田七活血散淤，止血消腫

　　文/羊城晚報記者胡菁通訊員宋莉萍圖/吳遠團

　　田七，又名「三七」，是五加科植物，雲南、廣西、四川多產，多生於山坡叢林下，亦可栽培于山腳斜坡或土丘緩坡上，一般生長3-7年後可挖采。三七每株有三個柄，各七葉，左三右四，故名「三七」。

　　三七生用、切片或研末入葯均可，其莖、葉、花均具藥理作用。中醫認為，三七味甘苦、性溫，歸肝經、胃經，有止血、散淤、消腫、定痛的功效，自古有「止血神葯」的美稱，可治多種出血症，也是活血定痛的要葯。可單味內服或外敷，或配活血行氣葯同用。《本草綱目》云：「三七止血、散血、定痛」。《本草綱目拾遺》云：「人蔘補氣第一，三七補血第一」。

　　現代藥理研究表明，三七包含三七皂苷、黃酮苷及三七氨酸三種主要活性成分，並富含人體所需的多種微量元素，其化學成分與人蔘相似，所以對人體有相應的補益功能。三七皂苷主要對心腦血管起作用，能降低血液黏稠度，消散已凝結的淤血而抗血栓；黃酮苷則抗炎、鎮痛、抗出血的作用明顯；一般人們認為的三七止血功效，其主要活性成分為三七氨酸，但研究顯示，三七氨酸具有止血與活血的雙向作用，與中醫所說的「止血而不留淤」功效特點相符。此外，三七亦有去淤生新的補血作用。

　　三七兼具食物的營養作用和藥物的治療與補益作用，屬葯食同源的佳品。三七具「生打熟補」的作用特點，可生用亦可熟用。生三七口服能活血化淤、消腫止痛，熟三七則能補血強身。

　　三七紅參雞

　　材料：雞肉100克，田七8克，紅參5克，當歸10克。

　　製法：將雞肉洗凈切成小塊，再把田七洗凈打碎，紅參切片，然後與洗凈的當歸、生薑一同放入鍋內，加水適量，先用武火燒沸後改文火再煮兩小時，調味即可。

　　廣東省中醫院治未病中心林嬿釗點評：本品性甘溫，具活血通竅、安神益智的作用。葯膳方中的田七活血散淤，有滋補、保健作用，且口感好。紅參為人蔘的熟品，有補氣、滋陰、益血、生津、強心、健胃等功效，配以民間傳統的食補佳品雞肉，可更好地發揮補心氣、活心血作用。再加當歸補血活血，可收益氣補血、活血散淤之效。

　　但應當注意，孕婦忌服，外用也要慎重。血熱者禁用。

　　選材要點：

　　田七對生長環境有嚴格要求，其生長周期長，產量不穩定，再加上功效顯著、藥理作用廣泛，所以不少賣家常以次充優，這就需要我們有鑒別真偽的能力，選擇真品。田七有「春田七」和「冬田七」之分，春田七成籽前不留種採挖，質量好、產量高。成籽留種採挖的冬田七一般質量差、產量低。所以一般藥用春田七，以個大堅實、皮細，斷面呈棕黑色、無裂痕者為佳。因本品屬於糖類，受潮易發霉和蟲蛀，不宜久放，注意妥善保存。

胡菁、宋莉萍

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