夏天到了,提醒您如何正確吃水果(參考用)

夏天到了,提醒您如何正確吃水果(參考用)

水果是食物界最閃亮的明珠，深受大眾的喜愛與歡迎，新鮮水果富含礦物質、酵素、維生素、纖維素、天然糖分以及水分等，可以迅速補充能量，消除疲勞，幫助人體調整酸鹼值，並能養顏美容。

一、選用水果四大原則:

1 . 要選擇有子、有核的水果

而不要選用無子水果(如無子西瓜等)，因為水果的生命在種子裡面，沒有種子的水果毫無生命力可言，吃了對身體反而會產生負面的影響。

2 . 選擇水果要符合當地、當季、盛產、成熟四項原則

當地、當季、盛產、成熟的水果最營養、最好吃、最便宜，最符合身體的需求。

叮嚀: 現代科技發達，一年四季都可吃到像西瓜、木瓜、番茄、蘋果、香蕉、鳳梨、蓮霧等水果，但唯有當季盛產的水果最適合人體食用，基本上在市場看到最大量、最便宜的就是當季水果，下表簡介幾種常見水果的盛產期，供大家參考:

水 果 桶柑 草莓 枇杷 鳳梨 香蕉 蓮霧 西瓜 芒果

開始期 一月初 二月初 二月底 三月底 三月底 四月中 四月中 四月中

水 果 荔枝 桃子 柿子 木瓜 柳橙 楊桃 釋迦

開始期 五月初 五月初 七月初 八月初 二月初 一月初 五月初

3 . 盡量不選用進口水果

一方面不符合當地原則，另一方面進口水果運輸時間過長，新鮮度不夠。最重要的是進口水果為防蟲害，往往塗上厚厚一層蠟，甚至為了延長保存期，而將水果直接用甲醛(福爾馬林)浸泡，或者噴洒化學防腐劑，不宜多吃。

叮嚀: 如要吃進口水果，可先用一盆熱水浸泡(以手能承受的溫度為宜)，目的是把蠟先溶解，最後用凈水沖一下再吃。

4 . 不吃蜜餞

蜜餞及柿子干都不能吃，因為一定加有硫酸鈉(有毒物)，此外製造過程不明的醃制水果最好別吃。

二、如何食用水果

1 . 水果要連皮一起完整食用。

水果皮大多是鹼性的，而果肉是酸性的，果皮的營養往往比果肉要豐富得多，像蘋果皮、水梨皮、香蕉皮、西瓜皮的白色部份等，營養成份都非常好，扔掉太可惜，如不喜歡果皮的口感，可打成果汁飲用。

例如香蕉皮對心臟非常好，但香蕉皮的口感很差，可以將整個香蕉切塊與蘋果一起打汁飲用，但注意不要打太濃，可多加一些水打，果汁適宜單獨飲用。

腎功能不好的人不要隨便飲用高濃度的楊桃汁或其它有機飲料解渴，特別是空腹時，會瞬間帶給腎臟過高的負荷，可能引發急性草酸腎病變。

2 .水果適宜單獨吃，也就是在兩餐之間吃，水果的營養可以被吸收得最好。

最忌飯後立刻吃水果，因飯後胃消化的時間很長，飯後馬上吃水果無法立刻消化，而水果又很容易發酵、發酸，反而對身體不利。

3 .水果分酸性、亞酸性及甜性三種，要注意酸性不能和甜性一起食用，避免營養互相抵銷以及消化不良、脹氣等問題，而亞酸性則可以和酸性或甜性自由搭配。

大多數水果都屬亞酸性，而柑橘類屬酸性，很甜的水果則屬甜性。請參考簡表:

4 . 不要過量食用水果

日本京都大學醫學部滕田一郎教授指出，過量地食用水果，會使體內積蓄大量維生素C，進而產生草酸。草酸與人體汗液混合排出，會損傷皮膚，使皮膚變得粗糙，嚴重者還會產生藥物過敏性皮炎。

5 . 不宜空腹吃的水果

空腹時，不宜吃番茄、香蕉、楊桃、柿子、鳳梨、橘子、西瓜等水果填肚子，以免造成身體不適。