來換個口味做幾道膳食

07-03

醬瓜臊肉面

主料:南瓜300g 山藥300g 豬肉末200g 醬黃瓜100g

輔料:蔥適量姜適量蒜適量紅辣椒適量醬油適量料酒適量糖適量鹽適量雞粉適量醋適量步驟1. 主要材料2. 蔥、姜、蒜、紅辣椒切末，醬瓜切小丁3. 南瓜帶皮切成0.5cm厚的片狀，山藥去皮後切成和南瓜片等長的段，中間對半切開4. 將山藥泡在加了少許白醋的水中，防止氧化變色5. 炒鍋上火放適量油燒熱，下入豬肉餡炒散6. 待肉末發白後下入蔥姜蒜、辣椒末，煸炒出香味後烹入少許醋和料酒去腥提香7. 加入適量海天有機醬油8. 加入醬瓜丁，並放少許糖、鹽、雞粉調味9. 加入50至100ml燉煮至湯汁略微濃稠即可10. 煮好的醬瓜肉燥也可以直接用來拌面、拌飯都很好吃11. 將山藥沖洗瀝乾和南瓜整齊碼放在盤中，上面澆上適量的醬瓜肉燥12. 放入開水鍋中蒸約15至20分鐘左右，只要南瓜蒸熟即可，山藥中間略脆口感也很好。

糯米瘦肉粥

主料：糯米100g 輔料：基圍蝦5隻豬肉適量胡蘿蔔1隻鹽適量蔥花適量料酒少量步驟1.糯米洗乾淨之後提前用水浸泡1個小時。2.豬瘦肉切成細條，用鹽和料酒稍微腌一下。3.基圍蝦洗乾淨。4.除去蝦頭蝦腳和腸子。5.鍋內水燒開。6.倒入糯米繼續用大火燒。7.當第二次開鍋的時候，放入大蝦。8.繼續放入切成丁的胡蘿蔔，然後改成小火，燉約45分鐘。為了防止糊底，中途攪拌幾次。9.大約45分鐘左右，糯米煮至開花即可關火，放入瘦肉用勺子攪散後蓋上鍋蓋略燜。10.大約45分鐘左右，糯米煮至開花即可關火，放入瘦肉用勺子攪散後蓋上鍋蓋略燜。11.撒入蔥花。

12.放適量的鹽攪勻即可食用。小貼士1 應為最後是小火燉煮，所以要定時攪一下，否則容易糊底。2 因為瘦肉切的小非常容易熟，所以關火之後再放入瘦肉即可，否則瘦肉的口感容易變得老和硬。

醬香雞腿炒絲瓜

主料:雞腿510g

輔料:油適量醬油適量絲瓜1根澱粉1勺黑胡椒適量香油適量步驟1.雞腿洗凈剔去骨頭，肉切適中大小。2.絲瓜去皮滾刀切塊。3.雞腿肉里研入黑胡椒，拌勻。4.滴入香油。5.放醬油和澱粉。6.拌勻，腌10分鐘。7.鍋倒油，油熱放入雞腿煸炒。8.放入絲瓜煸炒。9.倒入醬油炒勻，出鍋。

青瓜蝦球

主料：青瓜200g 蝦仁80g 紅椒50g

輔料：油適量鹽適量生抽適量檸檬適量白砂糖適量小蔥適量姜適量大蒜適量胡椒適量步驟1.備好材料：青瓜200克，大蝦80克，紅椒50克，蔥姜蒜適量。2.大蝦去殼，從背部劃一刀，但不切斷，挑出黑線；青瓜和紅椒切丁；蔥姜蒜切末。3.熱油鍋里放蔥姜蒜末熗鍋。4.緊跟就將大蝦投下去。5.炒變色加鹽、糖和檸檬胡椒調味，翻炒均。6.然後下青瓜和紅椒。7.快炒變色，倒點生抽調味提鮮。8.翻炒均即可出鍋裝盤。

雞雜炒藕絲

主料:蓮藕240g 雞雜150g

輔料:油適量鹽適量小蔥適量姜適量生抽適量胡椒粉適量澱粉適量白砂糖適量步驟1.備好清洗乾淨的雞雜、蓮藕、蔥和姜。2.將蓮藕先斜切成片，再切成細絲。3.切好的藕絲要放入冷水裡浸泡出澱粉，最後清洗乾淨，淋干水。4.將雞雜切細條、姜也切絲、蔥切成蔥花，放入碗中拌上生抽、鹽、糖、胡椒和澱粉。5.還要切點青椒絲做為配頭。6.鍋里下油，油熱先下青椒，接著下藕絲。7.快速翻兩下加鹽調味即盛出備用。註：出鍋的藕絲應略有點生，這樣再次拌炒時就不會太熟。8.鍋里再倒油，下雞雜。9.翻炒雞雜斷生，下入炒過的藕絲，全部翻炒均即可。

板鴨燉大豆

主料:板鴨200g 黃豆100g 花生仁50g

輔料:小蔥適量姜適量步驟1.將大豆和花生米泡一夜，並清洗乾淨備用。2.板鴨腿約泡上兩小時，這要根據鹹度來決定時間的長短。3.將板鴨腿洗乾淨，斬大塊，蔥切段，姜拍一下。4.將板鴨腿、大豆、花生、蔥和姜全部放入電壓力鍋，注入冷水。5.水位只要漫過即可。這是一道煲菜，因此水量不要太多。6.加壓7分鐘。註：加壓過長，食物太爛，賣相和口感都不好。7.等到解壓，就可盛入砂鍋，上桌享用。注:如水太多就要在爐上收干點水份。

脆皮炸雞翅

主料：雞全翅2個

輔料：油適量鹽適量黃酒15ml 椒鹽粉1茶勺黑胡椒適量脆皮炸雞粉2茶勺澱粉1茶勺步驟1.將雞翅洗凈，放在碗中，加入少量鹽腌制半小時2.腌制之後沖洗一下，把鹽水衝掉，加入椒鹽粉、炸雞粉、黃酒、澱粉抓勻，研磨上黑胡椒粉，充分按摩放入冰箱腌制，時間越長越入味，約2小時3.腌制之後放在盤中，放在蒸鍋中4.蒸上5分鐘，雞翅半熟5.把料抹在雞翅上6.起油鍋，燒熱加油，待油燒熱，放入雞翅，大火炸至雞翅金黃。