魔 · 都 ·?最 · 有 ·情·調· 的 ·實·用·主·義
你 真 是 個 有 眼 光 的 人
你愛吃餅乾嗎？
肚子餓時有木有
吃幾塊餅乾墊墊飢的習慣？
對職場一族來說
餅乾是日常充饑的最佳選擇
殊不知TA卻是
高油高糖高鈉高熱量的重災區
驚！原來餅乾啥啥…都高高高油：3塊餅乾等於一勺油儘管除了曲奇和巧克力餅乾，大多數其他餅乾吃起來一點也不油膩，但是平均脂肪含量卻高達20%。某品牌粗糧餅，脂肪含量就達到了33克/100克，即吃100克粗糧餅乾（大概6塊左右），攝入的脂肪就佔了全天推薦量（60-70克）的一半。隨便吃三五塊餅乾就相當於吃進去一勺油！高高熱量：5塊餅乾等於大半碗米飯市面上餅乾的熱量一般都在450~550千卡/100克之間，而米飯的熱量為347千卡/100克。在所有的餅乾品種里，曲奇餅乾，粗糧餅乾、蘇打餅乾、巧克力夾心餅乾的熱量最高！↓ ↓ ↓隨便吃四五塊餅乾相當於吃進去大半碗米飯！高高糖：餅乾不顯甜 攝入糖分亦不覺喜歡自己在家DIY的吃貨朋友都知道，烤餅乾時，添加8%的糖，也只能吃出來非常淡的甜味，要吃出來怡人的甜度至少得添加15%的糖，因為有鹽等添加劑的中和，不會有齁甜感，讓你誤以為糖不多。高高鈉：10塊餅乾等於一天的食鹽推薦量幾乎所有餅乾里的鈉含量都頗高，一般都在100-200mg之間；也就是說，吃10塊餅乾就相當於吃夠了一天的食鹽推薦量（小於6克），而且由於餅乾里的甜味把鹹味掩蓋了，吃進去這麼多鹽也不會覺得很咸。十類餅乾的真相…必須知道！全麥、粗糧餅乾現在提倡要多吃粗糧！於是，許多人將「全麥食品」、「粗糧食品」視為健康食品的標籤。然而，由於全麥、粗糧餅乾纖維素含量高，口感比較差，因此為了彌補這個缺陷，生產廠家會加入含大量飽和脂肪的氫化植物油或黃油、豬油、牛油等動物油，口感越酥，油脂含量越高。因此全麥餅乾的油脂含量比較高。
蘇打餅乾蘇打餅乾中糖、油脂含量很低，因此很多人認為它是健康的食物，常被當做早餐，但是事實並不是這樣的！
為了讓餅乾達到起層效果會添加小蘇打，小蘇打會減少麵粉中的B族維生素的含量，有時候甚至會一點都不留哦！
高鈣餅乾有些人缺鈣需要補鈣，就找高鈣餅乾、高鈣海苔來吃。實際上，這些標稱高鈣的零食，不但鈣含量相對同類產品並不算高，而且鈣吸收效果還不如天然食品。查詢多款餅乾的營養成分表可發現↓ ↓ ↓薄脆餅乾鈣量高於高鈣餅乾高鈣配方的某種餅乾 每100g中含鈣量為300mg薄脆餅乾每100g中含鈣量為320mg2008年衛生部出台的《食品營養標籤管理規範》規定↓ ↓ ↓每100g固體食品中鈣含量≥240mg，每100ml液體食品≥120mg時，可以標示「高鈣」。據調查，市場上標示出鈣含量的餅乾，鈣含量均≥240mg。若以標準來看，多種餅乾均是「高鈣餅乾」。想要以「食補」的方式增多鈣的吸收量可選擇牛奶和豆製品等鈣含量較高的食品而無需選擇「高鈣餅乾」曲奇餅乾曲奇餅乾中的糖、油脂、熱量要高於一般的餅乾，而且製作曲奇的是低筋麵粉，其蛋白質含量還沒有饅頭高。
威化餅乾威化餅乾熱量高，密度低，不容易有飽腹感，吃多了也不易察覺。與其他餅乾不同的是，威化餅乾是以小米粉(糯米粉)、澱粉為主要原料，比精白麵粉營養稍高。
夾心餅乾夾心餅乾的「心」為追求味道和顏色會使用添加劑，一般是香精和色素，很少真正添加什麼水果原料，因此雖然對身體沒有害處，但是營養價值不高，有可能還沒有單純的餅乾好。
酥性餅乾酥性餅乾相對普通的韌性餅乾營養價值相對較高，但是要添加一些輔料，因此油脂含量會高。
營養強化餅乾這種餅乾營養價值相對較高，但是不要多吃。
韌性餅乾韌性餅乾相對其他餅乾油脂較少。高檔韌性餅乾多加雞蛋和砂糖，營養有所提升，口感也會更好。
壓縮餅乾壓縮餅乾具有很強的飽腹感，質地緊密，含水量低。
三招挑選相對健康的餅乾1看配料表
在挑選餅乾之前，一定要仔細查看「營養成分表」，然後再決定是否要購買。
巧克力不一定是真正的可可脂製作的，很可能是代可可脂製作的仿巧克力，而代可可脂裡面往往含有反式脂肪酸。
餅乾中使用的油脂，普通植物油相對較好，而牛油、豬油、黃油等動物油脂因飽和脂肪較高，價值略低，而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油是最不利健康的。無論是白糖還是葡萄糖漿、麥芽糖漿、玉米糖漿，都是含有能量的簡單糖類，健康效果是一樣的。如果配料中添加了其他粗糧或豆類，則其營養價值有所提高。2一張紙測脂肪含量
想知道脂肪含量並不難，用一塊白色面巾紙包住餅乾，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂。
紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果吃起來很脆，不油膩，而滲到紙巾上的油卻很多，說明其中飽和脂肪酸含量很高，對健康更不好。
3越薄越脆，越不健康
在同等條件下，盡量選擇相對熱量、脂肪、鈉、碳水化合物低，而蛋白質含量高、原味、顏色淺、配料種類少的產品。
在上述這些含量相差不大的情況下，優先選塊頭大的餅乾，而不是那些薄而且脆的餅乾，因為越薄越脆，脂肪越高。
3塊餅乾等於一勺油5塊餅乾等於大半碗米飯10塊餅乾等於一天的食鹽推薦量……
為了您的健康
吃餅乾時請口下留情
稍微吃兩塊…意思意思就好咯
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