疾病問答（218-303）：癌症防治部分

癌症防治部分（218-303）218.何謂防癌16法？219.10種不宜多吃的食物是什麼？220.自來水中有哪些致癌物？礦泉水為何能防癌？221.常吃熏制食品可誘發癌症嗎？222.為什麼要慎吃上色食品？223.高脂肪飲食為什麼可引起癌症？224.多吃鹽會致癌嗎？225.不良情緒對癌症有什麼影響？226.什麼性格易患癌症？227.易患癌症人群有哪些？228.哪些生活方式可以致癌？229.怎樣消除食物中的致癌物？230.怎樣把住「癌從口入」關？231.哪些食物有防癌抗癌作用？232.美國近年確認哪八類抗癌食物？233.膳食纖維能防癌嗎？234.為什麼說牛奶是健胃抗癌的良藥？235.為什麼說酸奶能防治癌症？236.大蒜確實能防癌嗎？237.大棗可以防癌嗎？238.吃胡蘿蔔為何能防癌？239.蘆筍怎樣防治癌症？240.沙丁魚能防老抗癌嗎？241.海帶有防癌作用嗎？242.甘薯中有防癌物質嗎？243.常吃香菇對防癌抗癌有何療效？244.玉米可以防癌嗎？245.銀耳為什麼能防癌？246.多吃帶殼食物可防皮膚癌嗎？247.常吃柑橘為什麼可以防癌？248.醋有防癌抗癌效果嗎？249.豆類食品有防癌作用嗎？250.大白菜有防癌作用嗎？251.麥麩為什麼能抗癌？252.豆芽菜可防癌嗎？253.包心菜等菜中含致癌劑的抑製劑嗎？254.無花果能抗癌嗎？255.生蔬菜有何抑癌作用？256.維生素C和A為什麼具有防治胃癌的作用？257.茶葉中含有哪些抗癌成分？258.有抗癌作用的微量元素有哪些？259.為什麼防癌要從小抓起？260.癌症自愈奧秘是什麼？261.中老年人經常擦背能健身防癌嗎？262.體育鍛煉為什麼能防治癌症？263.怎樣練習預防癌症的咽津療法？264.氣功為什麼可以治療癌症？265.經常摩擦劍突穴能防癌嗎？266.癌症病人如何安排飲食？267.哪些部位的腫瘤適用B超檢查？268.服用中藥在飲食上有哪些忌口？269.食管癌的高危人群有哪些？其早期警號有哪些？270.發現食管癌早期信號後怎樣診療？271.怎樣改變誘發食管癌的飲食？272.如何運用雞蛋療法防治食管癌？273.治療食管癌的驗方有哪些？274.怎樣運用中藥外治食管癌？275.胃癌的發病與哪些因素有關？276.飲酒與胃癌的發病有什麼關係？277.胃癌患者趨向年輕化的原因有哪些？278.胃癌早期信號有哪些？279.怎樣預防胃癌的發生？280.怎樣喝粥預防胃癌？281.怎樣練習預備功防治胃癌、食道癌？282.大腸癌發病原因有哪些？283.大腸癌早期信號有哪些？284.大腸癌有哪些預防措施？285.為什麼過多食入牛肉會患腸癌？286.久坐辦公室易患大腸癌嗎？287.如何選用藥膳防治大腸癌？288.有哪些單驗方可防治腸癌？289.肝癌的早期癥狀有哪些？290.導致肝癌的原因是什麼？291.乙型肝炎、肝硬化與肝癌有關嗎？292.怎樣預防肝癌？293.怎樣選用藥粥防治肝癌？294.怎樣練習仰卧調息功防治肝癌？295.怎樣早期發現早期診斷肺癌？296.從養生方面預防肺癌有哪些有益措施？297.預防肺癌的食療方法有哪些？298.怎樣練習氣功防治肺癌？299.患肺癌後應該怎樣進行綜合療法？300.胰腺癌有哪些危險因素？301.喉癌有哪些危險因素及早期癥狀？302.鼻咽癌的早期警號有哪些？303.腦腫瘤的9大早期信號有哪些？218.何謂防癌16法？（1）飲食多樣化，不偏食；（2）多吃維生素含量豐富的食物， 包括蔬菜水果及動物肝臟 等；（3）不食過多脂肪，多吃新鮮蔬菜；（4）不吃老爛變質食物；（5）不酗酒，每日飲酒量不超過1兩；（6）不吸煙，這是預防肺癌最有效的方法；（7）注意口腔衛生，及時治療齲齒等口腔疾病， 假牙要戴合適，防止口腔癌的發生；（8）吃飯時，應注意細嚼慢咽，不食過燙食物；（9）切忌暴飲暴食，不吃燒焦食物，少吃煎炸食品， 不過多食用刺激性大的食物；（10）注意廚房通風；（11）切忌烈日下暴晒；（12）不濫用藥物，尤其不要濫用性激素類葯及有細胞毒性的藥物，防止藥物致癌危險；（13）婦女分娩提倡自己哺乳，可以減少乳腺癌的發生；（14）注意性道德、性衛生，提倡計劃生育，預防或減少子宮頸癌、陰莖癌、愛滋病的發生；（15）加強體育鍛煉，生活要有規律，避免過度疲勞，防止癌症乘虛而入；（16）培養樂觀、豁達的個性。219.10種不宜多吃的食物是什麼？（1）松花蛋：製作松花蛋要用一定量的鉛，經常食用會引起鉛中毒。（2）臭豆腐：臭豆腐易被微生物污染，它還含有大量揮發性鹽基氮以及硫化氫，能使蛋白質分解。（3）味精：每人每日不能超過6g，過多攝入會使血液中谷氨酸的含量升高；造成短時頭痛、心跳、噁心等癥狀，對人的生殖系統也有不良影響。（4）速食麵：速食麵中含有色素和防腐劑，常吃對人體有害。（5）葵花籽：葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內的膽鹼，影響肝細胞的功能。（6）菠菜：菠菜含草酸，它會與食物中的鋅、鈣結合而排出體外，引起人體鋅與鈣的缺乏。（7）豬肝：1kg豬肝含膽固醇高達400mg以上，吃多了會導致動脈硬化。（8）烤牛羊肉：牛羊肉在熏烤中會產生有害物質，誘發癌症。（9）腌菜：菜腌制過程中，易出現不良物質亞硝酸胺，導致癌症。（10）油條：油條中的明礬是含鋁的無機物， 吃多了鋁對腦及神經細胞可以產生毒害，甚至引發老年痴呆症。220.自來水中有哪些致癌物？礦泉水為何能防癌？潛在自來水中的罪魁禍首是三鹵甲烷。在用三鹵甲烷對白鼠 和狗進行的9項實驗中，有5項證實能引發肝癌或腎癌，其他3 種 氯化物也有一定的致癌性。如此危險的致癌物——三鹵甲烷是怎樣生成的？又是怎樣進 入自來水中的呢？三鹵甲烷是凈水場中用於消毒滅菌的氯與食物的渣滓和浮游生物等有機物相互反應的產物。隨著水質的惡化，自來水中氯的投放量也與日俱增，是它扮演了製造致癌物的主要角色。此外，撒在田裡的大量農藥或除草劑，某些合成洗滌劑和工廠排出的有機溶劑等，也可能污染飲用水源，使致癌物進入自來水。為了減少自來水中致癌物對人體的危害，應當採取積極的預 防辦法：個人和家庭不要飲用生自來水；提前將水裝入容器放置，三鹵甲烷揮發一段時間後再用；盡量不使用合成洗滌劑。飲用礦泉水中必須含有自由遊離的二氧化碳（每升在250mg 以 上）天然無機鹽類（每升10mg以上）；所含的微生物和某些元素的含量要符合世界衛生組織飲用水的國際標準。科學家認為礦泉水中含有多種人體必需的微量元素，其中包 括鈷、鐵、錳、銅、鋅、碘、鉻、鋇、氟、硅、鎳、硒、錫和放射性元素氡等。由於其含量適宜，飲用時感到清香甜美，甘冽爽口。這些微量元素是酶和維生素不可缺少的活性因子，它們參與激素的作用，促進核酸的代謝，幫助人體內微量元素鉀、鈉、鈣、鎂、碳、氧等發揮作用，並協助微量元素輸送到全身，從而使人健康長壽，起到防癌作用。221.常食熏制食品可誘發癌症嗎？近年來有些人認為吃熏燒食品會致癌，這是因為木柴、煤炭、 谷糠、秸草、液化石油氣等不完全燃燒產物中含3，4- 苯並芘，該物質是強烈的致癌物。20年前就有人發現，把肉類放在煙中熏烤有很強的致癌物質——苯並芘。經測定，0.4536kg（1 磅）烤好的牛排中所含的致癌物質，要比300 支香煙中所含的多得多。科學家所用的動物實驗證明，用煙熏的羊肉和鱒魚喂大鼠，大鼠全部死於胃癌。常食熏制食品能誘發癌症主要有下列2個方面。（1）因為熏製品含有強致癌物質苯並芘。熏制食品中的苯並芘有多個來源，熏燈中含有這類物質，熏制過程中能污染食物；肉類本身所含的脂肪，在熏制時如果燃燒不全，也會產生苯並芘；另外，烤焦的澱粉也能產生這種物質。（2）熏製品中可能還含有其他一些潛在的致癌物質，比如 1978 年日本癌症研究所在熏烤和燒焦食物中發現一種「致突變 原」，動物實驗證明其毒性比苯並芘大100倍， 不過這種「致突變原」的具體成分尚未確定。222為什麼要慎吃上色食品？食品攤點和餐館酒家，有的用石硝（也叫火硝）、硝酸鹽和亞硝酸鹽煮肉，這樣做可以使肉類食品產生誘人的紅色，外觀非常好看，增進了肉食的風味，還可抑制肉毒桿菌的生長。但最致命的一條是：容易導致癌症，特別是肝癌。本世紀60年代在挪威發生羊群吃硝酸鹽為防腐劑的魚粉而大批死於肝癌的事故後，人們才通過實驗發現，硝酸鹽或亞硝酸鹽在人體內與二有胺結合，能轉化為強烈的致癌物質亞硝胺。所以，人們對於上色的食品盡量少吃為好223.高脂肪飲食為什麼可引起癌症？高脂肪膳食與腸癌及乳腺癌的發病率有關。如乳腺癌及結腸 癌，在歐洲、北美和澳洲等脂肪食用較多地區多發，而在非洲及亞洲多數食用脂肪較少國家低發。試驗表明，增加飼料中的脂肪含量，則腫瘤發生率增長；脂肪含量由佔總熱量 2%- 5% 增加到 20%-27%，則動物腫瘤發生率升高，腫瘤出現時間較早。若進一步增加脂肪，則腫瘤發生率不再按比例增長。飼料中脂肪佔總熱量35%，可增加化學致癌物引起的動物腸道腫瘤。 不飽和脂肪酸更能促進癌腫的發生。食用脂肪過多，植物纖維太少，人就要發胖，這除了增加高血壓和冠心病的發病率之外，還能促進大腸癌的發生。因為脂肪和腸內的細菌與膽汁內的鹽類相互作用，產生致癌物質，以及攝入纖維素少，腸管蠕動減慢，大便排泄少，致癌物在腸管停留時間延長所致。近年來科學家認為：纖維素與大腸癌的關係極為密切。流行病學資料表明，膳食中的纖維素低，大腸癌發病率就高。所以，要儘可能多吃素食，用植物油代替動物脂肪；多吃粗糧和未加工的食物，少吃精製的加工食品；並且要節制食量，一般在講只吃七八成飽就行了，這樣，就會避免癌症的發生。224.多吃鹽會致癌嗎？食鹽本身並不致癌物，但高鹽的食物可使正常胃粘膜粘多糖 的粘液保護層受到破壞，從而使胃粘膜上皮細胞裸露而易受致癌 物質侵襲，因此，1988年在瑞典斯德哥爾摩召開的「食鹽與疾病」 國際研討會上，美國的學者報告說：「一系列的動物實驗和人體疾病學研究表明：人體隨著鈉鹽攝取量的增加，胃癌、食道癌、膀胱癌的發病率亦會增高。」為此，在飲食中不要進食過鹹的食物，以免損害健康。我國醫學界人士提出我國居民的食鹽量，在南方每人每日不要超過7g，北方每人每日不要超過10g。 人們在一般生活和工作條件下，人體每日約需5g食鹽。225.不良情緒對癌症有什麼影響？臨床統計數字顯示：90%以上的腫瘤患者均與精神、 情緒有直接或間接的關係。精神創傷、不良情緒，可能成為患癌症的先兆。中國科學院心理研究所的研究結果也表明：現代生活中，工作和學習上的長期緊張、工作和家庭中的人際關係的不協調、生活中的重大不幸是致癌的三個重要因素。精神因素與人體免疫功能密切相關。我們知道，人體免疫系統受神經和內分泌的雙重調控，可以這樣認為：刺激是由人的情緒影響大腦邊緣系統、植物神經系統、內分泌系統、內臟器官而起作用。精神抑鬱等消極情緒作用於中樞神經系統，引起植物神經功 能和內分泌功能的失調，使機體的免疫功能受到了抑制。由於機體間的平穩被打破，使細胞失去正常的狀態和功能，不斷變異，產生了癌細胞。另一方面，減少體內抗體的產生，阻礙了淋巴細胞對癌細胞的識別和消滅，使癌細胞突破免疫系統的防禦，過度地增殖，無限制地生長，形成癌腫。現代醫學已經證明了這點！抑鬱消極的情緒可使催乳素分泌 過多，而致乳腺癌。我國中醫在《外科正宗》中對乳腺癌的病因分析，認為「憂鬱傷肝，思慮傷脾，積想在心，所願不得，致經絡痞澀，聚結成核。」肝癌患者大多有「大怒」傷肝的經歷，胃癌患者則常生「悶氣」。俗話說：「百病皆生於氣」，「萬病源 於心」。治病要治心，惡劣的情緒，憂鬱的精神，對人健康的損害，甚至比病菌、病毒更厲害得多。情緒可以殺人，亦可以救人。良好的情緒，猶如一劑心藥，對癌細胞有強大的殺傷力，是任何藥物所不能代替的。馬克思曾經說過：「一種美好的心情，比十副良藥更能解除生理上的疲憊和痛楚。」226.什麼性格易患癌症？（1）經常貫於自我剋制，壓抑情緒，性格內向。（2）缺乏自信心。對任何事情都甚覺沒有希望，自覺事事無能為力。（3）經不住打擊。失去伴侶或其他親人時無法擺脫痛苦的折 磨。（4）害怕不自覺地暴露感情，傾向防禦和退縮。（5）怕相信別人和受別人約束，心裡矛盾，有一種不安全感。（6）怕被拋棄，怕無所依靠。（7）長期精神緊張。（8）機體長期超負荷地運轉。（9）總覺無所事事、無所依靠。（10）情緒低落，甚至悲觀失望。227.易患癌症的人群有哪些？（1）嗜煙者：開始吸煙的年齡越小，時間越長，越大，患癌的可能性則越大。煙草中的致癌物質是3、4-苯並芘， 致癌性相當強。嗜煙者容易患肺癌、喉癌、鼻咽癌、胃癌、膀胱癌和腎癌。（2）肥胖：肥胖者比一般人更易患大腸癌、子宮頸癌、乳腺癌。（3）不良飲食習慣：經常吃高脂肪飲食，食物過於精細、很少吃蔬菜和水果，或喜愛並常吃腌制食品、熏烤食品、過燙過熱的食品、漬腌不透的蔬菜等易患腸癌、食道癌、口腔癌、肝癌。（4）乙型肝炎患者：乙肝病人變成慢性，比一般人容易發生肝癌。（5）胃潰瘍和慢性胃炎與致癌的化學物質接觸者：比較容易引起胃癌。（6）長期與某些能致癌的化學物質接觸者：如煤焦油、煤煙和石蠟、礦物油、石棉、砷、殺蟲劑、鉻、鉻鹽和鎳等易患癌。（7）長期與放射性物質密切接觸者：主要是指與X線、放射性同位素等密切接觸，而且個人防護做得不夠的人，患血癌的可能性比一般人要大。（8）長期精神高度緊張或長期精神壓力大、情緒消沉者，患癌的可能性增大。（9）具有某些癌症家族史者：一些癌具有一定的遺傳傾向，如視網膜細胞癌、乳腺癌、胃腸道癌和食道癌等，和這些癌症有血緣關係的家屬更應警惕癌症。（10）平素無病，身體健壯者：有學者研究證明， 癌症易發生在身體健康的人身上。但究竟什麼原因，尚待進一步研究。228.哪些生活方式可以致癌？有人統計， 在當前癌症所造成的死亡人數中， 其發病原因 35%主要與經常吸煙、飲酒（指飲過量烈性酒）有關，45%主要與飲食營養因素有關（指熱量過多、脂肪攝入過多、肥胖，特別是體重超過180kg以上者，及植物纖維、維生素A攝入不足等）；5%與長期接觸致癌物質有關；3%與電離輻射有關；2%與良性病變有關；1%與醫藥有關；其他因素還有感染、性行為等。臨床常見的生活方式導致癌症的原因如下：（1）食物致癌；（2）食物中亞硝胺類物質致癌；（3）食物中黴菌致癌；（4）食物添加劑致癌；（5）蕨菜致癌；（6）營養致癌；（7）吸煙致癌；（8）飲酒致癌；（9）飲水中某些物質致癌；（10）大氣致癌；（11）殺蟲劑致癌；（12）藥物致癌；（13）不良性行為；（14）各種感染。229.怎樣消除食物中的致癌物？（1）香腸、鹹肉等肉製品，一般含少量亞硝基化合物。因含量不高，在食用時棄去脂即可。但不要油煎烹調，因為在高溫下可促進亞硝基化合物的合成，使其中的亞硝基吡咯烷和二甲基亞硫胺等致癌物含量增高。（2）蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物， 因此食用前最好用水煮後再烹調，或在日光下直接暴晒3-6小時， 也可達到消除致癌物的目的。（3）鹹魚中含亞硝基化合物較多，因此食用前最好用水煮一 下，或者採用日光照射方法也可除去魚體表面的亞硝基化合物。230.怎樣把住「癌從口入」關？飲食、營養對癌症的形成有一定影響，其中包括食品中各種物質的代謝和瀦留，作用於宿主細胞致癌。據報道，在美國的癌症患者中，男性1/3，女性1/2是與飲食有關的。研究指出：少食含脂肪豐富的食物、腌制熏制食物，少飲酒，不吸煙，多吃蔬菜水果和五穀雜糧，尤其多吃富含維生素C、A、E的食物， 對降低肺癌、胃癌、膀胱癌、乳腺癌和前列腺癌等癌症的發病率有良好效果。除煙熏、霉變食物外，進入宿主體內的防腐劑、著色劑、食品添加劑等都可能含有致癌物。宿主內也可以通過代謝合成某些致癌物質，引起細胞轉化與惡變。如食物中的胺類物質（多見於變質的魚）與亞硝胺（來自腌製品）可在胃內合成強致癌性亞硝胺類化合物，與胃腸道癌的發生關係密切。膳食中的脂肪含量高，植物纖維少則會引起腸腔內因膽鹽和膽固醇分泌過多導致癌物質形成並瀦留，與結腸癌的發生有關。因為飲食可以直接導致癌症的發生，所以，我們必須從下面幾個方面把住「癌從口入」關。（1）食物多樣化，營養要平衡；（2）多吃富含維生素、礦物質和纖維素的新鮮蔬菜、水果、五穀雜糧和菌類食品；（3）不偏食、不暴飲暴食；（4）不吃燒焦、發霉、腌漬失度的腐爛變質的食物；（5）少吃熏燒油炸食品；（6）不吃過熱食物、少吃加入人工添加劑的食物；（7）不吸煙、少喝酒或不喝酒。231.哪些食物有防癌抗癌作用？足量的維生素C、A，微量元素硒、鉬等，可以起到抵消、中和、減低致癌物質的致癌作用，達到防癌、抗癌的作用。（1）含維生素C豐富的食物；有各種新鮮蔬菜和水果，如芥菜、苤菜、香菜、青蒜、薺菜、菜花、柿椒、柑橘、鮮棗、山楂、各種蘿蔔、圓白菜、草莓、綠豆芽、四季豆、蕃茄、冬筍、萵筍、香蕉、蘋果、杏、獼猴桃等；（2）含維生素A豐富的食物：雞肝、牛肝、鴨肝、豬肝、帶魚、蛋、胡蘿蔔、紅薯、豌豆苗、油菜苔、柿椒、萵筍葉等。（3）含大蒜素豐富的食物：有資料表明含大蒜素的食物有明顯的抗癌作用，主要有大蒜、蔥。（4）含微量元素豐富的食物：這類食物能防癌、抗癌。含量豐富的有肉、海產品、穀物、大蒜、蔥、芝麻。（5）提高免疫力的食物：有獼猴桃、無花果、蘋果、沙丁魚、蜂蜜、牛奶、豬肝、猴頭菌、海參、牡蠣、烏賊、鯊魚、海馬、甲魚、山藥、烏龜、香菇等。232.美國近年確認哪8類抗癌食物？（1）西紅柿：西紅柿具有其他蔬菜所沒有的「番茄紅素」，一種使西紅柿變紅的天然色素，它能消滅某些促使癌細胞生成的自由基，因此具有抗癌作用。（2）綠色蔬菜：包括菠菜、花莖甘藍、萵巨等。顏色越是濃綠，蔬菜的抗氧化劑含量也就越高，就越能有效地防癌、抗癌。（3）蔥蒜：蔥屬蔬菜中含有抑制腸癌、胃癌、肺癌和肝癌的化學物質。一項研究表明，有一種蒜化合物能對癌細胞產生毒性效應，能阻抑癌細胞的生長。（4）柑橘類水果：此類水果中含有豐富的胡蘿蔔素，以及黃烷素等多種天然抗癌物質。據調查，柑橘類水果對胰腺癌有非常好的效果。（5）十字花科蔬菜：包括甘藍、花椰菜、芥菜和蘿蔔等等。此類菜最好生食或半生半熟食用，因為燒得過熟會破壞其中的抗癌化合物。（6）大豆：大豆含有五種以上的抗癌物質，它們具有延緩和抑癌細胞生長、擴散的作用。（7）麥麩：有關研究顯示，麥麩類食物可使癌細胞退化、萎 縮。它對結腸癌有特效。（8）低脂牛奶：其含的鈣、維生素B、維生素A、維生素C 、維生素D等都具有奇特的抗癌性。233.膳食纖維能防癌嗎？食物纖維是植物性食物中含有的一些不能為人體所消化分解 的物質，它們不能被機體吸收進入新陳代謝，但卻是維持身體健康所必需的。這類物質主要包括纖維素、半纖維素、木質素、果膠等。營養學上統稱之為「膳食纖維」，也有人稱它為第六營養素。食物中粗糙的纖維物質有通大便的作用，缺少它就會便秘。它還能增加食物咀嚼的時間，促進消化液分泌，有利於食物消化。 最近，國外學者研究發現：唾液對多種致癌物有解毒防癌功能。一些生理和生化實驗結果表明，不同類型的膳食纖維對身體有不同的生理作用，而這些生理作用可能與預防上述文明病相關聯。有人推測，結腸癌發病率低的原因之一，在於膳食纖維刺激腸的蠕動，加速糞便從腸腔排出，減少了糞便中致癌因子與腸壁接觸的時間，同時膳食纖維吸收水分增大了糞便的體積，降低了致癌因子的濃度，從而有利於防治結腸癌。因此應合理安排每日的飲食，特別是選擇以下可供食用的食 物纖維：（1）可溶性純纖維，如果膠等；（2）非溶性纖維，如麩皮等；（3）含高纖維的天然食物，如粗糧、豆類、硬果、蔬菜等。基於食物纖維對人體健康的重要性，所以我們每日膳食不宜 吃得太精、太單調，主食要粗細搭配，副食要有葷有素。蔬菜不但能提供較多的食物纖維，而且含有各種營養素，必須每日食用，應注意的是食入大量纖維會引起脹氣、大便次數增多和腹部不適等現象，也可能使無機鹽等缺乏，所以要適量食用。234.為什麼說牛奶是健胃抗癌的良藥？眾所周知，牛奶是營養健身佳品。古代醫學家已認識到牛奶對類似食道癌、胃癌所致「噎膈反胃」證，以及「胃液乾燥」等癌症惡病質有食療作用。牛奶的健胃抗癌作用亦為現代醫學研究所證實。日本的一位 學者近年曾對1800人（50-55歲）的飲食習慣進行了調查， 發現胃癌死亡率低的人群與習慣飲用牛奶呈明顯相關性。此研究報告 指出，動物實驗發現氯化鈉對胃粘膜有損害作用，攝鹽過多會增加胃癌的危險性。為預防胃癌，除減少食鹽外，還應攝入富含鈣、鎂的牛奶，以藉助其二價金屬鈣、鎂的保護抑制作用。美國科研人員在動物試驗中發現，酸牛奶有抑制腫瘤的作用。他們把腫瘤白鼠分成兩組，一組用酸牛奶餵養，一組食用其他飼料。結果，喂酸牛奶的白鼠，腫瘤得到明顯抑制。235.為什麼說酸奶能防治癌症？如果有人說酸奶能防治癌症，一定會被認為是無稽之談。可是現在，科學家的確為此找到了根據。一致肯定，經常食用酸奶可防止或抑制直腸癌的形成和發展。酸奶或酸菜中的乳酸菌，能把糖分解成乳酸，乳酸有兩種，即L（+）乳酸和D（-）乳酸。前者在人體的新陳代謝中能夠生成而後者只能從食物中攝取。在人的直腸中，這兩種乳酸共同作用，抑制大腸桿菌等有害細菌的生長，并吞噬致癌物質，使之不能發揮作用。德國聯邦營養研究所試驗發現，給兩組白鼠餵食中添加致癌 物質，同時又給一組白鼠喂各種乳酸菌，結果餵食乳酸菌的一組白鼠癌變明顯減少。科學家們認為，乳酸菌能增強人體免疫機能。部分為了達到防治癌症的效果，進食乳酸菌食品應避免加熱，不殺死乳酸菌；同時要使乳酸菌能夠通過胃酸殺菌這一關。觀察證明，存在於酸奶中的乳酸菌生存能力很強，有30% 能通過胃酸的攻擊，進入大腸。故酸奶最具防治直腸癌的效果。236.大蒜確實能防癌嗎？美國科學家通過試驗證明，大蒜含有機硫化合物具有防治癌 症的作用。伊利諾斯技術研究所病理生理研究小組最近利用大蒜中發現 的一種叫二硫化二烯丙基的有機硫化合物，對100 只倉鼠進行了試驗。首先把倉鼠分為三組，第一組對有機硫化合物沒有任何接 觸；第二組堅持經常食用有機硫化合物；第三組只限於嗅到大蒜的氣味。然後，他們讓這三組倉鼠都接受一種叫甲基亞硝基脲的致癌物質的影響。第二組的發病率約14%， 第三組癌症發病率比第一組低許多，但比第二組要高。專家們認為，大蒜中至少含有60種不同的化學物質，而且無 毒性，其中許多物質是硫化物。大蒜的防癌作用在於有機硫的反應性，即硫原子易與其他致癌物質的分子產生反應，從而改變致癌物的性質。日本西野輔翼教授研究表明：經過特殊加工的大蒜提取液對 肝、肺、皮膚的癌症有抑制作用。在大蒜中含有一種當受到外部刺激時，為保護自身而產生防禦的物質。237.紅棗可以防癌嗎？大棗，具有補脾益胃、養心安神、補氣養血、緩和藥性的作用，是一種常用的中藥。大棗中含有皂甙類、黃酮類、維生素及大量的糖類物質，3、5-磷酸腺苷（cAMP）及微量元素，如磷、鉀、鈣、鐵、錳等。它可蒸可煮，可制甜羹，也可煮粥，都香甜味美可口，又別具風味，至於大棗小豆粥、糯米大棗粥，自古以來就是老年人虛弱人的營養保健飲食。有人報道，大棗有抑制癌細胞增殖的作用。癌症患者服用大棗，可預防癌症的轉移。因此，有關人士提倡，常食大棗預防胃的惡性腫瘤。為提高其療效，可與參類合用。238.吃胡蘿蔔為何能防癌？有人認為β-胡蘿蔔素能防癌， 一是它與糖蛋白合成有關，而糖蛋白又與正常生理機能有關，這樣就使維生素A 類具有左右上皮細胞分化的能力，增強機體的免疫反應。二是對微粒體混合功能氧化酶具有抑制作用，增強機體的免疫反應。二是對微粒體混合功能氧化酶具有抑制作用，從而阻斷致癌活性產物的形成。三是與靶細胞的特定受體相結合，在控制有絲分裂和DNA 的合成方面起著重要作用。所以人們多吃些胡蘿蔔、菠菜、油菜、小白菜、莧菜、蓋菜、芹菜葉、萵筍葉、南瓜、桃等新鮮蔬菜和水果，對預防肺癌、胃癌、腸癌、喉癌、皮膚癌都有一定作用。另外多吃胡蘿蔔，還有預防夜盲症，保護神經和減少長粉刺的作用。日本臨床醫生驗證，患有腸蛔蟲症的兒童，應當多吃含有胡蘿蔔素的食物，不但可驅出體內成蟲，而且能使體內的蛔蟲卵萎縮死亡，從體內排出，血小板減少的病人多吃含胡蘿蔔素的食物，有使血小板數增高的功效，所以男女老幼多吃油炒胡蘿蔔有百利而無一害。239.蘆筍怎樣防治癌症？近年，美國學者發現其具有防止癌細胞擴散的功能，對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌以及腎結石等均有特殊療效。生化學家認為：蘆筍之所以能治癌，是由於它富含組織蛋白。 這是一種「使細胞生長正常化」的物質。而且蘆筍還含有豐富的葉酸，含量僅次於動物肝，並含有豐富的核酸。據《國際癌症協會通報》稱：病人食用蘆筍後一般2-4個星期開始好轉。 但蘆筍不宜生吃，宜存放1周以上才吃；而且治癌過程不能中斷，直到醫學上確診癌瘤已經消除再中止。科學家還認為，蘆筍只是對某些癌症病人有一定療效，還不可能治好每一個癌症患者。240.沙丁魚能防老抗癌嗎？據科學家研究發現，沙丁魚中富含可以降低膽固醇、延緩衰 老、預防動脈硬化和血管栓塞的核酸、甘碳五烯酸、牛磺酸及硒等多種營養成分。甘碳五烯酸（簡稱EPA）是一種不飽和脂肪酸，含在魚類脂肪中。它可以有效地防止動脈硬化和血管栓塞。沙丁魚中含有大量EPA，EPA在體內可形成一種叫前列腺素I3的物質，它可以防礙血小板的凝聚，預防血栓的發生。EPA 還可降低人的低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白，從而預防心臟病的發生。由此看來，沙丁魚所含EPA和牛磺酸都有降低膽固醇的作用， 這就相應地降低了腸癌的發病率。近年來，科學家發現，維生素E有強烈的抗氧化作用， 可預防衰老、動脈硬化和癌症。據國外報道，硒的抗氧化作用相當於維生素E的50-100倍。而沙丁魚就是富含硒的抗癌防衰食品。241.海帶有防癌作用嗎？海帶含有大量的碘，是一種良好的防癌與治癌食品。科學家通過對海帶的研究發現，海帶中的鹽分僅為海水中鹽 分的1/3，而其中鈣的含量則為海水的32倍。 鈣是人體內重要的 微量元素，成人體內含鈣總量為1.2g，其中約99% 集中於骨骼和 牙齒中，其餘約1%的鈣則以離子狀態存在於軟組織、細胞外液及血液中，是維持所有細胞正常生理狀態所必須的物質。現在，人們食品中的精米、肉類和糖的成分逐年增加，而精米、肉類是缺乏鈣質的酸性食品。多吃白糖則使人體排出鈣質的速度加快，從而導致體內鈣質缺乏，血液趨於酸化，癌症因此易於發生。經常食用海帶，不僅能增加碘的攝入，而且大大地增加了對鈣的吸收。有人認為這正是海帶有防癌作用的原因之一。日本一教授通過十幾年研究證實，海帶確對癌症有療效，特別是對大腸癌效果明顯。242.甘薯中有防癌物質嗎？甘薯，又稱紅薯、白薯、地瓜。是一種營養豐富的長壽食品，分析證實，每0.5kg甘薯含糖145g，含胡蘿蔔素、維生素B1、B2、 C和尼克酸均比其他糧食高。甘薯屬鹼性食品，它還含有鈣、磷、鐵等礦物質，可中和體內因常吃肉、蛋、米、面等食物而產生的過多的酸，以保持人體內酸鹼平衡。它所含的維生素高達7%-8%，有助於防治糖尿病、痔瘡、闌尾炎和直腸癌。法國科學家阿瑟·施瓦茨研究發現，甘薯中含有一種可以防止癌症和使人長壽的物質。這種被提取的甾類化合物，名為脫氫表雄甾酮，有的科學家稱它為「冒牌荷爾蒙」。它存在於人體內，隨著人的年齡增長而減少。試驗表明，使用它可延緩衰老。而且證實，脫氫表雄甾酮能抑制乳腺癌的發生。脫氫表雄甾酮是一種與哺乳動物體內的腎上腺分泌的激素相 類似的膽固醇。施瓦茨給那些專門為培養癌細胞而餵養的白鼠注射了該物質後，均未患癌症，壽命由24個月延長到36個月，施瓦茨教授認為，從甘薯中提取的這種化學物質將對研治癌症和延長人類壽命產生積極的影響。243.常吃香菇對防癌抗癌有何療效？香姑是名貴的保健抗癌食品，營養十分豐富。經科學測定，香菇的營養價值超過所有的蔬菜。在100g鮮香菇中，蛋白質含量為19%，脂肪4%，可溶性無氮物質97%，還有較多的麥角固醇。香菇蛋白質中氨基酸多達18種，含人體必需的8種氨基酸中的7種。香菇還含有大量的谷氨酸，加上各種糖類就產生了香菇獨特的甜味。香菇脂肪中含有大量的亞麻油酸，有大量鈣、鐵、銅等造血物質。近年發現，香菇浸出液具有較強的抗癌作用。日本神戶大學的科學家報告：他們認為一種生長在橡樹上的蘑菇，抽出其某些特有物質，然後把他注射在患癌的實驗鼠身上。他們發現，這些抽取物有抑制癌細胞繁殖的作用，患癌鼠的壽命顯著地延長了。經營香菇的商人因經常吸入香菇粉，沒患過感冒。日本科學家證明香菇對抑制血液中膽固醇的增加起了很大作用。更重要的是，香菇中含有干擾素誘導劑；這一新的研究成果，為征服癌症提供了一個依據。244.玉米可以防癌嗎？玉米所含的成分：蛋白質含量為9%，比稻米（大米）高；脂肪為4.3%，比大米、麵粉、麵筋、小米高好幾倍；碳水化合物為72%，與大米、白面不相上下；鈣為22mg/100g，高於小米；鐵為 3.4mg/100g，高於大米；胡蘿蔔素在大米、白面中全然沒有，而在玉米中卻有0.13mg/100g；維生素B1同大米、 麵粉不相上下。除此之外，玉米中還含有煙酸、泛酸、生物素、維生素B6、維生素E等，並含有許多能幫助消化的纖維素。日本醫學博士森下敬一通過研究發現，玉米中含有大量亞油 酸、胡蘿蔔素、維生素E和酶等延年益壽的有效成分。亞油酸屬於不飽和脂肪酸，它有降低血液中膽固醇和軟化動脈血管的作用。玉米中還含有一種抗癌因子——谷胱甘肽，這種物質中含有一種抗氧化作用的硒，它的抗氧化作用比維生素E強500倍。因此，它可以防止致癌物質在體內的形成。此外，玉米中含有大量的植物纖維，它可以在腸中吸收水分，使自身體積膨脹，大便量增加，同時，它還能刺激腸壁蠕動，加速大便的排泄，使大便中的致癌物和其他毒物及時排出，從而減少大腸癌發生的可能性。245.銀耳為什麼能防癌？銀耳的營養坐標和藥用價值都是很高的。在每100g銀耳（干） 中，含有5g蛋白質，0.6g脂肪，79g 碳水化合物， 380mg 鈣，250mg磷，30.4mg鐵，0.002mg維生素B1，0.14mg維生素B2。經國內外藥學家研究發現，銀耳中含有一種能增強體液免疫能力的酸性異多糖，能夠起到「扶正固本」的作用。在藥理和臨床試驗中，還發現銀耳能增加巨噬細胞的吞噬功能，促進具有免疫功能的T細胞和B細胞的轉化，從而增加機體對癌細胞的抵禦能力，抑制癌細胞的生長。此外，它還能增強慢性支氣管炎患者痰液中的溶菌酶活力，提高人體對外界致病因子的抵抗力；並能增強機體對原子輻射的保護作用，促進骨髓的造血功能，可作為癌腫患者在接受放射治療時的營養食品。246.多吃帶殼食物可防皮膚癌嗎？美國學者研究發現，凡是帶殼的食物如大米、蠶豆、豌豆、黃豆等含有一種酶，這種酶能有效地預防癌症。福爾斯博士先使一組大鼠患上皮癌，然後每天讓它們吃帶殼食物；另一組患上皮癌的老鼠則食不帶皮的食物。結果發現食帶殼食物的老鼠癌細胞沒有擴散，病情緩解，而食不帶殼食物的老鼠，則毫無例外地先後死亡。因此，建議人們多食帶殼食物，以增強防癌的抵抗力。247.常吃柑橘為什麼可以防癌症？柑橘果實富含維生素A、B、C、D和E。研究表明， 柑橘具有特殊的抗癌功能。維生素A、B、C和E能中和氧化劑，使食物中和腸道中潛在的二甲基致癌物減少。維生素A 能改變癌細胞生長，使其成為正常組織。維生素則能干擾硝酸鹽及亞硝酸鹽和胺結合， 抑制致癌物二甲基亞硝胺的形成。所以吃熏臘食物後吃些柑橘， 可減少亞硝胺在體內的形成。蘇聯學者觀察到子宮頸的癌變組織中，維生素C濃度低。其他國家學者的觀察也表明，喉癌、 食道癌等發病與維生素缺乏有關。據研究分析，每天攝入維生素C少於30mg的婦女，患子宮頸癌的危險增加6倍，每天攝入少於90mg者，患癌症的危險為2.5倍。 因此，經常吃些柑橘對於預防癌症無疑是一種可取的有效措施。248.醋有防癌、抗癌效果嗎？常吃醋的好處很多，特別是防癌抗癌的效果很好。醋的主要成分是醋酸，另外還有葡萄糖、琥珀酸、氨基酸、乳酸等，常吃點醋不僅能使人增加食慾，幫助消化，而且有廣泛的醫療作用。醋的防癌抗癌作用已被證實。四川西北地區被衛生部列為癌 症高發區，該地區的閬中縣保寧醋廠卻是個無癌點，保寧醋廠自建廠以來，從未發現一個患癌症的職工。這一奇蹟引起了專家們的極大興趣。他們調查後推斷出：這同釀醋的原料有關，職工們天天聞酸氣和經常吃醋是他們不患癌症的重要因素。所以說經常吃點醋是大有好處的，可能對防癌抗癌起一定的作用。249.豆類食物有防癌作用嗎？紐約大學發現：多吃豆類食物，如豌豆和黃豆，有助於減少乳腺癌的發生。在關於營養與癌的報告中提出：在抗癌保護因素研究工作中，豆製品應放在重要的位置上。它含有5 種可阻斷致癌物生成的抑制物，對防癌和防心血管疾病大有好處，值得大力開發。史奎雄副教授等從流行病學角度對上海和全國其他地區370 例胃癌患者和沒有患癌症人員作過病例對照調查，發現胃癌患者一般都不常食用豆製品，而每天吃豆製品者得癌症的相對危險性更少。這個觀點與日本學者觀點是一致的。日本人喜吃豆腐湯（用豆卷、捲心菜、紫菜等做成）的人群比少吃豆腐湯的人群胃癌患者少得多。從營養學觀點看，豆製品含有5 種可阻斷致癌物生長的抑制物及豐富的優質植物蛋白質，對胃有極大的保護作用，能減少致癌物質與胃粘膜接觸。豆製品脂肪少於肉類，而纖維素卻比較多，纖維可稀釋致癌物，降低腸癌的發生率。此外，豆製品中的植物固醇可抑制膽固醇，其不飽和脂肪酸又可阻止動脈硬化，經常食用者不易發胖，這對防止心血管疾病也有顯著的作用。250.大白菜有防癌作用嗎？白菜包括青菜、黃芽菜、塌棵菜、小白菜及雞毛菜等。近年來，醫學科學工作者發現纖維素可預防結腸癌，白菜含纖維素較多，白菜中還含微量元素硒（平均每千克含74mg) 和鉬（平均每千克1. 78mg），所以它有防癌抗癌作用。此外，白菜含維生素C較多，對預防動脈粥樣硬化和一些心血管疾病有好處。251.麥麩為什麼能抗癌？麥麩抗癌的原因在於它含有豐富的纖維素。纖維素是一種不溶性 纖維，在消化道內可形成很大的體積，從而能稀釋腸道內的多種致癌物質。同時，也能加快食物通過腸道的時間，促進排便，故減少了致癌物和腸道接觸的機會。因此，為了防治癌症，應該提倡多吃麥麩類食物或全麥食品， 如市售的麥片便是值得推薦的食物。糧食加工必須更新營養衛生 的知識，不要單純追求糧食外表的精白、入口的潤滑柔軟，而應重視實際的營養保健價值。252.豆芽菜可防癌嗎？豆芽菜中含有豐富的綜合性礦物質、氨基酸和大量的維生素 等。據測定，每100g黃豆芽中含維生素B1為0.17mg，維生素C 為 4mg；綠豆芽的含量依次分別為：0.07及6mg。豆芽菜不僅營養豐富，而且有一定的抗癌作用。據美國得克薩斯州的一個研究所初步試驗結果表明：豆芽菜中所含的葉綠素，確有防治癌的作用。253.包心菜等菜中含致癌劑的抑制物嗎？正當人們對飲食中的致癌物誠惶誠恐，有些防不勝防之際，研究人員發現了食物內部亦含致癌劑的抑制物。天然存在於包心菜、捲心菜、甘藍之中的某些化學物質，如維生素C、維生素E、維生素A等都有抗化學致癌劑的作用。此外，天然存在於包心菜、捲心菜、花菜、甘藍和其他蔬菜中的吲哚類物質是高效安全的致癌抑製劑。在試驗中，證明兩種吲哚能顯著降低致癌劑形成乳腺癌的能力，病因調查亦發現大量食用捲心菜、包心菜、甘藍的人很少患腸癌，很多蔬菜及水果中存在的香豆素也有抑制乳腺癌的作用。研究還發現，包心菜中含有較多的微量元素鉬，鉬可以阻斷亞硝胺的合成，起到一定的抗癌作用。一些流行病學調查表明：經常食用十字花科蔬菜，可以減少胃腸癌及呼吸道癌病的發病率。十字花科的蔬菜包括圓白菜、大頭菜、花椰菜、油菜、菜花、蘿蔔、芥菜等。它所含的吲哚等化合物和芳香異硫氯酸等是癌細胞的天然抑製劑。十字花科蔬菜中富含的二硫酚硫酮有防癌作用。動物試驗證實，服用硫酚硫酮化合物，可明顯減少3，4- 苯並芘誘發肺及胃部癌腫的可能性。254.無花果能夠抗癌嗎？無花果不僅是人們喜食的佳果，也是治療疾病的藥物之一。它性味甘、涼，無毒。具有潤肺止咳、清熱潤腸、健脾滋養等功能。經動物實驗證明，它還具有抗癌作用。乾果的水提取物有抗小鼠艾氏肉瘤及小鼠自發性乳癌，致腫瘤壞死；同時又能延緩移植性腺瘤、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之發展，並使其退化。臨床上可用於治療肺癌、咽喉癌、食道癌、直腸癌、皮膚癌等。255.生蔬菜有何抑癌作用？生蔬菜汁中含有各種抗癌物質。譬如綠黃色蔬菜中所含的胡 蘿蔔素，有抑制化學致癌作用的能力，同時由於它能提高人的免疫功能，還有間接攻擊癌細胞的作用。吃燒焦的魚同時吃蘿蔔絲，可使燒焦食物中的致癌物質非活性化，而且可抑制致癌的亞硝胺物質在人體內（主要是在胃裡）生成。有人觀察比較只吃致癌物質與吃致癌物質同時還吃10種蔬菜 汁的試驗鼠的癌發率，結果表明，最有效的抑癌蔬菜是蔥頭，其次是牛蒡、茄子和甘藍。法國醫生塔瑪克的「青汁療法」指出，蔥頭對肝臟、肌肉等組織及對體內的氧化還原起重要作用，因其中所含的谷胱甘肽與致癌物質相結合，有解毒作用。此外，幾年前法國國立遺傳研究所曾報道：蔬菜汁中的天然酶群，能使致癌物質非活性化，綠黃蔬菜中含鈣質較多，食後有直接抑制結腸癌細胞的作用。256.維生素C和A為什麼具有防治胃癌的作用？（1）它可以在胃內阻斷亞硝酸鹽和亞硝胺的合成，直接降低了致癌物質亞硝胺類在人體內的含量；（2）維生素C可阻滯外來致癌物在肝內活化，並解除其毒性；（3）可提高機體免疫力，殺傷癌細胞；（4）對已患腫瘤者可促使腫瘤包裹，阻止擴散；（5）可提高放療的效果。有人曾給胃癌高發區的部分居民補充足夠的維生素，一定時 間後發現這部分居民體內及尿中致癌物亞硝胺類含量明顯降低。諾貝爾獎獲得者鮑林教授認為，癌症病人除了多吃水果、蔬菜、穀物、肉和魚類增加維生素外，還必需大劑量服用維生素C 和其他維生素。鮑林教授認為癌症病人每天應該吃10g以上的維生素C，他自己每天服用10-18g的維生素C和大量的維生素E、複合維生素B。維生素A也為人體必需的維生素，多存在於心、肝、 瘦肉，以及新鮮蔬菜之中，目前發現它不僅有預防各種腫瘤的作用，還因有多烯鏈結構可起到增加抗癌藥物療效的作用。研究後發現維生素A可改變癌細胞膜的通透性，促進抗癌藥進入癌細胞中。257.茶葉含有哪些抗癌成分？茶葉中主要的抑癌物質是茶多酚，它能明顯抑制細胞突變，而細胞突變有時能引起癌症。另外，茶葉能阻斷亞硝基化合物的合成。發現綠茶的阻斷率在90%以上，其次為緊壓茶、磚茶、花茶、烏龍茶和紅茶。茶葉中茶多酚含量越高，阻斷能力越強，茶水在室溫下放置長久後，阻斷能力下降。另外，茶葉中還含有豐富的維生素C和維生素E，也有輔助抗癌的功效。茶葉防癌抗癌可有是這些物質協同作用的結果。有動物實驗證實，茶葉可明顯抑制致癌物質在人體內的作用， 提高機體器官的抗氧化能力。茶多酚和幾種兒茶素有明顯的抗突 變作用，對癌的發生有顯著阻斷功能。茶葉可防治口腔粘膜癌前病變的癌變反應。258.有抗癌作用的微量元素有哪些？（1）硒：芝麻、麥芽含量最高，海味比肉類高，蔬菜較少，大蒜、蘆筍含量較高；（2）碘：海味、海帶、紫菜含量較高；（3）鋅：海味及水生貝殼含量豐富；（4）鉬：豆科植物最高，蔬菜、動物肝臟含量較高。259.為什麼防癌要從小抓起？飲食不當是致癌的重要原因。飲食中脂肪攝入過多，纖維攝入過少易患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌；飲食中經常攝入腌制食品如鹹肉、鹹魚、鹹菜，喜食重鹽，少食新鮮的蔬菜、水果，三餐不按時，進食快，喜食燙食等易患胃癌；進食含有黃曲霉素的發霉食物，易患肝癌。進食發酵的酸菜易引起食管癌；而這些飲食的嗜好和習慣，都是從小養成的。因此防癌就要從小養成良好的飲食習慣及愛好，保持營養素的平衡，達到平衡膳食的要求。現在，有不少孩子偏食很厲害，只吃魚、肉等食物，使動物性食物攝入過多，形成脂肪佔總熱量的百分比過高，造成孩子肥胖這類孩子今後容易患腫瘤和心腦血管疾病。科學家認為防癌要從小開始，要鼓勵孩子愛吃各類食物，特別是要吃黃綠蔬菜。飯菜的比例要適當，不能只吃飯，不吃菜，避免進食過多脂肪。要養成口味吃得淡的習慣。另外，也要教育青少年不吸煙，不酗酒，從小養成好習慣。 260.癌症自愈奧秘是什麼美國癌症協會發布了一項令人欣喜的研究結果：約10% 的癌症患者病症會自然消退，而且極少複發。癌症自愈的奧秘何在？經科學家研究認為，至少有十幾種因 素可使癌症自然消退；隨致癌因子的消退而消失；因放射線的「誘退作用」而停止發展；自我身心鬆弛和進行自我內心想像練習，使腫塊自然消退；由於內分泌的變化使腫塊消退等等。突出的例子是女性乳腺癌患者，會隨絕經期的到來而使癌症消退。有的癌症病人在身染絕症的同時，體內又發生炎症與非特異性免疫反應，結果因禍得福，癌症自行消退。癌症自然消退的病人大多性格開朗，喜歡運動。現代醫學研究發現，精神狀態和機體免疫功能的好壞，對癌症的發病和自我消退起著舉足輕重的作用。如果病人充滿信心和癌症作鬥爭，生存率就會顯著提高；面對癌症精神崩潰、失去生活信心者，生存率就會明顯降低。261.中老年人經常擦背能健身防癌嗎？據悉有報道稱：日本正掀起一股用毛巾擦背以健身的熱潮。日本學者研究得出結論，人體背部的皮膚下面有一種處於休眠和靜止狀態的特殊組織細胞，這種特殊組織細胞受到外界刺激後，變成很活躍的網狀細胞；肉狀細胞具有較強的免疫功能，可以起到防止癌細胞增生的效果。有學者認為，搓、擦、撓背部，是刺激特殊組織細胞活躍的最好方式，這種方式對中老年人最有效。262.體育鍛煉為什麼能預防癌症？有人認為，患癌症的人不應該再去參加體育鍛煉，理由是參加體育鍛煉會加速機體的血液循環，這樣體內的癌細胞就會趁機隨著血流使擴散速度加快，使病情惡化。這個觀點是毫無科學根據的。當然，確診癌症後，應該儘快採取治療措施。在腫瘤切除或者採用放射、化學治療控制病情後，就應該適當地參加一些力所能及的體育鍛煉，以提高機體的免疫功能。參加體育鍛煉，血液中的白細胞就會增多，而白細胞具有吞噬癌細胞和細菌的能力。同時，體育鍛煉還能改善機體的新陳代謝，提高整個機體的抵抗能力。癌症病人參加鍛煉的原則是量力而為，循序漸進。適當體育鍛煉可以通過以下4點，起到預防癌症的作用。（1）能增加機體的免疫功能；（2）能促進機體新陳代謝，延緩細胞衰老，減少細胞癌變機會；（3）能增進食慾，改善消化功能；（4）能使人性格開朗，消除煩惱和憂鬱，增進心理健康。263.怎樣練習預防癌症的咽津療法？病人姿勢採用坐、卧或站立均可。先平心靜氣，輕輕吐氣三口，再將舌伸出齒外唇內，上下左右攪動。當津液滿口時，鼓漱5-10次，然後，用意念分5次把唾液徐徐送入丹田。 每次練功生津3次，每日3-4次。堅持不懈，即可達到「練津化精，煉精化氣，鍊氣化神」的目的，收到精盈、氣足、神全的效果。264.氣功為什麼可以治療癌症？（1）癌細胞缺氧，可以造成各種功能的改變，以致不斷地生長。如果能大量供給它氧氣，是可以抑制它的生長或消滅它的。氣功治癌強調大量吸氧，這是完全合乎科學的。（2）情緒和生理功能有密切的關係，生活緊張、情緒壓抑能造成免疫功能的減低，同時改變各種激素分泌及皮膚電阻的降低，這些現象都有科學的報道。研究發現癌症病人在發病前很多精神上都遭受到某種打擊，或悶悶不樂，對生活不樂觀等。氣功治癌強調心情平靜，不受任何刺激，這是完全合乎科學的。（3）腫瘤的生物電不同於正常組織，研究發現腫瘤的電位總比正常低。譬如肝癌，癌的部位是負電位，像個電池一樣。這種電位的差別可以理解它之所以能爭取營養，不停地生長。如果用正電或磁場(Magnetic field)治療，可以消滅腫瘤。練氣功的人能放出一種磁或靜電，說明氣功治癌是有科學根據的。265.摩擦劍突穴能防癌嗎？最近，又發現了一種可防癌的健身方法——早晚用干毛巾或 手掌，自頸下至前胸劍突處來回磨擦100-200次，直到發熱。 此法乃是我國民間一種古老的健身方法。醫學上認為，胸腺是人體整個免疫系統中最為重要的中樞器 官之一。通過它所分泌出來的某些物質，具有強大的御病和抗癌作用。當胸腺受到刺激後，所產生的抗癌物質要比平時增加數倍。因此，不斷提高胸腺功能，人的免疫力將會大大得以提高。266.癌症病人如何安排飲食？（1）減輕或消除病人對癌症的恐懼感，要千方百計增加病人的食慾，經常更換菜肴品種，注意菜肴的色香味調配。（2）要讓病人保持足夠的蛋白質攝入量。癌症是一種消耗性疾病，特別是蛋白質的消耗很多。經常吃瘦豬肉、牛肉、兔肉或雞鴨家禽。如果病人厭油膩葷腥，可換些蛋白質含量豐富的非肉類食物，如乳酪、雞蛋餅、鹹鴨蛋等。（3）要避免吃不易消化的食物。應多吃煮、燉、蒸等易消化的食物，少吃油煎食物。（4）多吃維生素含量豐富的蔬菜、水果及其他一些有助於抗癌的食物，如蘆筍、海帶、海藻、洋蔥、大蒜、蘑菇等。（5）適當運用中醫飲食療法：①放療後，往往有口舌乾燥、舌紅少苔等津液耗損的表現，可多吃一些滋陰生津的甘涼食物，如藕汁、荸薺汁、梨汁、綠豆湯、冬瓜湯、西瓜等；②化療期間，病人免疫功能下降，白細胞減少，食欲不振，可吃河蟹、黃鱔、牛肉等有助於升高白細胞的食物以及山楂、蘿蔔等健脾開胃食品； ③手術後病人氣血虧虛，可多吃山藥、紅棗、桂圓、蓮子，以補氣養血。267.哪些部位的腫瘤適用B超檢查？由於超聲波在傳播過程中，不能穿透空氣和骨骼，而在液體、 軟組織和實質性臟器中卻傳播良好，因而要對全身的腫瘤進行診 斷有一定的限制。B超目前常用於檢查眼、甲狀腺、唾液腺、 頸部、乳房、縱隔、肝、膽、脾、胃、胰、腎、腎上腺、子宮、卵巢、膀胱、前列腺、睾丸、軟組織、腹腔、盆腔、腹膜後等部位的腫瘤和其他疾患，檢查胸腔、心包、腹腔、陰囊等處的積液。 268.服用中藥對飲食上有哪些忌口？（1）胃癌病人經過手術、化療和放療等治療後多表現為胃陰不足，口乾納少，舌光紅無苔，常有噁心。這時患者應忌食辛熱香燥傷陰的食物和補品，如酒、辣椒等。（2）食物性味與藥物治療一致為好，可增強療效和食慾。服熱性藥物配熱性食物，而不宜食用過多的涼性食物；服平性藥物配平性食物；服涼性藥物配涼性食物。（3）飲食應與脾胃一致。如胃癌病人宜少食多餐，食物少而精，忌過飽過多的暴食。（4）某些飲食可能降低藥物的療效。如服人蔘、地黃、首烏應忌蘿蔔；服黃芪、首烏、茯苓等含鐵藥物應忌飲茶。（5）飲食與體質。體胖病人不宜食肥膩食物，應多食清淡食物；體瘦病人不宜食香燥食物，應多食滋陰生津的食物。（6）服用荊芥後忌魚蟹，白朮忌桃李、大蒜，蜂蜜忌土茯苓，滋補中藥忌服萊菔等。269.食管癌的高危人群有哪些？其早期警號有哪些？食管癌發病的高危人群主要指以下6個類型的人：（1）有消化系統癥狀；（2）有食道癌、胃癌家族史；（3）以前初篩普查時發現食管粘膜上皮重度增長，或食管炎患者；（4）原因不明的食管或胃內隱血試驗陽性者；（5）抽煙、抽煙加飲酒，長期大量食用發酵霉變酸菜、霉變食物，缺乏維生素C、維生素B、胡蘿蔔素等的人群。（6）慢性食管炎伴有不典型增生（特別是重度不典型增生）者為高危人群。食管癌發病的早期警號有如下表現：（1）吞咽食物有遲緩、滯留或輕微梗噎感：在早期，這種癥狀極其輕微不防礙進食，可自行消退，但數日後又可出現，如果多次反覆出現，並逐漸加重，應高度重視。（2）吞咽時痛感：在吞口水或吃東西時，總感覺胸骨後有定位性疼痛。吞咽過後，這種感覺將會逐漸消退。疼痛的部位有時相當模糊。約40%的病人有程度不等的疼痛癥狀。（3）食道內異物感：平時感覺食道內好像有殘存飯粒、菜屑附貼在食管壁。大約有10%的患者早期曾有這一癥狀， 這是由於食管粘膜皺壁腫脹，局部充血、上皮增厚或粗糙引起的。除了上述三類主要癥狀外，早期食管癌還可能有劍突下隱痛、 鈍痛、胸骨後悶脹，自覺「胃部」不適，咽部疼痛等等，這些癥狀遠不如前三類癥狀多見。270.發現食管癌早期信號後怎樣診療？自己覺察了早期信號以後，應當主動就醫，獲得確診。有條件的可直接掛腫瘤外科門診或胸外科門診，一般外科或內科也可，病人的詳細病史會引起醫生的注意。醫院一般有三種較理想的檢查：一是X線鋇餐檢查； 二是「食管拉網」作脫落細胞檢查；三是食管鏡或纖維食管檢查。其中有一項為陽性者即可確診。吞鋇X線造影診斷符合率在80%以上，病人無痛苦，易於接受。「食管拉網」脫落細胞檢查是食管癌普查的最佳方法。而纖維食管鏡檢查確診率幾乎達100%。早期手術治癒率高，其中5年以上生存率達90%以上。中期或部分晚期病人也要爭取手術治療，配合化療、放療及免疫療法，亦可望有較好的療效。271.怎樣改變誘發食管癌的飲食？要改變吃酸菜的習慣，尤其是酸菜缸內已出現一層白色的霉 苔，其中含有大量的白地霉。如果將這些物質喂小白鼠可誘發食道癌，所以長了白膜的酸菜不能吃。饅頭、乾糧要現做現吃，或吃時重新加熱。鼓勵吃新鮮糧食、新鮮蔬菜，講究衛生，防止黴菌污染食品。吃飯要細嚼爛咽，不食過硬、過粗、過熱的食物，盡量減少機械；化學物質的刺激，改掉吸煙、飲酒的習慣，食道癌發病是會下降的。272.如何運用雞蛋療法防治食管癌？方1：藤梨根雞蛋方[組成]藤梨根50g，雞蛋2枚。[用法]藤梨根50g加水濃煎取汁，放火上煮，打入雞蛋2枚， 煮成糖心蛋，當點心吃。方2：蜈蚣雞蛋方[組成]蜈蚣1條，雞蛋1枚。[用法]蜈蚣1條研末，雞蛋1枚打碎。2味拌勻蒸熟。空腹服 用，早晚各1次。方3：胡桃枝雞蛋方[組成]胡桃枝45g，雞蛋3枚。[用法]先將雞蛋3枚煮熟，去殼後再與胡桃枝45g同煮4小時， 分3次連湯服。273.治療食管癌的驗方有哪些？謝亮辰醫師用中藥湯劑送服開道散達到很好療效。現介紹如 下：(1)湯方：半枝蓮、白花蛇舌草、劉寄奴各30g，金沸草、代赭石、柴胡、香附、鬱金、炒枳殼、沙參、麥冬、元參、清半夏、丹參各10g。水煎服，每日1劑。隨證加減，並服開道散 3g，分3次沖服。(2)開道散：醋制紫硇砂、紫金錠各1000g、冰片10g、麝香1g，共研細末，裝瓶備用。醋制紫硇砂：紫硇砂加等量醋，加水適量，至紫硇砂全部溶解後，取溶液熬干即成。服藥期間忌食蝦醬、韭菜、牛肉。274.怎樣應用中藥外治食管癌？方1[組成]香豉、杏仁去皮尖、乾薑、吳茱萸、川椒、建曲各等分。上藥分炒去汗，共研為末，煉蜜為丸。[用法]用以擦胸，每日數次。方2[組成]膽南星、瓦楞子各5g，白礬2g，枯礬、雄黃、牛黃、琥珀、乳香、沒藥、珍珠、白降丹各1.5g，白砒2.5g，麝香0.3g，青魚膽2個。上方貴重葯及劇毒藥另研，一般藥品烘乾，研為細末過篩，混合調勻，再研一篇，裝瓶備用。[用法]取藥粉適量，青魚膽汁為丸如芥菜籽大，貼於上脘、中脘、膻中穴，外用膠布固定。2日換藥1次，半月為一療程，治癒為止。275.胃癌的發病與哪些因素有關？（1）飲食因素：經研究表明，喜吃燙食、 飲烈性酒都能引起胃粘膜的損傷，而成為胃癌的發生誘因。（2）生活習慣：高鹽食物能增加對胃粘膜的損害， 經常吃高濃度鹽腌食品的人與胃癌的發生有密切關係。（3）亞硝胺類化合物：國內外學者對亞硝胺致癌越來越重視，亞硝胺存在於某些食物里，如熏魚、腌肉、香腸等食品，它既是引起胃炎的原因，也是以後引起胃癌的因素。（4）遺傳因素：有調查發現，胃癌與A型血有聯繫。同時發現胃癌又常見於近親中，這又證明遺傳因素起著重要作用。（5）環境因素：胃癌多發於高原氣候， 如處於旱區和半旱區黃河上游，河西走廊。在暖熱帶和亞熱帶、熱帶、濕潤半濕潤地區很少有胃癌的發生，如長江下游和閩江口。（6）胃部其他疾病與胃癌發生的關係： 某些疾病有較多機會發生胃癌，目前受到重視的胃的癌前病變的疾病有以下幾種：①慢性萎縮性胃炎：該病很早就被視為胃癌前疾病，全國大面積的人群調查結果表明萎縮性胃炎與胃癌 關係十分密切。②胃息肉：被看作是胃癌的癌前疾病，特別是病變直徑超過2cm的息肉， 其演變胃癌率較高。③胃潰瘍：對經久不愈的潰瘍應仔細檢查，以排除潰瘍惡變。癌變主要發生在潰瘍周圍胃粘膜炎症再生上皮基礎上。（7）不良的生活習慣：如吸煙等。（8）精神因素：如長期情緒抑鬱等。276.飲酒與胃癌的發病有什麼關係嗎？（1）食物中某些致癌物本來不能吸收而是通過大便排出體外， 但酒精卻是這些致癌物的良好溶劑，促進了某些致癌物的吸收。（2）酒精不是人體必需的物質，進入體內可導致某些致癌物質的活化。（3）長期大量飲酒，損傷了胃粘膜，造成各型胃火，以致胃酸缺乏，細菌得以繁殖，促進了致癌物亞硝胺類的合成。（4）市場上有些烈性酒的質量差，含有致癌物或促進劑，如甲醇可轉化為甲醛，除了直接對胃起毒害作用外，還有致癌作用。（5）酒精可抑制人體免疫功能，造成對腫瘤的監督功能下降。（6）長期大量飲酒造成營養不良。此外飲酒還與肝硬變、肝癌、食管癌、腸癌的發病有一定聯繫。277.胃癌患者趨向年輕化的原因有哪些？19-35歲的青年人胃癌近年來呈上升趨勢，比70 年代增加了 一倍，已佔總病例的6%。同時，青年人胃癌惡變程度高，發展迅速，往往預後不良。因此，胃癌年輕化的問題引起了人們的高度重視。究其原因，主要與下列因素有關：（1）酗酒：近年來，我國烈性酒的消耗量大幅度增長，青年人相聚，豪飲成風，不醉不休。經常酗酒，會使胃壁持續遭受乙醇的刺激，很容易引起胃部慢性炎症，誘發胃及十二指腸潰瘍；在此基礎上如照飲不誤，會使胃粘膜重度增生，最終導致胃癌的發生。（2）煙霧刺激：近年來加入吸煙大軍的主要是青少年。過量吸煙也是青少年易患胃癌的重要因素。（3）飲食不當：不些青年人嗜好腌制食品、熏制食品以及辛辣食品，其實鹹魚、鹹肉、鹹蛋等腌制食品中含硝酸鹽較多，而硝酸鹽在胃內可轉化為亞硝胺類化合物，此化合物是誘發胃癌的「元兇」。熏烤食物如香腸、羊肉串由於受高溫作用，可形成有致癌作用的3，4苯並芘等多環芳烴類化合物。（4）精神緊張：現代社會，青年人的工作和生活節奏普遍加快，精神上處於持續應激狀態，會反饋性地誘發胃癌，尤其是遭受某種打擊、挫折後，更為胃癌的形成留下禍根。據調查，精神壓力過重，經常發生情緒危機的人容易患胃癌。這是因為，精神狀態能影響胃的蠕動和分泌，易誘發或加重各種胃癌，並降低人體的免疫功能。（5）生活無節奏：卡拉OK廳、夜總會、錄像室，青年人最愛光顧，常玩至深夜；「築方城」大占通宵，興猶未盡；還有些事業型的青年，經常開夜車，攻難關。這樣做使機體極度疲勞，抗病能力下降，加之進餐無規律，也是導致胃病及胃癌的重要因素。278.胃癌早期信號有哪些？（1）胃部飽脹不適：有一種說不清的模糊狀脹感，常無明顯誘 因，多在安靜時出現，活動、精神分散時消失，飲食調節效果欠佳。74%的患者有此癥狀。（2）上腹部疼痛；開始為間歇性隱痛，繼之逐漸加重且持久。疼痛雖可忍受，但不易緩解或短時間緩解後又出現。（3）食欲不振、反酸、噯氣、消化不良：通常找不出誘因，表現為食慾差，繼而對自己喜愛的食物也無興趣，尤其厭惡肉類或油膩食物，更換菜譜後效果仍欠佳，或雖有改善，又出現食欲不振，有時伴反酸、噯氣、或消化不良，有這些表現約佔68% 。因與胃炎、潰瘍病癥狀類似而易被忽視。（4）大便潛血陽性或黑便：潛血陽性，是胃癌較常見癥狀之一。在早期胃癌中佔50%-65%。279.怎樣預防胃癌的發生？（1）改善居民飲食習慣，少吃鹽腌食品，不吃霉變食品，避免重鹽飲食。多吃蔬菜、水果，不吃燙食，不暴飲暴食，不要過度食用刺激性食物，避免進食粗糙食物，不在情緒欠佳時進食，不酗酒，不抽煙等，以免導致胃炎及胃潰瘍的發生。（2）40歲以上有胃病史的人，胃癌患者的家族成員中有惡性貧血、胃息肉、萎縮性胃炎、胃粘膜上皮異型增生、胃潰瘍者應定期觀察，目的在於早發現、早診斷、早治療。（3）戒煙戒酒。（4）每日喝2杯牛奶。280.怎樣喝粥防治胃癌？古人稱粥為「世間第一補人之物」。葯粥對胃癌病人有特殊補益作用。（1）首烏粥[用料]首烏50g，大棗20枚，粳米100g。[用法]大棗去核洗凈，首烏水煎取汁；入粳米同煮為粥即可。 每日1劑，早晚服用。（2）梨根粥[用料]藤梨根125g，瘦豬肉100g，大米100g。[用法]藤梨根洗凈，水煎取汁，豬肉切小塊，與大米同煮為粥即可。食肉喝粥，每日1劑，早晚服食，7-14天為1療程。（3）苡仁粥[用料]將苡仁20g，糯米或粳米30g，白糖半匙。[用法]以苡仁、糯米洗凈，置鍋內放冷水2大碗， 中火煮半小時，離火溫食，每日1次（喜甜食者加糖，喜淡食者配菜吃）。胃癌術後常食此粥可減少複發機會。281.怎樣練習預備功防治胃癌、食道癌？（1）松靜站立：兩腳分開，與肩同寬，兩膝微屈（膝部不超過腳尖），重心在兩腳中間，身體正直，兩手自然下垂，心靜神安。雙目輕閉，舌抵上齶，百會朝天，垂肩墜肘，含胸拔背，松腰收腹，提肛收臀，輕叩齒36次，再用腮和舌做漱口動作，生津後分3次咽下，送入中丹田（臍下1.5寸）。（2）三個呼吸法：接上式，雙手輕輕地向腹前聚攏，兩手呈抱物狀，開始時兩手心相對，移至腹前，兩掌心轉向腹部，兩掌重疊，在下之手（男左女右）的虎口放在肚臍處，使掌心勞宮穴按在丹田。用鼻吸口呼法，先用鼻吸，後用口呼，要輕緩、深長地呼吸。呼氣時，要松腰、松胯、松膝，身體隨之做緩慢的下降動作。呼到一定程度後，就開始吸，吸時保持呼氣時原位，不要邊吸邊使身體上升，一定等吸完後再緩緩讓身體上升還原。如此一呼一吸，共3遍。（3）丹田三開合法：接上式，兩手慢慢向體側開發，開時兩手背相對，掌心向外，手指併攏，開的寬度略寬於自己的體寬。接著慢慢翻手，使兩手掌心相對，向腹前丹田聚攏，合到雙手快接觸時，再翻手使手背相對，再做第2個開合，如此做3次，每日練1-2次，每次30-60分鐘。282.大腸癌的發病原因有哪些？大腸癌是僅次於胃癌和食管癌的常見消化道惡性腫瘤。好發 年齡一般在50-70歲之間，男性比女性多。大腸癌的致病原因尚不明確，主要有飲食因素，並與癌前疾病及其他疾病有明顯的關係。（1）飲食因素：食物中缺乏不吸收的纖維素導致糞便在腸道內停留時間較長，結果使糞便中的致癌物質對腸壁作用時間延長，促進了腸道對致癌物質的吸收。高纖維素飲食具有吸收水分的性能，故可增加大便量，使致癌物質的濃度下降，在腸道中停留時間縮短，減少腸道致癌物質的作用時間，並可吸附有害物質，促進排出，從而減少了大腸癌的發病危險性。（2）血吸蟲病流行區大腸癌的發病率升高，一般認為，大腸粘膜上血吸蟲卵長期沉積可造成粘膜的反覆潰瘍、修復及慢性炎症病變，並在此基礎上誘發大腸癌。（3）慢性結腸炎與大腸癌的關係密切：有人報道其發生大腸癌的機會比正常人高6.9倍，約有10%-20%發生癌變。（4）出血性潰瘍性結腸炎癌變危險性更大，患病超過10年者，約有50%發展為癌。（5）大腸腺瘤與大腸癌關係密切：多發性家族性腺瘤是由於染色體發生遺傳變異而出現的癌前病變，為顯性遺傳疾病。其後代40%-50%可發病。一般8-10歲開始患腺瘤，如不治療，40 歲前後100%發生癌變。（6）便秘是導致大腸癌的主要因素之一。（7）與大量吸煙有關。283.大腸癌早期警號有哪些？（1）糞便帶鮮血，而又不能用痔瘡解釋時。（2）持續或反覆發作的膿血便，有排不盡感覺、按痢疾治療效果不好者。（3）排便習慣改變，排便次數或大便帶粘液等異常，便秘、腹瀉或二者交替，超過3周應格外注意。（4）大便形狀改變，變細、變扁或有槽溝。（5）出現貧血，而糞便檢查反覆多次或持續出現潛血者。（6）持續性下腹部不適，隱痛或腹脹、腹部腫塊（結腸癌惡性程度較胃癌、胰腺癌等低，觸及腹部腫塊的結腸癌病人中 20% 仍屬1期病例），體重減輕。（7）腸梗阻。284.大腸癌有哪些預防措施？（1）要提倡良好的個人習慣和生活方式，限制飽和脂肪酸的攝入，多進富有纖維素的食物（纖維素，在麥麩中十分豐富；半纖維素，這是在全穀食品中含有的另一類纖維；木質素，見於穀物、水果和蔬菜；果膠，通常在水果和蔬菜中有）。多吃新鮮蔬菜和水果，特別是含多量維生素A和C的黃綠色蔬菜。（2）防治血吸蟲病。（3）防治大腸癌的癌前期病變。對結腸腺瘤性息肉，特別是家族性多發性腸息肉病，須及早切除病灶。積極治療慢性結腸炎。（4）給有結腸、直腸癌家族史和有高度結腸、直腸癌發病趨勢的人口服鈣劑，可使癌症發病率下降。化學預防目前應用最多的藥物是維生素A、E和β-胡蘿蔔素，也常用大劑量的維生素C預防息肉形成。285.為什麼過多食入牛肉會患腸癌？科學家們研究發現，原來這與牛肉中含有一種名叫丙醛的物 質有關。人們曾把丙醛塗在剃光了毛的小鼠背上，結果發現，3周內約一小半小鼠得了癌症，從而證實丙醛是一種強致癌物質，既然牛肉含有強致癌物質丙醛，那麼人們還敢不敢再吃牛肉呢？其實，人們可不必惶惶不安。事實上，豬肉、羊肉、雞肉也含有丙醛，只是含量比牛肉少得多。如何吃牛肉才能做到既科學又安全呢？首先，要注意保持牛 肉新鮮，牛肉放置的時間越長，丙醛含量就越高；其次，不要吃得太多，以每周不超過兩三次為宜；再次，切不可吃病死的牛肉。286.久坐辦公室易患大腸癌嗎？美國加州大學的一項研究指出：長年坐辦公室而很少從事體 力活動，是患大腸癌的一項危險因素。據對美國洛杉磯地區2900 多名男性癌症患者的調查，發現從事職業所需體力活動越多的大 腸癌發生率越低，而從事低度活動者的大腸癌發病率為從事高度 活動者的1.6倍；研究還發現，與體力活動有關的大腸癌中， 結腸癌最為明顯。所以，要提醒那些在辦公室坐著不動的人，為了保持健康，必須堅持適度的體力活動和運動。287.如何選用藥膳防治大腸癌？（1）清炒苦瓜[用料]苦瓜半斤，生薑1片，蔥1根。[製法]苦瓜洗凈去子切絲，生薑洗凈，切絲，蔥洗凈，切段。然後用豬油起鍋，爆香姜蔥，加苦瓜略炒，放鹽調味，隨量食用或佐膳。（2）木耳腐竹熗拌胡蘿蔔[用料]木耳15g，腐竹1條，胡蘿蔔100g，生薑2片。[製法]木耳浸泡洗凈，腐竹切段泡軟；胡蘿蔔切片，生薑切片。起油鍋，將胡蘿蔔、薑片略爆，木耳、腐竹文火略煮撈出，合在一起加料調拌即成，隨量食用或佐膳。288.防治腸癌有哪些驗方？方1、鮮獼猴桃125g生吃，每日2次。方2、鴉膽子（去殼）36粒，桂圓肉或空心膠囊包裝，每包3粒。每次4包，每日3次口服。注意：①內服切忌嚼破，因藥味極苦；②個別患者有嘔吐、胸悶、腹前、腹瀉等反應。方3、新鮮田螺15個，燒至殼白肉乾，研末，每次5個，每日 3次，熱黃酒伴服。方4、新鮮蝸牛30-50隻洗凈，與瘦豬肉100g，每日1劑共煮， 吃肉喝湯。289.肝癌的早期癥狀有哪些？（1）曾有肝炎和肝硬化病史，病情穩定多年，沒有發冷發熱， 而突發肝區及膽區悶痛或劇痛。（2）30歲以上的成年人，右上腹部及上腹部可捫及包塊，質地硬，表面不平，且邊界觀察增大趨勢明顯，而病人卻沒有明顯不適者。（3）口乾，煩躁，失眠，牙齦及鼻腔出血，伴有上腹部脹滿，肝區不適者。（4）全身關節酸痛，尤以腰背部為最明顯，伴有厭食，煩躁，肝區不適，以抗風濕治療，效果不佳者。（5）反覆腹瀉伴有消化不良和腹脹，按胃腸炎治療效果不明顯或不能根治，並有肝區悶痛，逐漸消瘦者。（6）有腫瘤的家族史，尤其是有肝癌的近親家族史者。290.導致肝癌的原因是什麼？（1）肝硬化和肝炎。（2）黃曲霉毒素。動物實驗已經證實了黃曲霉素可以直接導致肝癌。（3）亞硝胺類化合物。（4）寄生蟲病。主要指肝吸蟲即中華分枝睾吸蟲，這種寄生蟲常常寄生於淡水螺和魚中。（5）長期過量地酗酒。291.乙型肝炎、肝硬化與肝癌有關嗎？關於乙型肝炎和原發性肝癌的確切關係尚有爭議。有一種看 法認為乙型肝炎，特別是轉為慢性的乙型肝炎引起肝硬化，在此基礎上發展為肝癌。另一種看法認為，乙型肝炎病毒可能有致癌和促癌作用，在其他環境致癌因素（如黃曲霉毒素）作用下，加上機體本身遺傳、內分泌、免疫等失調而導致肝癌。292.怎樣預防肝癌？（1）乙肝疫苗相當於肝癌疫苗：研製腫瘤疫苗的工作進行得相當艱難，恐怕短期內還不會有效果。但乙型肝炎疫苗的研製成功和用於臨床，卻部分地起到了代替肝癌疫苗的作用，這是因為肝癌的發生與乙肝的關係太密切了。尤其在發避孕藥中國家，肝癌患者血清乙肝表面抗原陽性率均大於50%， 而這些癌症病人的非癌肝細胞乙肝表面抗原的陽性率就更高。世界衛生組織肝癌預防會議指出，乙型肝炎病毒與肝癌的相關性高達80%， 乙肝病毒僅次於煙草，是人類已知的第二種致癌因素。因此，乙肝疫苗被看成是第一個抗肝癌疫苗。一位權威人士認為，如果非洲、東南亞和中國嬰兒均接種乙肝疫苗，那就意味著每年可減少 20 萬（80%）肝癌病人的發生。可見我國從1991 年開始廣泛乙肝疫苗接種，也同樣是預防肝癌的重要措施。（2）控制丙型肝炎：流行病學調查顯示，在發達國家，肝癌患者血清乙肝表面抗原陽性率多低於50%， 但抗丙肝病毒陽性率多高於50%， 甚至酒精肝硬化並發肝癌者的抗丙肝病毒陽性率高達76%。為此認為丙型肝炎病毒可能是發達國家肝癌的主要病因。日本肝癌研究協會最近報告，乙肝表面抗原陰性的肝癌患者在增多，這些病人多數伴有慢性丙型肝炎和輸血史，認為日本57% 的肝癌與丙型肝炎有關。我國北京醫科大學報告，乙肝表面抗原陰性的肝癌病人中，28.5%抗丙肝病毒陽性，這都說明丙型肝炎病毒是肝癌的重要致癌因素。80%-90%的丙型肝炎是經血液和血製品傳播的。所以嚴格控制輸血源，盡量減少輸血或應用血製品是減少丙型肝炎、控制肝癌發生的另一有效措施。（3）防止食物霉變：已知黃曲霉素是超劇毒物質，其致癌作用比亞硝胺類大75倍。它可誘發所有的動物發生肝癌，儘管誘發人類肝癌的問題尚無定論，學者們仍認為它是肝癌發生的啟動因素之一，所 以，要保管好各種食物不發生霉變，疑有霉變食品，即不再攝入。（4）其他：飲水污染、藥物中毒、吸煙、亞硝胺、微量元素缺乏以及遺傳等，都有協同致癌作用，所以採取保護措施、講究衛生、改善營養、增強免疫功能，杜絕濫用藥物和摒棄不良習慣等綜合措施，會有效地防止肝癌的發生。293.怎樣選用藥粥防治肝癌？（1）羊肝菠菜粥[組成]羊肝200g，菠菜50g，大米100-150g。[用法]羊肝洗凈，切片；菠菜洗凈，切段，與大米加水同煮為粥。每日1劑，早晚服用。（2）雞肝粥[組成]雞肝200g，雞蛋1個，大米100g。[用法]雞肝洗凈，切片，雞蛋打碎，與雞肝混合同大米同煮為粥。每日1劑，隨意服用。（3）紫草薏米粥[組成]紫草10g，白芍15g，薏米50g，白糖適量。[用法]前二者水煎取汁，與薏米同煮為粥，加入白糖調勻即 可。每日1劑，早晚服用。294.怎樣練習仰卧調息功防治肝癌？仰卧位，自然入靜。兩手內外勞宮穴上下相疊，枕於頭下，兩下肢一伸直一屈曲60°-90°，雙目輕閉，留下一線之光向上正視。意守上丹田，舌抵上齶，口似閉未閉。自然呼吸，應深、長、細、勻、穩、悠，每分鐘約8-10次，如此呼吸20-50次， 可交換兩下肢姿勢再做，反覆3-4次。每日4-6次。295.如何早期發現早期診斷肺癌？（1）普及肺癌防治知識，使廣大群眾知道肺癌的早期癥狀，如久治不愈的咳嗽、咯血和胸部隱痛，特別是40歲以上者。（2）慢性咳嗽者當咳嗽變為刺激性乾咳，痰中帶血，或在某肺葉、肺段反覆發生肺炎。（3）肺結核病人經正規抗癆治療無效，X 線發現病灶陰影進行性增大，有節段性肺炎或肺不張及偏心空洞者。（4）高危人群如長期吸煙者、工礦職工、長期接觸放射性物質以及有家族腫瘤病史者，應列為肺癌重點普查人群，每半年至 1年檢查1次。（5）有非特異性全身性皮膚、神經、內分泌表現者，如肥大性骨關節病、杵狀指（趾）、肌無力樣綜合征等患者。（6）積極普及肺癌的診治知識：①全面細緻查體，如肺部局限干鳴音或濕羅音及肺癌的肺外癥狀等；②早期肺癌的胸部X 線表現：局限性肺氣腫、阻塞性肺炎等；③痰癌細胞檢查；④必要時作纖維支氣管鏡檢查、血清檢查和胸部CT檢查。296.從養生方面預防肺癌有哪些有益措施？（1）不吸煙，並注意避免被動吸煙。（2）進高蛋白、高維生素、高纖維素、適當脂肪和熱量的飲 食，多吃新鮮蔬菜和水果。（3）不飲酒，不吃煎、炸、熏、烤食物。（4）不食發霉變質的食物，不偏食、暴食。（5）避免接觸各種致癌化學葯和殺蟲劑。（6）生活起居有規律。（7）注意個人衛生，加強體育鍛煉。（8）保持心情舒暢或平靜，避免憂慮或過勞。297.預防肺癌的食療方法有哪些？方1：香菇炒菜花[原料]菜花250g，香菇50g，雞湯適量，蔥姜、鹽、 味精各少許，水澱粉，素油少許。[製法]取新鮮菜花掰成小塊，洗凈用熱水淖過待用，香菇亦洗凈切成小塊；炒鍋內放入少許素油，油熱後放入蔥姜煸炒後，再放入菜花，略煸炒後即放入雞湯和香菇，加鹽少許，用小火煨熟後，調入味精，用水澱粉勾芡後出勺裝置即成。方2：胡蘿蔔炒鵪鶉[原料]鵪鶉2隻，胡蘿蔔200g，素油、蔥、姜、食鹽、料酒、 醋、味精少許。[製法]先把鵪鶉放入水中淹死，去羽毛及內臟，洗凈血水，切成長1.5cm、寬1.5cm的方塊，蘿蔔洗凈後切成長3cm寬1.5cm的塊待用。將炒勺置武火上，倒上素油燒至八九成熟，把鵪鶉、料酒、醋、食鹽各少許，加清水煮煨數分鐘後，待鵪鶉肉熟後調入味精即成，可佐膳。方3：杜仲炒腰花[原料]杜仲12g，豬腰子250g，料酒，蔥、姜、醬、 白糖、醋、蒜、食鹽、味精各少許，素油適量。水澱粉適量。[製法]用砂鍋把杜仲加水煎煮，取汁約50ml，放小碗內加料酒，蔥姜蒜末、醬油、醋、食鹽、味精各少許兌好備用，把炒勺於旺火上燒熱，放素油八九成熟時放入腰花（豬腰子去盤膜洗凈去腥，切成腰花），馬上翻炒烹制到八成熟時，倒入兌好的汁，用水澱粉勾芡至成熟，即可食用。方4：薑汁牛肉飯[原料]鮮牛肉100-150g，生薑50g，大米500g，醬油、 花生油、蔥、姜各少許。[製法]先將鮮牛肉洗凈切碎做成肉糜狀，把生薑擠壓出汁約 有兩羹，放入牛肉中再放醬油、花生油、蔥末調勻備用。把大米淘洗乾淨後用水煮至八成熟時撈出瀝水，共拌好，籠蒸1 小時即可。方5：川貝玉竹飲[原料]川貝6-9g，玉竹15g，放冰糖25g。[製法]將川貝、玉竹、冰糖一同放入砂鍋中加清水適量煮沸 後，每日溫服2次，久飲生效。方6：紅棗燉生魚[原料]生魚1條，紅棗3枚，生薑2片。[製法 ]取鮮生魚一條開膛去內臟後洗凈，放砂鍋內加清水7 碗，投入紅棗和生薑片，以文火煎煮，約剩下兩碗汁液時離火。每次早、晚飯後服用，每星期服用二三次。方7：淮山百合蒸白鱔[原料]白鱔1-2條（約250g），淮山藥30g，百合30g，食鹽、味精、蔥、姜各少許。[製法]先凈白鱔宰殺開膛，去內臟後洗凈，切成條狀，加百合一起放在瓷碗內，再撒少許食鹽和蔥、姜，放蒸鍋內隔水蒸熟後，即可酌量服用。食前亦可加入味精少許。298.怎樣練習氣功防治肺癌？[練功方法]（1）預備式：自然站立，面向東南，雙手自然下垂，置於下肢前外側，離大腿約5cm。兩下肢開立，足成八字形，與肩同寬。頭頸稍向前低，使鼻尖對肚臍。（2）吸氣式：兩手由雙下肢大腿前，慢慢使掌心向上（腕關節內收），上提，指尖相對，移向臍邊，舌舐上齶。這時鼻子慢慢吸氣，兩手慢慢上提至胸前第12肋骨下，然後憋氣一下。（3）呼氣式：當憋氣20秒鐘後，舌離上齶放下，嘴成圓形。然後把肺部吸入之氣緩緩吐出，兩手隨呼氣時手腕微旋，外推。[功效]此功能調和氣血，推動胸部氣血運行，調節臟腑功能， 對治療肺癌有較好的輔助效果。299.患肺癌後應該怎樣進行綜合治療？目前肺癌的治療是以手術為主，其他治療措施有放射治療、化學治療、免疫治療、中醫中藥治療等。（1）手術治療：早期肺癌應盡量施行根治性肺葉切除手術，在徹底切除原發癌灶和清除肺門淋巴結的同時，要盡量保留健康肺組織，以達到生存目的；較為晚期的肺癌病人要盡量爭取手術切除原發癌腫，儘可能切除已轉移的淋巴結，同時輔以放射治療和化學治療以及其他治療。一般地說，有20% 的病人適合手術治療。（2）放射治療：放療分單純性放療和綜合性放療。單純性放療分根治性放療和姑息性放療。可根據肺癌的病理 類型、病變範圍、有否轉移、肺功能情況和全身情況來決定。綜合性放療是放療結合手術、化學治療來進行的治療，比單純某項治療都能提高生存率。（3）化學治療：在肺癌治療中有著重要地位，根據目前的觀點，無論早期還是晚期，無論手術還是放療，都要結合化療，才能提高生存率。（4）免疫治療：免疫治療是利用免疫製劑提高人體的免疫能 力，消失機體的抗腫瘤免疫抑制或消滅殘存的瘤細胞。目前仍是一種不太成熟的治療，有很多問題有待解決，因此在臨床上僅做為其他治療的輔助治療。（5）中醫中藥治療：目前中醫中藥對肺癌療效不理想，它適於不能手術、放療、化療的晚期病人。它能緩解癥狀、減輕痛苦、提高生活質量，在臨床上應用也較為普遍。（6）其他治療：冷凍治療、加熱治療、激光治療，雖然對肺癌有一定效果，但因各種原因限制，應用不普遍，確切療效也缺乏有說服力的資料。300.胰腺癌有哪些危險因素？（1）長期吸煙；（2）飲烈性酒；（3）有糖尿病、慢性胰腺炎、慢性膽囊炎、膽石症等慢性疾病；（4）長期高脂肪、高動物性蛋白飲食；（5）長期接觸汽油類物質。301.喉癌有哪些危險因素及早期癥狀？喉癌的危險因素有以下5點：（1）吸煙；（2）飲酒；（3）口腔衛生不良；（4）職業因素：長期接觸石棉等礦物質易患喉癌；（5）癌前病變：喉乳頭狀瘤、喉角化症、喉白斑等易發生癌變。喉癌的早期癥狀有以下5點：（1）嗓音嘶啞；（2）咳嗽及痰中帶血；（3）呼吸困難；（4）咽部異物或吞咽困難、疼痛；（5）頸部腫物。302.鼻咽癌的早期信號有哪些？（1）回吸性血涕：病人晨起常感鼻子通氣不暢，有少量分泌物或異味。咽吸鼻涕（自口吐出）帶少許血絲。此稱回吸性血涕，占首發癥狀的26.4%。（2）出現耳鳴、耳悶、聽力減退：可能是鼻咽癌壓迫或浸潤鼓管口所致，要與中耳炎鑒別。耳鳴或聽力減退為首發癥狀，只佔13.4%，11.7%，尤單側出現是早期鼻咽癌癥狀之一。（3）頭痛：常為持續一側性偏頭痛，位於額部、顳部或枕部。臨床Ⅰ期病人頭痛佔60%。（4）頸淋巴結腫大、面麻、復視等：淋巴結腫大主要是胸鎖乳突肌深層的淋巴結腫大，通常先在一側出現，堅實而無壓痛，不易被推動。如果癌腫發展可能壓迫舌咽神經、迷走神經、副神經和舌下神經，從而表現為軟齶不能提升、吞咽困難、聲帶麻痹、胸鎖乳突肌和斜方肌萎縮，舌頭一側萎縮並向患側偏移。其他，如持續性的單側面部感覺麻木、單側眼球外轉困難等均值得患者注意。303.腦腫瘤的9大早期信號是什麼？在現實生活中，多數人對腦瘤缺乏了解，有許多病人沒有及時得到早期診斷和治療而斷送了生命，故應引起人們的重視，現將腦瘤的9大早期信號分述如下。（1）頭痛：性質多較劇烈，常在清晨發作，有時在睡眠中被痛醒，但起床輕度活動後頭痛就會逐漸緩解或消失。（2）嘔吐：由於顱內壓力的增高，致使延髓呼吸中樞受到刺激， 從而出現嘔吐，嘔吐多在頭痛之後出現，呈噴射狀。（3）視力障礙：顱內壓增高時會使眼球靜脈血迴流不暢，導致淤血水腫，損傷眼底視網膜上的視覺細胞，致視力下降。（4）精神異常：位於大腦前部額葉的腦瘤可破壞額葉的精神活動，引起興奮、躁動、憂鬱、壓抑、遺忘、虛構等精神異常表現。（5）單側肢體感覺異常：位於腦半球中部的頂葉，專管感覺，該部位腫瘤常會導致單側肢痛、溫、震動、形體辨別覺減退或消失。（6）幻嗅：顳葉部腫瘤可在其刺激下出現幻嗅，即可聞到一種並不存在的氣味，如燒焦飯或焦橡膠等氣味。（7）偏癱或踉蹌步態：小腦部病變更具特異性，即患者常在頭痛、嘔吐、視物障礙之後，出現偏癱或踉蹌的醉酒步態。（8）巨人症：多見於腦垂體瘤。表現為病人生長迅速，出現肢端肥大症（大下巴、大鼻子、口唇、舌頭均肥大、手足異常粗大）。（9）幼兒生長發育停止：常見於顱咽管瘤。臨床表現為十五六歲身材只有五六歲高，性徵亦不發育，肚皮上堆滿脂肪，看上去大有「少年發福」之勢。綜上所述，腦瘤表現多種多樣，故當出現上述徵象時應速 醫院進行詳細檢查，目前電子計算機斷層掃描和磁共振成像對腦瘤均能早期做出確切診斷。
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