餐桌上離不開的小菜!不僅美味,還是治病養生的高手！

花生米這是一道人人都常吃的小菜，有的時候人們並不注意它，可它不僅美味，而且還是治病養生的高手。花生的蛋白質含量為25%--30%，花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高於其它堅果，生物學效價高於大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生製品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入。

糖衣花生米知兒網［ze13.com］

原料：花生米100克，雞蛋一個。

輔料：白糖5勺，適量花生油。

做法：家庭教育心得體會_教育孩子的心得體會-知兒網

1.找一個大碗，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用。白糖加入蛋清。

2.用筷子順著一個方向攪拌，一直攪拌到變為漿為止，糖漿就製作好了。鍋中把油燒溫，放入花生米炸透。

3.待花生米熟透，迅速瀝干油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌。蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻。

酒鬼花生米

原料：花生米

輔料：食用油，鹽，花椒，桂皮，干紅辣椒，香葉，白糖，白酒，花椒粉，辣椒粉。

做法：

1、涼鍋涼油放入花生米，然後將火調到最小，不停的攪拌，最少15分鐘。

2、15分鐘後從高處拋落花生米，聽到有脆響，不是悶響時，沿鍋邊撒一些白酒，然後出鍋。

3、花生米最好倒在不鏽鋼盤子中，涼的快，要等20分鐘，花生米徹底涼了以後才能再炒。

4、鍋中不放油了，直接爆香花椒；干辣椒；香葉；桂皮，然後倒入花生米炒勻。

5、然後調入花椒面；辣椒面；鹽；糖，然後關火，再炒勻，即可出鍋

五香花生米

原料：花生米

輔料：花椒，八角，香葉，桂皮，鹽。

做法：美國亞馬遜海淘攻略_drugstore海淘攻略-淘得爽

1.準備一小盆熱水，放入八角、花椒、香葉、桂皮，沖成五香水。花生米洗去浮塵，放入五香水中，浸泡2個小時以上，控干水，備用。

2.取圓底炒鍋洗凈，大火燒乾，放入一湯匙鹽，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分鐘左右

3.臉紅也得加額多餘水分。之後轉小火，不停地翻炒大約30分鐘，直至聽到啪啪的響聲，花生米就炒好了。

5.將炒鍋傾斜，盛出花生米，去除鹽末，放涼之後，花生米就變得非常酥脆了。

啤酒花生米

原料：花生米

輔料：啤酒，鹽，油。

做法：

1、鍋中倒入少量油，把花生米炒一下。

2、炒熟後盛到碗里，撒入適量鹽，趁熱攪拌。

3、最後倒入適量啤酒攪拌，待涼後即可。

掛霜花生米

原料：花生米

輔料：白糖、水、澱粉。

做法：

1、將花生仁放入鍋內（不需放油），用小火將其炒香，取出晾涼；

2、凈鍋內倒入水與白糖，待白糖融化後轉小火，熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲來；

3、倒入先前炒好的花生仁，一邊用鍋鏟快速地翻動一邊用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固花生表面掛上白霜後即可出鍋，篩去多餘的澱粉，待其冷卻變酥脆後即可食用。

糖醋花生米

原料：花生米

輔料：白糖，油，耗油，澱粉，陳醋。

做法：

1、鍋中放色拉油，燒至油溫稍稍有點溫熱的時候，把花生米倒入油鍋，轉中小火炸至花生米外皮顏色稍有變深即可撈出瀝油，攤在大盤子里晾涼。

2、調糖醋汁：另取個炒鍋，在鍋中倒入2湯匙白砂糖，5湯匙香醋，1湯匙蚝油，煮開。

3、在糖醋汁中倒入少許水澱粉，燒開，勾成薄薄的芡汁出鍋。

4、待花生米涼透，糖醋汁也涼透後，在花生米上撒切碎的香菜，然後把糖醋汁倒入，拌開即可食用。

蒜香花生米

原料：花生米

輔料：蒜，鹽，蔥，花椒，大料，桂皮，香葉。

做法：1、花生200g備好，蒜100g備好。

2、蒜拍碎，蔥切碎，與花生一同放入一個大碗中，加入適量鹽。

3、添水沒過花生，加入適量花椒，大料，香葉，桂皮，泡2個小時。

4、揀出所有蔥姜和香料，將花生瀝干水，然後晾乾表皮。

5、平鋪在盤子中，放入微波爐中高火9分鐘，其中每2分鐘翻一下，最後1分鐘就可以了。