考生最該吃的12種食物：補腦健智提高記憶力

1、花生

　　花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，按捺血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證明，常食花生可改善血液輪迴、增強記憶、延緩朽邁，是名符實在的「長水果」。

2、牛奶

　　牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必須的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。假如用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

3、魚類

　　它們可以向大腦提供優質蛋白質和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞流動有促進作用。

4、雞蛋

　　大腦流動功能，記憶力強弱與大腦中乙醯膽鹼含量緊密親密相關。實驗證實，吃雞蛋的妙處在於：當蛋黃中所含豐碩的卵磷脂被酶分解後，能產生出豐碩的乙醯膽鹼，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。國外研究證明，天天吃1、2隻雞蛋就可以向機體供應足夠的膽鹼，對保護大腦，進步記憶力大有好處。

5、小米

　　小米中所含的維生素B1和B2分別高於大米1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現，吃小米有防止朽邁的作用。假如平時常吃點小米粥、小米飯，將益於腦的保健。

6、味精

　　味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的獨一氨基酸，能促進智力發育，維持和改進大腦性能。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有匡助。因為味精會使腦內乙醯膽鹼增加，因而對神經衰弱症也有一定療效。

7、菠菜

　　菠菜雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜。因為菠菜中含有豐碩的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的「最佳供應者」之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

8、玉米

　　玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能匡助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

9、菠蘿

　　菠蘿含有良多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠進步人記憶力的生果。

10、辣椒

　　辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿蔔素和維生素含量也很豐碩。辣椒所含的辣椒鹼能刺激味覺、增加食慾、促進大腦血液輪迴。近年有人發現，辣椒的「辣」味仍是刺激人體內追求事業成功的激素，使人精神抖擻，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。

11、橘子

　　橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的鹼性食品，可以消除大量酸性食品對神經系統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子，能使人精神抖擻。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子

12、黃花菜

　　人們常說，黃花菜是「忘憂草」，能「安神解郁」。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好。