糖如何令我們步入衰老

1、糖是人體所必需的一種營養素

（1）糖是人體所必需的一種營養素，人體吸收之後馬上轉化為碳水化合物，以供人體能量。主要分為單糖和雙糖。單糖——葡萄糖，分子式為C6單分子鏈，人體可以直接吸收再轉化為人體之所需。雙糖——食用糖，如白糖、紅糖及食物中轉化的糖。分子式為C12，人體不能直接吸收，須經胰蛋白酶轉化為單糖再被人體吸收利用。

（2）糖的主要功能是提供熱能，每克葡萄糖在人體內氧化產生4千卡能量，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖還是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。

（3）研究證實，只要適量攝入，掌握好吃糖最佳時機，對人體是有益的。如洗浴時，要大量出汗和消耗體力，需要補充水和熱量，吃糖可防止虛脫；運動時，要消耗熱能，糖比其他食物能更快提供熱能；疲勞飢餓時，食糖可迅速被吸收提高血糖；當頭暈噁心時，吃些糖可升血糖穩定情緒，有利恢復正常；飯後進食點糖食品，可使人在學習和工作時，精神振奮，精力充沛。

2、吃糖容易誘發的疾病

（1）有些專家認為：糖比煙和含酒精的飲料對人體的危害還要大。世界衛生組織曾對23個國家人口死亡原因作了調查後得出結論：嗜糖之害，甚於吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命縮短20年。因此，世界衛生組織於1995年提出「全球戒糖」的新口號。世界衛生組織調查發現，食糖攝人過多會導致心臟病、高血壓、血管硬化症及腦溢血、糖尿病等。

（2）長期高糖飲食，會使人體內環境失調，進而給人體健康造成種種危害。由於糖屬酸性物質，吃糖過量會改變人體血液的酸鹼度，呈酸性體質，減弱人體白血球對外界病毒的抵禦能力，使人易患各種疾病。

（3）長期嗜好甜食的人，容易引發多種眼病。有關專家還提出老年性白內障與甜食過多也有關。他們調查了50例白內障患者，發現其中有34%的患者有酷愛甜食的習慣，他們認為，這與葡萄糖代謝障礙有關。

3、現代人逃不出的「甜蜜」包圍

（1）從水果到飲料，從牛奶到甜點，現代人的飲食習慣越來越高糖化，各種形式的糖充滿著人們的食譜，高糖飲食與高脂飲食密切相關，因為糖和脂肪在食物製作過程當中密不可分，而且即使想要減肥的人有意降低了食物中脂肪的含量轉而去吃低脂餅乾或酸奶，他們卻會進食更多的糖。

（2）現代人為什麼會如此喜歡吃甜食呢？這些甜食又對人們的飲食習慣產生了什麼樣的影響呢？事實上，現在我們吃的食物真的是越來越甜了，於是人們的舌頭對甜度的感覺好象也麻木了人們在購買水果時總是喜歡買甜度高的，於是水果攤販也知道甜度高的水果好賣於是增加這些水果的進貨量，而這樣的信息自然也會反饋到果農那裡，他們也更願意種植高甜水果，結果就形成了惡性循環例如，蘋果和草莓這兩種水果的甜度就比以前高多了。

（3）另一個問題是，食品行業當然不想讓現在年輕的消費者放棄對甜食的喜愛。一些專家稱，雖然有不少研究顯示喝奶粉的孩子長大後肥胖的幾率較喝母乳的孩子更高，但奶粉廠商當然不會自稱自己的產品會導致兒童長胖。有專家稱：「喝奶粉的嬰兒在出生後前8個月里攝取的熱量較之喝母乳的嬰兒多出3萬卡路里，這相當於120支普通的巧克力棒，這對於兒童長胖會產生很重要的影響。」

4、每天吃多少糖合適，怎樣看含糖量？

（1）按照世界衛生組織的建議，每日攝入白糖總量大約為30-40克，即不要超過每日攝入總碳水化合物的10%。30－40克的白糖是什麼概念呢？在常吃的甜食中，一大勺果醬約含糖15克、一罐335毫升的可樂約含糖37克、3小塊巧克力約含糖9克、1個蛋卷冰淇淋約含糖10克、幾塊餅乾約含糖10克……如果不注意的話，30-40克糖的數量限制非常容易突破。

（2）怎麼看食品里的含糖量？一般情況下，食品包裝袋後面會標出能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉五個指標。含糖量可以從碳水化合物這一欄看出。營養標籤裡面註明，100克該食物含有多少碳水化合物，如果標為50%，就是說吃了這個東西，已經攝入一天需要的50%的碳水化合物。雖然無法直接看到食品中的含糖量，但是從碳水化合物的含量上，可以估計糖的含量。差不多也就是50%所需的糖量。

（3）紅糖是否同樣對人體有傷害？其實，紅糖和白砂糖本質上是一樣的，因此他們對人體的影響是一樣的。再說天然食品中的糖分。秋冬天的砂糖橘含有大量的糖分，包括葡萄糖、果糖、蔗糖等種類。「糖尿病病人不能吃過多的砂糖橘之類很甜的水果，吃多了也等於攝入大量的糖。」

5、得了糖癮怎麼辦?

（1）糖癮，吃糖導致的上癮。普遍存在於生活中的糖，與煙、酒一樣，被劃為「具有潛在危害且會使人上癮」的物質，糖是一種純熱能物質，它含有高熱量，除了導致發胖外，還會刺激大腦釋放多巴胺而讓人上癮。

（2）糖癮的表現方式，第一，越吃糖口味越重。如果吃得越多越純越重，越覺得快活的，不吃的話還會覺得不舒服、不快樂，嚴重者，一些「戒毒反應」就會出現，如頭痛、疲倦、發抖、焦慮、不安和憂鬱。第二孩子們正餐不吃，甜品、點心和零食倒是吃了一大堆，連最健康的飲料——水，也被汽水和可樂所替代。這些年輕人很多都長得相當瘦弱，沒什麼精神，整天沒吃什麼東西卻缺乏食慾。糖有一定的熱量，所以不會餓，但它沒有養分，所以身體會日漸消瘦，而且精神不濟。

（3）「手邊只要有糖就會無意識地吃個精光，不吃糖就會煩躁」，在網上一些論壇及問答網站中，很多人表示自己可能吃糖上了癮，詢問如何戒掉「糖癮」。專家表示，戒掉糖癮，應從行為、心理兩方面下手。減少對糖的依賴，改變心態也是非常重要的，找到生活中除飲食外的更多樂趣，用其他的方式來慰勞自己或排遣鬱悶。

6、容易漏網的高糖食品

（1）飲品：運動飲料除提供能量外，含糖量也非常高，例如一瓶維他命水含33克糖。瓶裝果汁一般選擇含糖量高的水果為主料，或者為了追求口感加入甜味劑，調味酸奶。其含糖量約是純酸奶的3倍，部分產品中還加入了果肉，含糖量更高。

（2）零食：果脯。葡萄乾、杏肉、菠蘿乾等零食是用鮮水果去除水分後製成的，含糖比例非常高。「無糖」餅乾、蛋糕。雖然打著「無糖」的招牌，但甜味劑往往少不了，而且它們本身就含碳水化合物，絕對不能多吃。薯片。應歸為垃圾食品，既是過度加工，油鹽又嚴重超標。肉乾、豆乾。不但油鹽多，往往含有較多防腐劑，豆製品零食往往含油、鹽較多，還有防腐劑。

（3）調味品：沙拉醬、番茄醬等以調劑味道為賣點，卻是高鹽高糖食品，如果不注意控制攝入量，對血糖的威脅很大。