[其他]吃素也可進補 這些食物勝過大魚大肉

　　隨著經濟水平的快速發展，人們的生活水平也越來越高，很多以前捨不得經常購買食用的食物都逐漸成了家庭飯桌上的常客。豬肉、魚肉撇開不說，各種聞所未聞的山珍海味也紛至沓來：鵝肝、鮑魚、熊掌、猴腦……無論是天上飛的還是水裡游的，都紛紛被喜歡美食的人們搬上了餐桌。普通的菜肴已經滿足不了腰包漸鼓的食客們，變得更加喜歡追求哪些從未吃過的稀奇古怪的菜肴。

　　但是，那麼多的山珍海味進了食客們的肚子對人真的是一件值得慶幸的事嗎?隨著各種美味佳肴的攝入，大量脂肪、蛋白質也隨著食道進入人們的體內。增加了腸胃的負擔不說，身體還容易患上各種疾病，常見的有高血壓、高血脂、冠心病等十幾種。

　　科學證明，每天大魚大肉並不能讓人變得健康起來，反而會使人發胖，被認為是一種不健康的飲食方式。現代社會，認識到這點的人也越來越多，非常多的人開始走向另一個方向——素食。

　　素食的發展歷史

　　大約在公元前一千年左右，印度首先出現了素食主義的思想潮流。古代印度人認為人類不應該傷害任何一種有知覺的動物，儘管宗教勢力在以後的日子裡逐漸衰弱，但是素食這一飲食習慣卻作為一種傳統習俗被完整的保留下來。

　　而在中國，關於吃素的記載則更為久遠。《詩經》中有素餐之說，西周時期也有關於食素和祭祀的記載。到了漢代，佛教大規模傳入中土後，素食也隨著佛教教義的弘揚遍布天下。逐漸形成了中國的一種飲食文化，並在往後的年代裡發展出了一套自己的獨特而美味的菜系。

　　食素的好處

　　那麼撇開宗教文化中宣揚的行善積德、不受惡報等說法的影響，吃素究竟有哪些好處呢?為什麼從古至今會有那麼多人一直倡導人們多吃素呢?下面就來稍稍了解一下吧。

　　1、素食營養豐富

　　人體中所需要的營養元素有很多，但最主要的是七大營養物質，即：糖、水、維生素、蛋白質、脂肪、礦物質以及碳水化合物等，這些人體必須的元素在素食中全都可以找到。並且食素還可以免除發胖和患上各種疾病的擔憂，在使用過程中相比肉食還更加容易被消化，從而大大減輕腸胃的負擔。

2、食素使人聰慧

　　古語有云：食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。意思就是說食素可以讓人變得更加聰明，這也是有一定科學依據的。大腦的主要工作是思考，然後作出判斷，在這個過程中往往需要消耗大量的能量，這種能量主要就是麩氨酸、維生素和氧氣。而素食中恰恰就含有很多酸與維生素，所以說經常食素的人可以讓大腦得到最充分的保護與發育，使智慧得到不斷的提高。

　　幾種適宜人體的素食

　　1、芋頭

　　天氣變得越來越寒冷，很多朋友都在問有什麼食物適合用來滋補身體，抵抗嚴寒。芋頭無疑就具備著這樣的功能，芋頭是生活中非常常見的一種素菜，不僅價格十分便宜而且還蘊含著豐富的營養。

　　芋頭中的澱粉含量很高，每100克新鮮的芋頭中就含有熱量九十多卡路里，還含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵等微量元素。芋頭易消化，適量食用還有健胃的功能，特別適合脾胃比較虛弱的人或者正處於恢復期的病人。

　　2、紅薯

　　紅薯又叫番薯、地瓜，含有大量的水分、膳食纖維、維生素等，它被營養學家稱為「營養最均衡的保健食品」，這些物質能夠保持血管的彈性。對於防止便秘也有著良好的效果。

　　很多人一直以為吃紅薯會讓人發胖，然而事實證明這是一個謠傳， 食用紅薯不僅不會發胖而且還能夠減肥、健美，每100克的紅薯中僅僅含有1克的脂肪，比大米還要少，是一種非常典型的低脂肪、低熱量的食品。

　　3、蘿蔔

　　蘿蔔中水分的含量也比較高，醫學上認為蘿蔔性涼辛甘，入肺、胃二經，有化痰止咳、解毒消氣等功能。對消化不良、感冒、咳嗽等病症有奇效，同時對於脾胃等人體器官也有著很好的調理作用，因此有「秋後蘿蔔賽人蔘」的說法。

　　結語：以上就是三九養生堂給大家帶來了關於素食食物的一些小知識。儘管生活中大部分人可能無法做到真正的素食主義，但是還是需要懂得一些飲食平衡方面的知識。因為民以食為天，在日常生活中，只有學會正確的飲食方式才能夠獲得真正的、天然的健康。

來源：三九養生堂