食療降血糖靠譜嗎？

首先高血糖或者糖尿病其實就是由「吃」造成的，它們可以說和飲食息息相關。雖然很多藥物可能會有降低血糖的功效，但其實保持好日常的飲食習慣就可以平穩血糖的事情又何樂而不為呢。要想控制好血糖情況，其實最終要的還是要靠食療，管住嘴，適當運動，結合醫生的降糖葯和胰島素注射劑量（一型糖尿病），才能真正實現保持血糖平穩的目的。

當然食物中不可能有直接能降低血糖的，因為所有食物基本上都有熱量，吃了它們只會讓血糖升高，只是升高血糖的快慢和激烈情況隨著食物的含糖量、熱量、消化快慢的程度會有所不同。但是可以通過吃一些低脂、低熱、低糖的食物或富含膳食纖維豐富的食物來調整血糖較高的狀態，富含膳食纖維又低脂低熱的食物有全穀類、雜糧雜豆、薯類、蔬菜類，這些食物對於血糖高的人來說可以多增加一些比例，另外，水果雖然營養豐富又富含膳食纖維，但其中的果糖較多，也含有少量蔗糖，所以水果要適量，不能過量。

高血糖患者日常的飲食應該多清淡飲食，多採用清炒、蒸煮、燉燜的方式，避免油炸、爆炒、燒烤等烹飪方式，盡量選擇低脂低熱低糖食物，調整好飲食習慣，血糖自然就會降低。日常的主食中由於普遍過於精細（精白大米、精白麵條），可以適當增加粗雜糧、雜豆、薯類的比例，代替部分主食，這樣不僅能增加食物多樣性，還能平穩血糖、增加飽腹感。

中醫藥自古以來就有「葯食同源」理論，這一理論認為許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。

實際上，飲食的出現，比醫藥要早得多，因為人類為了生存、繁衍後代，就必須攝取食物，以維持身體代謝的需要。經過長期的生活實踐，人們逐漸了解了哪些食物有益，可以進食；哪些有害，不宜進食。通過講究飲食，使某些疾病得到醫治，而逐漸形成了葯膳食療學。

解放軍總醫院營養科研究員，中央保健委員會預防保健會診專家 趙霖

１. 菜花是乳腺癌患者「救星」

菜花原產地中海沿岸，18世紀中期歐洲有一種被稱為「布哈爾夫糖漿」的藥液，便是菜花汁加蜂蜜配製而成，其治療肺結核與咳嗽療效甚好，救了不少窮人的命，故菜花有「窮人醫生」之美名。　　我們研究發現，患胃癌時人體內血清硒水平下降，胃液中維生素C的濃度也低於正常人。菜花不但能夠補充硒和維生素C，還提供豐富的胡蘿蔔素，阻止癌前病變，遏制癌腫生長，對防治胃癌、乳腺癌有效。　　現在得了乳腺癌的病人，或是要預防乳腺癌的人，就應該多吃菜花。因為，乳腺癌與體內雌激素水平有關，菜花含有一種含氮化合物吲哚，能降低體內雌激素的水平。從而阻止活性雌激素對乳房細胞的刺激，起到抗癌、防癌的作用。

２. 膽固醇高每天吃兩塊紅薯

現在很多人一體檢就查出來膽固醇高，跑過來問我吃什麼葯？其實我說每天吃2塊紅薯就可以解決！

　　紅薯含8%的膳食纖維，大多是可溶性膳食纖維，通便功能很強。李時珍曾說過，「紅薯食之使人長壽少疾」、「紅薯能補中和血，暖胃，肥五臟，充糧食延年益壽」。日本東京大學對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究，發現紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可以每天早晚吃兩塊紅薯。

３. 心臟不好多吃些土豆

很多人覺得土豆不就是「澱粉疙瘩」么，能有啥厲害的？其實土豆含碳水化合物高達15%~25%，超過其他所有的蔬菜，其含蛋白質也比一般蔬菜多，因為土豆產熱量高，在歐洲普遍作為主食。有人曾經說：「如果沒有土豆，就不會有歐洲的工業革命」，原因是當時廣大工人群眾賴以生存的主要食物是土豆。

　　更重要的是，土豆還含較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等，尤以鉀含量最為豐富，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全患者，均有不同程度的浮腫，常服用利尿消腫的藥物，易導致體內鉀的丟失，導致低鉀傾向。因此，常吃土豆既可補充鉀，又可補充碳水化合物、蛋白質及礦物質、維生素。

４. 糖尿病多喝「六級茶」

有一次到北京東城的一個茶葉店，發現好多老人在那兒買一種叫綠珠的茶，因為綠珠是粗老茶，所以價格特別便宜，二十塊錢一斤。一般把茶分成一級、二級、三級等等，它大概屬於六級茶了，就是很差的茶葉。 　　我問他們買這茶葉幹什麼？他們告訴我說這茶能夠治糖尿病。我請教了一位老中醫，他說這種便宜的老茶，拿回家得用涼開水沏很見效。後來一查資料，古代醫書中記載很清楚，粗老茶能夠治「消渴症」。 　　此外，日本國內現在都用這個方法，他們把老茶樹的葉子摘下來，然後泡水讓糖尿病人喝。其實大家不知道這些六級茶、所謂最差等級的茶，裡面茶多糖的含量是一級茶的兩倍，而茶多糖是公認的具有很好降血糖、降血脂功效的物質。

５. 茄子生吃可降血脂

1992年，我們當時開展了一個全國中風調查，調查結果發現，全國中風發病率最低的民族是傣族和彝族。一次機會去了西雙版納，我特地到傣族的居民的家裡去調查，發現他們吃的蔬菜種類非常多，有很多吃法非常健康。 　　比如說茄子，當地農村有些小孩把茄子拿起來，生的就這麼啃著吃。可大部分人現在怎麼吃茄子啊？許多食堂餐廳一做就是「油燜茄子」，由於茄子特別能吸油，炒一個茄子得擱多少油進去啊！我們到社區做營養調查，發現有的居民家裡炒一個茄子就要用二兩油。

　　如果茄子生著吃，或把它蒸熟了拌醋、拌蒜吃，就是健康。因為茄子有很強的吸附脂肪的功能，有降脂、降膽固醇的能力。

６. 老人多吃栗子防治腰腿痛

栗子對老年人的腰腿痛有非常好的食療效果。老年人腎虧、腰腿無力或小便頻數者，早晚各細嚼慢咽生栗1～2枚，常食有效。吃的時候要生吃細嚼，把它嚼成漿，然後再慢慢咽下去。　　唐代詩人杜甫年邁時患腳氣病久治不愈，一老農見狀，獻方說：「以栗去殼搗爛，早晚生食或煮湯食即愈。」杜甫依方而行，半月後腳氣病果愈。以前，有一個邢台的老幹部特地到我這兒給我送了一面錦旗。就是說，他半年之前聽了我的報告，吃了半年栗子，他的腰腿疼全好了。

７. 胃口不好吃點醋泡生花生

花生我們叫「長生果」。如果老年人發現胃口不好，堵住了，你就弄幾顆生花生仁仔細嚼，嚼完咽下去。我前兩天剛從洛陽回來，在那的一個飯店吃飯，發現有一個冷盤做得非常妙。它用的是生花生仁拿醋泡，這個菜具有非常好的消食作用。　　花生含有3種保健成分：

　　1. 白藜蘆醇可抗菌、抗炎、抗過敏、抗血栓、抗氧化、抗自由基，不僅可防治冠心病、高血脂，且可抑制腫瘤發生。

　　2. 花生仁含的β-谷甾醇生理活性很強，有阻斷致癌物誘發癌細胞形成的功能，能降低血清膽固醇水平，預防和治療高血壓、冠心病。　　3. 花生中含的木樨草素，有降壓作用。

　　花生還含豐富的單不飽和脂肪酸，花生油中不飽和脂肪酸約佔脂肪酸總量80％。食用花生可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇，對防止動脈粥樣硬化和冠心病有效。

８. 老年人便秘多吃菠菜

現在老年人便秘比較多，可以多吃菠菜，菠菜滑利，它就可以通便。《隨息居飲食譜》認為，菠菜能「開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之」。　　同時，美國哈佛大學研究發現，菠菜對保護我們視網膜的功能有非常好的作用。每周食用2~4次菠菜的中老年人，可降低患視網膜退化的危險。常吃菠菜，還可增強抵抗傳染病的能力，促進兒童生長發育。對預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎也有很好的效果。

這些食療方非常好，不過百草園國醫館專家還是要提醒兩點：

　　1、我們講究飲食多樣化，營養均衡。食物營養再好，也不能只盯著一種吃，要什麼都吃點；

　　2、食療不能代替藥物，生病了還是得在醫生指導下用藥，然後配合食療。

對糖尿病患者而言，血糖增高是其明顯特徵，所以要做好控制飲食的工作，那麼糖尿病該如何進行食療，下面參花君介紹糖尿病該如何進行食療？糖尿病食療誤區有哪些？

食物的甜味是因為其中含有葡萄糖、果糖、蔗糖等單糖或雙糖，這些糖的攝入會引起血糖升高。有些多糖類食物如澱粉，雖然沒有甜味，消化之後卻會分解成葡萄糖，同樣會導致血糖升高。

因此，在調節飲食中，不僅要限制含糖量高的甜食，而且對米飯、饅頭、餅乾等不甜的食物也要加以限制，總的原則是控制碳水化合物的總量，包括單糖、雙糖、多糖(主要指澱粉)，而並不僅僅是甜食。

換而言之，只要保證合理的碳水化合物攝入總量，甜食也可以適量吃一點。

誤區二、粗糧含糖少，多吃無妨

粗糧含有較多的膳食纖維，膳食纖維雖有降糖、降脂、通便的功效，對身體有益，但是多吃就有可能增加胃腸的負擔，而影響營養素的吸收，長期會造成營養不良，而對身體不利。

誤區三、只控制主食，副食可以多吃

副食中如肉、蛋、奶等雖然含糖量不高，卻富含蛋白質和脂肪，在體內可轉變成葡萄糖，此過程對於糖尿病患者尤為活躍，因此多食也會升高血糖。

南瓜中所含有的南瓜多糖對控制血糖有良好的效果，但南瓜中還含有大量的糖類物質，若進食過多會使餐後血糖迅速升高。

因此，糖尿病患者最好是把南瓜當菜吃一點，而不要隨意大量進食。

豆製品含糖和熱量都不高，其中的大豆異黃酮對血糖還有一定控制作用，因此豆製品相對於動物蛋白更適合於糖尿病患者。

但對某些患者來說，糖尿病的發病通常會合併腎病，而攝入大量的蛋白質會給腎臟帶來很大負擔，甚至造成不可逆的傷害。

因此，糖尿病腎病患者不能盲目多吃豆製品，以免加重病情。

大家都知道糖尿病是怎麼回事，根本不能徹底治癒。食療方法都是輔助治療，並不能根治。

我們常見的食物中就有能幫助控制血糖的食物，真的很普通，就看你怎麼吃。

水果：番石榴、無花果、木瓜、桃子、楊桃

蔬菜：苦瓜、洋蔥、大蒜、番茄、芹菜、絲瓜、蘿蔔、蓮藕

穀類：蕎麥、黃豆、黑米、薏米、麥麩、赤小豆、豇豆、綠豆

肉類：牛肉、兔肉、雞肉、鴨肉、豬肉、鹿肉、鵝肉、鵪鶉

水產品：黃鱔、海參、鯉魚、鯽魚、鱈魚、泥鰍、紫菜、海帶

乾果：榛子、栗子、杏仁、核桃、腰果、葵花子、花生、黑芝麻

中藥：山藥、西洋參、玉竹、石膏、黃連、桑白皮、知母

茶飲：紅茶、甜茶、綠茶、枸杞茶、青錢柳薏仁茶、玉米須茶

秋葵和南瓜都是「偽降糖食物」

秋葵確實有利於幫助控制血糖，這與它富含的水溶性膳食纖維有關，但並不具備傳說中「神奇」的降血糖作用。

「我們吃秋葵時，會發現裡面有一些黏黏的東西，這其中含有豐富的水溶性膳食纖維，而這些膳食纖維在人體內是不能被消化和吸收的，它可以降低酶分解澱粉的速度，讓血糖不會一下子突然升高，並非降低了血糖。」

與秋葵一樣，南瓜也能使血糖升高的速度變得比較慢。蔣虹介紹說，南瓜中的碳水化合物含量很低，100g大米中含碳水化合物77.9g，而南瓜只有5.3g，碳水化合物低了，分解出來的葡萄糖也就少了。

但需要注意的是，南瓜中的蛋白質含量也很低，100g大米中有7.4g蛋白質，而南瓜中只有0.7g，蛋白質較少就難有飽腹感，也就是我們常說的不頂飽。這樣一來，就很容易一下子吃很多，食用總量上去了，血糖自然也就上去了。

食物不能替代藥物

「就目前研究來看，食物中只有苦瓜是確實能起到降血糖作用的，苦瓜中含有類似胰島素的物質。」苦瓜中所含類似胰島素物質的含量非常低，對於糖尿病患者的高血糖來說，也只是杯水車薪。

對於血糖稍微偏高，尚未被診斷為糖尿病的人群，控制一下日常飲食，在選擇蔬菜時，選一點苦瓜、秋葵、南瓜等，確實有一定的控制血糖的作用。

但如果空腹血糖值達到7mmol/L以上，光靠食物是控制不住的，必須進行藥物治療。所以說，苦瓜等食物只能起保健功效，並不能替代藥物起治療作用。

更何況，糖尿病也是分不同類型的，並非所有患者都是因為胰島素缺乏才控制不住血糖的。

有些糖尿病患者本身並不缺乏胰島素，只是其敏感性較差，起不到降血糖的作用，所以這些患者服用的往往是增強胰島素敏感性的葯，如果停了這些葯，吃再多的苦瓜也無濟於事。

駕馭好糖尿病治療的「五駕馬車」

對於糖尿病患者來說，控制血糖、治療疾病是一項長期的大工程，每一個環節都不能掉以輕心，尤其要駕馭好糖尿病教育、血糖監測、飲食治療、運動治療、藥物治療「五駕馬車」。

要積極主動地去了解糖尿病相關知識，消除疾病帶來的負面情緒，這就需要做好糖尿病教育。

其次，運動治療的關鍵在於養成習慣，只要持之以恆，效果自然就出來了。

而就飲食治療來講，最主要的是控制總量、合理搭配，可以購買糖尿病飲食治療的書籍，既能控制血糖，又能嘗到美味。

「五駕馬車」中，患者需要特別注意藥物治療與血糖監測。一旦出現血糖升高的癥狀，唯一的方法就是到正規醫院就診，醫院的藥物一定比那些毫不科學依據的「神葯」靠譜、有效。

「只有知己知彼，才能百戰不殆，而糖尿病患者的敵人，就是那時不時往上升的血糖。」蔣虹強調，無論是口服降糖葯，還是注射胰島素，都需要時刻掌握自己的血糖狀況。

如果監測次數不夠，就無法全面掌握血糖情況，也會對醫生產生誤導，導致無法正確調整治療方案。

1、培養良好的飲食習慣：定時定量，每天應至少有早、午、晚三餐，每餐應包括不少於三類食物：穀類、肉類、蔬果類，細嚼慢咽。不過飢過飽，按營養醫師或營養師規定的數量進食，在一般情況下不能隨意加減，主食應嚴格控制，副食可不必控制過嚴，若出現低血糖或體力活動突然增加時，可根據情況適量增加。

　　2、飲食均衡，一天的食譜要盡量包括四類基本食物：穀類、蔬果、肉及奶，不偏食，在每類基本食物中宜選吃各式不同的食物。

　　3、多選高纖維食品，如紅米、全麥麵包、全麥餅乾、麥片、水果、蔬菜及豆類。

　　4、少用煎炸的烹調方式及減少吃動物的脂肪，烹調時用植物油，味道以清淡為主。

　　5、如用含澱粉高的根莖類如土豆、芋頭、番薯、蓮藕等作蔬菜，則應從全天主食中減去相應量的主食。

　　6、水果應根據病情食用，一般應在全天的碳水化合物的總量範圍內使用，最好在兩次正餐之間作為加餐食用，如病情控制不滿意，應暫時不食用。每次限定在200克以內。

　　7、盡量減少外出用餐。通常在外用餐很難對飲食定量，容易超量。

　　8、如果可能的話，應該遵循少食多餐的原則，以保持血糖的平穩。全日可分為三餐正餐加2~3餐小點，小點可選咸餅乾、淡奶、雞蛋、花生或水果。

　　9、加強鍛煉，運動療法也是糖尿病治療的常用方法，對於控制血糖、血脂，防治或延緩併發症的發生，及提高身體體質具有重要作用。

不能說靠譜不靠譜，降血糖除了要遵循醫生的囑咐按時吃藥或者打胰島素之外，可以用食療來輔助降血糖，但是不可以停止用藥只用食療來控制血糖，那樣很危險，下面為大家提供幾種對降血糖有幫助的食物，大家可以試一下:有四類能夠降低高血糖的食物。1、洋蔥：性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質，對糖尿病有輔助治療作用，2、南瓜：甘溫無毒，有補中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效。

3、黃瓜：性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。

4、苦瓜：性味苦寒，肉質柔嫩，有利於控制血糖。

除了食療之外，一定要堅持運動

食物療法是利用食物進行防病治病，或促進病體康復，是以食品的形式來具體應用。食物治病最顯著的特點之一，就是「有病治病，無病強身」，對人體基本上無毒副作用。

食物療法寓治於食，不僅能達到保健強身、防治疾病的目的，而且還能給人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不覺達到防病治病之目的。這種自然療法與服用苦口的藥物相比迥然不同，它不像藥物那樣易於使人厭服而難以堅持，人們容易接受，可長期運用，對於慢性疾病的調理治療尤為適宜。