早餐不來個鬆軟香嫩的番茄雞蛋餅？防靜脈栓塞、保護心血管！
07-03
番茄含有兩大保護心腦血管的營養元素
番茄紅素和胡蘿蔔素
要想營養元素豐富
應該挑選偏紅色還是偏黃色的番茄呢？
番茄應該怎麼烹飪才能更好的保留營養呢？
經典的番茄雞蛋組合
可以做一個簡單早餐餅
不僅美味依舊
而且小火慢煎的方式也能更好的保留番茄紅素
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郝振江 養生大廚
具體如何製作呢？快來學習一下吧~
使用道具平底鍋、菜勺、盤子、玻璃碗
主要食材番茄 少許
雞蛋 少許
蔥花 少許
麵粉 少許
雜糧粉 少許
鹽 少許
糖 少許
烹飪步驟
【1 】番茄切丁
番茄焯水去皮，切成小丁備用。
小知識點
左小霞 解放軍309醫院營養科主任
西紅柿去皮用燙煮
久煮更能釋放番茄紅素，但不宜高溫
挑選番茄時
偏紅：番茄紅素高
偏黃：胡蘿蔔素高
【2 】調配麵餅
雞蛋打散，加入番茄，一份麵粉、一份雜糧粉，少許鹽、糖調味，入鍋前撒入蔥花。
小知識點
左小霞 解放軍309醫院營養科主任
麵粉：雜糧粉以1:1的比例調配
有助於保護心血管 清除血管垃圾
【3 】起鍋
小火攤制雞蛋餅，兩面成熟即可出鍋。
小知識點
郝振江 養生大廚
雞蛋餅要用小火慢煎的方式
油溫不宜過高
保護番茄紅素
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