春季養生食材之土豆盛宴

春季養生食材系列之土豆宴

土豆，灰頭土臉，呆模呆樣兒，深埋土裡，無人關注。進入菜市場的土豆也是隨便被人們堆到地上，好像從沒有哪個小販花過心思要把土豆好好打扮，擺弄一番，也許他們認為其貌不揚、土頭土腦兒的土豆就該是這般待遇吧。相比那些水靈靈、綠油油，身價矜貴的蔬菜，土豆幾乎永遠是菜價表上那個墊底兒的！可也正是如此，土豆得以進入千萬家。可炸、可炒，可蒸、可煮，葷食、素吃，皆隨意。那平民的性情，更是與任何蔬菜、肉類都合得來。更可貴的是，土豆被埋在土裡卻從不自怨自艾，而是一點點默默地積蓄能量，把自己長得壯壯，待到煎炒烹炸後送到我們嘴裡的那一刻，帶給人們的不僅僅是味覺的驚喜，還有他厚積薄發後給予我們身體的滋養。土豆的營養分析　　1. 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。　　2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 　　3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。　　4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。　　5.降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。 　食用方法：清晨，將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁或用料理機打汁，然後加入酸奶混合空腹飲用。提醒：不要選擇表皮發綠、生芽的土豆。　　土豆中鉀和鈣的平衡對於心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，預防心血管系統脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。　　【適宜人群】 　　一般人均可食用。糖尿病患者不予過度食用。 土豆具有很高的營養價值和藥用價值，能供給人體大量的熱能，可稱為「十全十美的食物」。土豆性能是補脾益氣，緩急止痛，對腸胃不和，脘腹作痛有良好的調節作用。春季所需的各種營養物質都可以從土豆裡面找到，所以是很好的養生食材。今天我就用土豆為大家打造一桌豐盛的美宴。

飯店裡我必點的一道菜－－酸辣土豆絲

今天做個酸辣土豆絲。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。原料：土豆2個，干辣椒，花椒。

步驟1：用刨子把土豆去皮，然後切絲。

步驟2：土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。

步驟4：熱油鍋，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸是十幾秒出香味後把花椒撈出不要。

步驟5：再把干辣椒，蔥段，薑絲放入爆出香味。

步驟6：倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，簡簡單單的，口味很不錯的酸辣土豆絲就可以上桌了！

世界上最幸福的美餐，不是在高檔餐廳里享受奢侈的料理，而是跟心愛的人吃一頓家常便飯。

開胃冷盤--熗拌土豆絲

原料：土豆1個（約250克）、青紅尖椒各半個。調料：花椒20粒、干辣椒6根、大蒜1瓣、白糖1勺、香醋1勺、鹽2克、食用油適量。做法：1、土豆去皮洗凈改刀成薄片後切成細絲。2、將切好的土豆絲放入清水盆中浸泡20分鐘後洗凈撈出。3、青紅尖椒洗凈後切細絲備用。4、鍋內做水，水開後下入土豆絲焯燙約10秒鐘左右撈出。5、快速在涼水中過涼瀝干水分備用。6、鍋內熱油，油熱後下入花椒。7、花椒炸香後將其撇出不要。8、將油趁熱潑入裝有干辣椒的碗中，晾涼後製成辣椒油。9、土豆絲中加入青紅椒絲，蒜末和其他調料，淋入辣椒油拌勻後製作完成。提醒：1、在製作時土豆絲要切得盡量細，這樣成菜才能達到較好的口感。2、切好的土豆絲放在清水中浸泡漂洗，可以洗掉自身含有的多餘澱粉。3、為了達到爽脆的口感，焯燙土豆絲時時間要短。4、花椒和辣椒的成熟時間不同，所以不要一起投入油鍋中炸制，先炸花椒，然後用熱油潑熟辣椒即可。

我家真的沒燉肉——一道飄著肉香的純素菜【土豆燉蘿蔔】

今天這個菜可以說是特地為那些不愛吃蔬菜的人準備的，絕對能讓你吃出濃濃的肉味兒~自己當初看到這個菜的做法後就立馬兩眼發光，過年時候答應姨的任務沒完成心裡實在是有疙瘩。不愛吃蔬菜的人可以試試哦~

做的時候媽媽剛好回來，一回來就說：煮什麼這麼香啊？你在煮紅燒肉？

自己在一邊煮的過程竟然有錯覺自己是在煮肉呢？真的是肉味啊，肉啊~

但是明明鍋里是胡蘿蔔和土豆，我怎麼會這麼愛吃土豆和胡蘿蔔呢~

咱真的不是燉紅燒肉啊

【土豆燉胡蘿蔔】

原料：土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青蒜段、八角、花椒、生薑

調料：鹽、油、白糖、料酒、老抽、胡椒粉

做法：

1、土豆胡蘿蔔去皮洗凈切成滾刀塊、青蒜段切成段、生薑切片、洋蔥切碎

2、鍋中加入少許油，放入適量的白糖小火炒糖色

3、待鍋中的糖炒出顏色，冒泡時下入洋蔥碎、土豆塊、胡蘿蔔塊大火翻炒均勻

4、加入適量的料酒、老抽繼續翻炒，再加入適量的清水沒過原料

5、下入八角、花椒、青蒜段、生薑

6、繼續燉煮至水分收干，胡蘿蔔和土豆熟透為止

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【Tips】

1、一般燉肉很多人都會用大蔥，但是大蔥在長久的燉煮過程中會有點發苦，所以我用洋蔥代替，風味會更好而且洋蔥本身有股甜味，能讓味道更加濃郁

出鏡率極高的一道涼拌菜——椒香土豆絲

夏天要涼爽，所以拿出個清涼小菜，很簡單很家常，那就是椒香土豆絲，實際就是涼拌土豆絲。

涼拌土豆絲無論是在家庭還是在餐館，都是出鏡率極高的一道涼拌菜，堪稱小菜中的人氣王。

這道大眾小菜，也許是因為它有低調的身姿不與時尚爭寵，也許是它的樸實無華，也許是營養美味的大眾口味，讓它長久以來贏得了太多人的青睞。

曾經，聽過一個男人說：那時，一碗粥、一盤土豆絲，亦能吃出香香的美味來，只要是她做的，只要能在一起聽著老得掉牙的崑曲，這是怎樣簡單的幸福婚姻……

婚姻需用心去經營，婚姻也是不斷磨合的過程，初起有些稜角的夫妻在漫長的共同生活中，由少年時的肌膚之愛，到了反覆不斷的生活細節的交融，儘管充滿了吵吵鬧鬧，充滿了雞零狗碎，那是生活的一段段插曲，但是那種相濡以末，才有了真情的體現。

婚姻的幸福不是遙不可及的夢幻，是對自己現實生活的一種最真切的認可。對平淡婚姻生活的熱愛，也許你現在體味不了，五年，十年或人至暮年，你方能真正體味到，體味到這份平淡的舒適，平淡的溫馨。

婚姻，不是一個人的獨舞……

原料：土豆2個、尖椒1個、紫甘藍1片、胡蘿蔔1根、干辣椒、花椒、生抽、白糖、鹽、醋、味精、香油

做法：1、將土豆洗凈去皮，再用清水沖洗乾淨；

2、土豆切成細絲，不要誇我切的絲啊，那是用擦菜的工具擦的

3、將切好的土豆絲放到淡鹽水裡浸泡一下，洗去多餘的澱粉

4、尖椒、紫甘藍、胡蘿蔔切絲

5、鍋里放水燒開，水開後下入土豆絲焯熟，撈出來放到冷水裡過涼，

6、尖椒、紫甘藍、胡蘿蔔絲焯熟

7、鍋里放油燒熱，關火後放入花椒、辣椒炸出香味

8、土豆絲上放生抽、糖、醋、適量鹽，將炸好的辣椒油倒在土豆絲上，再滴上幾滴香油拌勻即可。

私房話：炸花椒油，把油燒熱，有點冒煙後立即離火，然後下花椒、辣椒，這樣不會因為火候面把花椒炸糊

孜然香辣土豆泥的做法（老奶洋芋） 解釋一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆，老奶洋芋是雲南當地常見的家常菜，因其香嫩爽滑，入口即化，能被沒牙的老太太放心食用，故而被命名為老奶洋芋（老太太土豆）

材料：土豆，蔥

調料：孜然粉，辣椒粉（有雲南昆明產的單山蘸水魚調料更好），油，鹽，生抽，蘑菇精，

做法：

1）小土豆洗乾淨不用去皮，放進水裡煮軟，軟到筷子一插就能裂開。

2）拿出來用水沖涼，去皮備用，蔥切碎備用。

3）架鍋開火，將油燒至六成熱時，加入孜然粉，辣椒粉或蘸水魚調料，蔥花炒出香味。

4）加入去皮的土豆，邊炒邊用鏟子把土豆壓碎，炒勻。

5）加入鹽和少許生抽調味，炒香炒勻即可，臨起鍋前加蘑菇精拌勻。

不貴又好吃又健康的小菜---泡菜土豆泥

身體健康也跟婚姻幸福一樣，與你的富有程度無關，並非錢包滿滿身體就能夠健健康康。熱愛生活，珍愛生命，不虛榮，不媚俗，過自己喜歡的日子，吃適合自己的食物，我想這就是幸福。健康的飲食無需華貴，今天做一道小菜【泡菜土豆泥】，是一道不貴又好吃又健康的小菜。 做法非常簡單：把辣白菜切碎、用油炒過，拌到土豆泥里。

原料：土豆、辣白菜

做法：1、土豆蒸熟搗成泥。

2、辣白菜切碎，用油炒一下。油要多放一些。

3、調到土豆泥里拌勻即可。也可以在土豆泥里加一些香油。

番茄土豆海鮮湯

今天介紹一道中西結合的菜肴【番茄土豆海鮮湯】，營養豐富、口味鮮美。做法也很簡單，可以給孩子換換口味。下面介紹這道菜的做法。 原料：番茄、土豆、海鮮（要鮮活） 調料：鹽、番茄沙司、油 做法：1、番茄切成小塊，土豆切塊。 2、鍋里放少許的油，放入土豆和番茄翻炒片刻，加入清水、鹽煮到土豆熟，同時番茄也會煮爛。 3、加入少許的番茄沙司，放入海鮮，燒開即可。

法式燴土豆

今天就為喜歡土豆的朋友做一道【法式燴土豆】 原料：土豆、洋蔥、芹菜、香葉2片

調料：鹽、胡椒粉、白葡萄酒、黃油（或食用油）

做法：1、土豆去皮切成小粒，洋蔥切小塊，芹菜切碎。

2、將黃油放鍋里化開，放入土豆稍炒，加入洋蔥，倒入白葡萄酒、鹽、胡椒粉、2片香葉，用小火燴20分鐘。最後加入芹菜末。

雞汁土豆泥

原料：土豆半斤，牛奶1勺，雞湯1小碗（或雞精） 配料：鹽、黑胡椒粉、澱粉 做法：將土豆放鍋里煮熟（高火大約煮30分鐘），剝去皮。把土豆加鹽，加牛奶搗成泥。 將雞湯燒開，加入黑胡椒粉，用稀澱粉勾芡。 把雞汁澆到土豆泥上就可以食用了。小貼士：（1）做土豆泥一般來說用老土豆，因為比較容易爛，也比較粉，不用煮太長時間。 （2）煮好用漏勺撈出，浸水。要浸冰水，起碼也要冷水，因為這樣可以把空氣逼出來，味道好。 （3）攪泥。這可是件力氣活，要攪到很勻才可以。 土豆還可用作糖尿病患者的食療。可治療習慣性便秘和預防血膽固醇增高。對消化不良的治療有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健食品。（注意：皮色發青或發芽的土豆不能吃，以防中毒。）

奢華低調的咖喱飯---做美味咖喱的要點 總念念不忘在尖東逗留的時侯，朋友請我們去的一家專做咖喱的店，吃過之後，確實覺得那滋味回味無窮。可具體好在哪呢，又一時難以說清。摸索著做了數次，終於發現原來，這看似低調簡單的咖喱，卻有著奇妙的玄機。 咖喱色澤俗艷、香氣濃郁，有著多種香料混合所散發出的豐富口感。它的組成是個不固定的綜合體，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各種胡椒、辣椒、薄荷、芥末、黃姜粉等，每種香料各自擁有獨特的香氣跟味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，形成不同種類咖喱各異的風格。以顏色來分，有紅咖喱、青咖喱、黃咖喱、白咖喱；按產地來分，有印度咖喱、斯里蘭卡咖喱、泰國咖喱、新加坡咖喱、馬來西亞咖喱等。 不論是咖喱牛肉、還是咖喱土豆，如果入口就很沖，但咀嚼幾口之後，香氣稍縱即逝，餘味平淡無奇，那就是它的頭味過沖，底味不足。這也是為什麼，許多飯店做的咖喱，沒有回味的原因。 所以真的需要在體驗承傳中，慢慢發現發掘，熬出咖喱更濃稠的狀態。其實在做咖喱時，元蔥、牛奶、黃油、白糖、蒜末、肉骨湯，順序放對、火候掌握好，基本上就可以在家裡，做出奢華美味香濃有回味的咖喱了。

原料：

雞腿2隻、土豆一大棵、元蔥一個、蒜米適量、牛奶1L、肉骨湯1L、黃油40g、白糖20g、咖喱粉20g、鹽適量。

做法：

1、雞腿，蔬菜切塊備用；

2、熱鍋融化黃油，加入蒜米、咖喱粉，轉小火爆香；

3、加入雞腿肉、白糖，翻炒2分鐘；

4、下入元蔥，繼續翻炒2分鐘；

5、加入土豆翻炒均勻，所有材料移至大鍋，倒入肉骨湯和一大盒牛奶，以沒過全部食材為止；

6、加鹽調味，大火燒沸；

7、轉文火，繼續熬30分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆都酥爛；

8、濃郁的咖喱澆到熱米飯上，真是豐富十足的美味

螃蟹蒸土豆

今天用螃蟹做一道菜，做菜之前先吟幾句古詩，我們也"文化』一把。 蘇軾詩云:「不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹」 李漁曰:「凡食蟹者，只合全其故體蒸而食之...入於口中實屬鮮嫩細膩」 可見螃蟹是好東西，就按李漁的意思把螃蟹蒸了吃，不過是把螃蟹切塊和土豆一起蒸。 【螃蟹蒸土豆】 原料：螃蟹2隻、土豆2個 做法：土豆切成片，用鹽抓一下。放鍋里炸成兩面金黃，撈起鋪在盤底。 螃蟹洗凈，切成四塊。將螃蟹塊擺在土豆上，放入蒸鍋里蒸到螃蟹熟就可以了。 這道菜中螃蟹的味道都滲到土豆里，土豆非常美味。

螃蟹是高蛋白、高鈣食物，營養豐富，含有多種維生素。不僅是食中佳肴，也有很好的藥用價值，可清熱、解毒、散血。螃蟹中含有較多的維生素A，對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。

尖椒土豆絲（炒土豆絲清爽又增香提鮮的小妙招）

需要的材料：土豆2個(中等個頭)、紅/青尖椒 將土豆及紅/青尖椒切細絲狀，相信自己，耐著性子切，一定可以切好的咯~

第一道水：檸檬水。將切好的土豆絲清水沖洗後，浸泡檸檬水中~

第二道水：滾水。 鍋內坐水煮滾，滴幾滴油，調少許精鹽，將浸泡過的土豆絲焯水~

第三道水：涼白開將快速焯水(約10秒)後的土豆絲入涼白開浸涼備用~

鍋內注油燒熱加入6-7粒花椒，中小火爆香後撈出扔掉， 加入控水后土豆絲，辣椒絲，調入適量鹽，翻炒約10秒鐘，澆小勺香油，撒上芝麻，起鍋裝盤~炒土豆絲清爽又增香提鮮的小妙招：1.用檸檬汁水浸泡。檸檬酸性，相較白醋又更添鮮果清香，用它浸泡土豆絲，既可防止氧化變色，炒出的土豆絲還果香怡人；2.土豆絲要炒得清爽，三道水的工序不可省：先浸後焯再過涼水，炒出來的土豆絲不粘不膩，絲絲分明；3.兩個10秒鐘。焯水快速10秒鐘+起鍋前用花椒油翻炒10秒鐘，成口土豆絲外軟內脆，清香透味。

孜然土豆粒

菜的香味也如人的氣質，它是觸摸不到但可以感受得到的東西。有的食物本身就香氣撲鼻，如菠蘿、檸檬，更多的食物則需要經過烹制才能充滿誘人的香味。就如土豆本身沒有太濃的香氣，而經過烹制的【孜然土豆粒】則香氣誘人。

這道菜做法簡單，非常美味，深受孩子的喜愛。

原料：土豆

調料：油、鹽、孜然粉

做法：1、將土豆去皮，切成1.5cm見方的小粒，用清水洗過，加鹽稍腌片刻。

2、將土豆粒放油鍋里炸到金黃色，撈起撒上孜然粉即可。

脆皮土豆泥（告訴你好吃的秘密）

何謂好吃？好吃是好口味+好口感，再加上嗅覺的參與而產生的感覺。雖然每個人的口味不同，但好口味大都不是單一的味道，它是多層次的、豐富的，比如酸中帶甜、淡而不薄、鮮咸合一、咸中帶辣等。象粵菜中的醬料就是大廚們用多種調料精心調製而成的秘密武器。

好的口感也是複合的、豐富的，比如外脆里嫩、脆嫩爽滑、酥爛而不膩等。再加上嗅覺的感受就有了酸甜馥香，香嫩酥脆、香醇回甘等種種美味之詞。

我們不難看出，好吃是一種豐富的複合感覺。當然，豐富並不是隨意的把什麼都加進去的大雜燴，它是多種口感和口味配合得恰到好處，有主次、分層次的讓口腔得到全面的滿足。有魅力的人和好吃的菜一樣，他也是豐富的，多層次、有主次的。男人俠膽柔情才是英雄本色，女人七分月光還要帶三分劍氣。

何謂魅力男人呢？那就是既要有勇氣、力量、意志、血性這樣的陽剛之氣，也要有溫情、細膩的柔和之美。魅力男人是外脆里嫩的，而不是硬得咬都咬不動的食物。為此，我做了這道【脆皮土豆泥】，將春卷把土豆泥和蝦仁包起來炸了吃。

做了2次，一次有放蝦，一次沒有放蝦只有土豆泥，都很好吃，大家可以根據自己的喜歡選擇。兒子覺得只有土豆泥的更好吃。我說，如果只有土豆泥，那麼魅力男人不是太沒有內涵了。兒子說：也對，那就變成很傻很天真了。

香酥時蔬條（猜猜它是誰）

化妝和包裝的區別在於：化妝後還認得出是誰，包裝後基本上就不知道原來的模樣了。化妝只是穿件馬甲，包裝不僅換了衣裳還帶上了面具。 這道【香酥時蔬條】就是將上面的各種蔬菜進行包裝而來的，依次是土豆、紅蘿蔔、地瓜、南瓜、白蘿蔔，你能認得出它們是誰嗎？ 原料：時令蔬菜（1，2種），蛋清，麵包屑（麵包糠），大超市或調味品專賣店有售。 做法很簡單：蛋清打勻。蔬菜切成條用鹽腌15分鐘，瀝去水，拍點麵粉，放到蛋清里拖一下，再沾上麵包屑放油鍋里炸，用中小火炸10分鐘左右就可以了，要記得翻面幾次。 吃的時候蘸點番茄醬和色拉醬。這道菜外脆里嫩，香酥可口，值得一試。

意醬山藥泥

美是能夠觸動對方和自己心靈深處的一份情愫，並且這份情愫能夠給你帶來活潑的生機。讓內心顫動的並非都是美，它們也會有傷害、有毀滅，那不叫美，那是刺激。美的本質是生機：自然、和諧、善良、樂觀、執著、希望。

女人的美不只是外表，它是內在品質的表達。漂亮不等於美，當它夾雜著虛榮和慾望的時候便會讓人產生邪念。而散發著溫暖、快樂、靈氣、純潔和寧靜的女人都是美麗的。所以，人們常說「女人因可愛而美麗」，因為燦爛的笑容帶給人歡樂和喜悅，充滿生機。

沒有漂亮的外表，我們還可以熱愛生活，做個快樂、可愛的"美女』。山藥沒有華麗的外表，但內心純潔，只要以恰當的形式表達出來，就是一個很美的美女了。就如這道〔意醬山藥泥〕，非常美味，一定要試試噢。

秋天比較乾燥，要多吃蔬菜，今天先介紹〔意醬山藥泥〕的做法，再推薦幾道美味蔬菜的做法。點擊圖片下面的字可以看到每道菜的做法。

〔意醬山藥泥〕

原料：山藥500g

配料：牛肉末50g、胡蘿蔔、洋蔥

調料：黃油、番茄醬、鹽、黑胡椒粉

做法：1、山藥蒸熟，搗成泥，用黃油拌勻。

2、胡蘿蔔、洋蔥切成末。

3、鍋里放少許的油，放入洋蔥炒香、再加入胡蘿蔔、牛肉末，加番茄醬、鹽，少許的水，煮開。

4、將煮好的汁澆到山藥泥上，撒上黑胡椒粉，意醬山藥泥就做好了。

黑椒土豆排

當中國正在大力發展大排量汽車的時候，發達國家已經看到了汽車負面影響，開始使用公共交通工具和騎自行車了。有人提出：為什麼我們還要重複別人的錯誤？我覺得重複這樣的錯誤是必然的。雖然汽車對環境的破壞毋庸置疑，開汽車也無任何健身效果；雖然騎自行車健身又環保，但自行車留給我們的是貧窮的記憶，讓沒有開過汽車的人把騎自行車當成一件樂事的確有點牽強附會。只有當人們充分體驗了汽車帶來的舒適和虛榮後，才有可能開始重視個人的健康和地球的健康。追求奢華是回歸自然的必經之路。

國人的飲食也一樣經歷了從簡樸到奢華，再回歸健康的歷程。現在的飲食結構其實跟60，70年代很相近，只是那時是沒有肉吃，被動吃素食。現在是有肉不吃，主動吃素食。所以，只有當人們吃夠了美味的葷食，並且大吃大喝不再令人羨慕的時候，才會重新回歸健康的飲食習慣。

當然，回歸不是簡單的重複，現在的健康飲食應該比簡樸時代更加美味。今天做一道簡單又美味的【黑椒土豆排】，既有肉的美味又有土豆的清香。

原料：土豆、培根、洋蔥

調料：鹽、黑胡椒粉、油

做法：1、土豆去皮切成片，用鹽腌片刻。培根、洋蔥切小塊。

2、先煎培根和洋蔥，再放入土豆片煎熟，撒上黑胡椒粉即可。

香炒土豆泥（千里共明月）

仰望中秋明月，邀寄千里相思。中秋佳節之際做一道餐桌藝術——千里共明月，祝大家中秋節快樂！ 黃土地是用土豆泥做的，月亮是用鵪鶉蛋煎出來的。 下面介紹這道簡單又美味的菜【香炒土豆泥】 原料：土豆8兩，鹹蛋黃2個（不喜歡鹹蛋黃的可以改用胡椒粉＋鹽） 做法：先將土豆煮熟，剝去皮，搗成泥。（土豆泥要做得細膩是要用工具的，如下圖中的工具） 鹹蛋黃放微波爐高火轉6，7秒鐘（使其鬆軟）。 鍋里放2勺的油，倒入鹹蛋黃和土豆泥翻炒均勻就可以了。

排骨土豆球湯

在超市看到了一盒好玩的東東：義大利土豆球。長的可愛、好看，感覺味道應該不錯，怎麼吃呢？不知道！！~~

與排骨煮在一起試試吧，只放了一種調味料：鹽想放點糖的，可又覺著用甜甜的南瓜代替更好~~把南瓜用擦絲器的最小孔擦成絲，不喜歡吃南瓜的同志，想挑都挑不出來，喔也！！

一通希里花拉的忙活，洗、切、擦、煮加拍照，上桌！

他爹說：「瞎鼓搗!

南瓜糟蹋了俺們滴排骨噢」

兒子說： 「一定難吃！！」

我不用理他們，有排骨在，這倆一準要多嘗嘗的，還有可愛的土豆球呢~~~

都說女人第六感覺靈，一點不假呵！

這排骨土豆球湯的味道，確實如我想像的一樣美極了！

排骨鮮香，土豆球軟糯還稍有點番茄醬的味~~

那湯就更加的鮮美至極了，排骨沒焯水，撇浮沫時把油也撇去了，原滋原味的排骨湯加南瓜的微甜，融和在一起，有人早忘了南瓜的事嘍！

材料：排骨、土豆球、南瓜 配料；蔥、八角 調料：鹽

準備：排骨洗凈不用焯水，冷水下鍋，開鍋撇去浮沫一樣的。 蔥切大一些的段，煮好後方便撈出。南瓜用擦絲器擦成絲，備用

做法： 1.排骨、蔥、八角一起冷水下鍋2.煮開後將浮沫全部撇去 3.排骨煮熟後，將蔥、八角撈出 4.加入土豆球，稍煮一會 5.加入擦成絲的南瓜，煮至湯汁變黃 6.加鹽調味即可

粉蒸小土豆

原料：主材：小土豆，米粉；調料：食用油，鹽，生抽，蔥、姜、蒜、五香粉。

做法：1、把小土豆洗凈切成大塊頭；

　　 2、土豆放在平底鍋內小火煎一下至表面金黃後盛出； 　　 3、撒鹽，然後加入切好的蔥姜蒜，再加生抽、五香粉攪拌均勻，最後撒上米粉一起攪拌均勻； 　　 4、入蒸籠蒸半小時即可。

紅酒土豆燉牛肉

農園的紅酒牛肉鍋仔吃到讓人難以忘懷。便想自己在家做這個吃。一共花了差不多四個小時吧，參照的是法國餐里的紅酒牛肉的做法，味道真的蠻不錯的哦：） 其實大多數人都覺得耗上四小時做一碗牛肉是件費心的事情，其實這樣才是做出口感淳厚湯汁的關鍵。 從開始的洗洗切切，到最後小火慢燉，需要你不時的攪動，同時還可以盡情享受著牛肉和紅酒的香味。想想守候的過程，也是件很幸福的事情。

第一步：先做蔬菜高湯1、把胡蘿蔔一根切片、香芹一根切斷、洋蔥一個切片，放入刷了一層油的烤盤；2、烤箱225度預熱後，將烤盤放入烤箱中層烤20分鐘後取出；3、在湯鍋裡邊倒入2升左右的清水，把烤過的蔬菜倒入，大火煮開後放一片香葉，撒少許白鬍椒粉攪勻；4、轉小火煮1小時候用濾網將蔬菜湯過濾出來，即為蔬菜高湯。另：沒有烤箱的直接就用清水倒入蔬菜煮，加香葉和白鬍椒即可。做好這個高湯比較重要哦！第二步：燉牛肉1、把牛腩肉洗凈切成大塊，再用廚房紙吸去牛肉表面的水分備用；2、去平底鍋燒熱，鍋里放入少許黃油，將牛肉塊倒入煎至涼麵變色，煎好後倒入砂鍋中；3、砂鍋置火上，繼續倒入100ml紅酒，中火加熱直至煮干，中途注意攪拌一下別糊鍋了；4、倒入之前做好的蔬菜高湯，再加入兩勺子番茄醬和一片香葉攪拌均勻；5、將培根切片，平底鍋煎至出香味後也放入砂鍋中大火煮開轉小火煮兩個半小時左右；6、再另外準備一些胡蘿蔔、土豆、洋蔥切塊洗凈，最後四十分鐘的時候放入砂鍋中一起煮熟；7、最後半小時的時候將洗凈的口蘑也放入砂鍋中，加鹽一大勺。撒上黑胡椒碎；8、等到收汁即可出鍋啦！千萬要注意要小火慢燉，不要糊鍋了哦：） 另：沒有黃油的可以用橄欖油代替，沒有的話色拉油也行，還有培根不是必須的，但是加了培根味道會更好。 至於胡蘿蔔、土豆和口蘑，大家根據自己的口味看著辦哈！ 濃郁的紅酒和牛肉混合一體，肉質軟爛，湯汁濃郁，看著很有胃口的吧：） 如果有時間，有心情，不妨試試哦！

香辣土豆燒雞塊 低調的美味

馬鈴薯，這個土豆的別名，雖然多了分文雅，卻少了份質樸。更愛「土豆」，聽來是那般的樸實、厚道、親切。也許他廉價、平民，但在如今浮躁、虛假、媚俗盛行的今日，土豆般的低調、內涵與實在，卻是那麼地難尋！

土豆燉雞塊，簡單、家常，吃起來卻最是暖人心！好像沒有幾人不會做，但稍微換換手法，或換換調料，人人都能做出不一樣的味道！

【材料】

雞腿350克 土豆200克 蔥1段 姜1小塊

【調料】

紅油豆瓣醬1大匙 生抽1大匙 黃酒1大匙 白糖1小匙 鹽適量

【做法】

1.雞腿剁成塊，在清水中泡出血水，然後沖凈瀝干；

2.土豆洗凈去皮切塊。入油鍋中中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃後撈出備用；蔥切段，姜切碎；

3.鍋入油，小火爆香蔥姜；

4.然後倒入雞塊翻炒片刻後調入辣豆瓣醬；

5.翻炒均勻。再調入黃酒、生抽和白糖，炒勻；

6.倒入沒過材料的溫水，大火煮開後小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠。最後加入少許鹽。

【Tips】

1.還可用郫縣豆瓣醬、香辣醬，總之是自己喜歡的就好吃；辣醬的分量也隨各人口味增減。

2.土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆皮中含有較豐富的營養物質。土豆去皮以後，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。

辣味小土豆

這道菜老爸是用一種小土豆做的，是那種比普通土豆更小、更圓、皮更簿，而且更便宜的土豆，哈哈！而且我個人覺得小土豆比大土豆還香，特別是直接用水煮熟後沾點鹽就可以吃了，那個味道……極棒！

原料：新鮮小土豆、紅油豆瓣醬（還是我們家最愛用的陴縣豆瓣醬）做法：１、小土豆洗凈，放入涼水中煮熟（用筷子試著能扎透就行，注意別煮得太爛，以免後面不能切塊成形）後，過涼水，此時再去皮就很容易了，將去皮的小土豆一分二備用。２、起鍋熱油，爆香薑末，倒入一小碗清水，加鹽、蘑菇精、紅油豆瓣醬，待水煮滾加入適量的生粉，攪勻後放入煮熟的小土豆，翻炒均勻即可出鍋。

鮮蝦芝士焗土豆

在這裡介紹一道簡單又好吃的"鮮蝦芝士焗土豆』。只要家裡有烤箱一定都會做。

原料：鮮蝦仁、土豆、芝士、色拉醬、鹽

做法：1、土豆蒸熟搗成泥，加少許鹽攪勻，鋪在淺盤裡。

2、鮮蝦仁對半切薄，擺在土豆泥上，把色拉醬塗在蝦上。

3、芝士刨成絲撒在原料上。烤箱預熱到210度，放入烤8分鐘即可。

原料：鮮蝦仁、土豆、芝士、色拉醬

1、土豆蒸熟搗成泥，加少許鹽攪勻，鋪在淺盤裡。

2、鮮蝦仁對半切薄，擺在土豆泥上。

3、塗上色拉醬

4、芝士刨成絲，撒在面上。喜歡芝士的可以再多放一些，烤好後可以拉出更長的絲。

5、烤箱預熱到210度，烤8分鐘。

中國式的土豆泥——雪菜土豆泥

原料：土豆2個（小型），腌雪菜100克，肉末25克

配料：蒜瓣2個，香油1茶匙 調料：糖1茶匙

1，土豆煮軟後，去皮按壓成土豆泥；

2，蒜切成蒜粒，肉末用生抽醬油、料酒腌15分鐘；腌雪菜切碎備用。

3，鍋中倒入一些油，油溫後倒入蒜粒炒香，再放入肉末炒散。

4，加入雪菜翻炒幾下後，加糖調味。

5，倒入土豆泥後，再加入少許油，翻炒均勻即可，出鍋前淋入香油。

特別說明：因為雪菜為腌菜，所以本身比較咸了，無需再加鹽，不過如果喜歡，也可以酌情加少許生抽醬油可以提鮮

清爽東北菜——地三鮮

呵呵，很經典的東北菜~

原料：土豆1個，茄子1個，青椒1隻，蔥少許，蒜2瓣

配料：生抽醬油1勺，鹽1茶匙，糖1茶匙，水澱粉2勺，高湯（或酒）1勺步驟：

1，土豆去皮切滾刀塊；青椒、茄子切滾刀塊；蔥切蔥花、蒜拍成蒜粒。

2，鍋中倒入一些油，把土豆、茄子分別過油煎熟、煎透並撈出；青椒過油炒斷生後也盛出備用。

3，鍋中留少許底油，放入蔥花、蒜粒爆香。

4，把土豆、茄子、青椒放入鍋中，加生抽醬油、鹽、糖、高湯略微翻炒。

5，淋入水澱粉勾薄芡後出鍋。

80後沒有吃過的菜——土豆熬白菜

一定要選又綿又沙的土豆做這菜才好吃。

原料：土豆，白菜，豬肉（五花或者臀尖均可）配料：老抽醬油，生抽醬油，鹽，糖，桂皮，八角，蔥，蒜步驟：

1，五花肉或者臀尖肉切成小塊，土豆切大塊,一定要選那種口感面、沙的土豆，不要選脆土豆。一般問賣菜的，他們都會知道。

2，蔥斜著切厚片，蒜切片。鍋中倒適量油，放入蔥、蒜炒香。

3，倒入肉翻炒變色。

4，將土豆倒入鍋中翻炒。

5，加老抽醬油翻炒變色。

6，倒入一些料酒。

7，加水沒過土豆，放入半隻八角、一小段桂皮。

8，根據口味加少許鹽和糖，以及生抽醬油，中火燉大約30-40分鐘至於土豆又沙又軟。

9，放入白菜葉，大火收汁，待白菜葉煮軟後即可。

流水日記——泡菜土豆餅

原料：大型土豆2隻，雞蛋1個，培根4片，泡菜1小碗

配料：香油，鹽

步驟：

1，土豆洗凈去皮，我一般是喜歡用那種質量高的鋼絲球直接擦去皮，這樣很省事。

2，把去皮的土豆擦成洗絲。

3，培根切碎，泡菜切碎，加入一個雞蛋個少許香油與鹽拌勻。

4，將土豆絲也拌入其中。

5，平底鍋加熱，倒適量油。將混合好的土豆絲糊揉成小圓餅狀，待一面煎得焦黃後，再小心翻過來煎兩外一面。

6，當然，如果你懶，也可以直接把土豆絲糊倒入鍋，直接攤成一張大圓的土豆泡菜餅也不錯。

7，煎好的餅很香，很脆，很有味道。提醒：這道菜的難點主要是雞蛋與土豆的比例，不放雞蛋會因為土豆絲不聚攏而不易成型，雞蛋放多了影響味道，同樣又會因為土豆太稀而做不出小圓餅狀。

其實並不發胖的土豆----味噌排骨湯

原料：排骨，海帶，味噌醬（或者韓國大醬），土豆

配料：蔥，姜，香油，香葉

步驟：

1,將海帶放入涼水中煮幾分鐘,然後再過幾遍涼水,去掉腥味.

2,將排骨用開水焯去血末後撈出,重新接入乾淨的涼水,放入排骨、薑片和香葉，以中火煮開後，轉小火慢燉大約1個小時或至於排骨已經9成軟。

3，將味噌或大醬倒放入鍋中。有個竅門，用一個篩網，將醬盛到篩網上，然後連著篩網探入鍋中，這樣湯水就會泡著醬了。然後用勺子按壓使醬溶解後倒入鍋中。

4，把土豆去皮切塊後也倒入鍋中，換中火煮開後再轉小火燉大約45分鐘。

5，將海帶倒入後，待湯鍋重新開鍋後煮２０分鐘。

6，最後倒入大蔥段、滴少許香油，小沸３分鐘後即可關火。

說明：·大的超市有賣韓國大醬，而一些日本風格的超級市場則可以找到味噌醬，兩種醬其實差不太多，煮湯都很好喝。·因為用的醬比較多，所以就沒有放鹽，也可以減少醬的用料，用一些鹽調味。

總抱著最後一次的心理放縱——培根土豆條

挺好吃的菜，不過熱量有點高。可是周末嘛，放縱自己一下，吃一點熱量高得不敢細想的菜，但確實很好吃的菜：培根土豆條。 可是人胖起來，就是因為這樣一點一滴的放縱累計而成。每次放縱的時候，都想，這是最後一次；都想，以後也許就吃不到了，所以趁著可以，放縱一下，不要有遺憾吧。 婚外情或者任何毫無結果但仍繼續堅持的感情大抵都是這樣吧，反正越陷越深，人越來越痛苦，雖然心裡總想著適可而止，但是一旦有了第一次，就不可能只局限在第一次，而是繼續下去沒完沒了的糾纏。 婚外情，我沒經驗，但是長胖，我有發言權。 如我。哎，三個月，已經胖得只能買新褲子。沒辦法，太好吃的如奶油一樣的希臘酸奶、乳酪還有各種香腸、巧克力。人家都安慰我說，所有人到了英國前三個月都會胖的，然後就慢慢自己恢復了。天，可是三個月我都回北京了呀。 沒辦法，原來計劃一回北京就大吃狂吃，現在看來只能殘酷減肥了。 三個月，5公斤！昨天因為海運行李，所以麻煩房東從閣樓的儲藏間里終於找出了稱來稱行李，於是自己也順便稱了一下。天！這樣的結果雖然我有預料，但是被證實的那一刻還是覺得可怕和不能置信。於是只能把全部希望寄託於這個稱非常非常不準。 哎，小鑽見到一定說不要我啦。可是，那麼好吃的希臘的酸奶、那麼好吃的乳酪、那麼好吃的香腸，那麼好吃的巧克力，都是越吃越香那種還，你根本停不了嘴的，尤其一想到，回到北京就不能隨時吃到了，於是不免就寬容了自己。 但是不管怎麼樣，這一次回去的減肥日記一定不會像上次那樣嘎然而止沒有下文。這次，無論如何我得至少把這5公斤迅速減掉呀。

1. 這就是那些調料：蒜香鹽，研磨黑胡椒，乳酪粉。還有，蒜切末。如果沒有蒜香鹽也湊合；現成會胡椒粉也行；不過乳酪粉還是有比沒有好吃，實在沒有就切些乳酪碎，趁土豆熱的時候撒拌下，也很香。

2. 土豆在水裡削皮不會變黑。

3. 土豆切條，培根切小塊。

4. 鍋里放適量油，油熱但是沒冒煙時，讓入土豆條，轉小火慢慢炸，其實跟用油煮也差不多了。至到土豆焦脆。

5. 如果覺得土豆不夠脆，可以在土豆炸熟後撈出，然後用中火燒熱油到即將冒煙，迅速放入土豆再撈出，用廚房紙擦去多餘油脂。

6. 鍋里留少許油，放入蒜粒和培根碎慢慢炒香。

7. 到培根水出水切水分蒸發，肉有點點焦時，讓入土豆條翻炒。

8. 倒入蒜香鹽和一點點黑胡椒粉提味。

9. 撒些乳酪粉即食。

10. 確實很好吃。PS：培根是一種西式鹹肉，在大超市熟食冷藏櫃檯賣。個人比較喜歡荷爾美的牌子。做培根土豆條用不了太多培根，多餘的可以直接那麼煎著，而且一定煎得有點焦才好吃，就那麼吃或者夾麵包；再者，買一包朝鮮辣白菜，做泡菜培根，也很好吃。

金槍魚土豆沙拉

很簡單的金槍魚土豆沙拉，但是很好吃。

雖然只說了金槍魚、土豆，但是只用這兩東西卻成了不了美味的，必須還有洋蔥、還有沙拉醬，或者你喜歡的其它調味，比如乳酪、香草，等等等等。

只要用兩種勢均力敵的材料烹飪，就必會牽扯到或多或少的其他東西，不然只靠著這樣東西，和單獨生吃沒什麼兩樣，失去了通過烹飪而使兩種味道結合而出一種美味的奇妙。比如，西紅柿和雞蛋的結合是必須還要用油、糖、鹽，或者如我所好再加一點點醬油才好吃的。

這就是婚姻道理：婚姻不可能是只有兩個人的關係，必須牽扯到其他，這樣才有異於單身時的戀愛，成為另一種體驗的幸福——特別是，才會更加穩定，那些錯綜複雜的彼此親朋好友的關係讓你們想分開都成為不易。我以為，沒有那些龐雜的親友關係，這樣的婚姻關係也很怪異。就如只把西紅柿和雞蛋不加任何東西而攪拌一起烤熟或蒸熟那樣不是個味兒，倒不入單吃。

這些被添加的調料不僅讓兩樣東西煥然一新地生活，而且這些調料已經安然其中：沙拉醬和洋蔥哪裡會與己無關地漠然金槍魚和土豆的分開，沒有了金槍魚和土豆的融合，它們都會茫然何去何從。

所以，任小鑽拿著身邊恩愛多年卻沒有結婚的事例來試圖打動我，我也堅決逼婚，毫不畏懼被帶上一點也不時尚的帽子。

哈哈，到這個時候，我想，無論是小鑽想休了我、或者是我休了他，誰的爸爸媽媽都不會像當年我們戀愛時那樣說句「孩子大了，就由他們」就作罷的，一定會比我自己還不願意我們分開，而苦口婆心地比我們還努力地促成一段婚姻的穩定。

婚姻關係是最穩定男女關係的核心就在於此——不是兩個人說了，而人多，事情就會複雜，哪能那麼簡單地讓你說散就散？ 哈哈。

原料：金槍魚，土豆

配料：洋蔥

調料：沙拉醬，鹽，白鬍椒粉

推薦更多：黃油或塗抹乳酪，乾酪粉、干香草碎

1，罐頭的泉水金槍魚去掉水分，要使勁攥攥。洋蔥切碎，連著金槍魚肉一起放入大碗中。

2，土豆蒸熟後去皮，也放入大碗。要選很沙的土豆，而且要趁熱去皮烹飪，這樣才入味。把土豆用勺子壓成泥，和金槍魚肉充分融合成一體。

3，倒入你喜歡口味的沙拉醬（也有人叫蛋黃醬），一些在室溫下軟化的黃油（塗抹乳酪更好），一點你喜歡味道的干香草碎（沒有也可），適量鹽和少許白鬍椒粉，如果有干乳酪粉強烈建議加入，會很好吃的。好了，把所有調料和土豆金槍魚泥拌勻入味就可以了。

愛的記憶總是歸結到一個符號——茄子土豆面

非常適合夏天的土豆茄子面，做起來省事，吃起來爽口．　　　

茄子土豆鹵可以拌面還可以拌飯，泡餅也非常好吃． 我媽媽不擅長做飯，雖然她最近比較熱衷學習烹飪．不過,她做的土豆熬茄子非常好吃，可以拌面，可以拌飯。一到夏天，她一做這個，我就吃多了．我總說，這是我家的傳家菜。 每個家都要些傳家寶，傳家菜，這便是一種家庭符號，讓你無論什麼時候、無論到哪裡都會記得的一種家的感情符號。 這個符號里其實是把對無數情節的記憶壓縮成一種象徵，讓你永遠能感觸到某種感情的曾經存在，可是，也讓你無法解壓來複原所有的感情細節。 於是，當一份愛不再是進行式時，對這份的感知於是成了回憶，無論你想記憶得更多，或者你不想記憶，而回憶最終便在這樣一個符號上了結：他喜歡穿白色襪子；他身上淡淡煙草味道，以至於一見到那樣的白色襪子、那種牌子的香煙，就會想到一個人。也只有見到那樣的白色襪子、那種牌子的香煙，才會如此強烈地想起一個人. 所以，第一次聽那首《味道》的時候，會讓人聽得落淚，雖然賣力地在記憶里掙扎著想多抓住些什麼或扔掉什麼，可是腦子裡湧現的卻全是某人的一件鮮艷粉色的襯衫，或者是某人總是那樣把香煙夾在手裡的姿勢。也因此，確信了那些電影里總是出現的一個畫面的真實性：順著女主角凝視著的目光，是天空中晾掛著的一件男式白襯衫。 為什麼呢，多驚心動魄、多不堪回首的那份感情總是要多不能多、少不能少地凝固在一個符號上而已？ 像我，當已長大到要給人關愛的時候，再回味曾經受到百般寵愛的女兒時的歲月，只是借著一碗茄子土豆面而抒發。至於那些瑣碎的、甚至曾為著斤斤計較而夜不能寐的無數情節卻都慢慢淡漠得好象從未發生。．非常簡單，看著圖，就都明白了．

注意的是：·一個圓茄子配一個個頭中等偏大的土豆，土豆最好是那種沙沙的，這樣湯汁才黏糊好吃．記得去皮小塊．·吃的時候，最好拌上鮮脆的黃瓜片，口感完美．·用肉末也行，用五花肉片也不錯．肉末提前用料酒和生抽要腌半小時．·甜麵醬用一勺提味，不要多了．·醬油放生抽好，漂亮．我又是老一套，還放了蚝油一勺．·倒肉湯不要太多，水面到菜的一半多點就可以了．茄子自己也會收湯．·熬燉大約半小時多土豆才會沙軟．土豆既要面沙，又要成型最好。

已婚婦女碰不得——木耳土豆牛楠煲

土豆和肉燉在一起，很好吃，吸足了充滿肉香的湯汁，面面沙沙，卻一點也吃不出來清炒土豆絲的那種清脆。 還有，做雞汁土豆泥其實也一樣，如果沾染上雞汁的味道，土豆也非得煮得綿軟，吃起來絕不能像炒土豆片那樣利落。 土豆如果想借上其它味道的濃香，是非要以喪失原本脆爽的口感為代價的。於是這對於土豆來說挺難兩全：要麼就做清淡的土豆絲，要麼就做醬香的燉土豆，只能選齊一。 但是對於牛肉，就簡單多了，燉牛肉和土豆燉牛肉，牛肉的口感和味道真差不多。 土豆與牛肉的不同，就像女人與男人的不同。 對於土豆,是土豆絲還是燉土豆的抉擇，就像女人對於感情的抉擇：是跟這個還是跟那個，喜新必然以棄舊為代價，絕不能兼而有知，更無法回頭是岸。原因一如我前幾日說的，一般情況下，女人為婚外戀付出的成本要大於男人，少則婚姻，多則人生，而男人的損失也許就是幾個月不能安定的日子而已。 所以，婚姻中的女人，或者是穩定感情中的女人，一旦喜新必然意味著做足了棄舊的準備，那是怎樣的一種勇氣和決心啊，那又是怎樣的一種對新歡的託付和執著啊。因此，當遇到這樣的女子，請先掂量一下，能否擔負起她的期望，否則將是不可測的後果。 還好，在我家，土豆是幸福的，因為它沒有選擇的苦惱是——我不喜歡吃土豆絲，所以只會用它來燉東西或者拌沙拉。原料：牛腩，牛筋（小鑽必要），土豆，木耳，配料：蔥，姜，蒜，蚝油，醬油，糖，黃酒·燉牛肉的過程還用說嗎？按照清燉的做法。用開水先焯去血末，然後重新接水，放入姜、香葉（可省）中火燒開小火慢燉大約燉一個小時就差不多了。因為小鑽喜歡牛筋，我加了牛筋，這樣提前先燉一小時牛筋，再放牛肉又燉一小時。·木耳用涼水泡發，洗凈。·我用的是小土豆，普通土豆也成，切大塊，放入盒子里，淋一點點水，用微波高火大約7分鐘，總之，可以輕鬆插入牙籤。也可以蒸啦。土豆去皮。·炒鍋內放油，放入薑片、蔥段、蒜瓣爆香，然後把土豆過油炒到表面略有金黃後加木耳，牛肉和牛筋，再加少許蚝油、醬油上色，徹底上色上再加料酒，糖，牛肉湯，轉入煲中（依舊在鍋里也行啊），小火燜大約20分鐘入味，大火收汁，淋點香油。

女人的第一枚戒指多與求婚無關——烤排骨土豆

我的易拉戒指 初戀，我們收到或贈與第一枚戒指時是那麼衝動，甚至來不及去買一個真的，即使是塑料的指環，於是易拉罐的拉環兒成了我們很多人年輕的回憶—— 整整13年，我才承認，那一枚戒指在我的生活中，真的是無足輕重，即使，她是我收到的第一枚戒指。 那時我14歲。初戀的來臨是那麼突然。 他，是我的同班同學。 那天我們和往常一樣搭伴騎車回家。路上，他說，要請我喝易拉罐的凍汽水，因為我剛才等了他很久。那時，易拉罐的汽水還是高檔飲料，兩罐汽水就要花去我們半個月的零花錢！接過汽水，我習慣地伸出右手的食指，勾拉易拉罐頂部的開啟環兒。「慢點！」他緊緊地挨坐在我的身邊，「我們試著換一種開罐的方法。」他說要試驗我其它手指的靈活性：「伸出左手的無名指，只用它，你可以拉動這個環兒、開啟這個罐嗎。」 我就費勁地嘗試用左手的無名指完成這件工作。我努力地用無名指的指甲輕輕翹動開啟環兒，再將指肚探進環中，用力向上鉤拉，「你看，我就要弄開它了！」突然——突然，他的一隻手輕輕地捏住我的無名指，並隨我一起向上勾拉，另一隻手則隨勢把已經被勾拉起而脫離了罐身的開啟環兒順著我的無名指往下捋，於是，那隻小環兒竟套圈在了我左手無名指的指根兒！隨著環兒一同被拉起的還那個雨滴般的連接環與罐身的片片，她向後伸探著，就像女人後傾腰身的姿態：嫵媚。他還是捏著我的手，然後取出一隻藍顏色的自來水筆，在這雨滴形狀的片片上畫了一隻小星星，他說就好比鑽石吧。「喜歡你，做我的女朋友吧！」於是，我的初戀就這樣輕易又突然地開始了。於是我收到我這一生中的第一枚戒指。 對於我，她是價值連城。回到家裡，這枚一直在我無名指上盪悠的戒指沒有滑落。 我的初戀因為他的出國而沒有了好或壞的結果，16歲的時候，他隨父母一起出國定居了。分別的時候，我們都有哭，也都以為，每當我們喝易拉罐時就都會想起那枚戒指，然後再想起彼此。但是慢慢地，我們斷了聯繫。我還是會喝易拉罐，但是我很少想起那枚戒指，有時我也會想他，但只是想起，不是想念。我想，他也該是這樣，每天都會是那麼自然而習慣地用食指勾拉起開啟環兒，然後一仰脖喝掉整罐的冰凍汽水，什麼也不會想起。 但是，我堅信的是，他和我一生中最難忘的是這個戒指，和我們的第一次戀愛的情人。 「他回來了。」他現在是一個有前途的首飾設計師，這次回國，他帶來一個展覽。我們彼此對望的時候只有重逢的喜悅，沒有一點哀怨或曖昧的情愫。 「來。看看我的獲獎作品！」他是自豪的語氣。 「初戀？！」我突然抑制不住地驚叫：他的獲獎作品名為「初戀」，那作品竟是一個易拉罐環兒！是那個13年前的易拉罐環兒！——只是，這個環兒的質地已是白金，那如女人後傾腰身一般嫵媚的連著環兒的雨滴狀的片片兒亦由白金製成，更加小巧和精緻，甚至，連雨滴上的那個藍色的星星也沒有遺忘：小小的藍寶石鑲在這雨滴一樣的白金片上。 我伸出自己的左手無名指放在作品旁發獃。 「想試試？」他小心地取出，「你可能帶不下的。」我不信。「我的手指變粗了？歲月真是不饒人啊。」怎麼會，怎麼會我帶不進？只因為我的手指變粗才會是這樣的結果？ 我低頭看作品的說明：你是不是和我一樣，不再記得你的第一枚這樣的戒指是在什麼樣的日子是在什麼樣的天氣里送給了什麼樣的姑娘嗎？初戀那麼衝動，甚至對初戀的情人的記憶都有些模糊，帶上戒指時也是那麼衝動，甚至來不及去買一個真的，即使是塑料的指環。我們需要的只是戀愛的經歷，並不是因為愛我們的愛人才會戀愛，那時，我們所沉醉的、所深心愛的只是戀愛本身，是那種戀愛的感受。走出展廳，不由自主地買了一罐易拉罐的可樂，用左手的無名指將拉環兒拉開，環兒輕輕地套圈在我的指上，還是像13年前那麼空蕩。 路上，他打我才留給他的手機，問我怎麼沒有告別。 回家的時候，才發現，那個空蕩得又虛又不實在的環兒不知道什麼時候掉了，可能是在我招手打車的時候，可能是在我關門的時候，可能是在我付賬的時候，還可能，是在我從書包里找手機接他打來的電話的時候……第一次用烤箱做烤排骨，味道沒得說，就是用時太長啦，實話實說啊

材料：排骨、土豆調料：油、鹽、料酒、醬油、麥芽糖、胡椒粉做法：1、排骨用清水泡盡血水後用鹽、料酒、醬油腌制6小時以上。2、醬油2大勺，把麥芽糖1勺調成一小碗汁備用。

3、將土豆切片用胡椒粉、油拌勻。4、烤盤鋪錫紙將土豆鋪在上面。5、然後鋪上排骨。6、烤箱200度提前預熱，將烤盤放入，上下火烤30分鐘。7、中途分2次取出刷上調好的醬油麥芽糖汁，直至烤熟即可，

提示：各人烤箱不同，排骨大小不同，烤制時間不確定哦

·肉汁都流在土豆上，那叫一個香啊。

女人的修養靠戀愛錘鍊——燜小土豆

喜歡一個人的時候，你就會喜歡他所喜歡的：他喜歡的音樂，他喜歡的書籍，他喜歡的電影，他喜歡的城市。然後，你便會找來，細緻地感受他的喜歡。雖然，很多時候，同樣的音樂、書籍、還有電影，你的喜歡和他的喜歡的理由是不一樣的，但是，只要你們都喜歡就夠了，你就會很有安全感。雖然，同樣的喜歡，並不能確保一生一世的廝守，不過心裡卻會永遠記著那份喜歡，記得聽過的音樂，看過的電影。對這些喜歡的回憶，在一開始的時候，也許是一種傷感，但是慢慢便是一種溫情，而且，那些旋律、情節、觀念都會潛移默化地滲透內心，轉為一種話題、歷練成一種修養。從十幾歲開始單戀便是這樣，到三十幾歲經歷感情種種波瀾之後再回味，每一份感情之後，都會留下對一些樂曲、一些書籍的獨特感受，你也會把這些喜歡告訴給別人，讓別人驚喜於你獨特的喜好和想法，發現，你是如此地與眾不同。所以，如果你心平氣和，就會發現，那些善於談情說愛的、而且是接二連三談情說愛的女孩，比起那些感情經歷相簡單的女孩來說，要見多識廣得多。不單是對男人的見多識廣，還有對音樂、對體育、對戲劇、對哲學。女人，是在每一次戀愛時,因為他的喜歡而豐富了自己的喜歡，也就豐富了自己的內涵。就如同，在燉肉的時候放些素菜，比如土豆，讓土豆也沾染些燉肉的湯汁，有了肉的味道，因此比素做更加香美、誘人，即使把肉挑出來全部吃掉，雖然離開了與肉的相依相靠,但是那滲入到土豆中的肉香卻是不會一起被去掉的，依然濃郁。在一家店裡見到了小土豆，於是買了來。用著剩下的肉湯和肉一起燉了，吸足了肉味,很是好吃。·小土豆的處理，可以去皮後直接過油，也可以先蒸或煮得八成熟後再去皮油炒、湯燉。我是去皮後直接油炸。·油多些,煎土豆，不停煸炒避免糊。一直到土豆表面顏色焦黃，出虎皮感即可。·然後把富裕的油倒出，留點底油就可以。倒老抽給土豆上色，放糖，根據口味放鹽，如果放燉肉湯,估計就不用了.翻炒幾下。·如果有燉肉及湯就更好啦。倒入些肉湯和肉，也可以用水代替,幾乎沒過土豆一半處，中火煮到土豆軟、入味。·大火收汁，撒些蔥花，滴點兒香油，出鍋。如果湯汁不夠粘稠，勾點水澱粉芡，把汁澆到土豆上。·晚上做好了，沒有吃，結果第二天再吃才想起拍片，顏色不夠油亮啦。湊合看。PS:大土豆也能做,切成大塊是一樣,但是選土豆的時候,要問下,不要買口感很沙的那種土豆,烹飪的時候容易碎.

奶油土豆湯

這個湯很好做啊。 ·土豆去皮，切大塊。放入盒子里，加一兩勺水，放入微波爐里高火。我用了7分鐘。大家自己根據自家微波火力調整下。·把熟的土豆放入保鮮袋，按成土豆泥。如果喜歡土豆的口感，就留些顆粒，如果喜歡軟化，就徹底壓成泥。·超市裡都有賣小盒裝雀巢奶油的。放入奶油和雞湯。雞湯用雞粉加水也湊合啦。牛奶也勉強可以替代奶油。然後放入土豆泥煮，讓土豆泥與湯融和一體。最後調入鹽和白鬍椒粉。·我還加了一些培根碎與蘑菇碎扔在湯里。不比奶油蘑菇湯差，還容易做：）

想了解他，就必須和他吵架——酥蓋土豆泥

天冷了，因此給土豆泥也蓋蓋被子——做了個酥蓋土豆泥。嘿嘿，我不也不知道該叫這道菜什麼好。就是先做好土豆泥，再在上面加上蛋面坯子放入烤箱烤出層硬殼。 有了這層酥蓋，土豆泥在被窩裡面還可以被保護得暖暖的、軟軟的；恩，在烤箱熾烤的時候，躲在被子下面，也不會受傷害。而且，最為重要的作用是，端上餐桌的時候，客人看著這層酥蓋一定滿是好奇：這是什麼呀。嘿嘿，當著客人的面，用刀子劃開酥蓋，切成一牙牙地分到客人的盤子里，人家心裡肯定悻悻然：哼唧，不過是土豆泥啊。 不切開酥蓋怎麼能知道裡面是土豆泥還是紅豆沙呢？在圓圓滿滿、一團和氣的親密中，我們只能看到那個漂亮而完整的酥蓋，只能猜測酥蓋底下的真實究竟是什麼樣子。 所以，人們總是在像分裂、像對抗這樣的破壞性過程中才能了解真相。 若想真的了解對方當然也是這樣。從一見鍾情到恩恩愛愛，卿卿我我，任彼此說了多少海誓山盟的話、做了多少感天動地的事，都比不上第一次爭吵時彼此對彼此的了解。 一刀下去切分開酥蓋，可以暴露出下面的豆泥。一個巴掌掄打、一句尖酸挖苦撕裂如膠似漆的關係，才可以顯現出真實的感情。 爭吵之中彼此暴露出的一言一行，所流露出的其實是最真實的脾氣稟性和對感情的態度。多吵一次，就會多了解對方一點。所以，男女的關係就是這樣，要麼是越吵越好，怎麼吵怎麼都不分開，讓別人看得莫名其妙；要麼就是吵著吵著就分手了。如果哪對伉儷信誓旦旦說，彼此間是沒經歷吵架的相敬如賓，那絕對是一忽悠。 所以，別害怕吵架，真是連架都不吵，才是值得害怕的事情呢。 嘻，插播廣告：我和小鑽也會吵架，他吵不過我，我多伶牙俐齒呀。其實，他才狡猾的，我在口頭占足了便宜，就不好意思在實質上再佔便宜，所以最終爭議的結果一定都是聽他的。鬥嘴還有一個好處，對於像我這類愛滔滔不絕大論的人來說，是件挺好玩的事情，就如同刀切酥蓋那樣，很有成就感。 恩,補記一段香榧的說法.香榧由此感慨說,這種吵架應該是兩人相識不久階段的吵架，彼此還在鬥智斗勇探虛實。而且,不僅要通過吵架看本質,還要吵架之後的反應,從一個人吵架之後的表現決定是否和他發展男女關係."如果有一人每到吵架都上升到微言大義人生大計的層次，這吵架就沒意思了。這男女關係也沒什麼發展前途了。吵架之後要是還綳著身子板著臉，乾脆你也別跟他再吵了。分了算了。但是要是你吵了幾次後他一點實際行動的反應也沒有，比如，該挖鼻孔還挖鼻孔。那你也就算白吵了。以後也別吵了。你就想想能不能這輩子忍受人家挖鼻孔，忍不了也就分了算了。 所以，吵架的最好結果，臉上得笑西西的，行動上能讓就讓一點。多吵幾次，彼此讓到了底線，這事的交易就達成了。以後就可以換個話題吵了。 先說「真相」的製作·土豆泥里的內容根據自己喜歡來搞。我用了培根肉，切碎。還有豌豆和玉米。實現用平底鍋炒熟。·兩三隻土豆洗乾淨，去皮，放入盒子里，倒一點水，蓋上蓋子，放入微波爐，用高火。我用了6分鐘，微波爐不一樣，自己掌握時間吧，反正軟了就可以了。·土豆里放兩勺子黃油，撒一點白鬍椒和黑胡椒粉，如果有濃縮雞汁最好加入，就成了雞汁土豆泥，很香的。我還把一片乳酪片也切成小丁放了進去。記得加入培根、豌豆和玉米,攪拌成泥.·拌好後嘗嘗，如果淡，再加點鹽。·「真相」可以是土豆泥，也可以是其它你喜歡的東西。 再說酥蓋·一隻雞蛋，一大勺麵粉，兩勺油。可以根據喜好加一點點鹽或者糖。如果是用融化的黃油打，記得看看黃油里是不是已加了鹽，別搞咸了。·使勁攪拌，總得打個五、六分鐘。速度越好，時間越長，效果越好。·把蛋液倒入土豆泥上，讓入烤箱子上層。用最高溫。因為土豆泥已經熟了，所以只用上層烘烤酥蓋就可以了。如果「真相」是不熟的東西，就要上下烘烤。·我用了20分鐘，蛋液才凝固並變深、變硬，結成酥蓋。·趁熱上桌，涼了之後酥蓋就不酥了。

西紅柿土豆速食湯

女人如土豆，男人如麵條，做飯如做愛：烹飪男女關係論 我說，在蔬菜里，女人是最像土豆的，其原因是遇到不同的廚師就能烹飪出不同的味道，煎、蒸、炒、烤，既能脆香又可綿軟，遇葷遇素皆可，反正是種種做法各有特色，而口感卻迥異：可以炒，清炒土豆絲是脆生生的；可以炸，土豆條外焦里內；可以熬，土豆燒牛肉里的土豆則有敦厚的咬勁；可以煮，土豆泥自然是軟得沒有邊際；還可以蒸或者烤，無論是維也納街頭的烤土豆還是西餐廳里的土豆沙拉，裹著醬汁、沙沙的卻依舊保持形狀的土豆入口即化時卻透著一股曖昧的滋味。 杭導鼓勵我：不管女人像土豆還是男人像臭豆腐，做菜誰都會，但是重要的是品，對菜的理解，對過程的哲學感悟。所以，我的菜博才會很好看。 呵呵，所以，我也會叫我的「菜博」是美女私房菜吧。 有人和我叫板，看了我的「土豆說」之後質疑，為什麼女人不能如雞蛋呢。說得也是，雞蛋的做法也是千奇百怪，而且烹飪方法的不同使最終成品的味道也各有風格：攤雞擔、茶葉蛋、雞蛋羹，不也是做法多樣，味道不同嘛。我倒是考慮到女人也許更像雞蛋，但是，最重要的一點，土豆是不可以生著吃的，而勇敢者還可以生吃雞蛋，不用廚師調理。所以，我覺得，女人還是像土豆比較好，有廚師的料理味道會更好也會更健康吧。呵呵，有人又要恨鐵不成鋼地罵我啦。 那麼男人像什麼呢，我覺得好象麵條啊。麵條也有很多做法，各國各地都有不同的麵條，可以炸醬麵、可以打滷麵、可以蔥油麵、可以炒麵、可以日本拉麵，還可以義大利面。即使麵條本身，也可以做成龍鬚面、寬條面、菠菜面、速食麵等種種款式。在日本拉麵里，按照地方不同分類，在意粉里，按照面的姿態也有種種區分。但是哦，任你的烹飪手法、任你的配料，最後吃到嘴裡的麵條，它永遠是麵條的口感。 麵條永遠是麵條味道，男人，也很難被改變。 我就不試圖改變小鑽愛吃肉的不良飲食習慣，只是逼著他吃一口肉必須要吃一口清菜.所以，做飯中滿是男女關係的玄機。 而做飯本身也就如做愛。做飯之人，都覺自己的技藝是最好的，而口感也只有食客知道：好口味，說了別人也感受不了；壞口味，看著廚師的面兒怎麼向外人道呢,即使道了,廚師又能服氣嗎(呵呵，當然餐廳除外).況且，口味這東西真很難說，又人偏辣又人好甜，反正我就吃不出水煮魚的好。 再說，做飯本身這招式也是各有各套，有的人精通菜譜，有的人胡做八做常搞新鮮的味道。當然，對做飯，人也是各有態度：愛好、按部就班的職責、能懶就懶，跟本就不需要做飯。 當然,也一定有一點是不同,做飯是可以坦坦白白地寫進博的,而做愛,除了木子美流氓燕,大部分人還沒有那份膽量,當然坦白不坦白我不敢說. 嘿嘿，哪裡我都能找到男人關係,不能再研究了,小鑽會罵我了。 今天的私房菜譜也搞些男女關係的東東：西紅柿和如女人一般土豆做的湯。 小鑽吃湯時說：用了多少土豆。我答：半隻。小鑽若有所思：哦，吃掉半個女人。 哼唧，美得你。 先說上面圖裡有「女人」的那道菜：西紅柿土豆速食湯·鍋里放油，油溫後，放入西紅柿炒。·一個大西紅柿配半隻小土豆比較合適，如果喜歡西紅柿味道，就多放些啦。如果不嫌麻煩，可以用開水燙下西紅柿後去皮在切片，我是沒有這做的，反正也不影響味道。·西紅柿炒出湯後放入切得薄薄的土豆片炒幾下。·倒入熱水。·十幾分鐘後，加鹽，根據個人口味還可以加點糖和白鬍椒粉。·快速、清爽的早餐可以開動了！

最後來一個人見人愛的炸薯條PK肯德基

突然想吃薯條，想用普通土豆試試，不過試的同時也想比較比較，於是買了土豆和超市裡加工好的半成品薯條。奶香薯條，鮮香無比，味道絕勝KFC……

食材明細：主料： 土豆3個 配料： 牛奶兩袋 輔料： 黃油一塊 金龍魚調和油500ML 鹽適量 味好美番茄沙司一點點 製作步驟：

1. 普通土豆三個，打皮、洗凈。

2. 切成半厘米的方形條，用洗幾遍泡一會。再準備兩袋牛奶。

3. 將水燒開，放土豆條開始煮，看錶三分鐘煮至七分熟即可撈出。

4. 放在滴水盤裡，將土豆條晾涼。

5. 將土豆條放入保鮮盒中，倒入牛奶（200ML/袋，用了一袋半）。

6. 蓋好蓋子入冰箱冷藏三個小時以上（我放了三個半小時）。

7. 三個半小時過去了，將土豆條撈出再次放到滴水盤裡。

8. 用保鮮袋裝好，放到冰箱冷凍室凍三小時以上。

9. 這是我超市裡購來的半成品薯條，顏色發白。對比看下吧。

10. 吃過晚飯，想邊看電影邊消遣，於是開始動手炸薯條嘍。為了味道更好，加了一塊黃油。

11. 家裡沒有豆油，放的是金龍魚調和油，這樣炸出的薯條少點豆味，多保有些土豆的原味。

12. 為了達到外脆里嫩的效果，炸了兩遍。左邊是自己做的薯條，右邊是買來的半成品薯條。同樣的火候不用太久就能炸出脆皮，而且裡面沙沙的。為炸出同樣的脆皮，自製的薯條需要炸得久一點，於是顏色就變深了，但是味道要好得多，因為牛奶浸泡過，薯條鮮嫩無比。 無論怎樣，味道都好過KFC。不相信的人大可一試。所粘料仍是味好美沙司。小帖士：

沾著沙司，一口接一口吃起來，每吃一個都叫到：好吃！不一會就消滅大半了。不過奉勸怕胖的MM，還是少吃油炸食品哦，這薯條真是吸油啊，不想胖都難……

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