上海咖啡館｜滴滴入唇，余香繚繞，享用一杯咖啡時光
24HOURS｜CAFE
去咖啡店早已不是小部分的生活方式，越來越成為人們習以為常的生活習慣。
不提供座位的臨街小店、設計別緻的咖啡空間……人們在各式各樣的咖啡館裡穿梭，要麼坐在店內慢慢享受，要麼捧著外帶咖啡匆匆趕往下個目的地，這些片刻繪成一道道別緻圖景。
漫步在上海街頭，新開咖啡館接二連三的冒出來，忍不住要去探個究竟。
1.
鷹集咖啡 S.Engine Coffee
豐盛里店
今年一月份新開的鷹集將店址選在老靜安的豐盛里。全白的色調，保留了石庫門的建築，整個空間呈現出高雅、流動的美感，自然也成了滬上熱門的攝影聖地。
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一進門便可以看到螺旋向上的白色樓梯，延展開來的是一個個半橢圓形規則小包間，像花骨朵一般圍繞在一起，這樣為客人們提供私密環境的同時，又不會與外界脫節。
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從上方俯瞰，頂部鏤空設置，讓自然光線流動到室內。到了晚上或者陰雨天，二樓每個小三角桌上都固定有一個可調光小圓燈，鵝黃色的光暈配著青綠色的鮮花，增添些許溫暖的光亮感。
一樓吧台正對著的高木桌上的細管吊燈，乍一看以為是分離空間的屏風，近處一看，則是與人眼高度齊平的燈具。將光源向下照射在咖啡之上，讓客人更為專心品用咖啡。
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店內主打金絲雀手沖和酒紅絲絨咖啡。值得一提的是，2015世界咖啡沖煮大賽中國區冠軍阿光是鷹集咖啡師之一。
若是第一次到訪，一定會被這裡的氛圍所驚艷。在這唯美純白的空間里享用咖啡，想想就很夢幻……如果剛好有時間，不妨過去喝一杯！
鷹集咖啡 S.Engine Coffee（豐盛里店）
茂名北路259號
周一至周五 08:00-22:00
周末 09:00-22:00
人均57元
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2.
HORIGUCHI COFFEE 堀口咖啡
堀口咖啡的創始人堀口先生擔任美國精品咖啡協會(SCAA)、日本精品咖啡協會(SCAJ)杯測裁判。進軍海外市場的第一家門店，就落於上海外灘源。
位於圓明園大樓一樓， 堀口咖啡沿襲了裝飾老派的日式咖啡館的質樸作風，坐在這喝咖啡吃蛋糕，不自覺就蹦出了優雅講究的字眼。
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店內設計十分雅緻，昏黃的燈光溫柔的散布在周邊。咖啡色的木質桌子，搭配靛青色皮質座椅，沉鬱黯淡，有年代感的深沉美。這正與以醇厚微苦見長的傳統日式咖啡的偏好相一致。
為了保證咖啡出品的質量，店裡不僅從日本搬來了磨豆機、手沖壺，就連咖啡職人也是嚴格把控，定期培訓。
店裡的所有咖啡杯、甜品碟，都是日本有田燒的大師的作品。咖啡師會根據客人點的咖啡搭配不同的杯器，對客人而言，不僅品嘗到咖啡的香醇馥郁，更是讓人賞心悅目。
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最引人注目的是牆上掛的九宮格圖，代表了堀口咖啡的9款咖啡豆，數字從小到大，代表淺烘到深烘的9種混合咖啡，我挑選了6號Winey&Velvety豆子。
在吧台看著咖啡師手控注水，細細的水流順著壺嘴均勻滴漏，伴著嫻熟的手法，一圈圈打濕綿密的咖啡粉，微微悶蒸，慢慢萃取，咖啡的香氣就慢慢溢出來，最終誕生出一杯乾凈飽滿，口感香醇的好咖啡。入口，果然如天鵝絨般油潤豐厚，伴有紅酒香氣，風味驚艷。
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HORIGUCHI COFFEE 堀口咖啡
圓明園路133號女青年會大樓一層
周一至周日 10:00-19:00
人均133元
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3.
Tagtist
短短600多米長的永康路已經有Café del Volcán、Griffin Coffee、Beautiful Concept和Uncle No Name這幾家咖啡館了，也難怪永康路成為了許多人眼中的「咖啡網紅一條街」。
去年年末靠近太原路段新開了一家Tagtist，咖啡之餘，還主打健康飲品。
簡潔的小空間以黃銅色為主色調，金屬桌椅在白色空間里散發出好看的光澤感。進門左側擺放著年代感十足的留聲機和古董傢具，前衛又復古。
到訪當日，正好老闆當班。張老闆曾經是一名設計師，為了學習咖啡辭去本職工作，專門跑來了上海，在One More Cup擔任咖啡師，在這之後便與合伙人一起開了Tagtist。
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老闆想要把自己對於咖啡的看法呈現給客人，盡量提供一些健康類的飲品。保證店內所有飲品都是純綠色，無任何添加劑。
黃油咖啡是Tagtist的主打，這款咖啡改良於風靡歐美的防彈咖啡bulletproof coffee。黃油、椰子油經打發後與咖啡混合，椰子油的香味非常濃郁，入口又清香柔滑。據說還可以代餐，具有減肥功效。
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青汁拿鐵則是用大麥若葉青汁配牛奶和蜂蜜製成，口感清爽，適合春天。
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若是對於咖啡品質不滿意，還可以要求咖啡師重新為你再免費做一杯。
Tagtist
永康路138號
周一至周日 10:00-20:00
提供外賣；自帶杯子減20
人均50元
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4.
NONAGON
Nonagon在上海的第三家店鋪，位於市井味十足的襄陽南路，店鋪風格清新自然。
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空間設計由香港設計師打造而成，在細節處盡顯完美。特別喜歡落地窗的設計，讓小店從日出到日落都光彩鮮亮。
紋理圖案的白牆、銀白色金屬手沖架和明亮幹練的吧台設計使得整個空間簡潔清爽。原木色調的點綴，讓小空間保留恰到好處的溫度；可摺疊的紙質環保座椅，很是酷炫。
沒有太多的座位，靠在路邊落地窗的木椅上看人來人往；或者跟咖啡師聊聊新進的豆子，便是這裡最好的打開方式。
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意式咖啡用的是拼配豆子，手沖則是老闆從國外淘回來的中淺烘豆子。特地選了西達摩的豆子，看著咖啡師在吧台細緻緩慢的操作，深褐色咖啡滴漏出來，香氣也隨之瀰漫開。
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整套手衝程序完成之後，細心的咖啡師將成品倒入沙漏型的玻璃杯中。玻璃杯來自於Saint Anthony Industries的出品，握起來舒服小巧，又避免被燙的風險，創意十足。
最後，咖啡師還不忘叮囑我，耐心點，等涼下來風味更佳。趁熱先嘗上一口，果然微酸微苦，等自然涼下來，咖啡呈現出柑橘、玫瑰和香草混合的風味，入口回甘，乾淨明亮。
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有溫度的小館，總在細節處不經意之間打動到你。比如雨天造訪，進門處貼心擺放了雨傘；遞送咖啡之外還附送一杯熱水；對於常來的客人，咖啡師推薦新入的好喝豆子……彷彿是到老朋友家來做客。
在這裡，一切徐徐緩緩，不慌不忙。安心享用一杯咖啡的好時光。
NONAGON
襄陽南路259號興順東里旁
周一至周日 08:00-20:30
人均16元
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5.
老麥咖啡館
咖啡館和人一般，喜歡不喜歡，第一眼都是要看眼緣的。坐在這裡舒適自在，喝到對味的咖啡，便是偏愛的咖啡館。今年2月份開業的老麥，就是這樣一個地方。
曾經駐守在桃江路25號甲八年的老麥，因租約到期揮淚暫別。如今老麥親自操刀設計，將咖啡館定址在武康大樓底樓。
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為了與鄔達克設計的武康大樓風格相一致，新店設計一改老店的Shabby Chic風格，採用南法復古風。新店比老店大很多，一樓有兩個堂食的區域，除了咖啡，還提供簡餐、蛋糕、冰淇淋和雞尾酒。
隔離在中間的，就是老麥的雜貨鋪，展示的都是老麥全世界各地淘回來的各式各樣的老物件：比如法國里昂運回來的木桌、從荷蘭扛回來的紅色鐵皮桶、Vintage打字機……正因為這些吸引人眼球的小物件，構築出獨一無二的老麥咖啡館。
新店的二層是一塊三角形的閣樓區域。臨窗的一排座位被巧妙的設計成了吧台，窗外正對著著名的武康路，在這裡你可以點一杯咖啡，抬頭看窗外的車水馬龍。
白天適合點杯經典的濃郁老麥咖啡（奶咖的基礎上添加了自製薑汁和蔗糖），醇厚香甜之餘，振奮精神，也難怪成了主推咖啡之一。
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到了晚上的老麥，褪去白日繁忙，顯得格外愜意，窩在柔軟的沙發一角，不自覺就散發出幾分慵懶的情緒。此時適合來一杯無咖啡因的紅絲絨咖啡或者洋柑橘茶，是安穩入眠的前奏。????
老麥咖啡館
武康路439號武康大樓底樓
周一至周日 10:30-00:00
人均75元
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6.
Café del Volcán
永康路上的Café del Volcán，咖啡老餮們想必都很耳熟。去年12月份新開在武定路這家店，藍綠主色調，前衛新潮，讓人眼前一亮。
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店內的空間有限，臨街的小吧台里只能容納一人操作。新店的意式咖啡豆依然是瓜地馬拉 雲南 印尼三者拼配；針對乳糖不耐受的人，有燕麥奶可供替換，還會附送一小塊咖啡標配——手工strictly cookies。
另外，早上8點就營業，對周邊上班族來說，是一大幸事。
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常常聽說：「咖啡的風味60%由產地決定，烘焙佔30%，沖煮佔10%。」
Café del Volcán的名字就源於密切合作的瓜地馬拉Volcán莊園。從種植、採收、烘焙到最終成品，都是自產自銷，保證客人在此享用到品質穩定、口感豐富的好咖啡。
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最喜歡的要數二樓靠窗位置，陽光透過落地窗傾灑進來，再呷一口咖啡，觀望眼前樹影婆娑的梧桐樹，悠然自在。
懶得爬樓，不如乾脆坐在小館門口的木凳子上，微風習習，享受初夏的舒適與靜謐。
Café del Volcán
武定路991號
周一至周五 08:00-16:00
周末 10:00-18:00
人均45元
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曾隱藏於淮海中路的小弄堂里的Autumn Snow ，如今已搬到常熟路附近。為了提供更好、更安靜的體驗，採用預約制的方式。
5月9號新開的秋雪，依舊採用白色日式簡約的風格，是市中心難得一塊寂靜空間。想喝秋雪的冰釀和手沖，不如來新空間坐一坐。
預約方式 微信號 xueying-0929
13823821230
喝咖啡已成為都市人最日常的生活方式了。
我想正如村上春樹在《某種咖啡的喝法》里說到的：「如今我想到，自己真正中意的，較之咖啡味道本身，恐怕更是有咖啡的場景……咖啡如黑夜一樣黑，如爵士樂旋律一般溫暖，每當我將這小小的世界喝乾時，背景便為我祝福。」
鷹集咖啡 S.Engine Coffee（豐盛里店）茂名北路259號
HORIGUCHI COFFEE 堀口咖啡 圓明園路133號女青年會大樓一層
Tagtist 永康路138號
NONAGON 襄陽南路259號興順東里旁
老麥咖啡館 武康路439號武康大樓底樓
Café del Volcán 武定路991號
上海咖啡館｜一點暖意一些光亮
上海咖啡館｜馥郁了香氣，沉淪了時間
撰文&拍攝｜蘇小欒
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