10分鐘學會清蒸魚

清蒸魚不僅營養豐富，而且熱量也很低，老人孩子以及減肥人士都可以放心食用，最最重要的是超級簡單！

用料：

1.魚 1條（1-2斤左右）

2.蔥、姜 適量

3.料酒

4.糖

5.鹽

6.食用油

7.生抽或者蒸魚豉油

步驟：

1. 魚洗凈去鱗去腮去內臟，兩面劃斜刀便於入味。

2. 用料酒及鹽抹勻魚身，魚肚內也要抹，然後腌制十五分鐘。腌魚的時候可以把洗凈的蔥姜切細絲備用。

3. 將腌好的魚裝盤，裝盤時在盤內放一些薑絲墊底，魚肚內也放入一部分薑絲。留一部分薑絲蔥絲備用。

4. 準備一個小碗，放一勺糖，二勺生抽或者蒸魚豉油（根據魚的大小適當增減量），二勺清水，攪勻後澆於魚身。

5. 鍋內燒水，水開後將魚放入鍋內蒸8分鐘。根據魚的大小，一斤左右的魚蒸8分鐘就可以了，大點兒的蒸10分鐘就行。（切記開水下鍋蒸）

6. 端出蒸好的魚，撒上剩餘的薑絲以及蔥絲。炒鍋燒熱，放食用油，正常炒菜的量就行，或者稍微少點兒，油多的話吃起比較膩。有燒熱後淋在魚身上，一道清蒸魚做好了，也可放上少許香菜裝飾。

小貼士：

老人以及孩子食用時可以選擇刺少的鱸魚、鱖魚等。