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蒜蓉粉絲蒸大蝦

原料：蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花。

做法：

1. 蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時。

2. 大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。

3. 龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生

抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。

4. 最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆即可。

排骨蒸豆腐

原料：

豆腐、排骨、黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉

做法：

1、豆腐切塊，排骨洗乾淨後斬小段

2、排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味腌制

3、把豆腐和排骨擺盤，蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花即可

腐乳蒸雞

原料：

嫩雞、薑末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽

糖、黃酒、麻油、胡椒粉

做法：

1、腐乳壓碎，和其他腌料混合攪拌均勻備用

2、嫩雞洗乾淨後瀝干水分，切成小塊，加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳腌料一起充分拌勻，腌制大約30分鐘

3、放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15分鐘左右至雞肉熟透即可

酒蒸蛤蠣

原料：蛤蠣、干辣椒、蒜、油、黃油、生抽、蔥

做法：

1、蛤蠣吐沙，外殼一個個的刷洗乾淨，干辣椒、蒜一點點油爆香

2、加入蛤蠣，加適量清酒，蓋上鍋蓋子煮開

3、蛤蠣一個個的張開嘴後，加一些黃油、適量生抽、蔥碎，拌勻煮熟即可。