射擊運動員都是千里眼么？

北京時間8月7日晚22時30分許，中國選手張夢雪在里約奧運會女子10米氣手槍決賽中奪得金牌，要說這射擊項目，動不動就是10米、25米，甚至50米，這視力得多好才能看得清目標啊！

然而，射擊運動員真的就視力卓越嗎？

人眼睛的最大特徵是辨認細節的能力，常以視角解析度來表示，並稱為視力。射擊運動一般是睜一隻眼閉一隻眼，使兩隻眼長期用力不一樣，人為把眼軸拉長，造成近視眼或者散光眼；還有一種可能是視力產生重影。

射擊冠軍近視是國際普遍正常現象。因此，不少射擊運動員們，都普遍選擇了戴眼鏡來矯正視力，在反光和散光方面，做出很專業的調整。

但是，很多人都在納悶：射擊運動員每天都吃什麼？怎麼會有如此好的視力？民間一直流傳著「明目食物」的說法 ，什麼爆炒豬肝、鹵豬肝…… 「豬肝能明目」就特別流行，常見的還有胡蘿蔔和枸杞等。

我們的射擊隊是不是真的有什麼明目食物秘方？真的存在明目食物嗎？吃這幾種食物是不是真的能使視力更好呢？今天我們就來分析分析。

「豬肝明目」的說法特別流行，廚師們還專門開發了「明目豬肝湯」這道菜肴。可「豬肝明目」是真的嗎？

肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官，100克豬肝中大約含有5000微克維生素A。而維生素A的重要生理功能之一就是維護角膜的正常結構，維持視網膜的正常功能，對於維持正常視力有重要作用。如果缺乏維生素A，會出現乾眼病、夜盲症等癥狀。所以，對於缺乏維生素A的人來說，豬肝的確可以較快的幫助補維生素A，對於維持視力健康有一定作用。

不過，維生素A並不是吃得越多越好。維生素A是脂溶性的，不易從身體中排出，攝入過量時可能帶來毒性，可能導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大，成年人攝取維生素A的上限是每天不超過3000微克。

我國居民膳食營養指南推薦，成年男性的每日維生素A推薦攝入量（RNI）是800微克，成年女性是700 微克，轉換成豬肝的重量，大約在14-16克，也就大約是一塊兒豬肝的量。

實際上，豬肝也不是獲得維生素A的最佳選擇。

豬肝作為動物的重要代謝器官，更容易富集一些重金屬、獸葯等有害物質；豬肝的膽固醇含量也很高，為了所謂的「明目」效果而大量吃豬肝，並不是好的選擇。

欲窮千里目，多吃胡蘿蔔？

認為吃胡蘿蔔有益視力的一種原因是受「以形補形」思想的影響，它們認為，切開的胡蘿蔔就像人的眼睛，有瞳孔、虹膜，以及放射的線條，大量胡蘿蔔素能促進人體血液流向眼部，保護視力，讓眼睛更明亮。

的確，吃胡蘿蔔的確對眼睛有益，因為胡蘿蔔中富含β-胡蘿蔔素，它在人體內可以轉化為維生素A——視黃醇，視黃醇是合成視覺細胞中感光物質視紫質的關鍵。因此，維生素A缺乏症的常見癥狀就是夜盲症和視力減退（嚴重的會導致全盲）。

不過，維生素A主要是改善夜盲症，對於近視沒有什麼幫助。而且，富含β-胡蘿蔔素的食物也不是只有胡蘿蔔，南瓜、紅薯和深綠色葉菜（空心菜、菠菜、西蘭花等）都有不錯的β-胡蘿蔔素，而它們並沒有長得像眼睛。所以，如果像通過攝入β-胡蘿蔔素補充維生素A，胡蘿蔔也並不是唯一的選擇。

還有人說吃枸杞明目，原因是因為枸杞中含有葉黃素，對眼睛特別好。葉黃素是什麼？吃枸杞真的有用嗎？

葉黃素(lutein)又名植物黃體素，它對於預防和治療老年性眼球視網膜黃斑區病變引起的視力下降與失明、白內障等眼部疾病有一定作用。

比如，常見的老年疾病 「老年性黃斑退化」（AMD），一般從50歲之後就可能出現，年紀越大出現比例越高。這種疾病的癥狀開始是視力下降，惡化之後會導致失明。

有大量的研究證實吃了富含葉黃素的食物或者葉黃素補充劑之後，血液中的葉黃素濃度會升高，而視網膜黃斑上的葉黃素也會增加，「老年性黃斑退化」的癥狀也會得意改善。

枸杞中的確含有葉黃素，一般來說，100克枸杞中葉黃素的含量通常在十幾毫克左右。所以，吃枸杞還是有利於人們獲得葉黃素的。

不過，葉黃素是一種廣泛存在於蔬菜、花卉、水果等植物中的天然色素，它在很多蔬菜水果中均有，我們常吃的西蘭花、南瓜、玉米、柑橘等等，都有葉黃素。所以，獲得葉黃素的食物途徑其實有很多，沒有必要完全靠枸杞。

我國推薦每天攝入葉黃素10毫克。常見食物中，100克熟的羽衣甘藍就可以提供20毫克以上，而菠菜或者牛皮菜也有十幾毫克，所以，正常膳食、每天適當吃一些蔬菜和水果，基本不會缺葉黃素。所以，還是不要太迷信枸杞對眼睛的作用了。

所以，從目前的研究來看，並不存在什麼「明目食物」，也沒有什麼食物能使你的視力特別好，僅靠食物也不能治療近視，還是不要盲目迷信所謂的「明目食物」了。

1、多進行戶外運動

戶外運動中，充足的戶外運動和自然光對預防近視很重要，可以促進眼部營養的供應和吸收。在戶外運動中，特別是爬山、騎行、健走等在山林中的運動，大面積的綠色環境，對舒緩視覺疲勞效果很好。此外，登高遠望是對視力調節的最好方式。因為只有遠近視野不斷的交互交換，才能保持眼內調節肌肉的舒縮靈活而不僵化。

2、飲食合理

多吃對視力有益的桂圓肉、山藥、胡蘿蔔、菠菜、番薯、芋頭、玉米、動物肝臟、牛肉、桑椹、紅棗等食物，或者以紅棗、人蔘、枸杞、菊花、羅漢果泡茶飲用，也可護眼。

3、護眼操

讓眼部肌肉動起來！近視眼的形成是由於眼部睫狀肌和眼外肌長期處於高度緊張狀態，以造成睫狀肌痙攣，形成視力減退現象。平時工作中，經常轉動眼球，可以起到緩解作用。具體做法是：瞪大雙眼，盡量使眼球不停轉動，先從右向左轉10次，再從左向右轉10次。休息10分鐘之後再重複上述運動，如此3遍。此法能起到醒腦明目之功效。