又到年底，萬一餐廳員工年後不回來怎麼辦？十招搞定！

來源：中國吃網

　　又到年末了，而每年這個時候總會引發一輪辭職潮，特別是餐飲行業，很多人都是辭職回家過年的，這讓本來就人員短缺的餐飲業直接陷入用工荒，現在大部分餐廳都在門口張貼招聘啟事。無疑，「用工荒」依舊是餐飲老闆心中最大的隱痛。餐飲老闆們如何採取有效措施緩解用工荒壓力的？

　　1.節後分批放假

　　春節，不少餐飲店因為業務忙，沒給員工放假。但年後，開始安排員工分批回家探親。「年前老闆就跟員工確定，來年是不是繼續干，要不要回家過年，然後給我們排值班表。沒回家的，年後可以回家探親。」一家餐飲店的迎賓員小張表示，節後的調休讓大家很興奮，「挺人性化的，這時候回家，票也好買多了。」

　　2、每年基本工資增加

　　「服務員，3200元，基本工資加社保補貼，獎金、晉級工資、工齡工資。」這是一家風味餐館的招聘廣告，福利很誘人，工資構成很豐富。其中，最吸引人的就是工齡工資。原來是每年基本工資增加100元。「圖的就是長久。我們這兒已經有服務員月工資拿到3500元了，比剛進來的實習廚師工資都高。」餐館負責人介紹說。

　　3、福利留人很簡單

　　臨近春節，大董烤鴨店南新倉店店總湯明姬採取四大方式，牢牢抓住員工的心，有效將人員損失率降到最低。

　　一、派發紅包。一來是對員工努力工作的感謝，二來是對員工繼續努力工作的激勵，三來是在新春之際討一個好彩頭。

　　二、發放年終獎金。既是對員工上一年度工作業績的肯定，也是嘉獎他們對企業作出的貢獻。

　　三、分發年貨福利。旨在營造喜慶、團結的節日氣氛，給大家製造「滿載而歸」的滿足感。同時年貨也是實實在在的福利待遇。

四、年節特殊補貼。感謝員工對企業作出的無私奉獻，補償員工的思鄉之情，給他們送上額外的獎勵。

　　4、規劃留人很容易

　　在這一點上，直隸會館董事長梁廣傑先生有自己的獨到而有效的解決方法。

　　一、年節小培訓。在直隸會館，春節留下來工作的員工都會得到一份特別的小禮物，那就是免費的培訓機會，例如梁總請來英語老師給員工進行集中培訓，提高他們的英語口語。這樣，在來年的工作中這部分員工就有了語言優勢。

　　二、優先考核。凡是春節期間堅守崗位的員工，都會被納入來年職位晉陞的優先考核名單，這極大地調動了大家的工作積極性。員工除了看好年節期間的高額工資，也希望能夠藉此獲得更好的事業發展平台。

　　5、員工介紹老鄉，給中介費

　　一家中餐館，雖然也在招人，但只缺兼職人員。「店長表示，他們家幾乎不缺服務員，都是老員工了。

　　每個月工資加提成3000多元，與別家待遇差不多，但是店長表示，他們不僅包吃住，水電費也不用交。與此同時，如果成功介紹老鄉過來，還能拿「中介費」。「不多，也就100塊錢，但大家熱情特別高。而新員工過來，有熟悉的老員工帶，也能很快上手，一舉多得。」

　　招人留人雙管齊下 破解餐飲「用工荒」有門道

　　這樣看來，餐飲用工荒是由諸多主客觀因素造成的，而只要餐飲企業積極應對，也並不是沒有破解用工荒的辦法。為此，想要緩解用工荒，不妨從下面幾個方面著手：

　　1、轉變年輕人就業觀

　　人們不能戴著有色眼鏡去看待一個職業，餐飲服務行業同樣需要高素質、高學歷的人才。餐飲服務業對人才的需求已逐步上升，報酬也在穩中有升。三百六十行，行行出狀元！因此，大學生應轉變擇業觀念，加強服務意識。

　　2、擴寬招聘渠道

　　未來，基於移動互聯網端的垂直性招聘網站將是餐飲行業最佳的招聘渠道和趨勢。因為全國的手機用戶已經達到了13億，通過移動互聯網，可以與朋友在qq、微信上交流、搜索相關的資訊，也可以找工作。

餐飲行業垂直性招聘網站的出現，將使行業招聘更加專業化，更加精準化，更加高效化。餐飲企業也應該緊跟時代發展，學會利用信息化手段來擴寬企業招聘渠道，多途徑吸納優秀人才。

　　3、重視企業文化

　　企業文化對於一個餐飲企業來說非常重要。當一個員工想要辭職或跳槽時，曾經在企業的美好的記憶，可能就會改變他的想法。要讓員工感到家人般的溫暖，有感動和驚喜。這不僅依賴於餐飲人性化的管理制度，更重要的是餐飲企業文化的魅力。

　　4、提高待遇搭建平台

　　提高薪資待遇，給員工更多的升值空間。要讓員工感覺到自己的付出與回報成正比，為他們搭建發展平台，發揮他們的優勢。同時，還要提高員工各方面的素養，經常組織培訓教育，提高他們的受尊重程度。此外，餐飲企業也要完善用人制度和福利待遇，這樣員工才能踏實工作，減少流失現象。

　　5、其他

　　此外，放寬招工年齡的上限，吸收一些有經驗的大齡服務人員，以及招收一些夫妻工等等，都是拓寬用人資源的好做法，也更容易讓員工穩定下來。