這才是豬腰子最好吃的做法,鮮香嫩滑味道超級棒,吃一次就上癮

07-03

豬腰子就是豬腎，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。人們常說吃啥補啥，有吃豬腰子補腎這一說。豬腰子吃法有很多種，每個人的做法都不一樣，今天給大家分享一道最好吃的爆炒腰花。

食材準備：豬腰子兩個、細線椒、小米椒、蒜苗、姜、蒜、蔥、泡椒汁；

1、先撕掉豬腰子表明的那層黏膜，洗凈切成兩半；

2、然後切掉白色的筋，用清水泡30分鐘（這白色的筋個一定要切乾淨哦）；

3、從正面先順著一個方向把腰切細條，要切細一些，但是千萬別切斷了，切好了之後，再換個方向，用同樣的方法切；

4、把打好花刀的腰子再切成條；

5、細線椒、小米椒洗凈，斜著切段備用；

6、蒜苗洗凈用菜刀把根部拍扁，斜著切段，姜蒜切片備用；

7、鍋里水燒開放入薑片、蔥段，然後放入切好的腰花，加入三勺料酒，焯水1分鐘左右即可（也可以用油炸）；

8、腰花焯好後撈出過涼水瀝干水分備用；

9、熱鍋燒油至6成熱，放入姜蒜爆香；

10、放入腰花翻炒均勻，放一勺紅油、兩勺生抽、兩勺白酒、兩勺泡椒汁炒勻；

11、放入細線椒跟小米椒，加入適量鹽、一勺醋炒勻；

13、放入蒜苗翻炒至蒜苗變軟即可；

14、出鍋裝盤爆炒腰花就做好了，鮮香嫩滑味道超級棒，下飯下酒都非常不錯，老公吃了第一口就對我豎起了大拇指，一大盤一會兒就被吃光光了。

15、喜歡這個爆炒腰花的朋友按照上面的做法試試吧。