中草藥養雞

07-03

中草藥養雞

省心的散養雞

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現在，在山地放樣土雞的養殖模式，已經隨處可見，可是雖說是在山地放養，山上可供雞吃的蟲子樹葉啦很有限，最後雞吃的大部分還是人工調製的飼料，但在浙江省的安吉縣，有這麼一個人，他給山地放養的雞多餵了一點特殊的東西，讓自己養殖的雞變得不同尋常起來。

在浙江省安吉縣，有一處普通的山坡上，養著一群看上去很普通的雞，這群雞的主人叫高健，在浙江象他這樣採取放養方式養雞的，還真不少，但是象他這樣賣雞的可就不多見了，高健賣雞，從來不用親自到外面送貨，誰想買雞就得自己跑上幾里地的山路，專門上門來買。

記者：您是專門過來買這個雞的嗎？顧客：正好過來走走，看看，看到這兒的雞還不錯，想嘗嘗看，看看他們的飼養方式跟別人的不一樣。

高健養殖的雞在外表上看，和普通的雞根本沒有什麼兩樣，那麼到底是什麼特別之處吸引了顧客呢？

安吉縣中草藥養殖基地負責人高健：我們用這個中草藥作為添加劑，然後用這個添加劑跟那個玉米粉、豆粕等吻合在一起，來喂這個雞。

原來，高健養的雞最大特點就是長年吃著中草藥，所以很少生病。高健給雞吃中草藥，要從十年前的一次偶然經歷說起，那時候高健剛剛開始養雞，毫無養殖經驗的他最頭疼的事兒就是，雞經常得病。由於三天兩頭給雞喂葯，搞的自己筋疲力盡。一次雞群里發作了一場大病。

高健：那一次得的毛病比較厲害，另外感染的雞也比較多。主要是腹瀉跟呼吸道傳染的毛病。

一位獸醫師來到高健的養殖基地檢查之後，給他提了一個建議。

獸醫師：西藥餵雞呀，就是雞很容易產生抗藥性跟耐藥性，用中藥餵雞呢，雞的抵抗力、免疫力更強一些。而不會容易產生抗藥性，副作用更少。由於中藥不容易產生抗藥性，無殘留，而且和西藥一樣具有針對性。近幾年中藥越來越多地被應用到畜禽養殖業中。針對不同的病症，人們研究出了不同的中藥藥方。

高健：用了一個方子其中包括板藍根呀，黃芪呀等等一些甘草啊，那麼主要是清熱解毒的，潤肺的藥物，那麼就是說這個呼吸道疾病呢就是很快就治癒了

雞的病治好了，高健卻由此想到了能否利用中藥的滋補作用，從被動治病，到主動預防呢？他到上海交大購買了中草藥養雞的發明專利，並且自己又特意配上了幾位中藥。

高健：我們在整個方子當中呢，我們方子有三十多種葯，我重點呢後來就是添加了人蔘、當歸、黃芪呀、黃芹啊這些東西。

人蔘當歸黃芪都是名貴中藥，大都是人們都用來滋補身體的，高健在買來的藥方里加入這些中藥，就是想讓自己養殖的雞吃了強身健體少生病，可是這樣真能達到他想要的目的嗎？高健專門請教了飼料專家。

浙江省飼料工業標準化技術委員會副秘書長樓洪興：這些當歸，包括黃芪，這裡面也有多糖類的物質，這些家禽能增強雞體的免疫能力。

專家告訴他，只要嚴格按照中藥的配方原理，這些中藥能提高雞的免疫力，老高決定把中藥拌進飼料，常年給雞吃，可是俗話說是葯三分毒，長年給雞吃藥會不會有副作用呢？

浙江省飼料工業標準化技術委員會副秘書長樓洪興：裡面含有的酚類物質、萜類物質過量的話，抑制雞體裡面的生長激素的分辨，抑制雞的生長。雖然中藥能提高雞的免疫力，可是一旦中藥的量加得太多，雞的個子卻會長的慢了，那到底該給雞吃多大的量才是合適的呢？

獸醫師周仲楠：我建議是循序漸進，量一下子不要太多，太多呢，可能一下子消化、吸收不了，多餘的慢慢的肝臟累積下來。時間太長，會對肝臟造成損害。太少呢，可能一下達不到促進雞的免疫器官的發育，產生更高的免疫力和抵抗力的效果。

為了找到合適的藥量，高健給雞分批做實驗，用漸漸添加藥量的方法，三年之後，他終於找到了合適的中藥添加劑量。

高健：我們在給雞用的量的時候，一般是千分之一到千分之二，那麼千分之一到千分之二呢，正好給它增加了一個滋補的效果，也沒有什麼副作用。

最後高健按照自己的實驗結果，在飼料里添加千分之一到千分之二的中草藥，養出的雞效果最好。

高健：首先是看好不好，雞冠紅不紅，第二個看它的羽毛是不是發亮，第三個看它的雞是不是瘦還是脹。就是肥不肥這個雞，長的肥的雞肯定是好的雞，長的瘦的雞呢，肯定是不健康的雞。這個呢，就看這個雞的叫聲洪亮不洪亮，響亮不響亮，如果叫的聲音很低、很低的，那個雞的質量就很差的。

高健看著自己的雞一隻只叫聲洪量，羽毛髮亮，紅紅的雞冠，肥壯的身體，大半年的時間幾乎沒有得什麼病了，以為自己中藥養雞的方法，已經很完善，但是後來，他卻發現了一個奇怪的現象，

高健：但是在第二年的天逐步開始熱的時候，那個雞就出來了一個啄毛的現象，雞屁股上的毛老是啄掉。

隨著天氣漸漸轉熱，雞變的好鬥起來，互相啄來啄去，身上的毛幾乎都被啄光了，

高健：我們感覺很有可能吃的中藥它是火性太旺了，那麼在這裡面又添加了小偏方

這個小偏方來源於高健在竹林里的一個偶然發現，安吉本來盛產產竹子，高健的養殖基地也種了不少。

高健：我發現那個竹葉上面飄下一個竹葉來，那個雞呢，把那個竹葉啄了吃掉了，這個引起了我的關注，我就連著觀察了一個多星期，那個雞很喜歡吃竹葉，我想它吃竹葉為了目的是什麼呢，因為它要補充它自己身上的一種缺少的東西，

帶著這樣的猜測，高健查閱了很多中藥書籍。發現竹葉的主要功效就是清熱去煩，這時他想起當地人們有拿竹葉給小孩治病的習慣。

高健：小孩呢就是晚上不想睡覺，就是鬧著哭很煩鬧的時候呢，一般用這竹葉就可以泡一點湯給他喝，那小孩他就心涼了，心也不煩了，也就安穩地睡覺了，所以從這一點當中呢啟發了我，

高健決定給雞飼料里加上竹葉試一試，三個月以後，吃了竹葉的雞果然不再互相爭鬥啄毛，更喜歡躲在花間，樹影，悠閑自得的踱步，覓食。治好了啄羽的毛病，高健又開始動起了腦筋。

高總：我們根據專家提供的建議，我們在我們的偏方當中，添加了蜈蚣、茴香等等五六種香料和其他的能夠調味的一些藥材。

加了蜈蚣，茴香等調香的中藥，是為了人們烹調這些雞的時候口味能更好一些。

浙江省食品質量檢測站食品高級工程師許容年：雞肉活動以後，積苷酸，氨基酸的含量比較高，那麼雞吃起來比較鮮味，這是第一個。第二個，由於它吃了中藥以後，相對起來，比圈養當中的雞的腥味，雞腥味，就是雞臭味相對比較少。

高健把自己的雞拿到浙江省食品質量站檢測，結果顯示雞肉中的水解氨基酸、蛋白質及微量元素含量都比普通肉雞要高得多，而脂肪含量是普通雞的一半，營養成分變了，烹調方法也隨之改變了。

安吉縣美林大酒店行政總廚陳鵬：在普通雞的做法上面，像我們廚師，一般都要加料酒、生薑、味精，這個作用呢是去腥增鮮還有一個提鮮，但是在這個壽康雞的烹飪上面呢，我們不加任何的味精調料，唯一就是加鹽，煮出來比較鮮，腥味都沒有的。

顧客：這個雞皮呢，和一般的雞皮比呢，它特別厚，同時又非常的有咬頭，就像甲魚的裙邊一樣，吃起來非常的有嚼頭。

現在高健的雞賣到了178元一斤，還是吸引了很多上門購買的人。

記者：您是來買雞的嗎？吳朝光：對，買雞的。記者：您是哪兒的？「上海的，上海的。」記者：這一隻雞多少錢呀？「這一隻雞呀，這一隻雞大概有8斤左右，估計要有一千多塊錢。」記者：哦，您不覺得貴嗎，這雞？「雞種好，而且他這個養殖方法好，原生態，貴倒不貴，我們是做餐飲的嘛！」

我們很多客人專門點這個雞，關鍵這個量還是有點小。

在我們的記者採訪當中啊，專家提醒中藥養雞要因地制宜，因為不同的地域，不同的氣候之下，所需要的藥方也不一樣，要盡量好好利用當地的資源，片子中的高健就是聰明的利用了當地豐富的竹葉資源解決了養殖中的一個大問題。