蔔切成碎丁。鍋內倒入適量油，燒至七成熱後倒入胡蘿蔔丁翻炒一分鐘。隨後倒入松仁，改中火快速翻炒至松仁顏色稍變黃。隨即倒入玉米粒，大火翻炒兩分鐘，加鹽、味精和水芡粉，待澱粉稍凝固即可。……[詳細]

清燉熬花魚清燉熬花魚，先將熬花魚收拾乾淨，再放入雞湯中，加上輔助調料一起在火上煮熟，最後放古月面與醋調成酸辣口味而食。成菜顏色白、湯味鮮、肉嫩味美。熬花魚的魚鮮與雞湯的肉香融合，香醇濃郁，純白的湯頭讓人食慾大增配上鮮嫩的魚肉，確是一道味道極佳的東北名菜。……[詳細]

赫哲塔拉哈塔拉哈是赫哲語，意思是烤生魚。當地的漁民把鮮魚放在火上燒烤一下，半生不熟，用鹽一拌既可食用；如果是在餐桌席間，則做法考究，將活鯽魚脊背的厚肉取下切成細絲，用上好的米醋浸泡，待肉變成白色，去掉醋汁後拌入蒜末、香菜段等調料，味道鮮嫩爽口，是魚宴上的佳肴。……[詳細]

同江赫哲族生魚片我國赫哲族人口只有1400多人（1982年），主要分布在黑龍江同江縣、饒河縣、撫遠縣，沿江居住。漁獵經濟是他們生活的主要來源，食物以魚為主，有一套烹調魚類菜肴的獨特技藝。 製法：1、把活魚肉削下，切成薄片，放到盆里上桌。 2、用鹽、醋及辣椒油蘸著吃，味道十分鮮嫩可口，是下酒的好菜。 特點：在赫哲漁村，常用此菜招待客人，原汁原味，鄉情濃郁。( 同江)……[詳細]

飄香烤全魚飄香烤全魚為黑龍江佳木斯特色創新菜，採用黑龍江特產鮮活鯉魚，結合俄羅斯人口味，加以秘制調料腌制後，明火烤制而成。原料：活鯉魚、鹽、味精、糖、蕃茄、蔥、辣椒、調料等。特點：口感麻辣鮮香，肉質焦嫩。營養功效：鯉魚含有優質蛋白質、礦物質、維生素等，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效。……[詳細]

炸麻鰱炸麻鰱是滿族古老的風味名菜，這道美餚，據說為清太祖愛新覺羅·努爾哈赤所創製。原料：麻鰱魚數條、鹽、蔥、姜、澱粉、五香粉、干澱粉。特點：外酥里嫩，皮香肉鮮。營養功效：麻鰱魚肉含蛋白質、脂肪。其味甘、性溫，主入目及大腸，具有暖胃、祛頭眩、益腦髓、補虛勞之功效。……[詳細]

粘豆包粘豆包是一種源於滿洲的食品。滿洲人傳統上喜歡粘性的食品，有利於在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動，如狩獵等。目前在滿洲地區非常的普遍。佳木斯人一般是在冬季開始的時候製作粘豆包，然後放入戶外的缸中保存過冬。把大黃米泡上半日，然後淘凈沙子，晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面饅頭那樣進行「發酵」。待發出酸味，開始用手揉面。這是頭一步。第二步是制餡。將紅小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，搗成豆沙醬，放入細沙糖，攥成核頭大……[詳細]

大鵝燉土豆鵝肉含十多種微量元素、各種氨基酸，是低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉具有養胃止渴、補氣之功效，能解五臟之熱。土豆含有大量澱粉以及蛋白質、膳食纖維、維生素和微量元素，有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。做法：大鵝剁小塊，用開水焯一下撇去浮沫。土豆切塊，大蔥切絲、姜切片，花椒大料一個都不能少。鍋燒熱放油，將姜、蔥放入鍋內爆香，然後放入鵝塊炒，再放醬油，糖和鹽，燉……[詳細]

朝鮮族冷麵朝鮮族冷麵是東北佳木斯等地小吃，以它獨特的風味聞名中外。主要原料有蕎麥粉、小麥面和澱粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆澱粉的。加以牛肉湯或雞肉湯，然後在麵條上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調料。冷麵既清涼馥郁，又甜美新鮮。因此，朝鮮族群眾不僅在炎熱的夏天愛吃冷麵，而且在寒冬臘月里也喜歡吃冷麵。過去，朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷麵，據民間傳說，這一天吃了細長的冷麵，就會長命百歲，命大福大，故冷麵又……[詳細]

辣子蒜香骨主料：豬排骨(大排)750克調料：大蒜(白皮)20克，大蔥5克，辣椒(紅、尖、干)8克，花椒6克，嫩肉粉5克，芡粉4克，白砂糖15克，植物油70克特色：麻辣香鮮，蒜香濃郁。做法：將排骨剁成塊，洗凈；大蒜剁成茸，加水，調成蒜茸水；大蔥切成蔥花，備用；用蒜茸水、鹽、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用；炒鍋內注油燒熱，將排骨過油撈出；鍋內留少許油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入鹽、白糖炒勻；出鍋裝盤，撒上……[詳細]

石鍋拌飯原料：米飯，香油，肉末，雞蛋，涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿蔔絲、炒好的肉末。做法：準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜。只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；準備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的……[詳細]

炸田雞腿炸田雞腿，將活田雞剁下大腿扒去皮，剁去爪再從骨節處剁開，放盆內，加點精鹽、紹酒，味精，花椒水抓勻，鹵十分鐘；勺內放入清油，油燒至七、八成熱時，將田雞蘸上麵粉，一個一個地放入油內炸熟撈出控凈油裝盤即可。菜品外焦內嫩，味美鮮美，營養豐富。……[詳細]
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