健康營養無負擔，這幾道快手小炒分分鐘出鍋，最重要的是好吃啊！

對於很多上班族來說，下班做幾道分分鐘就能出鍋的快手菜是再好不過了，今天小編就為大家推薦幾道快手菜，健康應驗無負擔，絕對好吃！

一、干鍋有機花菜

材料：花菜300克（有機）、五花肉150克、油6克、鹽1克、蔥5克、姜3克、蒜5克、料酒6克、生抽5克、老乾媽8克。

做法：

1.鍋里水開後，放入少許油和鹽，將掰開的有機花菜放入。

2.水再次煮開後20秒，將花菜撈出，放入冰水中浸泡降溫。

3.鍋里倒入油，放入五花肉翻炒，同時加入蔥、姜、蒜。

4.加入鹽、料酒、生抽、老乾媽翻炒。

5.將尖椒、紅椒切成菱形片。

6.與有機花菜一起放入鍋中炒勻即可。

二、蚝油杏鮑菇

材料：杏鮑菇2個、蚝油30毫升、老抽6毫升、生抽10毫升、白糖15克、水澱粉適量、清水少許、油適量、小香蔥1棵、鹽少許。

做法：

1.準備杏鮑菇，洗凈後切厚一點的圓片，在圓片的2面用刀縱橫交錯切上花紋，注意不要切斷。

2.把蚝油、老抽、生抽、白糖、少許的鹽全部放入調料碗里，加入適量的清水調拌均勻，準備適量的水澱粉。

3.炒鍋放適量的油，溫熱時放入香蔥的蔥白，放入杏鮑菇翻炒。

4.待杏鮑菇炒軟，並炒出水分時，放入調好的料汁。

5.若感覺料汁少可放入適量的清水，湯汁與杏鮑菇基本齊平，蓋上鍋蓋小火慢燉。

6.燉約5-6分鐘，湯汁變少，倒入水澱粉攪勻，收至湯汁濃稠時，起鍋裝盤，撒上餘下的香蔥即可。

三、荷塘小炒

材料：蓮藕1節、荷蘭豆200克、木耳3朵、胡蘿蔔一小段、大蒜5瓣、紅尖椒1根、鹽適量、白糖1/2小勺、澱粉1勺、米醋少許、高湯1小碗、食用油適量。

做法：

1.蓮藕去皮，荷蘭豆摘去老筋，黑木耳泡發，所有食材處理乾淨。

2.蓮藕、胡蘿蔔、辣椒、大蒜切片。

3.蓮藕入開水鍋中略燙撈出浸泡在加了少許米醋的涼水中備用。

4.荷蘭豆焯燙後浸泡在冷水中，焯荷蘭豆時最好加幾滴油。黑木耳和胡蘿蔔也焯熟。另外用高湯、鹽、糖、米醋和澱粉調一小碗水澱粉備用。

5.圈圈鍋中加少許油。

6.下紅辣椒和蒜片爆香。

7.下所有食材翻炒。

8.沿鍋邊淋入水澱粉翻勻。

9.裝盤即可。

四、熗炒包菜

材料：捲心菜1個、色拉油適量、食鹽適量、醋少許、蒜適量、花椒少許、干辣椒適量、生抽適量、白糖少許。

做法：

1.將圓白菜用手撕成小塊洗凈瀝干水份備用。

2.鍋燒熱倒油後放入蒜紅椒花椒爆香。

3.倒入包菜快速翻炒。

4.翻炒時加入白糖生抽和食鹽調味，起鍋前沿鍋倒少許香醋翻炒後出鍋即可。

五、素炒苦瓜

材料：苦瓜3個、青椒2個、植物油1湯匙、姜2片、蒜2瓣、食鹽1勺、生抽1勺、小米椒1個、雞精少許。

做法：

1.苦瓜對半剖開後，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽。

2.苦瓜洗凈後，切薄片；青椒洗凈後，切細絲。

3.姜、蒜洗凈後，切碎備用。

4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱後，放入姜蒜碎，小火炒香。

5.放入苦瓜，大火翻炒。

6.調入適量生抽，翻炒均勻。

7.苦瓜八分熟時，放入青椒絲翻炒。

8.青椒絲斷生後，調入適量鹽。

9.調入適量雞精。

10.翻炒均勻後，關火。

六、干鍋牛肉炒油豆腐

材料：油豆腐5個、牛肉100克、胡蘿蔔半根、尖椒半個、色拉油適量、食鹽3/4小匙、雞精半小匙、蒜1瓣、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1大匙、花椒粉半小匙、辣椒粉適量、孜然適量、芝麻適量。

做法：

1.牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿蔔、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末。

2.炒鍋內倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用。

3.鍋內倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿蔔入鍋翻炒，加花椒粉。

4.放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調味料，放尖椒翻炒幾下。

5.加辣椒粉待香料，最後放雞精即可出鍋。