大紅袍基本認識（二）

一、武夷岩茶的價值體現在哪呢？

答：1:武夷岩茶的功效作用與藥理功能：明目益思，輕身（減肥）耐老（延緩衰老），提神醒腦，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗輻射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血壓，降膽固醇等等。國際友人曾讚歎武夷岩茶為「萬物之甘露，神奇之藥物」。武夷岩茶具有得天獨厚的自然條件，生長在岩壁溝壑爛石礫壤中，而經風化的礫壤具有豐富的礦物質供茶樹吸收，不僅滋養茶樹，而且岩茶所含的礦物質微量元素也更豐富，如鉀、鋅、硒的含量較多。

2:武夷岩茶的生態環境：武夷岩茶由於生長於獨特的自然環境和精湛的製作工藝，早在十九世紀中葉，歐美茶葉專家學者經化學分析，就從武夷岩茶中分離出一種與眾不同的物質。如1847年羅萊特在茶葉中發現「單寧」（兒茶素）並從武夷岩茶中分離出「武夷酸」。1861年哈斯惠茨證實武夷酸乃是沒食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質等的混合物。由此可見，武夷岩茶所含的化學成分，具有藥理功能和營養價值的物質，優於其它茶類是確實無疑的。

3:從味覺上講，凡茶能回味，且越能回味，越醇厚的茶都是好茶，而我們大紅袍體現如此：即我們所講的岩韻是很難得的茶，濃而不澀，醇厚清活，生津回甘。"杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩，上口不忍噱咽，先嗅其香，再試其香，徐徐咀嚼而體貼之"講的正是武夷岩茶了.

二、我喝過的大紅袍（傳統碳香的）湯色都是金紅色，大紅袍湯色都是這樣的？答：即便同一個師傅亦不可能將每一批茶做成一樣，一般來講師傅會因該茶本質而靈活把握製作工藝，所以同一種茶會有等級之分，及略不同的口感。相對來說。焙火重些，剛做出來時間短些，茶湯的顏色都會偏紅，但是岩茶的茶湯標準是以橙黃色又名琥珀色為標準的，所以不是越紅越好的。

三、大紅袍母樹是什麼嗎？答：現有的母樹只有6棵，長於天心岩九龍窠岩壁之上，已有360多年歷史，終年以岩石流下來的滑滑細水及帶來的苔泥為天然肥料，加上得天獨厚的生長環境，故茶樹種已形成了特有的岩韻。大紅袍歷來都是貢茶，以前每到採茶時都由官方駐兵看守，十分珍貴，歷年來的拍賣最高時20克20.8萬，06年後此幾棵母樹採取停采，僅供旅遊參觀。人民保險則以1億元承保這6棵母樹大紅袍。關於大紅袍名字的由來，則有幾個不同板本，不再詳敘。

四、武夷岩茶的沖泡要注意什麼？答：一般投茶為蓋碗的2/3,沸水快速潤茶(洗茶)一遍，前3泡需注水後即倒出，絕對不能浸泡時間太長，稍後每泡則應根據情況延長時間.最重要是自己每泡茶都要試一下以最後掌握為好，如第一泡過淡，則下一泡水浸泡時不要溢出杯蓋或加長几秒鐘。倒水時要一次性倒盡，否則會影響茶水。

五、怎麼分辨武夷水仙及大紅袍？答：其實很簡單，首先兩者樹種不同，水仙屬半喬木，所以葉片會較大而長，葉綠齒輪疏而長，口感特點平順甘甜,越好的水仙,樅味越好,甚至會帶有淡淡的糯香和青苔味，而大紅袍屬罐木，葉片較小，葉綠齒輪密，而且（花香）的大紅袍有很顯著的花香(有人說是桂花香,拼配當然就不同了)，茶湯更醇厚霸氣.這點文字很難解說,主要還是要通過品飲兩種茶的標準,然後找到區別吧.

推薦閱讀：